Блины на сыворотке тонкие с дырочками – 6 рецептов

Здравствуйте. Новый год прошел и мы все уже начинаем ждать весну, а накануне наступления этой чудесной поры мы отмечаем Масленицу. А какая Масленица без блинов? Давайте сегодня как раз и поговорим на эту тему. Блины относятся к выпечке на сковороде, которую любят и взрослые, и дети.

Обязательно загляните в нашу прошлую статью, там множество интересных и вкусных рецептов блинов с начинкой и без.

Хочу поделиться с вами блинами приготовленными из сыворотки — это жидкость, которая остается, когда из молока делают творог. Начинающие хозяйки могут подумать, что печь блины им не под силу, напрасно. Сегодня я поделюсь с вами замечательными рецептами, с помощью которых вы без особых хлопот справитесь с этой задачей.

Содержание:

  • Тонкие блины на сыворотке с дырочками
  • Рецепт заварных блинов на молочной сыворотке
  • Ажурные блинчики с яйцом
  • Рецепт блинов без соды
  • На сыворотке без яиц
  • Пышные блины на молочной сыворотке
  • Блинчики на сыворотке видео рецепт

Содержание

Тонкие блины на сыворотке с дырочками

Блинчики — это любимое лакомство детей и взрослых. Они хороши на завтрак или полдник. Ароматные, тонкие и в дырочку блины на сыворотке станут одними из ваших фаворитов выпечки на сковороде.

Нам понадобится:

  • Сыворотка — 1 литр
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 350 г
  • Растительное масло — 1 ст. ложка
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 щепотка

Сыворотку перелейте в кастрюлю и слегка подогрейте на плите. Часть сыворотки, примерно половину стакана, перелейте отдельно.

В кастрюлю с сывороткой засыпьте сахар, соль и маленькими порциями всыпайте муку обязательно при этом перемешивая с помощью миксера или венчика до образования однородной массы.

Тесто должно быть похоже по консистенции на жидкую сметану.

Разбейте одно яйцо в кастрюлю, влейте столовую ложку растительного масла и еще раз хорошенько перемешайте.

Последним шагом в приготовлении теста, доведите половину стакана сыворотки до кипения, погасите содой и добавьте в тесто. Тесто станет жидким и немного поднимется.

Сковороду основательно накалите.

Для первого блина советую смазать сковороду небольшим количеством растительного масла, для последующих блинов смазывать больше нет необходимости.

Половником налейте тесто на хорошо разогретую сковороду, и круговыми движениями распределите тесто по всей сковороде. Жарить блинчики очень быстро, на одну сторону вам потребуется примерно минута, переворачивать блинчики удобнее при помощи лопатки.

Готовые блинчики смажьте сливочным маслом и подавайте к столу теплыми. В качестве допинга можно использовать сироп из фруктов и ягод или подавать со сметаной на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Рецепт заварных блинов на молочной сыворотке

Если вы еще не пробовали заварные блины, то многое потеряли, скажу я вам. Блины получаются с большим количеством дырочек, тонкие и очень вкусные. Готовить совсем не сложно, сейчас вы в этом убедитесь.

Нам потребуется:

  • Сыворотка — 1 литр
  • Мука — 300 г
  • Картофельный крахмал — 2 ст. ложки
  • Яйца — 2 шт
  • Сливочное масло или растительно масло — 50 г
  • Сода — 1/2 ч. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка

Возьмите глубокую кастрюлю и влейте в нее половину литра сыворотки, поставьте на плиту и доведите до кипения, но кипятить не нужно.

Возьмите глубокую миску, разбейте в нее 2 яйца, насыпьте соль, сахар и перемешайте. Влейте вторую часть сыворотки, перемешайте. В муку добавьте 2 столовые ложки крахмала и просейте сразу в миску перемешивая.

Для удобства муку добавляйте по чуть-чуть перемешивая, так проще избежать образования комочков.

В кастрюлю с горячей сывороткой добавьте соду, тем самым погасите ее. Аккуратно по чуть-чуть вливайте в тесто постоянно помешивая. Тесто получится достаточно жидким, но при этом будет пышное.

Тесто оставьте постоять 5 мин, затем растопите сливочное и добавьте его, при желании можно заменить и на растительное масло, перемешайте тесто и можно приступать к готовке.

Основательно разогрейте сковороду, я использую специальную блинную, аккуратно половником наливайте и одновременно распределяйте тесто по сковороде.

Блинчики жарятся очень быстро, поэтому не отходите от плиты далеко. По желанию блинчики можно начинить начинкой, например творогом.

Приятного аппетита!

Ажурные блинчики с яйцом

Блины на сыворотке получаются такие же вкусные как на молоке или кефире. А какие они получаются ажурными, не передать словами.

Нам понадобится:

  • Сыворотка — 700 мл
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Мука — 2 стакана
  • Сода — 2 ч. ложки
  • Растительное масло — 1 ст. ложка
  1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью при помощи венчика или миксера.
  2. Залейте теплую сыворотку к яйцам.
  3. Добавьте 2 стакана просеянной муки и перемешайте так, чтоб не осталось комочков, в этом вам поможет венчик или еще лучше миксер.
  4. Влейте растительное масло, буквально одну столовую ложку, перемешайте.
  5. Две чайные ложки соды погасите небольшим количеством сыворотки и добавьте в тесто.
  6. Перед выпеканием дайте тесту постоять 5-10 минут.
  7. Накалите сковороду, в которой будете жарить блинчики и половником наливайте тесто, а сковороду наклоняйте круговыми движениями, чтоб тесто ровно распределилось.

Блинчики с большим количеством дырочек и хрустящими краями просто тают во рту.

Приятного аппетита!

Рецепт блинов без соды

Тонкие и красивые в дырочку блинчики идеально подавать с конфитюром или сгущенкой. Очень вкусно.

Нам понадобится:

  • Сыворотка — 3 стакана
  • Мука — 1,5-2 стакана
  • Яйца — 3 шт
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Растительное масло — 3 ст. ложки

Подогрейте немного сыворотку и сразу в нее добавьте сахар, соль и яйца, взбейте миксером или венчиком.

Всыпьте муку и перемешивайте, до однородности теста, чтоб не осталось комочков.

Влейте масло, перемешайте и оставьте тесто постоять немного.

Перед жаркой тесто еще раз нужно хорошо перемешать.

Выпекайте блинчики на горячей сковороде до румяного цвета.

Приятного аппетита!

На сыворотке без яиц

Блинчики на сыворотке можно приготовить даже без яиц, от этого они не потеряют свой вкус. Поэтому если у вас под рукой не оказалось яиц, не беда, блинам быть. Сейчас расскажу рецепт.

Нам понадобится:

  • Молочная сыворотка — 700 мл
  • Мука — 350 г
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Сода — 1/4 ч. ложки
  • Растительное масло — 5 ст. ложек
  1. Возьмите сыворотку, лучше чтобы она была комнатной температуры.
  2. В сыворотку небольшими частями всыпайте просеянную муку и смешивайте до образования однородной массы.
  3. Затем сахар, соль, соду и перемешайте все.
  4. В тесто влейте растительное масло, снова тщательно перемешайте.
  5. Тесто готово. Накалите как следует сковороду и приступайте к жарке блинчиков.

Приятного аппетита!

Пышные блины на молочной сыворотке

Такие блины в нашей семье готовит бабушка. Вся семья в восторге и мы всегда просим добавки.

Нам понадобится:

  • Молочная сыворотка — 700 мл
  • Мука — 350 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Пищевая сода — 1 ч. ложка
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Сахар — 1 ст. ложка с горкой
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Растительное масло — 5 ст. ложек
  • Сливочное масло (для смазывания блинов) — 50 г

Конечно, для начала приготовим тесто. Для этого возьмите глубокую миску или же кастрюлю, как вам будет удобно. В миску наливаем теплую сыворотку, для этого ее сначала нужно немного подогреть, совсем чуть-чуть. Потом всыпаем туда щепотку ванилина, он придаст дополнительный аромат и вкус, столовую ложку сахара с горкой, немножко соли. Туда же разбиваем одно яйцо и наливаем 5 столовых ложек растительного масла.

Всыпаем муку, перед этим обязательно ее просейте и без горки чайную ложку соды. При помощи миксера или блендера замешиваем однородное тесто без комочков. После замешивания, тесту необходимо отдохнуть минут 10. Отставьте его в сторонку.

Просеянная мука добавит пышности и нежности готовым блинам.

Поставьте сковороду на плиту и накалите ее до максимальной температуры. Смажьте при помощи кухонной кисточки, так же можно использовать обычную салфетку, небольшим количеством растительного масла.

Как только сковорода накалилась, а тесто настоялось, приступаем к жарке. Сложного тут нет, возьмите половник, зачерпните тесто и выливайте порционно на сковороду, другой рукой в которой сковорода делайте круговые движения, тем самым тесто распределится по всему диаметру сковороды ровным слоем. Выпекайте до золотистого цвета.

Готовые блинчики смазывайте сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Блинчики на сыворотке видео рецепт

Очень простой и быстрый способ приготовления блинов на сыворотке. Я нашла для вас видео рецепт, на котором подробно расскажут и покажут приготовление поэтапно. На видео и идея подачи, с апельсиновым сиропом, приготовленным самостоятельно. Отличный и очень вкусный завтрак.Дорогие друзья! Способов приготовления блинов на сегодняшний день множество, как и список используемых продуктов. Надеюсь мои рецепты вы возьмете на заметку и будете радовать своих родных и близких кулинарными шедеврами.

Дайте волю фантазии, экспериментируйте и ваши труды не будут напрасны. Ведь казалось бы такая простая в исполнении выпечка на сковороде, как блины, всегда будет желанна и востребована. Ароматные, аппетитные и ажурные блинчики прямо со сковороды, что может быть вкуснее. Наслаждайтесь и готовьте в радость. До новых встреч!

Пышные блины на сыворотке с дрожжами

По этому рецепту блинчики получаются воздушными и мягкими, улетают со стола в считанные минуты, не успевая остывать. Попробуйте приготовить, вам точно придутся по вкусу эти «солнышки» и ваша кулинарная тетрадка пополниться еще одним проверенным и полюбившимся рецептом…

Ингредиенты:

  • Сыворотка — 700 мл
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Дрожжи (свежие) — 25 гр.
  • Пшеничная мука — 1.5 стакана
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 5 ст. лож.
  • Соль — 1 ч. лож.
  • Растительное масло — 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Перво наперво в миске соединяем теплое молоко, дрожжи, 2 ст. ложки сахара и 4 -5 ст. ложек муки, хорошенько перемешиваем и оставляем на 15-20 минут чтобы наше блинное тесто расстоялось.

2. Берем емкость побольше и соединяем сыворотку ( у меня кефирная) сахар 3 ст. ложки, соль и 1 стакан муки +растительное масло 3 ст. ложки. К этому времени у нас подошла опара, переливаем ее к остальным ингредиентам, перемешиваем и ставим в теплое место на 3 часа.

Важно! Добавьте по необходимости муку, так как в рецепте количество муки указано приблизительно. Тесто должно получиться как на оладушки.

3. По истечению времени выпекаем блины на разогретой сковороде не перемешивая теста.  Перед началом выпеканием первого блина смажьте сковороду растительным маслом.

4.  Обжариваем с двух сторон

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Готовим тонкие блинчики на 1 литр сыворотки с начинкой

Блины на основе сыворотки, можно подавать к столу как десерт со сладкой начинкой (мед, варенье, джем, сгущенное молоко, растопленный шоколад и мн.др.), а можно и преподнести на стол как основное блюдо завернув в них мясную начинку. Вот и предлагаю рецепт с начинкой из фарша колбасы. Для этого нам нужно испечь прочные и эластичные блинцы, что бы они не рвались во время заворачивания начинки. Ну что не будем терять время,приступаем жарить наши «солнышки»…

Ингредиенты:

  • Молочная сыворотка — 1 литр
  • Мука -800 гр.
  • Яйца- 3 шт.
  • Сода — 1/2 ч. лож.
  • Соль — 1/3 ч. лож.
  • Сахар — 2-3 ст. лож.
  • Растительное масло — 150 гр.

Для начинки:

  • Колбаса (не жесткая) — 500 гр.
  • Рис 1 стакан
  • Майонез (или сметана) — 50-100 гр.
  • Зелень

Процесс приготовления:

1. Яйца разбиваем в глубокую миску, аккуратно, чтобы не попала скорлупа

2. К яйцам добавляем соль и сахар

3. Затем взбиваем венчиком яичную смесь до появления пены. Можно прибегнуть к помощи миксера.

4. Добавляем сыворотку и соду, которая погаситься в кислой среде и хорошенько перемешиваем.

5. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем венчиком

6. Теперь нам нужно всыпать постепенно просеянную муку, и размешивать, чтобы все комочки разошлись

Важно! Количество муки указано примерное, потому как оно всегда разнится. Поэтому тесто нужно контролировать чтобы оно было жидким — консистенции сливок, и хорошо растекалось по сковороде.

Если все таки консистенция получилась густая, влейте еще немного сыворотки, если она закончилась добавьте кипяченой воды. Когда тесто наоборот слишком жидкое всыпьте немного муки. Таким нехитрым способом можно довести его до нужной нам консистенции.

7.  Разогрейте хорошо сковороду и смажьте растительным маслом, затем снова поставьте на плиту, чтобы она хорошо накалилась. Затем половником перемешайте тесто и влейте на сковороду, проворачивая по кругу, чтобы оно растеклось по всему диаметру и выпекайте блин, пока не появятся коричневые краешки.

Сковороду смазываем растительным маслом только перед жаркой первого блина, затем этого делать не нужно, ведь мы масло добавили в блинное тесто и они будут хорошо отставать от сковороды.

8. Переворачиваем на другую сторону и печем  пока наша миска не опустеет, складывая на плоской тарелке стопочкой.

9. Наши румяные красавцы готовы! Теперь приступаем к приготовлению начинки для них.

Отвариваем рис, он должен быть рассыпчатым.

10. Вареную колбасу перемалываю в блендере и соединяю с отварным рисом

11.  Предварительно промытую и высушеную от влаги зелень измельчаем и отправляем к колбасно-рисовой смеси

12. Затем добавляем сметану или майонез, чтобы наша начинка не была сухой  и все хорошенько перемешиваем. Наша начинка готова!

13. Далее приступаем заворачивать в блины нашу начинку, выложив ее в центр блина. Закройте один край, затем заверните и второй.

Чем больше начинки, тем вкуснее, но не перестарайтесь, наш блинчик нужно еще завернуть.

14. Далее закрываем третий  край.

14. Теперь заворачиваем последний четвертый край. Вот какой должен получиться квадратик:

15. Вот и готовы наши сытные блинчики с колбасным фаршем! Какие же они вкусные, с приятной кислинкой!

Подавайте на стол! Приятного аппетита!

Простой, но вкусный рецепт без добавления яиц

Если вы готовили кисломолочный продукт, и у вас осталась сыворотка, а в холодильнике как назло нет ни одного яйца — не беда! Напечем вкуснейшие блины без яиц. Не переживайте, они будут вкусными и легко переворачиваться. Не верите? Тогда давайте попробуем вместе приготовить…

Ингредиенты:

  • Молочная сыворотка — 650 гр.
  • Мука — 350 гр.
  • Сахар — 3 ч. лож.
  • Соль — 1/2 ч. лож.
  • Сода — 1/4 ч. ложки
  • Растительное масло — 5 ст. ложек

Технология приготовления:

  1. Сыворотку комнатной температуры выливаем в глубокую миску. Я подогреваю в кастрюле на плите либо в микроволновке.

2. К сыворотке добавляем просеянную муку и перемешиваем венчиком до однородности.

3. Затем добавляем соль, сахар и соду. Перемешайте все компоненты венчиком или миксером и добавьте растительное масло и снова хорошенько перемешайте

4. Разогреваем сковороду, смазываем перед выпечкой растительным масло и выпекаем блины. При выпечки блинцы покрываются дырочками и получаются ажурными.

5. Жарим  с двух сторон до золотистого цвета и складываем стопочкой. По желаю края можно смазать растительным маслом.

Наша лакомка готова, правда ведь простой рецепт?  А блинцы какие вышли — ажурные, в дырочку, а какие вкусные… просто тают во рту!

Угощайтесь мои дорогие!

Очень вкусные ажурные  блинчики на сыворотке из под творога

Это старинный рецепт, который я нашла в кулинарной тетради моей бабушки, а моей бабуле рассказала ее мама, вот такой вот семейный рецептик вышел, который передается из поколения в поколение …

Ингредиенты:

  • Сыворотка — 1.200 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Дрожжи (живые) — 10 г.
  • Мука
  • Сахар — 2 ст. лож.
  • Растительное масло — 2 ст. лож.

Процесс приготовления блинчиков:

  1. Яйца смешиваем с сахаром, добавляем дрожжи, растительное масло и вливаем 600 мл теплой сыворотки

2.  Затем все ингредиенты перемешиваем миксером и добавляем постепенно просеянную муку. Муки нужно всыпать столько, чтобы тесто получилось как на оладушки —  густое, мы это делаем для того, чтобы разбились все комочки. Затем вливаем оставшуюся сыворотку, чтобы получилась консистенция густых сливок и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

3. Ставим наше блинное тесто на 1 час в тепле, чтобы оно как следует подошло.

4. После того, приступаем к жарке. Жарить блинчики будем на большом огне, чтобы они были у нас кружевные с дырочками. Для первого блина, смажем сковороду, а в дальнейшем они и так будут отлично жариться и с легкостью переворачиваться. Какими бы красивыми, тонкими и модными тефлоновые сковородки не были, лучше бабушкиной сковороды — не найти!

5.  Жарить нужно примерно по 30 секунд с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Вот такая шикарная стопочка ажурных блинчиков с дырочками у нас получилась!

6. Если любите, можете сразу смазать их сливочным маслом

7. Затем сверху присыпать сахаром

8. Теперь нужно аккуратно завернуть и дать немного времени, чтобы сахар растворился и наши красавцы пропитались.

Вот и готовы наши нежные, кружевные солнышки!

Видео о том, как приготовить тонкие заварные блинчики с дырочками

Этот рецепт я нашла на просторах ютуба, он очень удачный и блинчики получаются тонкими и нежными с приятной кислинкой, а если добавить в  тесто растопленное масло, то вообще блины отпадные и ни один блин не был»комом», главное сковороду хорошо накалять… Делюсь  с вами этим ценным рецептом…

На этом моя подборка рецептов подошла к концу, очень надеюсь, что они вам придутся по душе и вы будете по ним готовить  и баловать свою семью такой лакомкой…

Добавляйте рецепт в закладки, чтобы не потерять и не забудьте нажать кнопки социальных сетей. Делитесь в комментариях своим мнением относительно статьи, мне будет очень приятно!

На этом у меня все! До новых публикаций!

Основной рецепт

Время для приготовления: в среднем – 30 минут;

Количество порций: 12-16; Калорийность: 284 ккал (на 100 граммов);

Вам потребуется:

  • Два стакана сыворотки;
  • Два стакана пшеничной муки (300-350 грамм);
  • Щепоть соли (1/4 столовой ложки);
  • Пищевая сода на кончике столового ножа;
  • Столовая ложка сахарного песка;
  • Яйца куриные – две штуки;
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
  • Сливочное масло – грамм 250;
  • Чайник с кипятком;

Приготовление:

  • Замешайте все компоненты в миске

тонкие блиныДостаём отдельную миску, чашку, или любую другую ёмкость с глубокими бортиками, в которой удобно будет перемешивать разнообразные жидкие ингредиенты. В эту ёмкость прямо сразу можете разбить оба яйца, благо содержимое ёмкости по ходу приготовления будет взбито и перемешано ещё далеко не один раз. За яйцами (в любом порядке) можете добавлять соль и сахарный песок — по вкусу, как вам больше нравится, например для сладких, десертных блинов, можно высыпать более половины стакана сахара, а для несладких — например, для блинов, фаршированных рыбой или мясом рекомендуется добавлять не меньше чайной ложки соли. Затем немного подогрейте сыворотку. Полностью залейте её в миску, после чего содержимое миски необходимо будет очень тщательно размешать венчиком, а затем, по возможности, засыпать в миску ещё и немного сливочного масла, предварительно хорошенько растопленного на тёплом месте, но успевшего к тому времени остыть (впрочем, вместо сливочное масла можно использовать и растительное). И снова перемешайте всю массу.

  • Замесите блинное тесто

Смесь готова, теперь её нужно правильно преподнести. Теперь нужно преобразить эту бесформенную массу в необходимое нам блинное тесто. На этой стадии вам необходимо взять муку и хорошо просеять её через мелкое ситце, прямиком в нашу ёмкость с яичной смесью. Следом за мукой, для того, чтобы тесто получилось пышным и не скрючивалось при выпечке, в ёмкость нужно добавить соду.

Самым лучшим решением будет погасить соду в кипятке. Делается это следующим образом: в стакан наливаем немного кипятка (полностью заливать не нужно), и пока вода не остыла, бросаем в стакан четверть от чайной ложки соды. Не нужно ждать — сода быстро погасится в воде, просто заливайте содержимое стакана прямо в нашу миску и подождите несколько минут, пока тесто настоится.

Текстура блинов на тесте, замешанном таким образом, будет особенно красивой и пористой, а сами блинчики будут мягкими и нежными, буквально тая на языке.

Получившаяся масса пока ещё не является тестом в полном смысле слова, однако, как только вы возьмёте миксер (венчик) в руки и начнёте процесс взбивания — эта бесформенная масса начнёт приобретать необходимую тесту пластичность, а мучные комочки постепенно будут растворятся в общей массе, делая тесто очень густым, примерно, как сгущёное молоко.

Тесто готово, отложите пока миску с ним, и подойдите к кухонной плите.

  • Выпекаем блинчики

выпекание блиновДля выпекания тонких блинчиков нам понадобится сковорода — сойдёт и обычная, чугунная, но лучше использовать специальную, блинную сковороду, с антипригарным покрытием. Пока тесто настаивается на масле, мы обильно смазываем поверхность сковороды подсолнечным маслом (если вы используете как раз вышеупомянутую блинную сковороду, то и смазывать её маслом нет нужды), а затем ставим её нагреваться на средний огонь. Не забывайте: блины выпекаются только на максимально раскалённой сковороде.

Когда сковорода полностью раскалится, захватите немного теста из миски при помощи поварёшки. Теперь вам придётся немного потрудиться: на первых попытках не у всех получается равномерно распределить тесто по сковороде так, чтобы отдельные части блина не выходили более тонкими, толстыми, или просто менее прожаренными. Выпекайте одну сторону блина около минуты – у вас должны образоваться те самые пузырьки, когда все пузырьки на текстуре блина поочередно полопаются. После одного-двух “комных” блинов у вас должен получиться тонкий, пористый, очень румяный блинчик. Смажьте его маслом и положите на блюдо – этот блин станет первым, в большой очереди ваших домашних кулинарных шедевров. Вот и всё. Приятного аппетита.

С творогом

Время для приготовления: в среднем – 60 минут;

Количество порций: 8;

Калорийность: 598 ккал (на 100 граммов);

Вам потребуется:

  • Молоко — 500 мл;
  • Мука — 250 грамм;
  • Куриные яйца — 4 шт;
  • Сахар — 60 грамм;
  • Щепоть соли;
  • Растительное масло – 2 стл. ложки;
  • Творог (полужирный) — 400 грамм;
  • Творожная масса — 400 грамм;
  • Яйца — 3 шт (лучше всего — только желтки);
  • Масло сливочное — 60 грамм;

Приготовление:

  • Приготовьте тесто;

смешивание компонентовРазбейте в миску все яйца (лучше всего разбивать желтки отдельно от белков — это сделает ваше тесто более пышным; соответственно и взбивать их следует по-отдельности, белки же в данном рецепте лучше вообще не использовать). Взбейте яйца до однородной консистенции, а уже в эту яичную массу постепенно вливайте молоко, до половины, не забывая помешивать всю смесь. Сахар и соль добавляйте по ходу заливания молока, постепенно сгущая содержимое миски. Затем добавьте растительное масло и вторую половину молока. При помощи миксера или венчика тщательно взбивайте всю эту яичную смесь.

Когда смесь уже больше напоминает однородную массу — можете начинать засыпать муку. Не забудьте, что муку предварительно нужно просеивать через сито. Если вы разделили яичные желтки с белками, то теперь нужно взбить белки в блендере в одну пенную массу и залить её в наше тесто. Тесто ещё раз как следует взбить при помощи миксера или венчика, должна получиться густая и пенистая масса. Самый раз для блинов.

  • Выпекайте блины;

Блины выпекаются тонкими и мягкими, по старому принципу, но важный нюанс: пропекаются только с одной стороны, а затем выкладываются стопкой на блюдо, пропечённой стороной вверх, ожидая следующей стадии.

  • Добавьте начинку;

На данном этапе необходимо начинить получившиеся блинчики творогом. Необходимо перемешать творожную массу, творог, желтки и мягкое сливочное масло. Это превосходная мягкая начинка, которую следует поместить в центр блинчика при помощи столовой ложки, а затем свернуть его. Наконец, пришло время допечь блинчики, переворачивая во все стороны и перемещая блинчики так, чтобы тесто хорошо пропеклось и начинке тоже досталась доля жара.

Без яиц

блины без яицОгромное количество рецептов и вариантов приготовления блинов даёт вам возможность в домашних условиях практически без каких-либо границ экспериментировать с различными ингредиентами, что даёт вам возможность вывести собственный, индивидуальный рецепт приготовления домашних блинчиков, который бы демонстрировал уникальное сочетание вкусовых и ароматических качеств. Таким образом, прибавляя и убавляя разнообразные компоненты, включая в рецепт самые разные начинки и кулинарные добавки, вы сами можете поучаствовать в создании кулинарного шедевра.

Время для приготовления: 15-20 минут (в среднем);

Количество порций: 10-12;

Калорийность: 213 ккал (на 100 граммов);

Вам потребуется:

  • Молоко (или кефир) – 1 литр;
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Сахарный песок – 1-3 столовые ложки;
  • Масло растительное – 2 столовые ложки;
  • Масло сливочное – четверть пачки;
  • Соль – половина чайной ложки;
  • Сода пищевая – половина чайной ложки;

Приготовление:

  • Замешайте тесто

В отдельной ёмкости, с достаточно высокими стенками, замешивайте молоко/кефир (первоначально намешайте не всё, а приблизительно пол-литра) и соль, соду, сахар и пропущенную через сито муку. Муку засыпайте медленно, отдельными стадиями, с небольшими временными интервалами.

Не стоит жадничать и пытаться замешать всё сразу — тесто должно иметь вязкую, однородную консистенцию; поэтому засыпайте муку пропорционально тому, какими вы хотите видеть блины: так, из жидкого теста получатся тонкие блинчики, из более же густого, соответственно, более толстые.

Когда определитесь с вязкостью теста — заливайте остальное молоко, только его предварительно рекомендуется прокипятить, чтобы оно, в свою очередь, прокипятило тесто изнутри. Содержимое ёмкости долго и тщательно взбивайте при помощи миксера — никаких комьев теста внутри быть не должно.

  • Выпекайте блинчики

Смажьте дно сковороды маслом, а затем нагревайте её, пока она не накалится. Тесто захватывайте черпаком и выливайте на сковороду, поворачивая её таким образом, чтобы всё тесто равномерно распределялось по поверхности сковородки. Выпекание осуществляется на среднем огне, одна сторона поджаривается около минуты, при этом все пузырьки воздуха на тесте должны полопаться, образуя множество дырочек. При прожаривании одной стороны – переворачивайте блин на другую, при помощи крупного столового ножа, или специальной лопаточки.

Блинчики предпочтительнее всего подавать с какой-нибудь начинкой: с джемом, вареньем, или сметаной, если блинчики сладкие; или с мясом, капустой, или рыбой, если блинчики более солёные. Начинку следует заворачивать в блины, и затем поджаривать на сливочном масле, либо с луком/салом.

Рекомендация: если вы серьёзно хотите выпекать блинчики, причём так, чтобы они при этом не подгорали, то купите специальную блинную сковородку с “каменным” антипригарным покрытием.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Как приготовить заварные блины на молоке с кипятком

Тонкие блинчики с дырочками можно приготовить по простому рецепту. Следуя иллюстрированной инструкции, вкусное блюдо могут приготовить даже неопытные хозяйки.

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока.
  • 0,5 стакана кипятка.
  • 6 ст.л муки
  • 1 яйцо.
  • 0,5 ч.л соды.
  • Щепотка соли.
  • 3 ст.л сахарного песка.
  • 1 ч.л лимонного сока.
  • 2 ст.л оливкового масла.
  • 10 г кунжута.
  • Ваниль по вкусу.

Приготовление

В миске перемешайте яйцо, соль, сахар и ваниль. Загасите соду при помощи лимонного сока, если у вас его нет, то можете воспользоваться столовым уксусом. Также влейте в массу оливковое или растительное масло.

Несколько раз просейте первосортную муку и добавьте небольшую часть в миску с остальными продуктами. Все тщательно перемешайте.

Теперь подогрейте молоко и добавьте его в массу вместе с оставшейся частью муки.

Чтобы в заварном тесте не было комочков, его рекомендуется взбивать при помощи блендера или миксера.

Перед приготовлением теста нужно сразу вскипятить воду. Добавьте крутой кипяток в приготовленное тесто. Добавляйте постепенно в небольшом количестве, при этом постоянно помешивайте смесь. Консистенция заварного теста должна быть в меру жидкой и легко стекать с ложки.

Если у вас обычная сковорода без антипригарного покрытия, то после того, как она разогреется, дно необходимо смазать небольшим количеством масла. Затем равномерно распределите тесто по всей поверхности. Сверху посыпьте небольшим количеством кунжута.

Блины обжаривайте с обеих сторон вы выкладывайте на плоскую тарелку.

Блинчики на заварном тесте получаются румяными и нежными. Если вы воспользуйтесь этим рецептом, то блюдо не простоит на столе и пяти минут.

Ажурные блинчики на кефире и молоке

Блины с дырочками можно приготовить не только из молока или кефира, но и сочетанием этих напитков. Рассмотрим один из простейших вариантов, благодаря которому можно приготовить тонкие и вкусные блинчики.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки.
  • 1 стакан молока.
  • 2 стакана кефира.
  • 2 яйца.
  • 1 ст.л сахарного песка.
  • 0,5 ч.л соли.
  • 1 ч.л соды.
  • 1 ст.л растительного масла.

Приготовление

Сначала нужно вылить необходимое количество в кастрюлю и нагреть его то теплого состояния. После этого добавить в емкость соду, соль, сахар и яйца. Все хорошо перемешайте. После этого небольшими частями добавляйте муку.

Если вы будете использовать только пшеничную муку высшего сорта, то блинчики получатся очень пышными, однако она состоит практически из одного крахмала, который приводи к закисленности организма. Поэтому в этом рецепте мы добавим половина стакана белой муки и один стакан цельнозерновой муки. В этом случае тесто приобретет кремовый оттенок.

В отдельной таре вскипятите молоко и тонкой струей добавляйте к остальным ингредиентам, постоянно помешивая смесь.

Чтобы во время выпечки блины не прилипали ко дну сковороды, в тесто нужно обязательно добавить подсолнечное масло.

Раскаленную сковородку нужно смазать салом или маслом, налить в нее тесто, равномерно распределяя по поверхности. Когда края станут румяными, то блин нужно перевернуть и обжарить со второй стороны.

Так как мы добавили цельнозерновую муку, то блины получились темного цвета, но в них содержатся полезные микроэлементы и вещества. Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Рецепт заварных блинов на кефире с кипятком

Некоторые хозяйки не используют кипяток для приготовления блинчиков, так как опасаются, что яйца могут свернуться, но если правильно воспользоваться следующим рецептом, то у вас обязательно все получится.

Ингредиенты:

  • 2 стакана кефира.
  • 1 стакан кипятка.
  • 2,5 стакана первосортной муки.
  • 0,5 стакана сахара.
  • 2 яйца.
  • 0,5 ч.л соды.
  • Щепотка ванилина.
  • 3 ст.л растительного масла.
  • Щепотка соли.

Приготовление

В первую очередь необходимо в глубокой таре тщательно взбить яйца с ванилином, солью и сахаром. После этого добавьте необходимое количество кефира.

На следующем этапе размешайте соду в крутом кипятке и добавьте в миску с остальными ингредиентами. Постоянно помешивая, просейте в миску муку и влейте растительное масло. Тщательно перемешайте при помощи кухонного веничка.

Лучше всего использовать антипригарную сковороду, в этом случае ее не нужно будет смазывать маслом. Вылейте тесто и распределите его по поверхности. Обжаривайте с обеих сторон до румяности.

Подавайте ажурные блины со сладостями или начините их творогом, фаршем, грибами или рыбой.

Заварные блины на сыворотке. Получаются тонкие с дырочками

Давайте рассмотрим еще один рецепт тонких блинчиков. В этом случае, в тесто будем добавлять сыворотку и добавим яблок.

Ингредиенты:

  • 350 г муки.
  • 500 мл сыворотки.
  • 200 мл молока.
  • 200 мл воды.
  • 1 яблоко.
  • 3 яйца.
  • 2 ст.л растительного масла.
  • 0,5 ч.л соды.
  • 5 ст.л сахара.
  • Щепотка соли.

Приготовление

Для начала нужно подогреть сыворотку, как минимум до комнатной температуры, затем добавьте к ней подсолнечное масло, сахар, соль, соду и яйца. Перемешайте миксером. Небольшими порциями добавляйте просеянную муку, помешайте, чтобы избавиться от комков. У вас должна получиться сметанообразная масса.

На следующем этапе нужно вскипятить молоко. Если напиток слишком жирный, то его рекомендуется развести водой. В результате у вас должно получиться около 400 мл жидкости, которую в горячем виде нужно тонкой струйкой добавить в массу, постоянно ее помешивая.

Тесто размешайте до получения однородной массы. Тесто должно получиться умеренно жидким, чтобы легко стекало с ложки. Перед приготовлением блинов, тесто рекомендуется оставить на полчаса.

Помойте яблоко и нарежьте его на тонкие полоски или воспользуйтесь корейской теркой.

Теперь разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла, насыпьте немного яблок и заливайте все тестом.

Обжаривайте с обеих сторон.

Блины получаются с интересным рисунком. Яблоки придают блюду пикантный вкус. Так как блинчики очень тонкие, то переворачивать их нужно аккуратно. Для этого нужно провести лопаткой по всей окружности, отделяя блин от сковородки, после чего осторожно перевернуть, чтобы не порвать его.

Простой рецепт блинов с кипятком

Блинчики из заварного теста можно подавать с начинкой, полить вареньем, сгущенкой или медом. В любом виде они будут очень вкусными.

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока.
  • 0,5 стакана кипятка.
  • 2 яйца.
  • 2 ст.л сахара.
  • 1,5 стакана муки.
  • 4 ст.л подсолнечного масла.
  • 0,5 ч.л соли.

Приготовление

В миску разбейте куриные яйца и тщательно их взбейте кухонным веничком или миксером.

На следующем этапе влить в емкость теплое молоко.

Добавьте просеянную муку и тщательно вымешивайте тесто, чтобы избавиться от всех комочков.

Теперь в массу нужно влить растительное масло и кипяток, добавить сахар и соль. После этого еще раз помешать.

Тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны.

Блины обжаривайте с двух сторон до румяного цвета.

Блюдо готово, подавайте его в горячем виде на стол.

Блины являются универсальным блюдом. Его можно подавать со сладкими ингредиентами, а также завернуть в них практически любую начинку. Поэтому вы можете всего за несколько минут приготовить сытное и вкусное блюдо.

1. Очень вкусные блины на молоке пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • Молоко – 1 литр;

  • Яйца – 6 шт;

  • Сахар – 5 ст.л;

  • Мука пшеничная – 550 гр;

  • Соль – 1 ч.л;

  • Масло растительное – 5 ст.л. в тесто + для смазывания сковороды;

  • Масло сливочное для смазывания блинчиков – по желанию.

Как приготовить вкусные блины на молоке:

1. Первым делом, само собой, нужно приготовить тесто. В миску следует разбить яйца, добавить сахар, соль и хорошо смешать с помощью вилки. Взбивать миксером нет необходимости.

2. Далее, в миску к яйцам нужно влить 500 мл молока и снова хорошо перемешать не взбивая.

3. Теперь в миску нужно добавить просеянную муку и хорошенько перемешать с помощью миксера, чтобы не осталось ни одного комочка.

4. Теперь в миску нужно влить еще 500 мл молока и добавить 5 ст.л. растительного масла. Все хорошо перемешать и дать постоять 15 минут.

5. Сковороду хорошо разогреть и немного смазать растительным маслом. Очень удобно использовать силиконовую кисточку.

6. На сковороду вылить нужное количество теста(зависит от диаметра сковороды) и равномерно распределить наклоняя сковороду. Выпекать пока не подрумянятся края блинчика.

7. Далее, с помощью лопатки, или любым удобным способом нужно перевернуть блинчик на другую сторону и выпекать еще около 1 минуты.

8. Готовые блины выкладывать стопкой друг на друга. При желании, каждый блин можно смазывать растопленным сливочным маслом. Во время выпекания я накрываю стопку блинов большой миской, а когда готов последний блин – стопку переворачиваю. Таким образом, нижний блин оказывается сверху. Благодаря этому блины получаются мягкими и не хрустят по краям. Если блины смазываются сливочным маслом, то накрывать их и переворачивать в конце не нужно. Вкусные блины на молоке готовы! Приятного аппетита!

Муку для блинчиков, как и для другой выпечки, нужно обязательно просеять. Это придаст дополнительную мягкость и воздушность

2. Тонкие блины на кефире с дырочками на кипятке

Список необходимых продуктов:

  • Кефир – 250 мл;

  • Мука пшеничная – 1 стакан;

  • Кипяток – 1 стакан;

  • Яйца куриные – 2 шт;

  • Сахар – 3-4 ст.л;

  • Масло растительное – 3 ст.л;

  • Соль – 0.5 ч.л;

  • Сода – 0.5 ч.л.

Как приготовить тонкие блины на кефире:

1. В глубокую миску вбить яйца, добавить сахар и 0.5 ч.л. соли. Далее все взбить миксером до получения пышной консистенции.

2. Теперь в полученную массу нужно добавить кефир и хорошо перемешать с помощью венчика.

3. Далее, необходимо добавить кипяток. Делать это следует очень аккуратно, тонкой  струйкой, параллельно перемешивая массу венчиком.

4. После этого нужно смешать просеянную муку с содой и добавить в тесто. Все тщательно перемешать до однородности. Следите чтобы не было комочков. Далее нужно влить растительное масло и снова перемешать. Готовое тест получится немного более жидким, чем на обычные блины.

5. Раскаленную сковороду смазать растительным маслом и, с помощью половника, влить нужное количество теста. Выпекать с обеих сторон до румяности. Так как блины получаются тонкими, нужно быть очень аккуратными при их переворачивании. Готовые блины укладывать стопкой, и, при желании, смазывать растопленным сливочным маслом. Тонкие блины на кефире с дырочками готовы! Приятного аппетита!

Выпекать блины лучше на среднем огне, чтобы они успели пропечься 

3. Блины на воде с яйцами

Список необходимых ингредиентов:

  • Вода – 500 мл;

  • Яйца – 3 шт;

  • Мука – 400 гр;

  • Сахар – 3 ст.л;

  • Масло растительное – 3 ст.л;

  • Соль – 0.5 ч.л;

  • Сода – 0.5 ч.л;

  • Уксус 9% – чтобы погасить соду.

Как приготовить блины на воде с яйцами:

1. В миску вбить яйца, добавить сахар и соль. Далее, хорошо все перемешать венчиком или миксером до образования пены.

2. Теперь в отдельной тарелке нужно погасить соду уксусом и добавить в миску к яйцам. Следом необходимо влить половину теплой воды и хорошенько перемешать.

3. Далее, добавить просеянную муку и хорошо все смешать до полного исчезновения комочков. С этой задачей хорошо справляется миксер. Следом нужно влить вторую половину воды, добавить растительное масло и тщательно перемешать. Готовому тесту дать постоять 15 минут.

4. Раскаленную сковороду смазать небольшим количеством растительного масла и влить нужное количество теста. Поворачивая сковороду, распределить тесто по всему дну сковороды и выпекать до подрумянивания с каждой стороны. По желанию каждый блин можно смазывать сливочным маслом. Блины на воде с яйцами готовы! Приятного аппетита!

Блины на воде без яиц прекрасно подойдут для тех у кого аллергия на лактозу или для соблюдающих пост

4. Блины на воде без яиц

Список необходимых ингредиентов:

  • Вода – 400 мл;

  • Мука – 2.5 стакана;

  • Сахар – 2 ст.л;

  • Соль – 0.5 ч.л;

  • Масло растительное – 2 ст.л;

  • Сода – 0.5 ч.л;

  • Уксус 9% – чтобы погасить соду.

Как приготовить блины на воде:

1. В миску влить теплую воду. Температура воды должна быть не более 40-50º. Следом в миску добавляются: сахар, соль, и гашенная уксусом сода. Все хорошо перемешивается.

2. Далее, небольшими порциями подсыпается просеянная мука. Все тщательно перемешивается до тех пор, пока не совсем не останется комочков. Следом добавляем растительное масло и снова хорошо перемешиваем. Готовое тесто оставляем на 15 минут.

3. Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом, вливаем необходимое количество теста и равномерно распределяем по поверхности сковороды. Выпекать нужно до подрумянивания, с каждой стороны примерно по 40-50 секунд. Готовые блинчики можно подавать с вареньем, джемом или сгущенкой. Так же в блины можно завернуть любую несладкую начинку. Блины на воде без яиц готовы! Приятного аппетита!

Блины можно смазывать сливочным маслом сразу, а можно полить потом, перед подачей

5. Тонкие блины на молоке с дырочками

Список необходимых продуктов:

  • Молоко – 3 ст;

  • Куриные яйца – 3 шт;

  • Мука пшеничная – 1.5 стакана;

  • Сахар – 3 ст.л;

  • Соль – 0.5 ч.л;

  • Масло растительное – 3 ст.л.

Как приготовить тонкие блины на молоке с дырочками:

1. В миску вбить яйца, добавить сахар и соль, все тщательно перемешать до растворения сахара.

2. Влить в миску половину молока и перемешать, следом добавить просеянную муку и снова все смешать до полного исчезновения комочков. Затем влить вторую половину молока и добавить растительное масло. Готовое тесто отставить в сторону на 10-15 минут.

3. Раскаленную сковороду смазать растительным маслом, влить нужное количество теста и выпекать до румяности с обеих сторон. Готовые блины укладывать стопкой, и, по желанию, каждый блинчик можно смазывать сливочным маслом. Блины на молоке с дырочками готовы! Приятного аппетита!

Чем гуще тесто, тем толще блины. Классическое тесто на блины должно быть похоже на жидкую сметану

6. Тонкие блины на сыворотке с дырочками

Список необходимых ингредиентов:

  • Сыворотка – 1 л;

  • Яйца куриные – 1 шт;

  • Мука – 340 гр;

  • Сахар – 2 ст.л;

  • Растительное масло – 2 ст.л;

  • Сода – 1 ч.л;

  • Соль – 0.5 ч.л.

Как приготовить блины на сыворотке с дырочками:

1. Первым делом нужно влить сыворотку в кастрюлю и нагреть ее до температуры около 40-50º и снять с плиты. Затем нужно отлить немного сыворотки в стакан( она пригодится для гашения соды).

2. В кастрюлю к сыворотке добавить сахар, соль и 1 яйцо, перемешивать до полного растворения сахара. Следом добавить просеянную муку и растительное масло, тщательно перемешать до полного удаления комочков.

3. Оставшуюся сыворотку необходимо довести до кипения и погасить ею соду. После этого гашеную соду вить в кастрюлю к тесту и перемешать. Учитывайте, что после добавления соды тесто немного поднимется.

4. Раскаленную сковороду немного смазать растительным маслом, а затем налить нужное количество теста. Далее, круговым движением сковороды равномерно распределить тесто и выпекать до румяности с каждой стороны. Тонкие блинчики на сыворотке с дырочками готовы! Приятного аппетита!

Блинчики можно подавать с джемом, вареньем, сгущенным молоком, сметаной или же завернуть в них грибы, мясо, творог или другую начинку

7. Блины на дрожжах с дырочками

Список необходимых продуктов:

  • Молоко – 900 мл;

  • Мука пшеничная – 500 гр;

  • Яйца куриные – 2 шт;

  • Сахар – 2 ст.л;

  • Масло растительное – 4 ст.л;

  • Дрожжи сухие – 1 пакетик;

  • Соль – 0.5 ч.л.

Как приготовить блины на дрожжах с дырочками:

1. Подогреть 1 стакан молока до температуры примерно 37º. Добавить дрожжи, сахар, перемешать до полного растворения и оставить в теплом месте на 15 минут.

2. В глубокой миске взбить яйца с помощью вилки. Добавить соль, подошедшие дрожжи и оставшееся молоко. Все хорошо перемешать. 

3. Добавить просеянную муку, растительное масло и перемешать до полного исчезновения комочков. Миску с готовым тестом накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса. Затем тесто нужно перемешать венчиком и оставить еще на 30 минут под полотенцем.

4. Раскаленную сковородку немного смазать растительным маслом и, с помощью половника, налить нужное количество теста. Круговыми движениями распределить тесто по поверхности сковороды и выпекать до появления дырочек и подрумянивания. Затем, с помощью лопатки, блинчик нужно перевернуть и выпекать с другой стороны. Блины на дрожжах с дырочками готовы! Приятного аппетита!

Дрожжи следует разводить в теплом, но не горячем молоке. Иначе они погибнут и не сработают

8. Пышные блины на дрожжах

Необходимые ингредиенты:

  • Молоко – 500 мл;

  • Мука – 350 гр;

  • Яйца куриные – 3 шт;

  • Дрожжи сухие – 1 ч.л;

  • Сахар – 3 ст.л;

  • Масло растительное – 2 ст.л;

  • Соль 0.5 ч.л.

Как приготовить пышные блины на дрожжах:

1. Молоко разогреть до температуры не более 35-37º. Добавить сахар и дрожжи, а так же муку. Все перемешать(чтобы не осталось комочков) и поставить в теплое место подходить.

2. Далее, в подошедшее тесто нужно добавить соль, яйца и все хорошо перемешать. Дать тесту подойти еще раз и больше не перемешивать. Чем гуще получается тесто, тем толще будут блины. Поэтому, толщину блинов можно подрегулировать для себя.

3. Раскалить сковороду, смазать небольшим количеством растительного масла и выпекать блинчики до подрумянивая с каждой стороны. Готовые блины складывать стопочкой, смазывая каждый блин сливочным маслом. Пышные блины на дрожжах готовы! Приятного аппетита!

Блины можно подавать как горячими после приготовления, так и уже остывшими

Блины на сыворотке тонкие с дырочками – 6 рецептов