Баклажаны в духовке — 13 рецептов приготовления

Лето в разгаре, на улице жара, и при мысли «чего бы поесть?» хочется чего-то легкого. Самые легкие во всех смыслах и незатейливые блюда — из овощей, такие, как баклажаны, запеченные с помидорами и сыром.

Для этой запеканки подойдут и баклажаны, и кабачки, и цуккини, в общем, что есть в наличии. 

Ингредиенты:

  • 3 молоденьких баклажана

  • 200-250 г сыра «Гауда» или другой твердый сыр

  • 6-7 средних помидорок «сливка»

  • 300 г  сметаны

  • 2 зубчика чеснока

  • растительное масло

  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны моем и вместе со шкуркой нарезаем кружочками тощиной примерно 5 мм.

Помидоры моем и также нарезаем кружками 5 мм.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, чтобы овощи не пригорели, и в шахматном порядке выкладываем кружки помидоров и баклажанов. Слегка солим и перчим.

Готовим соус. Чеснок чистим, пропускаем через пресс и смешиваем со сметаной. При желании можно добавить ароматную зелень — укроп или кинзу.  Выкладываем соус на овощи. Можно это делать с помощью ложки, но удобнее использовать кулинарную кисточку.

Теперь на мелкой терке трем сыр прямо в форму  с овощами, примерно половину кусочка.

Выкладываем еще один слой баклажанов и помидоров, солим, перчим, смазываем сметаной с чесноком и засыпаем тертым сыром.

Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим туда овощи и запекаем 25-30 минут до румяной корочки. По желанию можно посыпать рубленой зеленью.

На вкус баклажаны,  запеченные с помидорами и сыром, получаются с приятной легкой горчинкой, присущей баклажанам. Если вам не нравится эта горчинка, то перед запеканием нарезанные баклажаны хорошо посолите, а когда они дадут сок, промойте под струей холодной воды. Горечь уйдет. 

Если это блюдо кажется вам чересчур легким, посмотрите, как готовится очень вкусная овощная запеканка с мясом. 

На этом сайте есть еще рецепт потрясающе вкусного блюда из баклажанов, фаршированных овощами и запеченных в духовке, а также рецепт овощного рагу с баклажанами. Попробуйте приготовить и удивите своих близких!

Вот и все на сегодня. Всем желаю хорошего дня и отличного настроения.

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Заходите и на эти «вкусные» странички:

Тушеная картошка с курицейЗапеченное куриное филе с брусничным соусомМясные тефтели в духовке с ананасомКурица с овощами и грудинкой по-фермерскиМясная запеканка с макаронами под соусом БешамельТворожная запеканка с манкой и изюмом в духовке

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:

email рассылки

На главную страницу

Ингредиенты для запекания баклажанов в духовке с сыром

  • — 2 баклажана среднего размера (можно использовать мороженные)
  • — 5-6 томатов или замороженное помидорное пюре (рецепт заготовки в статье Как заморозить помидоры на зиму)
  • — 100 гр моцареллы Лайт, жирностью 9% (ее так же можно использовать в рецепте капрезе с моцареллой)
  • — 50 грамм твердого сыра (этот ингредиент можно исключить вовсе, тогда калорийность будет ниже, но баклажаны будут не совсем пармеджано)
  • — 1 головка репчатого лука
  • — несколько листиков базилика
  • — соль
  • — оливковое масло
  • — черный перец

калорийность баклажанов «Пармиджано» на 100 г. — 77 ккалбелки/ жиры/ углеводы — 4,8/3,3/ 7,1

Запекаем баклажаны с помидорами в духовке под сыром

  1. Баклажаны нарезать кружочками, натереть солью и оставить на 20-30 минут. Для приготовления этого блюда можно использовать предварительно запеченные мороженные синенькие. Все секреты, как заморозить баклажаны, можно узнать по ссылке.
  2. Лук нашинковать очень мелко, обжарить в капельке оливкового масла. Добавить измельченные помидоры или помидорное пюре, тушить около 15 минут. Добавить измельченные листики свежего или щепотку сушеного базилика, черный перец. Тушить еще 15 минут.

    Свежие помидоры необходимо использовать без кожицы. Легко и быстро измельчить и одновременно с тем очистить помидоры от шкурки можно при помощи терки. Томат натирается на терке, а шкурка от него остается в руке.

  3. Используя густое томатное пюре необходимо добавить немного воды в процессе тушения, таким образом, чтобы в итоге получить соус средней густоты.
  4. Баклажаны промыть под струей воды, отжать. Ломтики смазать капелькой масла выложить на противень, и запечь в духовке в течение 20 минут. Более подробный как приготовить баклажаны запеченные в духовке диетические можно прочитать по ссылке.
  5. В форму налить половину томатного соуса, выложить слой баклажанов, сверху распределить остатки соуса. Разложить тонко нарезанную моцареллу, при желании присыпать тертым твердым сыром (желающим похудеть, настоятельно не рекомендуется использовать жирные сорта).
  6. Запекать Пармеджано из баклажанов в духовке при температуре 180 градусов не более 30 минут.

Диетическое блюдо из баклажанов, приготовленное по этому рецепту, украсит любой праздничный стол — даже вовремя застолья стоит заботиться о своей фигуре. Также на праздник к месту придется эффектная праздничная закуска из баклажан — террин, приготовленный в лучших диетических традициях. Хотите овощное блюдо попроще, так сказать будничного характера, приготовьте овощное рагу в духовке.

Составляя меню на праздничный стол дома, например, для Нового года, запланируйте приготовить Пармиджано в порционных формочках. Эффектная подача очень удивит ваших гостей, и баклажаны всем придутся по вкусу, особенно в зимний праздник.

Вариант приготовления баклажанов «Пармиджано» без кокотницы в видео-рецепте (не для диеты):

Худейте вкусно с fordiets.ru

Баклажаны в духовке — 13 рецептов приготовления