Болгарская кухня: национальные блюда, что попробовать в Болгарии, история и особенности болгарской…

Болгарский алкоголь

Совершая путешествие по Болгарии, нельзя упустить возможность познакомиться с традиционной балканской кухней и попробовать местные вина, водку и другие спиртные напитки.

Национальные особенности производства алкоголя в Болгарии имеют многовековую историю. Благодаря этому сегодня в стране выпускается большое количество разных видов спиртных напитков, каждый из которых имеет свои нюансы приготовления и употребления. Что же чаще всего пьют болгары?

Содержание

Ракия

Этот алкогольный напиток известен в Болгарии с 14 века, и по сей день ни одно застолье на Балканах без него не обходится. Несмотря на крепость (содержание спирта 35-70%), пить его легко и приятно.

Считается, что ракия полезна для здоровья. Она защищает от простуд, а также стимулирует пищеварение. Поэтому в ресторанах Солнечного берега и других курортных городов болгарская ракия нередко предлагается в качестве аперитива.

Производство алкогольного напитка в стране налажено повсеместно: и на предприятиях, и в деревенских хозяйствах. Часто его именуют «болгарской водкой» или самогоном, так как изготавливается ракия из перебродивших фруктов или ягод: слив, груш, винограда, иногда из черешни, яблок, айвы. Сахар и дрожжи специально не добавляются. В качестве ароматических и вкусовых добавок используют мед и травы.

Как правило, ракия, которую продают в магазинах Болгарии, — это прозрачный желтоватый напиток крепостью 35-40°. В домашних условиях ее делают крепче – 50-70°.

Особый интерес вызывает вопрос, как правильно пить болгарскую ракию. Пить ракию принято из небольших стеклянных рюмок или стопок объемом максимум 50 мл. В качестве закуски предлагают сыр, вяленое мясо и овощной салат с брынзой, перцем, томатами и оливковым маслом. Культура употребления этого алкогольного напитка требует неторопливого смакования. Поэтому рюмку не стоит опустошать сразу – нужно делать небольшие глотки и после каждого – закусывать. Так приятные посиделки длятся долго, а опьянение не наступает быстро.

В ресторанах Софии

цена стопки (50 мл) начинается от 2 лв, в некоторых заведениях предлагают сет из 5 сортов (по 25 мл) за 20 лв. В магазинах бутылку (0,7 л) в зависимости от марки и выдержки можно найти по цене от 7-10 лв и выше. А вот с рук этот алкоголь в Болгарии лучше не покупать.

Ряд известных производителей ракии представлен брендами «Троян», «Черноморско Злато», «Карнобат», «Пещера», «Тиквеш», «Винекс Преслав», «Свищов», Black Sea Gold.

Водка (мастика)

Хотя болгарская водка чаще всего ассоциируется с ракией, есть еще один крепкий спиртной напиток, который нередко относят к этому виду алкоголя. Называется он мастика.

Мастику в Болгарии считают национальным алкогольным напитком, а туристы любят привозить ее из путешествия в качестве сувенира.

Эта водка производится путем ароматизации этанола вытяжкой из аниса, фенхеля и бадьяна или другого аналогичного по свойствам растения с добавлением сахара и смолы мастикового дерева (последнее, впрочем, необязательно).

Готовый алкогольный напиток имеет ярко выраженный аромат аниса и содержит не менее 47% алкоголя. По цвету водка абсолютно прозрачная, но при добавлении небольшого количества воды мигом становится похожей на молоко.

В Болгарии мастику могут пить как в чистом виде, запивая айраном (разбавленным водой и подсоленным болгарским йогуртом), так и в составе коктейлей (самый известный называется «Облако»). Но помните: эта водка – крепкий и коварный алкоголь, поэтому пить сразу больше 100 мл не рекомендуется.

Подают мастику в стаканах, а пьют, как и ракию, глотками. Перед употреблением водка максимально охлаждается, так, что в ней становятся видны кристаллы эфирных масел. С наступлением холодов популярность алкогольного напитка резко снижается и так же быстро возрастает летом.

В Болгарии мастику удобно покупать в бутылках по 0,2 л и по 0,5 л (цена составляет от 5 лв). Самый популярный производитель – «Пещера».

Бренди

В Болгарии производство этого вида алкоголя сосредоточено в пяти регионах, основным из которых считается восточный, на Черноморском побережье. Например, именно там создается болгарский бренди «Плиска». Он был и остается одним из самых известных алкогольных брендов.

Для приготовления болгарского бренди подходят только строго определенные сорта винограда. Полученное молодое вино подвергается дистилляции и затем «стареет» в дубовых бочках не менее 5 лет.

В результате алкогольный напиток приобретает янтарный цвет, оригинальный пряный вкус и великолепную прозрачность. В букете могут чувствоваться ореховые, ванильные, карамельные тона. Содержание алкоголя в болгарском бренди – от 40%.

Самые известные марки и производители: «Плиска» («Винекс Преслав»), «Бургас 63» (Black Sea Gold).

Подают бренди в специальных бокалах охлажденным до температуры 18-20 градусов, чаще как дижестив в конце трапезы. Также его можно пить, добавляя в чай или кофе. В качестве закуски к напитку подходит практически все: сыры, фрукты, овощные и мясные блюда, которыми богата болгарская кухня

. Купить бренди в Болгарии можно по цене от 7-9 лв (за 0,5 л).

Вино

Климат и рельеф Болгарии идеален для выращивания самых разных сортов винограда, именно поэтому вино здесь делают с незапамятных времен. На территории страны насчитывается порядка 40 крупных производств, сосредоточенных в разных винодельческих регионах. Каждый из них дарит местному вину яркие вкусовые и ароматические свойства, делающие его отличным от других мировых образцов.

Самыми распространенными сортами винограда в Болгарии являются «Болгар», «Гымза», «Мавруд», «Памид», «Димят», «Кадарка», «Шардоне», «Каберне-Совиньон», «Мускат Оттонель» и некоторые другие.

В мире известны в основном белые и красные сухие болгарские вина, но это не значит, что ими все и ограничивается. В меню практически каждого ресторана в стране вы непременно увидите хотя бы одно розовое или игристое вино местного изготовления.

Известные производители: «Домейн Бояр», «Хан Крум», «Прасковейское», «Винпром Рус», «Дамяница», «Братя Минкови», «Винекс Преслав», «Загрей», «Едоардо Мироглио».

Так какие вина попробовать в Болгарии и привезти домой? Помимо привычных сухих, полусухих, полусладких, десертных и игристых вин здесь есть совершенно удивительные образцы, например, ледяное (снежное) вино или вино из роз. Правда, и цены на этот алкоголь в Болгарии в разы выше, чем на другие спиртные напитки.

Цены на еду в кафе и ресторанах Болгарии

Лидерами в отечественном винодельческом бизнесе считаются заводы в Новом Каберне и Мавруде. Но в Болгарии в принципе много виноделен, и практически каждая имеет свой дегустационный зал, где предлагают попробовать лучшие производимые образцы. Здесь можно просто неторопливо пить вино или купить бутылку-другую для себя и в подарок (цена варьируется от 4 до 20 лв за 0,75-1 л).

В Софии одними из самых лучших винных магазинов считаются Elvinos Wine Boutique и Tempus Vini Wine Point. Цена в них различается в зависимости от вида и сорта алкоголя, выдержки и других характеристик. В среднем хорошее вино можно купить за 6-10 лв.

Пиво

Несмотря на то, что в мире больше известно немецкое или чешское пиво, в Болгарии тоже умеют вкусно варить этот пенный напиток. Потребляется он главным образом самими болгарами, но и в другие страны тоже экспортируется (например, в Россию, Грецию, Турцию, Сербию).

Первые специализированные заводы в стране появились в городах Шумен и Пловдив почти полтора века назад. Кстати, шуменское пиво и сегодня считается достойным брендом и уже не раз удостаивалось золотой награды Всемирной организации по качеству продукции. Правда, за прошедшее время некоторые болгарские марки были куплены иностранными компаниями. Так, в начале 2000-х годов марка «Пиринско» перешла в собственность «Карлсберга».

Интересно, что пиво в Болгарии варят в основном светлое — темных сортов здесь мало.

Сегодня самими лучшими марками болгарского пива считаются «Загорка», «Каменица», «Ариана», «Болярка», «Бургаско», «Пиринско».

Пиво в Болгарии содержит обычно 5-7% алкоголя. Исключение составляет разве что радлер (около 2%). Этот слабоалкогольный напиток готовят на основе пива с добавлением сока в процентном соотношении 40/60.

Пользуется популярностью у болгар и живое пиво, попробовать которое можно и в ресторанах, и на пивоварнях. К таковому относятся «Жива Бира» от «Болярки», «Пети океан» и некоторые другие сорта.

Самой популярной закуской к пиву в Болгарии считаются «пържени картофи с сирене» (картофель фри с местной брынзой) или «цаца» (мелкая килька, жареная во фритюре). Стоит болгарское пиво недорого. В ресторане 0,5 л можно взять по цене около 3-5 лв, а в магазине и того дешевле.

Конечно, болгарские алкогольные напитки не ограничиваются перечисленными разновидностями. Здесь любят пить менту (мятный ликер) и бозу (слабоалкогольный напиток из злаков), смешивать коктейли с бренди, водкой и мастикой. Удобнее всего знакомиться с местной «культурой пития» в поездке по стране – так вы откроете для себя еще много интересных нюансов о самых популярных видах болгарского алкоголя.

Расскажите друзьям:

Share on VK

Больше по теме

Где поесть в Софии

Устрицы в Болгарии: как и где лучше попробовать

Что из еды попробовать на отдыхе в Болгарии

Где покушать в Золотых Песках

Основные блюда в меню болгарского ресторана

Хотите применить эти знания на практике? К вашим услугам роскошные рестораны в центре и скромные, утопающие в цветах кафе на окраине, яркие механы (таверны в национальном стиле) или сладкарницы (кондитерские). Если вы еще не определились, какое блюдо заказать, обратимся к меню традиционного болгарского обеда.

Обед начинается с разядок – особых горячих или холодных закусок. В качестве первого блюда можно заказать суп или чорбу (разновидность супа, с меньшим количеством жидкости).

В болгарской кухне много мясных блюд

Вторые блюда – всевозможные разновидности барбекю, приготовленные с пикантными соусами. Если вы рыбно-овощным изыскам на шампуре предпочитаете классический шашлык,  запомните: по-болгарски он называется коротко и ясно – шиш.

Какая же славянская трапеза обходится без пирогов? Болгарские хозяйки пекут круглые большие баницы с разными начинками и сдобные пироги с брынзой тутманики. На десерт можно заказать баклаву – разновидность пахлавы из слоеного теста с орехами, щедро политую медовым сиропом.

А перед отъездом вспомните о родственниках и сослуживцах. Символическая баночка варенья из розовых лепестков, розовый мед, коробочка местного лукума поможет снять стресс измученным коллегам, а теща придет в восторг от набора болгарских специй.

Вина Болгарии

В энотеках Болгарии встречаются редкие вина

Сиреневые и красные степные цветы на фоне сине-голубого сливающегося с небом моря, огромные поля ярко-желтых подсолнухов, небольшие одноэтажные домики с терракотовыми черепичными крышами – типичный пейзаж сельской Болгарии. И, конечно, ярко-зеленые ровные ряды виноградников.

Умеренно-континентальный климат, мягкая зима и продолжительная теплая осень создают идеальные условия для виноградарства.

Это поняли еще фракийцы, жившие на этой земле несколько тысячелетий назад. С тех пор каждый год винные погреба наполняются бочками с молодым вином нового урожая.

Вся территория страны в зависимости от почвенно-климатических условий разделена на 5 винодельческих районов. Варна и ее окрестности относится к Восточному Черноморскому региону, включающему 32 микрорайона.

Болгарские сорта винограда

Окрестности Варны известны белыми винами сортов «Шардоне», «Рислинг», «Димят», «Юни Блан», «Мускат отонел», «Траминер», «Алиготе». Как и по всей Болгарии здесь производятся и красные вина из международных классических сортов «Мерло», «Каберне Совиньон» и местных «Памид» и «Рубин». В местечке Хан Крум выращивают лучший в Болгарии виноград сорта траминер. Вино из него имеет знак «контролируемое наименование», соответствующий французскому А.О.С.

Хорошие новости для любителей пива: в Болгарии много добротных местных сортов. Все алкогольное производство, пережившее тяжелые времена в конце 80-х годов, сегодня возвращается к прежним мощностям.

В постсоциалистический период основная часть пивной индустрии была куплена с иностранными компаниями Прежде всего это «Хайнекен», с 1994 года владеющий крупнейшими фабриками «Загорка» и «Астика». Также как и знаменитая марка «Каменица», производимая в Плодиве, находится в руках бельгийской компании «Interbrew» — сегодня популярный хмельной напиток на новом оборудовании по старым рецептам варят .

Болгарские крепкие алкогольные напитки

Черноморский регион славится крепкими алкогольными напитками. Повсеместно готовят разновидность водки ракию – виноградную, сливовую, персиковую, абрикосовую. Одна из  лучших ракий производится по коньячному методу в расположенном под Варной хозяйстве Евксиноград. Эта винодельня, недавно отметившая столетний юбилей, всегда была одной из лучших в стране. Здесь рождается и великолепный бренди «Евксиньяк» 10-летней и 20-летней выдержки.

Другой не менее известный бренди — «Великий Преслав». Особенностью  напитка является 50-летняя выдержка в бочках из болгарского дуба, благодаря чему бренди приобретает характерный аромат ванили и корицы. Этот элитный сорт производится предприятием Vinex Preslav ограниченными партиями только для внутреннего рынка.

Путем перегонки анисовой настойки по всей Болгарии готовят крепкий алкогольный напиток мастику. Нужно лишь немного разбавить его водой, и содержащиеся в нем эфирные масла сделают зеленоватую жидкость мутновато-белесой. Не пугайтесь! Вы только что приготовили облак —  популярный местный аперитив.

Чем сто раз прочитать, лучше один раз попробовать. Ассортимент болгарских алкогольных напитков огромен. Винные туры приобретают все большую популярность. Во многих хозяйствах туристов ждут дегустационные залы. Специалисты с удовольствием расскажут о винной истории страны, покажут уникальные экспонаты энотек. К примеру, в Евсинограде хранится около 500 бутылок редких сортов прошлого и позапрошлого веков, среди которых значительную часть занимает коллекция болгарского царя Бориса III.

Пелин: винная экзотика Болгарии

В конце XIX века один из жителей небольшого села Осмар изобрел оригинальный рецепт вина. Вскоре новый напиток, названный Пелином,  так понравился соседям, что его стали готовить на каждом дворе. Новое вино так и осталось бы достоянием односельчан, однако в 1936 году его решили свозить на международный конкурс в Германию. Полученная первая премия и решила судьбу оригинального напитка – его стали стали производить в промышленных масштабах и даже экспортировать в страны Европы. Секрет успеха в том, что настоянный на яблоках и 36 видах трав слабогазированный чуть горьковатый Пелин – великолепный диджестив, способствующий пищеварению и даже укрепляющий иммунитет.

Текст: Полина Бойцова

Рецепты болгарской кухни:

  • Самое популярное блюдо Болгарии – шопский салат
  • Болгарский холодный суп таратор
  • Баклажаны фаршированные овощами
  • Болгарская приправа шарена соль
  • Сирене по-шопски

Язык и жесты

Если лет так 30 тому назад основная масса болгарского населения, в целом, хорошо знала русский язык, то современное поколение молодых абориген, занятое в обслуживании туристического потока, как правило, по-русски не говорит. Потому, собираясь отдохнуть в этой стране, будет полезно узнать несколько наиболее употребляемых фраз для того, чтобы не пришлось объясняться с местными людьми и с персоналом отелей, как говорится, «на пальцах».

Болгарский язык довольно близкий русскому, но все же, он значительной мерой от него отличается, порой такое отличие даже может вызвать затруднения, возникающие во время объяснения дороги к разным достопримечательностям. Так, например, «направо» на болгарском языке будет означать «прямо».

Народ Болгарии Народ Болгарии

К самым известным культурным особенностям, присущим Болгарии, относят выражение согласия, имеющее вид кивков головой вправо и влево, в то время, как выражение отрицания будет отображаться движениями головы вверх-вниз. Как правило, сегодня данное явление наблюдается лишь вдали от мест, регулярно посещаемых туристами. Избежать разных недоразумений, так или иначе связанных с такой болгарской особенностью, может помочь внимательное отношение к собеседнику и его речи. 

Язык и жесты Болгарии Язык и жесты Болгарии

Полезная информация о Болгарии и некоторых особенностях страны

Болгария – это южное государство, потому еще одно ценное сведение о Болгарии заключается в том, что в наиболее жаркое, обеденное время тут принято отдыхать. Многие из магазинов и других, частных заведений сферы обслуживания в летний период закрываются с 12 и до 16 часов. На курортных зонах работает множество интернет-кафе, так что особых проблем, связанных с выходом в интернет, нет. Любителям уединенного, приватного отдыха поначалу может оказаться интересным то, что здесь для того, чтобы отдыхать, вовсе не обязательно жить в гостинице. Многие горожане, а также те, кто живет в маленьких поселках у побережья Черного моря либо на одном из горнолыжных курортов, сдают комнату или даже целый этаж частного дома туристам за относительно невысокую плату. Как вариант, можно снять себе квартиру или апартаменты для отдыха.

Болгария в курортный сезон Болгария в курортный сезон

Немаловажным фактором является то, что в СМИ почти невозможно найти криминальные сведения о Болгарии – дело в том, что здесь достаточно низкая преступность в сравнении с другими, более популярными иностранными курортами. И даже местные цыгане преимущественно заняты в животноводстве или в кузнецком деле. Некоторые полезные сведения про данное государство встречаются в большом объеме на разных интернет форумах. Их авторами в основном выступают наши соотечественники, проживающие в Болгарии относительно долгое время. Интересная и, что немаловажно, достоверная информация про страну есть на большинстве официальных сайтов Болгарии, многие из них имеют также русскоязычные страницы.

Преступность в Болгарии Преступность в Болгарии

Народные болгарские традиции

Народные традиции этой страны формировались под воздействием не только восточнославянских, но также и западноевропейских культур. Свою лепту в этот процесс внесли Рим и Греция, а также балканские страны. Южные соседи, в особенности Турция, тоже оказывали некоторое воздействие на культуру и на традиции Болгарии. К примеру, одной из болгарских традиций, присущей всем славянским народностям, является рождественское и новогоднее песнопение. Это то, что известно, как колядки и сувакари. Наряженные дети, а также подростки ходят от одного дома к другому, желая хозяевам разных достатков и здоровья, они танцуют и поют, а за это получают сладости и другие вкусные вещи.

Традиции Болгарии Традиции Болгарии

Есть весьма любопытные и заслуживающие внимания, болгарские традиции, связанные с фракийской традицией производства вина. Так, 14 февраля местные виноградари осуществляют обряд «тифон зарезан», они обрезают виноградную лозу и обливают при этом вином лозы, а после всего сами угощаются вином и традиционно приготовленной, праздничной курицей, которая фаршируется рисом. В районе таких городов, как Дупница и Перник на Маслениц проводятся карнавальные шествия. А 1 марта в Болгарии по традиции празднуется праздник Мартеница, также известный под названием «Баба Марта». В этот день здесь украшают одежду переплетенными нитями 2 цветов — красной и белой. Также внимания заслуживает такая болгарская традиция, как празднование животноводами 6 мая Георгиевого дня. В этот день сельскохозяйственные постройки украшаются ивой. В соответствии с древней традицией, в Болгарии очень широко и весело празднуют не только обручение или помолвку, но и свадьбу, День Рождения, Крещение, а еще первые шаги малыша и даже строительство нового дома. Последнее считается началом новой жизни.

Производство вина в Болгарии Производство вина в Болгарии

Праздничные обычаи и обряды в Болгарии

Те из болгарских обычаев, которые больше всего радуют гостей, приезжающих в страну – это давние традиции, касающиеся гостеприимства и взаимопомощи. Так, считается, что болгары очень приветливы, открыты. Притом, не только со своими близкими или с родственниками, а и с соседями, и даже с совершенно незнакомыми им людьми. Рождественские традиции Болгарии предполагают поиск запеченной в традиционном пироге, именуемом «погаче», серебряной монетки. И тогда счастливчику будет сопутствовать удача на протяжение всего года. На праздничном столе должно быть обязательно 7, 9, либо же 11 постных кушаний. Есть также другие, не менее интересные предновогодние обычаи, характерные для Болгарии. Так, например, следует встречать приход календарного года за щедро уставленным столом. Ведь болгары считают, что чем больше у вас блюд буде на столе, тем, соответственно больше вам будет сопутствовать удача весь следующий год. По традиции глава семьи должен зажечь праздничный огонь в печи, а затем положить в него специально заготовленное для такого случая грушевое или дубовое полено. Оно будет символом долголетия, процветания и плодородия.

Гостеприимство в Болгарии Гостеприимство в Болгарии

Гостям, которые идут на смотрины новорожденного ребенка, болгарские обычаи рекомендуют помимо подарков также принести с собой обрядовый хлеб. Он называется малые питы. Мама ребенка позовет гостей на большую пииту попозже, когда малыш уже немножко подрастет. Множество обычаев Болгарии, так или иначе, связано со свадьбой. Так, задолго до торжества молодожены прощаются со своим девичеством и с холостой жизнью. А гости, пришедшие на свадьбу, должны обязательно украсть во дворе невесты петуха, чтобы потом нести его в качестве символа плодородия перед женихом и невестой, направляющимися на роспись. Одеяния молодых свекровь обязательно украшает зеленью, таким образом, желая им хорошего здоровья и долголетия. А еще с давних времен в обычаях у болгар есть привычка особенным способом почитать своих умерших предков. К тому же, очень часты коллективные поминовения. Многие из обычаев Болгарии связаны в основном с аграрным стилем жизни болгар, который был характерен в прошлом. И потому традиции во многом зависят от времени года.

Обрядовый хлеб Обрядовый хлеб

Экономика в Болгарии: ключевые источники благосостояния

Сегодня, после сложных для всего мира и, в частности, для Болгарии, 1990-х, а также ввиду последствий всемирного кризиса, который разразился в 2008 году, болгарская экономика относительно стабилизировалась. Кроме индустриальных отраслей, в ее экономике по традиции очень высокоразвито аграрное производство. С недавнего времени не менее активно развивается отрасль обслуживания, включая и туристическое направление. Что до национальной валюты Болгарии, то она называется болгарский лев, хотя правительство вскоре планирует ее заменить на евро. Инфляция у валюты относительно невысокая – примерно 6%, а прирост ВВП находится в районе 6% для сельского хозяйства и до 32% в индустрии. Что до сферы услуг, то там показатель равен 61%. Промышленное болгарское производство – это производство товаров из легкой промышленности — текстиля, трикотажа, обуви, продуктов питания и мебели, стекла и фарфора, а еще полиграфической продукции. Та же ситуация в плане показателей и у тяжелой промышленности — производства электроэнергии и строительных материалов, деревообработки, металлургии, машиностроения и химической промышленности.

Экономика Болгарии Экономика Болгарии

Роль иностранного бизнеса для Болгарии

Все большее количество российских, а также европейских предпринимателей предпочитают вести свой бизнес именно в Болгарии. Чем же притягивает экономика Болгарии иностранных бизнесменов и инвесторов? Дело в том, что любой иностранец, зарегистрировавший представительство собственной компании в Болгарии, имеет возможность получить вид на жительство в этом государстве. Когда этот бизнес в Болгарии проработает более 5 лет, то можно будет переехать сюда на ПМЖ. Любопытно, что всегда можно остаться гражданином своей родной страны. То есть, двойное гражданство болгарским законодательством не возбраняется.

Роль иностранного бизнеса для Болгарии Роль иностранного бизнеса для Болгарии

Что до бизнеса в Болгарии, то он имеет преимущество в сравнении с ведением собственного дела в соседнем государстве вследствие упрощенной системы налогообложения. Здесь, начиная с 2007 года, был введен единый подоходный налог, равный 10%. Он к слову, на порядок меньше, нежели в остальных государствах Европы. Да что там, он даже ниже, чем 13%-ный налог в России. В подавляющем большинстве случаев иностранцы предпочитают открывать собственный бизнес в Болгарии в области строительства, не реже открываются автосервисы с автозаправками, интернет-магазины и производство разного, компьютерного софта. Часто появляются юридические или консалтинговые организации, а также компании, обслуживающие туристов и местное население. Некоторые из числа предприниматели в самом начале ведения собственного бизнеса в Болгарии, выбирают уже готовые, успешные и хорошо себя зарекомендовавшие схемы ведения дела. Иначе говоря, они покупают франчайзинг. Само собой, что такой бизнес, как и экспорт в Российскую Федерацию промышленных, болгарских товаров или продуктов, традиционно привлекателен для многих мелких и крупных отечественных фирм.

Иностранный бизнес для Болгарии Иностранный бизнес для Болгарии

Средний и малый бизнес в Болгарии

Многие из числа предпринимателей, родом из России, ведут в Болгарии малый бизнес. Они начинают с небольшой гостиницы где-нибудь на черноморском берегу или в горах. В результате мирового кризиса приобретение и отеля у Черного моря сегодня стало возможным по сравнительно низкой стоимости. Экономика Болгарии, в частности, ее туристическая отрасль, сегодня в таком состоянии, что куда выгоднее покупать гостиницу с большим количеством комнат. Такое заведение быстрее себя окупит. Совсем крошечные отели могут вообще не приносить прибыли, либо быть ничтожно прибыльными. Не менее популярным стало строительство легких, летних домиков, предназначенных сдачи в аренду туристам, приезжающим на отдых. Часто сами хозяева гостиничного бизнеса для увеличения годового оборота фирмы открывают при заведении ресторан. Чаще всего в нем можно встретить европейскую и болгарскую кухни. Довольно часто частный, малый бизнес открывают в Болгарии парикмахеры и прочие представители сферы обслуживания. Конечно, речь о выходцах из России. 

Средний и малый бизнес в Болгарии Средний и малый бизнес в Болгарии

Религиозные взгляды в Болгарии

Христианская религия в Болгарии

В соответствии с одной статьей болгарской конституции, всем ее жителям гарантируется свобода вероисповедания. При этом, все население Болгарии почти на 80% состоит из православных христиан. Причем, регулярно посещают церковь приблизительно три четверти верующих. А еще в Болгарии христианская религия представлена немногочисленными группами протестантов, католиков и даже приверженцев армянской церкви. Христианство в качестве религии в Болгарии начало свою историю и свое распространение по стране примерно в І столетии нашей эры. По преданию, самую первую епископскую кафедру в месте, где сегодня находится Варна, основал еще ученик самого апостола Павла – некто по имени Амплий. Крещение местных людей произошло уже в 865 году. И случилось это при князе Борисе. В следующем веке православная религия на территории Болгарии получила статус автокефальной. То есть, что православная церковь в Болгарии является независимой. Н, сразу после этого православие несколько раз теряло свою автокефалию. Начиная с 1953 года, и по сей день, она признана, а также упоминается в диптихе, то есть, в списке имен, зачитываемых в процессе литургии, которая проводится в христианских храмах. Католическая, болгарская церковь принадлежит к греко-католическим. Она по численности занимает третье место после православия с исламом. При правлении коммунистов в стране католическая ветвь христианской религии являлась преследуемой государством. Позже, после его падения и краха советского режима она начала свободно функционировать.

Религиозные взгляды Болгарии Религиозные взгляды Болгарии

Мусульманское вероисповедание в Болгарии

Второе по численности приверженцев вероисповедание болгарского населения – это ислам. Приблизительно 10% верующих, а это практически 1 миллион человек, считают себя мусульманами. Эта религия на территории Болгарии появилась примерно в ХIV столетии, во время правления здесь великой Османской империи. В то время подавляющее большинство горожан исповедовало мусульманство. Когда в конце ХIХ века страна была освобождена, вместе с обретением ней суверенитета, множество мусульман переехало в соседнюю с ней Турцию и прочие мусульманские государства. Сегодня все последователи ислама компактно проживают в юго-восточной части Болгарии. В ее столице – городе Софии расположилась одна из старейших мечетей в Европе. Больше всего мусульман в Болгарии среди этнических турков. По подсчетам их более 713 тысяч. Примерно 130 тысяч этнических болгар исповедует ислам. Третьей по численности группой болгарских мусульман стали цыгане. Мусульманская вера в Болгарии также исповедуется арабами, албанцами и боснийцами. Кроме христиан с мусульманами, в Болгарии также проживает небольшое число приверженцев иудаизма и некоторых других концессий.

Мусульманское вероисповедание в Болгарии Мусульманское вероисповедание в Болгарии

Древняя культура Болгарии

Исторически так сложилось, что культура Болгарии развилась под влиянием культур различных народов. Считается, что древняя, болгарская культура зародилась вместе с приходом на данную территорию с фракийцев. Когда на Балканах поселились фракийцы, они постепенно переняли греческую, а также римскую культуры. Вместе с тем, они привносили и свою лепту в формирование культуры Греции и Рима. Когда в Болгарии в средние века появились протоболгары и славяне, а также ассимилировавшиеся фракийцев, местная культура продолжила свое формирование под сильным влиянием своей соседки – могущественной Византийской империи. Такое событие, как крещение Болгарии князем Борисом, случившееся в ІХ столетии, сыграло огромную роль в развитии местной культуры. Не менее важно и создание кириллического алфавита. Авторами его, как известно, являются Кирилл и Мефодий. Это считается важнейшим достижением всего данного периода. Причем, не только для россиян и прочих славянских народностей, но также и для болгар. Уже с конца XIV столетия, во времена господства не территории Болгарии Османской империи, ее культура в себя вобрала элементы быта и уклада жизни от завоевателей. Впрочем, повсеместно насадить исламскую культуру с верой туркам все же не удалось. Более того, ставшие мусульманами, болгары-помаки все равно сохранили свой родной язык и многие традиции. Возрождение Болгарии после русско-турецкой войны, а также обретение ею автономии стало фактором поднятия национального самосознания и культуры Болгарии. Таким образом, произошел новый виток в истории этой страны.

Древняя культура Болгарии Древняя культура Болгарии

Современная культура Болгарии

Национальная, болгарская культура во все времена отличалась крепкими традициями. Они сохранялись не только в период турецкой оккупации, но также во время насаждения коммунистами метода так называемого «социалистического реализма» во всех сферах искусства. Литература этого народа достигла наивысшего расцвета во времена Возрождения, то есть, в ХVІІІ столетии. «Патриархом болгарской литературы» зовут Ивана Вазова. Наиболее значимыми литературными деятелями Болгарии в прошлом столетии стали, такие как Антон Дончев и Димитр Димов, а также Димитр Талев. Немало современных писателей и поэтов широко известны европейским читателям. Болгарская культура довольно широко представлена в мировом объеме национальными художниками. В течение года не только местных жителей, но и гостей государства, проявляющих интерес к культуре Болгарии, радует великое множество праздников и фестивалей. Они имеют разную направленность: фольклорную, джазовую, классическую и касаются популярной музыки. В столице юмора — Габрово каждый год проходят разные юмористические конкурсы и другие, веселые праздники.

Современная культура Болгарии Современная культура Болгарии

Кухня Болгарии: еда и напитки

В больших, курортных городах, как и в маленьких, болгарских поселках, есть великое множество так называемых «механ». Это такие маленькие ресторанчики, где подают традиционные болгарские блюда. Кухня Болгарии вкусна и разнообразна. А такие заведения предлагают очень вкусную еду при достаточно привлекательных, можно даже сказать, демократичных ценах. При этом, если говорить о размере порций, то подается много еды, так что не надо спешить, заказывая сразу много блюд. Скорее всего, вы сможете насытиться быстрее, чем вам принесут остальное заказанное. Традиционная для Болгарии кухня характерна обилием блюд из мяса, рыбы, а также разнообразных овощей. Так что пища приходится по вкусу практически всем туристам, но, стоит помнить, что она, как любая южная кухня, очень остро приправляется. Без перца с луком или чесноком тут не обходится практически ни одно блюдо, кроме разве что десертов. Впрочем, для гостей, которые желают полакомиться менее острой едой, болгарская кухня предлагает борщ и знакомый с детства всем жителям постсоветского пространства салат «оливье», а также самую обыкновенную, но от этого ничуть не менее вкусную жареную картошку. В изобилии тут и европейские блюда. Кухня Болгарии традиционно не возможна без превосходного, качественного белого и красного вин. Это продукты местного производства. Когда дело близится к вечеру, болгары предлагают гостям попробовать сливовую водку — ракию.

Национальная кухня Болгарии Национальная кухня Болгарии

Черноморская национальная, болгарская кухня

На черноморском побережье национальные блюда Болгарии часто сопряжены с использованием даров моря. Жареная, либо тушеная рыба, свежепословленные, жаренные мидии – это традиционные угощения, которыми с удовольствием лакомятся все, отдыхающие у моря, туристы. Летом роль первого блюда часто исполняет холодный суп под названием «таратор». Хотя, в отличие от российской окрошки, сделанной на квасе, для национальной кухни Болгарии характерно использование в «окрошку» своего собственного аналога простокваши — кисело мляко. Также добавляется зелень, огурцы, чеснок и грецкие орехи. Этот суп не только отлично питает, но еще и превосходно освежает. Его особенно приятно есть в жаркий, знойный, летний день. Самым известным салатом кухни Болгарии считается «шопский». Он похож на греческий — состоит из огурцов и помидоров, лука и брынзы, а также из болгарского перца. Все это заправляется оливковым маслом. Национальная, болгарская кухня очаровывает всех туристов мясными блюдами, запеченными в горшочках, а еще фаршированным самыми разнообразными начинками перцем и особыми пирогами из слоеного теста. В роли начинки выступает брынза, яйца или овощи, вкуснейшими летними болгарскими десертами считаются , несомненно, легкие, фруктовые салаты, свежевыжатые соки с мороженым. Передвижные лоточки предлагают шоколадное, ореховое или фруктовое мороженое — можно подобрать на любой вкус.

Морепродукты в Болгарии Морепродукты в Болгарии

Болгарский национальный костюм

Постепенно ежедневная, национальная одежда болгар сменилась на ту, что более напоминает европейскую. Хотя на праздники местные люди по-прежнему не забывают о своих корнях, наряжаясь в традиционный костюм, который может незначительным образом отличаться. Эти отличия зависят от того района страны, где они проживают. Дети активно участвуют в культуре своего государства.

Болгарский национальный костюм Болгарский национальный костюм

Женщины, как правило, а одеваются в темный сарафан, сделанный из шерсти. Он имеет глубокий вырез. Под низ надевается белая, длинная рубашка с разноцветным поясом. Весь одежный тандем дополняет фартук сочного цвета. Обувь изготавливается из сыромятной кожи, а под нее одеваются специальные, шерстяные чулки, украшенные узором. В роли головного убора идет однотонный платок, как правило, сделанный из шелка. Его завязывают на темени, а слева женщины затыкают живой цветок. В других регионах дамы вместо сарафана одеваются в распашную одежду, причем, обязательно с короткими рукавами. Мужчины по традиции носят белые, либо желто-коричневые костюмы, они отличаются не только особенностями покроя брюк, но также великим множеством других, более мелких деталей. Полной мерой насладиться всем великолепием, а также разнообразием национального костюма болгарского народа возможно, побывав на международных, либо на общеболгарских мероприятиях.

Женский национальный костюм Женский национальный костюм

Семейные, болгарские традиции

Во взаимоотношениях между родственниками и соседями, да что там, даже с малознакомыми людьми болгары преимущественно приветливы, проявляют искреннее дружелюбие. В этом государстве очень крепкие традиции, связанные с гостеприимством и взаимопомощью. Особенно, родственникам и соседям.

Семейные традиции Семейные традиции

Особенные, традиционные празднества в Болгарии тесно связаны с появлением на свет ребенка. Близкие вместе с родственниками приносят младенцу разные подарки и обрядовые хлебы, получивших название «малые питы». Попозже, когда ребенок немного окрепнет, подрастет, его мать приглашает всех гостей на «большую пииту». Щедро намазанный медом хлеб является символом любви, нежности и сладкой, приятной жизни для новорожденного.

Традиции, связанные с рождением ребенка Традиции, связанные с рождением ребенка

Множество национальных обрядов с традициями у болгар связано с церемонией сочетания браком. Приготовления на свадьбу начинаются заблаговременно. Для этого выполняются такие ритуалы, как прощание с холостой и с девической жизнью. Также шьются так называемые свадебные флаги, а еще замешивается тесто, из которого потом испекут традиционные свадебные караваи. В соответствии с традицией, гости должны будут украсть у невесты во дворе петуха, ведь именно он является основным символом плодородия. Его нужно будет нести впереди всей процессии, которая направляется к зданию, где будет происходить регистрация брака. В доме у жениха встречают молодых хлебом-солью, а также с медом и с вином. Это делается затем, чтобы их жизнь была дружной, богатой. В дом жениха невеста входит, ступая на белое полотно, символизирующее ее чистоту. В это время свекровь прикалывает к одежде молодоженов зелень – это символ здоровья, а еще долгих лет жизни.

Свадебные традиции Болгарии Свадебные традиции Болгарии

Традиции, связанные с древними верованиями, сохранились в этом государстве и для почитания усопших. Для многих городов характерно даже коллективное поминовение, на котором исполняются специальные, похоронные обряды.

Поминание усопших Поминание усопших

Особые традиции болгар — семейные ценности

Особенное место среди всех национальных, болгарских традиций отведено семейным праздникам и вообще всем ценностям семейного очага. Уважение к старшим членам семьи, а также вежливое отношение к немощным и пожилым людям – это основа, можно сказать, фундамент национального уклада жизни. Туристам не стоит об этом забывать, общаясь с болгарским народом.

Приветствовать друг дружку в этом государстве принято обращением, соответствующим времени суток, а также традиционным для болгар рукопожатием. Обращение к кому-либо начинается со слов «господин» или «госпожа», соответственно. А дальше нужно назвать фамилию того человека, с которым вы говорите.

Семейные праздники в Болгарии Семейные праздники в Болгарии

Обычаи болгар — в гости без подарка нельзя!

Если вы приглашены на обед, то нужно обязательно позаботиться про гостинец для хозяина дома. По сути, тут строгих правил нет, это может быть, что угодно. Самое главное, чтобы подарок подбирался, как говорится, с душой. Болгары имеют репутацию очень гостеприимных людей. Усадив за стол гостя, ему первому предлагают приступить к трапезе. Но, тут лучше будет вежливо отказаться от этой чести, предоставив такое право наиболее старшему человеку из присутствующих за столом. Не нужно быть чересчур раскованным и набрасываться на всякие вкусности, пока вы не получили соответствующее приглашение от хозяина дома. Залогом приятно времяпровождения является непринужденная беседа в кругу гостей. Во время разговора, сидя за столом, не нужно забывать про общепринятые правила этикета.

В гости с подарком В гости с подарком

Путешествие в Болгарию

Карты Болгарии

Эта маленькая солнечная страна всегда приветливо встречает своих гостей на протяжении года: летом те любят плескаться в ласковых морских волнах, а зимой охотно раскупают горнолыжные туры в Болгарию из Москвы и других городов и стран мира. Отдых здесь бесподобен, а к услугам туристов всегда представлены лучшие отели и цены на туры в Болгарию.

Отели Болгарии

Местные жители сами любят комфорт и уют, поэтому предлагают приезжим комфортабельные номера со всеми удобствами и благами цивилизации. Гостиницы этой страны имеют ту же градацию категорий, что и везде: после двух звезд идут отели Болгарии 3 звезды, и так — по возрастающей. Некоторые из них являются небольшими мини-заведениями, выстроенными в присущем здешним местам архитектурном стиле. Другие же отели Болгарии 4 звезды представляют собой современные высотные здания, стилизованные под плывущие по морским просторам парусники, или же целый гостиничный комплекс из нескольких строений. Все без исключения отели Болгарии 5 звезд и другие, вне зависимости от категории, предлагают к услугам отдыхающих великолепно обставленные стильные номера с мягкой мебелью и необходимым для плодотворного труда и полноценного отдыха оборудованием.

Инфраструктура их прекрасно развита и учитывает малейшие пожелания постояльцев, а сервис безупречен. Такие условия подтверждает самая востребованная строка в рекламе, которую предлагают отели Болгарии все включено. И это полностью соответствует действительности: многочисленные ресторанные заведения, фитнес- и СПА-центры, кинотеатры и конференц-залы призваны сделать отдых в Болгарии летом и зимой веселым и незабываемым.

Туры и отдых в Болгарии

Любители путешествий в мгновение ока раскупают горящие туры в Болгарию. Они стремятся в эту страну по разным причинам. Ласковое солнце и Черное море, удивительной красоты пейзажи, которыми славится Бяла, соседствующий с ней порт Бургас и бальнеологический курорт Албена гарантируют качественный оздоровительный отдых в Болгарии с детьми. Тут ждет их старинный город-музей Несебр и лучший мелкопесчаный пляж, который даруют приезжим Золотые пески. Ребятишек и взрослых очаруют интересные представления в дельфинарии и парке Приморско.

Привлекают многих и новогодние туры в Болгарию 2016. Настоящим сердцем Родосских гор является Пампорово, ожидает спортсменов крупнейший горнолыжный курорт Банско, отличные условия для семейного катания на лыжах и санях предлагает Боровец. Уникальная возможность насыщенного времяпрепровождения, посещения древних церквей и монастырей, знакомства с удивительными традициями и культурой этой милой страны, а также вполне демократичные цены на отдых в Болгарии способствуют росту популярности подобных туров.

Болгарию и туристов из России связывает давняя, еще доперестроечная дружба. И, надо сказать, причины ее возникновения — красивая природа, обширная «экскурсионка», теплое море и гостеприимство местных жителей — по-прежнему налицо. При этом многие отели сегодня посвежели после ремонта, сервис улучшился и, конечно, подросли цены на туры. Но все-таки не настолько, чтобы страна стала дорогим направлением, недоступным «массовому туристу». Так что за сравнительно недорогим семейным отдыхом, особенно с детьми, и столь же недорогим и качественным лечением многие путешественники и сейчас отправляются именно в Болгарию.

Любимая многими еще со времен соцлагеря Болгария стабильно остается одним из самых популярных вариантов «бюджетной горнолыжки». Пусть здешние снежные курорты не могут похвастать французским шиком или австрийским разнообразием трасс, зато русских лыжников здесь встречают с душой: говорят почти на одном языке, приглашают на весьма недурно ухоженные склоны, а после физкульт-дня щедро потчуют сытными и вкусными блюдами национальной кухни. К тому же сюда просто добраться: всего 2,5-3 часа в воздухе и масса прямых рейсов и чартеров. В общем и целом, зимняя Болгария вполне подойдет для начинающих лыжников без сверхзапросов, а также молодежных компаний и семей с детьми.

Болгарская кухня: национальные блюда, что попробовать в Болгарии, история и особенности болгарской…