Брюква — что это такое? Полезные свойства брюквы, противопоказания и рецепты приготовления

Брюква, полезные свойства которой низко ценятся в некоторых странах, скорее считают кормовой культурой. К сожалению, так думают и у нас. Брюква получена путем скрещивания репы и капусты белокочанной. О точном происхождении этого овоща до сих пор идут споры.

Одни утверждают, что родиной брюквы является Средиземноморье, другие доказывают, что брюкву получили в Швеции.Полезные свойства брюквы наиболее ценны для стран с долгими и холодными зимами. Там где длительный период организм человека остается без подпитки витаминами и минералами растительного происхождения.

Брюква – это двулетнее растение из семейства Капустные. Этот овощ дает хорошие урожаи на плодородных почвах с хорошим увлажнением. В России этот овощ может называться шведской репой, бухвой или калегай.

Содержание

Полезные свойства брюквы

В брюкве содержатся: сахара, клетчатка, белки, пектины и крахмал.  Также в брюкве содержатся: витамины группы В, аскорбиновая кислота, каротин и рутин. Из минеральных солей можно отметить серу, фосфор, калий, медь, натрий и железо. Имеются и эфирные масла.

Аскорбиновая кислота в брюкве устойчива к воздействию повышенных температур и длительному хранению. Это делает брюкву отличным витаминным хранилищем на долгую зиму.

В брюкве содержится очень высокий процент микроэлементов кальция, поэтому она является действенным лекарством для лечения больных с размягчением костей. Народная медицина использует семена брюквы для лечения детской кори, а также для полоскания ротовой полости и горла при заболеваниях с воспалительными процессами.

Корнеплод брюквы считается отличным ранозаживляющим, мочегонным, противоожоговым и противовоспалительным средством. Для заживления ран успешно применяют сок брюквы.

В лечебном питании брюква применяется при запорах и включают в диету больных атеросклерозом. Но следует иметь в виду, что при наличии острых заболеваний желудка и кишечника брюква противопоказана.

Состав полезных веществ в брюкве способствует очищению и нормализации  функционирования желудочно-кишечного тракта. Она мягко послабляет стул и уменьшает отеки. У брюквы отмечен и муколитический эффект – она способна разжижать мокроту.

Не так давно в русских деревнях в зимний период брюкву употребляли в больших количествах. Она особенно полезна пожилым людям, ведь брюква может поддерживать жизненные силы. Молодежь употребляла корнеплод при простудах – это способствовало быстрому выздоровлению.

Сок брюквы используют для  лечения гнойных ран и ожогов. А свежий сок брюквы – это очень хорошее лекарство при анемии.

Современная медицина использует брюкву для лечения хронических заболеваний дыхательных путей. Среди них такие серьезные, как бронхопневмания, трахеобронхит и бронхиальная астма.

Для приготовления такого ценного лекарства необходимо: тщательно промытый корнеплод очищают от кожуры. Мякоть брюквы измельчается с помощью блендера или мясорубки и смешивается с медом. Пропорция 2:1.  Приготовленная смесь принимается по 5 раз в сутки по десертной ложечке и запивается теплой водой.

Брюква – рецепты

Блюда из брюквы позволяют получать витамины в зимний период и обогащать организм  минералами. Они вкусны и очень полезны. Без них проблема с авитаминозом, особенно у народов севера, была бы очень острой.

Брюква, рецепты которой приведены ниже, обязательно должна присутствовать на вашем столе. Это поможет вашей семье сохранить здоровье и поддерживать хорошее физическое состояние.

Брюква с горошком

Для приготовления брюквы с горошком понадобятся:

  • Брюква – 700 грамм
  • Масло сливочное – 50 грамм
  • Соус сметанный – 1 стакан
  • Зеленый горошек – 1 стакан

Брюкву необходимо очистить от кожицы и нарезать кружочками, толщина которых около 2 сантиметров. С одной из сторон полученных кружочков надо сделать кольцевые надрезы. Брюквенные кружочки улаживаются в кастрюлю, заливаются холодной водой и варятся до готовности. В готовой брюкве осторожно, с помощью ложки, отделяется середина кружочков (по надрезам). Получаются эдакие стаканчики.

Полученные стаканчики посыпаются солью, поливаются маслом и запекаются в духовке. Готовность определяется по появлению светлой корочки.

Готовые запеченные стаканчики выставляются на блюде, и на них укладывается зеленый горошек. Вся эта красота поливается сливочным маслом или сметанным соусом.  При желании можно приготовить соус по своему рецепту.

Брюква, фаршированная белыми грибами

Для приготовления фаршированной брюквы необходимо иметь:

  • Брюква – 1 килограмм
  • Белые грибы (маринованные) – 300 грамм
  • Лук репчатый  – 2 штуки
  • Сметана – 1 стакан

Для начала надо запечь брюкву. После этого срезается кожица и из середины вынимается мякоть и рубится.

Промытые белые грибы (тоже порубленные) жарят в масле с мелко порезанным луком.

Поджаренные грибы смешиваются с рубленой брюквой и этим составом начиняются пустые брюквенные корнеплоды.

Фаршированная брюква поливается маслом и ставится в печь на полчаса.  Затем брюкву поливают сметаной и подрумянивают.

Related posts:

Перец, полезные свойстваРепа – полезные свойстваПомидоры – полезные свойства и противопоказания

Сегодня речь пойдет о всеми забытом, но очень полезном корнеплоде брюква. В свое время очень популярном, без него не обходился ни один стол. Ведь это настоящая кладовая всех витаминов.

Историческая родина – Швеция. Хотя некоторые биологи утверждают, что впервые овощ «получили» жители Средиземноморья. Может быть известна под другими именами: шведская репа, калега, бухва.

Корнеплод брюква – растение двухлетнее, а это значит, что на первый год вырастит лишь плод, а уже во второй – семена. Растет она лучше  на плодородной суглинистой почве, любит повышенную влажность. Наиболее популярные сорта: «Шведская» и «Красносельская».

блюда из брюквы рецепт

Полезные свойства брюквы

Несмотря на то, что брюкву получили путем скрещивания, она очень полезна, так что постарайтесь «включить» этот овощ в свой рацион. Тем более что вырастить это растение можно у себя на даче!

Этот овощ содержит в себе немало пищевых волокон, а они нормализуют микрофлору кишечника, улучшая его работу. Так же ее рекомендуют людям, страдающих от запоров, поскольку шведская репа зарекомендовала себя, как хорошее слабительное.

Интересно почитать:Рецепты вкусных зеленых коктейлей из сельдереяКакими полезными свойствами обладает имбирь, несколько интересных рецептов

Говоря про полезные свойства брюквы, отметим ее мочегонное действие. Так что этот «представитель капустных» чистит кровеносные сосуды, выводит лишний холестерин и другие токсины.

В народной медицине ей тоже отведена не последняя роль. Оказывается, она обладает хорошими антибактериальными свойствами. Поэтому если у вас есть дома свежая брюква и вы обожглись или порезались, то можете нанести ее сок на поврежденные участки кожи. Кстати, сок вместе с медом используют и при лечении простудных заболеваний и кашле.

И это далеко не все чудотворные свойства брюквы! В шведской репе содержится много витамина С и кальция. Съев всего 300 грамм корнеплода, вы обеспечите свой организм дневной нормой витамина С. Причем ученые утверждают, что даже термическая обработка их не уничтожает!

Противопоказаний у этого продукта практически нет.

Обратите внимание: Не рекомендуют брюкву лишь есть при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Блюда из брюквы: рецепты приготовления

Для начала хочется сказать, что вкус овоща схож с репой, поэтому и готовят ее аналогично. Калорийность брюквы – 37 кКал на 100 грамм продукта. Чаще всего овощ парят или варят. Хотя некоторые предпочитают шведскую репу в сыром виде.

Блюда из брюквы получаются вкусные. Например, говорят, что вареный овощ вполне может заменить картошку, так что из этого корнеплода можно сделать пюре или использовать ее в качестве универсального гарнира. Напоследок мы предлагаем вашему вниманию несколько рецептов, а вы не ленитесь оставлять и свои в комментариях!

Салат из брюквы

Чтобы приготовить салат, возьмите корнеплод и аккуратно снимите с нее верхний слой кожуры. Затем натрите овощ на мелкую терку. Далее, аналогично почистите и натрите одно яблоко (желательно кисло-сладкое).

Для заправки берите одну столовую ложку горчицы в зернах (ее растолките в отдельной посудине). Еще понадобится 1 чайная ложка коричневого сахара и полторы столовых ложки уксуса.

Теперь выложите брюкву с яблоком в миску, заправьте подсолнечным нерафинированным маслом и подготовленной заправкой. Соль добавляйте по вкусу.

 Овощи тушеные с брюквой

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • картошка – 7 шт;
  • брюква – 1 шт;
  • капуста белокочанная – 1 кочан;
  • капуста цветная – 1 кочан;
  • морковка – 2 шт;
  • луковица – 1 шт;
  • горошек зеленый – 1 стакан;
  • масло сливочное – 2,5 столовых ложки (пол ложки пойдет на соус);
  • сливки – 1 стакан;
  • мука – пол столовой ложки;
  • перец, соль – по вкусу.

Подготовка: Все овощи следует вымыть и почистить, а цветную капусту отсортировать на отдельные соцветия.

Приготовление овощей: Морковку, брюкву и картошку нарезайте кубиками. Лук натрите на терку, а капусту (белокочанную) порежьте крупными кубиками. Теперь овощи смешайте и разложите по керамическим огнеупорным горшочкам. Залейте в них немного воды, закройте и тушите в духовке на малом огне (порядка 60 минут).

Приготовление сливочного соуса: Пока тушатся овощи, займемся соусом. Разогрейте сливочное масло и смешайте его с мукой. Затем влейте часть теплых сливок и размешайте, чтобы не было комочков. В конце вылейте оставшиеся сливки, посолите и поперчите и снова все хорошо перемешайте.

Завершение: Спустя час в горшочки кладите зеленый горшочек, приправы и полейте горячим сливочным соусом. Продолжайте тушить еще полчаса и тушеная брюква с овощами готова. Приятного аппетита!

Состав и калорийность брюквы

Среди других названий встречается кормовая свекла, шведская репа или «немка».

Калорийность сырой брюквы — 37 ккал на 100 г продукта, из них:

  • Бета-каротин — 0,001 мг;
  • Ликопин — 14 мкг;
  • Бета-криптоксантин — 1 мкг;
  • Лютеин + зеаксантин — 19 мкг.

Витамины на 100 г:

  • B1, Тиамин — 0,09 мг;
  • B4, Холин — 14,1 мг;
  • B5, Пантотеновая кислота (пантотенат) — 0,16 мг;
  • B6, Пиридоксин — 0,1 мг;
  • B9, Фолиевая кислота (фолаты) — 21 мкг;
  • C, L-аскорбиновая кислота — 25 мг;
  • B2, Рибофлавин — 0,04 мг;
  • Е, Альфа токоферол — 0,3 мг;
  • РР, Ниацин — 0,7 мг;
  • К, Филлохинон — 0,3 мкг.

Микроэлементы на 100 г:

  • Fe, Железо — 0,44 мг;
  • Mn, Марганец — 0,131 мг;
  • Cu, Медь — 32 мкг;
  • Se, Селен — 0,7 мкг;
  • Zn, Цинк — 0,24 мг.

Усвояемые углеводы на 100 г:

  • Сахароза — 0,53 г;
  • Мальтоза — 0,02 г;
  • Декстроза — 2,3 г;
  • Полисахарид и крахмал — 0,4 г;
  • Моно- и дисахариды — 4,46 г;
  • Фруктоза — 1,61 г.

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

  • Изолейцин — 0,05 г;
  • Лизин — 0,039 г;
  • Метионин — 0,01 г;
  • Аргинин — 0,148 г;
  • Гидроксиаминокислота (треонин) — 0,046 г;
  • Лейцин (алифатическая аминокислота) — 0,038 г;
  • Триптофан — 0,013 г;
  • Валин — 0,048 г;
  • Гетероциклическая альфа-аминокислота — 0,03 г;
  • Фенилаланин, F — 0,031 г.

Заменимые аминокислоты на 100 г:

  • Аспарагиновая кислота — 0,087 г;
  • Серин — 0,035 г;
  • Аланин — 0,033 г;
  • Тирозин — 0,023 г;
  • Глицин — 0,027 г;
  • Цистеин — 0,011 г;
  • Глутаминовая кислота — 0,142 г.

Жирные насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные кислоты на 100 г:

  • Омега-3 — 0,053 г;
  • Пальмитиновая — 0,024 г;
  • Линолевая — 0,035 г;
  • Омега-6 — 0,035 г;
  • Омега-9 (олеиновая) — 0,025 г;
  • Стеариновая — 0,003 г;
  • Линоленовая — 0,053 г.

В составе брюквы, особенно с солью, почти наполовину понижается уровень кальция, калия, магния, натрия, цинка и железа. Витамины при этом остаются практически в том же объеме.

Полезные свойства брюквы

Одинаково полезна как мякоть, так и сок овоща, а вот от кожуры лучше отказаться — она слишком грубая для слизистой желудка и кишечника. Этот корнеплод в сыром виде широко используется для лечения гастроэнтерологических, кардиологических, отоларингологических и других заболеваний. Вареный овощ рекомендуется включать во все возможные диеты, поскольку в нем содержится очень мало калорий.

Воздействие, которое оказывает брюква:

  1. Отхаркивающее. Сок выводит из легких и ротовой полости слизь, которая обязательно сопровождает бронхит, ангину и другие воспаления ЛОР-органов.
  • Иммуномодулирующее. Известно, что недостаток фолатов, аскорбиновой кислоты и железа приводит к понижению гемоглобина. Следствием этого является ослабление защиты организма от инфекций и вирусов. В брюкве же все указанные вещества содержатся в приличном количестве.
  • Противомикробное. Такое действие объясняется немного едким вкусом мякоти и активностью сока. Они ощелачивают организм и тем самым устраняют условия, подходящие для развития опасных микроорганизмов.
  • Противовоспалительное. Благодаря этому проходит кровоточивость десен, они становятся не такими чувствительными, а заодно успокаиваются раздраженные слизистые при хроническом колите и гастрите.
  • Регенерирующее. Это особенно актуально при ожогах, экземе, дерматите, механических нарушениях целостности кожи. Вместе с затягиванием ран сок плода обеззараживает их и препятствует инфицированию.
  • Мочегонное. Этот овощ хорошо выводит из организма лишнюю жидкость, что способствует уменьшению отеков под глазами и не только, нормализации давления и профилактике сердечной недостаточности.
  • Укрепляющее. Так как брюква содержит в себе очень много кальция, то она хорошо укрепляет кости, зубы и ногти. Особенно полезно это при проблемах с суставами и для вегетарианцев, не употребляющих молочные продукты.
  • Очищающее. Сок брюквы «разъедает» бляшки, скопившиеся на стенках сосудов, выводит из организма шлаки и токсины, эффективно борется с патогенными микроорганизмами. С его помощью можно немного осветлить зубную эмаль и устранить сыпь на теле.
  • Важно! Учитывая невысокую калорийность брюквы, ее можно есть при отсутствии противопоказаний сколько угодно и в любом виде. В медицине используется преимущественно сок плода.

    Вред и противопоказания к употреблению брюквы

    Этот овощ является одним из самых безопасных для человека. Он может храниться больше года и не лишаться при этом своих полезных свойств. Его можно употреблять практически всем, но не стоит слишком увлекаться, поскольку в плодах растения содержится много углеводов, кислот и сахаров. Перед приготовлением обязательно следует снимать кожуру — в ней содержится много пищевых волокон, которые могут вызвать колики.

    Вот при каких проблемах стоит быть осторожным с брюквой:

    • Сахарный диабет. Это ограничение связано с большим количеством сахарозы и легко усваиваемых углеводов в корнеплоде. При их употреблении очень быстро повышается уровень глюкозы в крови, что непременно приводит к головокружению и даже потере сознания.
  • Гастрит в стадии обострения. Здесь речь идет как о повышенной кислотности, так и пониженной. Дело в том, что в брюкве, особенно соке, содержится множество активных кислот, еще больше раздражающих и без того проблемную слизистую.
  • Обострение колита. При хроническом течении заболевания допускается употребление отварных, тушеных или запеченных овощей. В случае ухудшения ситуации они в любом виде могут вызвать боли в области живота и запоры.
  • Метеоризм. Такой запрет вполне обоснован из-за наличия в плодах растения пищевых волокон. Да, они очищают кишечник, но в то же время нарушают микрофлору и усиливают перистальтику, что вызывает брожение и ощущение разливания жидкости в животе.
  • Аллергия на все овощи из семейства «капустные». Речь идет о репе, турнепсе, горчице и самой брюкве. Понять, что эта проблема имеет место, можно по покраснению кожи и ее зуду, беспочвенном насморке.
  • Важно! Одним из противопоказаний к употреблению брюквы является возраст меньше 9 лет — желудок и кишечник детей еще слабы для переваривания столь тяжелой пищи.

    Интересные факты о брюкве

    Брюква является селекционным достижением в области сельского хозяйства — ее вывели искусственно, путем скрещивания репы и капусты. Этот плод отлично сочетается с любыми продуктами — мясо, другие овощи, орехи и даже фрукты. Он настолько полюбился в Швейцарии, что в этой стране каждый год во вторую субботу ноября на берегу озера Цюрих, в городе Рихтерсвиль, проходит праздник в честь брюквы. Гостей мероприятия встречает множество сделанных из нее съедобных фигурок, мерцание свеч, зажигающихся после 8 вечера, и красочный парад.

    Эта овощная культура считается очень неприхотливой к условиям выращивания. Она может спокойно произрастать как в южных районах, так и в северных, легко перенося даже заморозки. Это единственный корнеплод, который практически не требует подкормки и не боится никаких вредителей. За счет того, что он очень похож на репу, его часто продают именно под этим названием. Его включают в состав разнообразных национальных блюд в Норвегии, Шотландии и США.

    Как есть брюкву — смотрите на видео:

    В последнее время этот корнеплод незаслуженно выпал из поля зрения огородников, а ведь он является, можно сказать, райским овощем, который совсем несложно выращивать и готовить. И это при том, что отменный вкус и польза брюквы не вызывают никаких сомнений!

    Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями через социальные! Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

    Похожие новости

    Полезные свойства необычной брюквы

    Как много всего интересного и полезного подарила нам природа! Например, о брюкве слышали далеко не все, видели её немногие, а пробовали наверняка лишь единицы. А что это, вообще, такое? С чем и как её едят? Выясним!

    Что это такое?

    Брюква – это нечто среднее между капустой и репой. Вообще, она является двулетним растением из семейства капустных, относящимся к роду капуста. То есть можно сказать, что брюква – это один из многочисленных сортов капусты. Состоит брюква из корнеплода (именно его мы и употребляем в пищу), стебля, листьев и плода, который представляет собой некий стручок с семенами.

    Как выглядит брюква? Если изучать различные фото, то можно понять, что цвета, размеры и формы могут быть разнообразными, и зависят они от конкретного сорта. Как правило, по размерам корнеплод похож на крупную свеклу или небольшую репу.

    Цвет может варьироваться от желтого или светло-зелёного до бордового и даже фиолетового (это зависит от почвы). Мякоть сочная, но довольно твёрдая, обычно белая или желтоватая. На вкус брюква напоминает мясистую и не горькую капустную кочерыжку или репу.

    Немного истории

    К сожалению, брюква является довольно редким гостем на наших огородах, но в некоторых странах её любят и ценят (например, в Германии, Швеции и Финляндии). Считается, что такой продукт был известен и употреблялся пищу с самых древних времён, но первые упоминания о нём датированы 1620 годом.

    Тогда этот неизведанный корнеплод описал шведский ботаник Каспар Баугин. Он утверждал, что впервые брюква появилась на землях Средиземноморья при случайном скрещивании репы и листовой капусты. Но есть мнение, что родиной корнеплода являются сибирские земли Руси. А уже оттуда брюква попала в Скандинавию и начала путешествовать по миру.

    Состав корнеплода уникален и очень богат, ведь в него входят пектины, крахмал, клетчатка, никотиновая кислота, каротин, различные эфирные масла, углеводы, азотистые вещества, сера, натрий, кальций, железо, фосфор, калий, витамин С, рутин, витамины группы В, а также Р, А и многое другое. Калорийность брюквы невысока и составляет всего-навсего 34-37 калорий.

    Перечислим полезные свойства брюквы:

    • Прежде всего, это прекрасный диетический продукт. Во-первых, он низкокалорийный, во-вторых, дарит чувство сытости (благодаря пектинам и клетчатке, заполняющим весь объём желудка).
    • Те же самые пектины и клетчатка невероятно полезны для пищеварения, так как усиливают и стимулируют перистальтику кишечных стенок, а также очищают кишечник. В итоге стул нормализуется.
    • Данный корнеплод помогает очищать организм от всего ненужного и вредного, а именно от шлаков и токсинов.
    • Калий, входящий в состав, необходим для укрепления сердечной мышцы.
    • Данный корнеплод можно смело назвать эффективным, но мягким диуретическим (то есть мочегонным) средством.
    • Нельзя не отметить ранозаживляющие свойства брюквы, которые позволяют не только ускорять процесс заживления ран, но и облегчать состояние при некоторых заболеваниях пищеварительного тракта, например, при язвах и гастритах (вне обострения). Вообще, данный корнеплод полезен при многих недугах органов пищеварения.
    • Сок брюквы давно используется как действенное отхаркивающее средство.
    • Этот корнеплод содержит большое количество витамина С, и поэтому его регулярное употребление способствует укреплению иммунитета и защите от простуд и различных инфекций.
    • Аскорбиновая кислота (витамин С) укрепляет и делает более эластичными стенки сосудов, тем самым защищая от такого заболевания как атеросклероз.
    • Многие врачи и диетологи советуют пожилым людям брюкву включать в свой рацион, так как она помогает повысить жизненный тонус и укрепить силы.
    • Корнеплод полезен при анемии.
    • Кальций, содержащийся тут, укрепляет ногти, волосы, зубы и кости.

    Не вредно ли это?

    Может ли брюква причинить вред здоровью? Да, но только в том случае, если у вас имеются заболевания пищеварительной системы и на данный момент они находятся в стадии обострения. В этом случае от употребления такого продукта стоит отказаться. Также не стоит предлагать этот корнеплод детям до 3-4 лет (из-за большого содержания клетчатки, с которой неокрепший детский пищеварительный тракт может просто не справиться).

    Что приготовить?

    Из брюквы можно готовить самые разнообразные блюда, так как этот корнеплод вкусен практически в любых видах: в варёном, парном, тушёном, жареном и даже сыром. Брюкву добавляют в различные салаты, овощные блюда, из неё делают запеканки .

    Предлагаем вам самые лучшие рецепты.

    Суп из брюквы с ячневой крупой

    Для приготовления вам понадобится:

    • 1 брюква средних размеров;
    • 1 луковица;
    • 1 морковка;
    • 100 граммов ячневой крупы;
    • 100 граммов черешкового сельдерея;
    • ½ чайной ложки куркумы;
    • 1-3 пучка зелени петрушки;
    • соль и перец по вкусу.
    1. Брюкву нужно хорошенько вымыть в проточной воде и нарезать небольшими кубиками или соломкой.
    2. Вымойте и нарежьте небольшими кусочками сельдерей.
    3. Морковку тоже промойте и натрите на крупной тёрке.
    4. Лук очистите. Резать его не нужно, мы будем отваривать луковицу целиком.
    5. В кастрюле вскипятите воду и погрузите в нём морковь, сельдерей, луковицу и брюкву. Варите всё на протяжении 5 минут.
    6. Промойте в холодной воде ячневую крупу и добавьте её в суп. Варите всё вместе ещё около 15-20 минут.
    7. Достаньте луковицу, добавьте зелень и куркуму, посолите и при желании поперчите суп. Через пару минут огонь можно выключать.
    8. Готово!

    Котлетки из брюквы с соусом

    Для приготовления котлет вам потребуется:

    • 300 граммов сухарей;
    • 1 килограмм брюквы;
    • 100 граммов сливочного масла;
    • 4 яйца;
    • 1 щепотка мускатного ореха;
    • соль по вкусу.

    Ингредиенты для соуса:

    • 100 граммов сметаны;
    • ½ стакана изюма;
    • 1 столовая ложка муки;
    • 20-30 граммов сливочного масла.
    1. Для начала вымойте и очистите от кожуры брюкву, а затем нарежьте её небольшими кусочками, погрузите в чашку или кастрюлю и залейте горячей водой. Спустя 15-20 минут воду смените и поставьте кастрюлю с брюквой на огонь, варите её примерно 15 минут (до мягкости).
    2. Теперь измельчите отварную брюкву с помощью блендера или мясорубки, добавьте яйца и 200 граммов толчёных сухарей (остальные пойдут на панировку). Всё хорошенько перемешайте.
    3. Сформируйте котлетки, а на сковороде разогрейте масло. Каждую котлетку обваливайте в сухарях и обжаривайте на масле с двух сторон до появления золотистой корочки.
    4. Теперь можно приступать к приготовлению соуса. Хорошо промойте изюм, залейте его стаканом воды и отваривайте до мягкости (примерно 10-15 минут с момента закипания). Затем добавьте сметану и всё хорошо перемешайте.
    5. Подавайте горячие котлеты с соусом. Приятного аппетита!

    Полезные советы

    Несколько полезных советов:

    1. При покупке брюквы обращайте внимание на корнеплоды без повреждений и посторонних запахов. Брюква должна пахнуть землёй и быть довольно твёрдой наощупь.
    2. Чтобы удалить горечь (хотя она несильная), можно залить корнеплод холодной водой на полчаса.
    3. Выбирайте корнеплоды средних или внушительных размеров, так как слишком маленькие могут быть не очень сочными и горькими.

    Используйте брюкву для приготовления разнообразных блюд, радуйте свою семью!

    Брюква это:

    В культуре

    Брюква известна в культуре с древнейших времён [источник не указан 102 дня ]. Есть предположение, что брюква впервые появилась в Средиземноморье от случайного скрещивания листовой капусты и одной из форм репы. Одни учёные утверждают, что о брюкве не было письменных упоминаний до 1620 г. Именно тогда брюкву впервые описал шведский ботаник Каспар Баугин, поэтому этот овощ часто называют шведской репой. Сторонники другой теории полагают, что брюква — уроженка сибирского региона России, откуда она и попала в Скандинавию. Особенно полюбили брюкву в Швеции. Германии и Финляндии. Брюква была любимым овощем немецкого писателя Гёте .

    Возделывается также и на корм скоту. По цвету корня различают жёлтомясые сорта, используемые как столовые, и беломясые, более грубые, кормовые.

    Брюква растение холодостойкое, лучшая температура для формирования корнеплодов 15—18 °С. Семена начинают прорастать при 1—3 °С (оптимальная температура 12—17 °С), всходы выдерживают кратковременные заморозки до −4 °C. Брюква может переносить и длительную жару в сочетании с засухой, но при этом её корнеплоды становятся деревянистыми и невкусными, поэтому в южных районах её высевают одной из первых культур, чтобы урожай успел созреть до наступления жары.

    В кулинарии

    Брюква во многом сходна с репой. но по питательности превосходит её. В пищу брюкву используют в сыром виде (салаты), а также после горячей кулинарной обработки (в тушёном, жареном и варёном виде). Брюква хороша в сочетаниях с другими овощами в овощных рагу. В удмуртской кухне используется для приготовления пирогов с начинкой из брюквы (сырчинянь). Как приправу можно использовать свежую ботву брюквы в салатах, а сушеную ботву в супах и соусах.

    В медицине

    Брюква содержит самый [сколько? ] (по сравнению с чем?) высокий процент кальция, благодаря чему является хорошим средством для лечения больных, страдающих размягчением костной ткани. В далёком прошлом семена брюквы использовали для лечения кори у детей, для полоскания рта и горла при воспалительных процессах. Корнеплоды брюквы считались прекрасным ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным и противоожоговым средством. Сок брюквы — эффективное средство для заживления ран. Брюква — ценный продукт питания, особенно в зимний и ранневесенний периоды, когда ощущается недостаток витаминов. В лечебном питании её рекомендуют при запорах, включают в питание больных атеросклерозом. Однако употребление в пищу блюд из брюквы противопоказано при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

    Традиции, связанные с брюквой

    Ежегодно во вторую субботу ноября в швейцарском городе Рихтерсвиль на берегу озера Цюрих проходит праздник под названием Raben-Chilbi. главное действующее лицо которого — брюква. В 2004 году празднику исполнилось 100 лет.

    С недавнего времени праздник сбора урожая брюквы стал отмечаться и в российском городе Иваново. Он проходит ежегодно 16 сентября. На празднествах в честь Брюквы жители Иванова устраивают хороводы вокруг саней, гружёных брюквой, так как считается, что это приносит долголетие, а дети устраивают костюмированные парады. [источник не указан 2&2 дня ]

    Литература

    • Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. Раделова С. Ю.. — СПб: ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 14—16. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4
    • Синская Е. Н. Род 649. Капуста — Brassica // Флора СССР. В 30 т / Гл. ред. акад. В. Л. Комаров ; Ред. тома Н. А. Буш . — М .— Л. Изд-во АН СССР. 1&39. — Т. VIII. — С. 461—462. — 696 + XXX с. — 5200 экз.

    Смотреть что такое «Брюква» в других словарях:

    БРЮКВА — (бушма) корнеплод двухлетнего овощного растения. В СССР наиболее распространена в северных районах, где многие другие виды овощей не удаётся выращивать в открытом грунте. Отличается хорошей лёжкоетью, благодаря чему может сохраняться до лета.… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

    брюква — Брюква: 1 — верхняя часть цветущего растения и лист, 2 — стручок; 3,4 — корнеплоды. брюква (Brassica napus rapifera), травянистое 2 летнее растение рода капуста семейства капустовых. Кормовая культура. В год посева развивается… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

    БРЮКВА — жен. растение Brassica Napobrassica (Caulorapa), брюкла костр. буква вят. бухма, бушма, бушня ниж. калива новг. калига пск. голань, галанка, ланка, ландушка костр. немка яросл. бакланка, баклага костр. грухва ниж. грыжа смол. грыза твер … Толковый словарь Даля

    брюква — турнепс Словарь русских синонимов. брюква сущ. кол во синонимов: 12 • брюковка (1) • буква … Словарь синонимов

    Брюква — двухлетнее растение: обыкновенно в первом году после посеваобразуется малоразветвленный, более или менее длинный и толстый, главныйкорень, сравнительно бедный мелкими отростками (волосками) и довольнобогатый ботвою, состоящею исключительно из… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

    Брюква — корнеплод с крупным шарообразным сладковатым корнем. Гибрид репы и капусты. Словарь кулинарных терминов. 2012 … Кулинарный словарь

    БРЮКВА — БРЮКВА, двулетнее растение рода капуста, кормовая и овощная культура. Родина Европа. Выращивается также в Северной Америке, Северной Африке, Австралии и Новой Зеландии; в России в средней полосе. Корнеплоды (до 500 ц с 1 га) богаты витамином С,… … Современная энциклопедия

    БРЮКВА — двулетнее травянистое растение рода капуста семейства крестоцветных. Выращивают брюкву столовую и кормовую, в Европе, Сев. Америке, Сев. Африке; в Российской Федерации преимущественно в Нечерноземной зоне Европейской части … Большой Энциклопедический словарь

    БРЮКВА — БРЮКВА, брюквы, жен. Овощ корнеплод, употр. в пищу и на корм скоту. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

    БРЮКВА — БРЮКВА, ы, жен. Корнеплод с крупным шарообразным сладковатым корнем светло жёлтого цвета. Столовая б. Кормовая б. | прил. брюквенный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

    • Брюква. Джесси Рассел. Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Брю?ква (лат. Brassica napobrassica) — двулетнее… Подробнее Купить за 1382 руб
    • Брюква — русский хлеб XVII века. Анастасия Артемова. Сегодня все знают, как полезны овощи. И что они обязательно должны составлять большую часть рациона здорового питания — также знают все. И все-таки, читатель удивленно спросит: брюква? Ну что… Подробнее Купить за 75 руб
    • Брюква русский хлеб 17 века. Артемова А. … Подробнее Купить за 35 руб

    Другие книги по запросу «Брюква» >>

    Брюква — что это за овощ и каковы его полезные свойства

    Овощеводы незаслуженно позабыли о ценных качествах брюквы, и сейчас мы попробуем вспомнить и написать об этой овощной культуре. Сходу скажем, что корнеплод является фаворитом по содержанию аскорбиновой кислоты, а о его нужных свойствах было понятно с незапамятных времен.

    Био особенности брюквы

    Брюква — что же это все-таки за овощное растение? По целебным и пищевым свойствам высокоурожайный корнеплод похож на всем известную репу. Славится высочайшим содержанием микроэлементов и витаминов. Это двухгодовое растение семейства крестоцветных с мясистыми рассеченными листочками. В 1-ый год созревания у овоща развивается большой плоскоокруглый корнеплод, возвышающийся над почвой, и розетка листьев. На 2-ой год он цветет и дает семечки. Утолщение корнеплода начинается на 40 денек после всходов. Мякоть у брюквы достаточно жесткая желтоватого или белоснежного окраса.

    Увлекательная информация

    Из достоверных источников понятно, что овощную культуру «приручили9raquo; еще наши праотцы. Некие говорят, что сама природа подарила людям этот ценный овощ методом естественного скрещивания капусты и репы.

    В почти всех странах мира ее обожают и почитают. В особенности она ценится в Германии, там из нее готовят очень смачные сладости. В этой стране даже есть пользующаяся популярностью притча о брюкве, как у нас в Рф про репку. В Россию она была завезена не так издавна – в 16 веке, и сходу получила широкую известность посреди населения. Но с возникновением картофеля ее культивирование резко сократилось, по какой причине, сказать трудно. Зато в странах далекого Зарубежья и Балтии для ее выкармливания отводятся целые плантации. Там очень ценится брюква.

    Выкармливание и уход за корнеплодом

    Растение отлично переносит холода, потому его выращивают даже в северных точках земледелия. Взрослые растения нормально переносят морозы до -6 о С, юные корни – до -4 о С. Произрастать семечки начинают при +2…+4 о С. Более применимая температура для развития овощной культуры +16…+20 о С.

    При культивировании нужно позаботиться об освещении, чтоб получить высочайший сбор. Отлично вырастает на мокроватых почвах овощ. Брюква нередко поражается разными заболеваниями, потому за ней требуется кропотливый уход. Наилучшая почва для ее выкармливания — супесчаная и суглинистая с нейтральной реакцией. Также подходящ окультуренный торфяник. Совсем не годятся для культивирования каменистые, заболоченные и песочные участки.

    Агротехника

    Перед посевом почву следует удобрить и известковать. Для этих целей годится перепревший навоз, компост, фосфорные и калийные органические удобрения. Очень нуждается в огромных количествах бора. При соблюдении вышеперечисленных требований у вас вырастет сладкая, сочная и смачная брюква. Что же это все-таки за растение, было описано выше, а о нужных качествах вы узнаете чуток позднее.

    Нужно отметить, что период вегетации у корнеплода достаточно длиннющий – 115 суток. Чтоб ускорить этот процесс, можно его высаживать рассадным методом или посевным (семенами). Перед посадкой семечки следует положить в теплую воду на полчаса. Потом завернуть их во мокроватую ткань и подержать 6 часов. После всех манипуляций семечки просушить и рассеять в заблаговременно изготовленные ямки на глубину 3 см, при всем этом опудрить обыденным зубным порошком.

    Овощеводы советуют вкупе с семенами добавлять малость суперфосфата, чтоб молодняк не испытывал недостатка фосфора. Принципиальное условие: перед посадкой почва должна быть увлажненной. После посева грядки нужно уплотнить, а по истечении 4 суток взрыхлить землянную корочку. 1-ые ростки появятся на 6-ой денек. Реальная пара листочков взрастет на 10-е день. Во вторую фазу листьев делается прореживание меж грядками до 10 см.

    Функцию повторяют через несколько недель. За один сезон производят 2 рыхления меж грядками и более 3-х прополок. Обезопасить растение от инфецирования крестоцветными блошками поможет молотая известь либо зола. Удобрение распыляют уже на 3-ий денек после посадки. Не запамятовывайте о том, что влаголюбива брюква (фото смотрите ниже), потому в засушливую погоду овощ непременно поливают (два литра воды на 1 кв. м). Почву следует увлажнять на всю глубину, чтоб корнеплоды получали довольно воды.

    Рекомендуется делать поливы веществом сброженной травки. Употреблять плоды можно, когда они достигнут 6-7 см. Сбор урожая проводят до пришествия заморозков. Чтобы не разрушить кожицу овоща, ботву следует аккуратненько срезать острым ножиком. Потом его помещают в сухие ящики и засыпают торфом или песком. Хранится при температуре не выше +4 о С брюква. Выкармливание и уход заключаются в постоянной прополке, периодическом рыхлении грядок, подкормках, поливе и борьбе с небезопасными вредителями данной культуры.

    Описание видов

    До недавнешнего времени выбор видов этого ценного растения был очень небогатым. Сейчас на русских рынках можно приобрести различные сорта зарубежной селекции, отличающиеся высочайшими вкусовыми свойствами. Опишем самые пользующиеся популярностью и наилучшие из их.

    «Вильма9raquo; — среднеранний с хрустящими и сладкими корнеплодами. Их масса добивается 500 гр. Отлично переносят транспортировку, продолжительно хранятся и употребляются даже в свежайшем виде.

    «Красносельская9raquo; считается одним из самых наилучших столовых видов. Мякоть у корнеплода сахаристая, сочная и уплотненная. Средняя масса — 300-600 гр.

    «Куузику9raquo; — среднепоздний кормовой и высокоурожайный сорт с массой плода до 2-ух килограмм и ценной ботвой.

    «Шведская жёлтая» — сорт столово-кормового предназначения. Отлично переносит морозы. Очень смачная и сладкая брюква.

    Сорта, относящиеся к зарубежной селекции

    «Мариан9raquo; — устойчив к мучнистой росе и киле. Со сладостной мякотью и приятным запахом.

    «Лизи9raquo; — сочный, очень сладкий корнеплод. Наилучший из всех прошлых видов.

    «Руби9raquo; — по вкусовым качествам идентичен с сортом «Лизи9raquo;.

    На собственном огороде вы сможете вырастить хоть какой приглянувшийся сорт для употребления. При правильном уходе сбор затмит все ожидания.

    Биохимический состав и калорийность овощной культуры

    Брюква достойная внимания, так как обогащена минеральными солями (калий, фосфор, железо, натрий, медь, сера), пектинами, аскорбиновой кислотой, белками, клетчаткой, рутином, эфирными маслами, витаминами группы B. Овощ по праву можно именовать кладезем актуально нужных для организма человека микроэлементов и витаминов. В его составе находится горчичное масло, которое помогает биться с вредными микробами. Брюква – это малокалорийный продукт, в нем всего 35 ккал (на 100 г). Диетологи и докторы рекомендуют ее употреблять всем, кто смотрит за собственной фигурой, держится правильного и равновесного питания.

    Целительные характеристики

    В дальние времена люди использовали это растение в терапевтических целях при воспалительных процессах. Обширно применялась для исцеления кори брюква. Полезные характеристики корнеплода обоснованы ранозаживляющим, противоожоговым, антивосполительным и мочегонным действием.

    Из него делали целительные снадобья, которые использовали для исцеления людей с поражением костной ткани. Чудодейственный состав позволяет сделать расстройства ЖКТ, восстановить «стул9raquo;, снять отечность, также очистить кишечный тракт от шлаков и токсинов. Подтверждено, что брюква отлично разжижает мокроту и устраняет от кашля.

    Ее советуют при авитаминозе и атеросклерозе. С ее помощью можно повысить иммунитет и вернуть актуальные силы организма. Лечебные характеристики брюквы были известны в Средневековые времена. Люди ее использовали для нормализации обменных процессов. Сок овоща применяли при загноившихся ранах и ожогах.

    Народные рецепты

    Брюква, полезные характеристики описаны выше, во все времена использовалась для поддержания и сохранения здоровья без внедрения медикаментозных средств. Предлагаем пользующиеся популярностью и действующие рецепты, испытанные практикой и годами.

    — При сухом кашле: пригодится средней величины овощ, который необходимо очистить и перемолоть в мясорубке. В «фарш9raquo; добавить мед (пропорции 2:1). Целебную смесь употреблять по малеханькой ложке четыре раза в день, запивая теплой водой.

    — При приобретенных патологиях органов дыхания: на полкилограмма корнеплода возьмите 50 гр. мела, столько же сливочного масла и грецких орехов. Мелко нарезанную брюкву протушить, за пару минут до готовности и добавить мед. Принимать с размельченными орешками.

    Противопоказания

    Докторы не рекомендуют ее употреблять при острой форме ЖКТ-заболеваний. Других противопоказаний не имеет брюква. Что же это все-таки за овощная культура и каковы ее лечебные характеристики, вы сейчас тоже понимаете.

    Как употреблять?

    Добавляют корнеплод не только лишь в десерты, но еще в различные соусы, салаты и 2-ые блюда. Потому что это малокалорийный продукт, то его можно употреблять заместо картофеля, делая смачные рагу и пюре. Тем вы снабдите собственный организм витаминами и не прибавите веса. Овощ отлично смешивается с сухофруктами, свежайшими яблоками, грибами, яичками, морковью, сельдереем.

    Заправляйте его нежирным йогуртом, сметаной либо оливковым маслом и услаждайтесь вкусом. Предлагаем несколько витаминизированных рецептов вам и ваших детей.

    Салат с яблоками и брюквой

    Возьмите один корнеплод, нашинкуйте на терке и обдайте его кипяточком. Добавьте к овощной массе очищенные и нарезанные яблоки (2 шт.), сбрызнув лимоновым соком, и всыпьте растолченные грецкие орешки (можно добавлять миндаль либо кешью). В качестве заправки употребляется сметана 15%.

    Особенное блюдо со свининой и брюквой

    Потребуются последующие продукты: постная свинина (триста гр), картофель (4 шт.), брюква (двести гр), лук-порей и специи – на ваше усмотрение.

    Маленькими порционными кусками порезать мясо и выслать его вариться. Нарезаем корнеплод и картофель малеханькими брусочками. Заливаем водой и тушим с солью и тимьяном до того времени, пока они не станут мягенькими. Пассировать лук-порей и вкупе со свининой выложить к овощной массе. Подать с зеленоватым салатом.

    Почаще включайте в собственный рацион эту суперполезную овощную культуру, ведь отменными вкусовыми свойствами отличается брюква. Что же все-таки это такое и с чем ее готовят, поведано в данной статье.

    Самое свежее и интересное:

    Навигация по записямБрюква — что это за овощ и каковы его полезные свойства

    Овощеводы незаслуженно позабыли о ценных качествах брюквы, и сегодня мы попробуем вспомнить и написать об этой овощной культуре. Сразу скажем, что корнеплод является чемпионом по содержанию аскорбиновой кислоты, а о его полезных свойствах было известно издревле.

    Биологические особенности брюквы

    Брюква — что это за овощное растение? По лечебным и пищевым свойствам высокоурожайный корнеплод похож на всем известную репу. Славится высоким содержанием микроэлементов и витаминов. Это двухлетнее растение семейства крестоцветных с мясистыми рассеченными листочками. В первый год созревания у овоща развивается крупный плоскоокруглый корнеплод, возвышающийся над почвой, и розетка листьев. На второй год он цветет и дает семена. Утолщение корнеплода начинается на 40 день после всходов. Мякоть у брюквы довольно твердая желтого либо белого окраса.

    Интересная информация

    Из достоверных источников известно, что овощную культуру «приручили9raquo; еще наши предки. Некоторые утверждают, что сама природа подарила людям этот ценный овощ путем естественного скрещивания капусты и репы.

    Во многих странах мира ее любят и почитают. Особенно она ценится в Германии, там из нее готовят очень вкусные лакомства. В этой стране даже есть популярная сказка о брюкве, как у нас в России про репку. В Россию она была завезена не так давно – в 16 веке, и сразу получила широкую известность среди населения. Однако с появлением картофеля ее культивирование резко сократилось, по какой причине, сказать сложно. Зато в странах дальнего Зарубежья и Балтии для ее выращивания отводятся целые плантации. Там очень ценится брюква.

    Выращивание и уход за корнеплодом

    Растение хорошо переносит холода, поэтому его выращивают даже в северных точках земледелия. Взрослые растения нормально переносят морозы до -6 о С, молодые корешки – до -4 о С. Произрастать семена начинают при +2…+4 о С. Наиболее приемлемая температура для развития овощной культуры +16…+20 о С.

    При культивировании необходимо позаботиться об освещении, чтобы получить высокий урожай. Хорошо растет на влажных почвах овощ. Брюква часто поражается различными болезнями, поэтому за ней требуется тщательный уход. Лучшая почва для ее выращивания — супесчаная и суглинистая с нейтральной реакцией. Также пригоден окультуренный торфяник. Совершенно не годятся для культивирования каменистые, заболоченные и песчаные участки.

    Агротехника

    Перед посевом почву следует удобрить и известковать. Для этих целей годится перепревший навоз, компост, фосфорные и калийные органические удобрения. Весьма нуждается в больших количествах бора. При соблюдении вышеописанных требований у вас вырастет сладкая, сочная и вкусная брюква. Что это за растение, было описано выше, а о полезных качествах вы узнаете чуть позже.

    Надо отметить, что период вегетации у корнеплода довольно длинный – 115 суток. Чтобы ускорить этот процесс, можно его высаживать рассадным способом либо посевным (семенами). Перед посадкой семена следует положить в теплую воду на полчаса. Затем завернуть их во влажную ткань и подержать шесть часов. После всех манипуляций семена просушить и рассеять в заранее сделанные ямки на глубину 3 см, при этом опудрить обычным зубным порошком.

    Овощеводы рекомендуют вместе с семенами добавлять немного суперфосфата, чтобы молодняк не испытывал дефицита фосфора. Важное условие: перед посадкой почва должна быть влажной. После посева грядки необходимо уплотнить, а по истечении четырех суток взрыхлить почвенную корочку. Первые всходы появятся на шестой день. Настоящая пара листочков взрастет на 10-е сутки. Во вторую фазу листьев делается прореживание между грядками до 10 см.

    Процедуру повторяют через несколько недель. За один сезон осуществляют 2 рыхления между грядками и не менее трех прополок. Обезопасить растение от заражения крестоцветными блошками поможет молотая известь или зола. Удобрение распыляют уже на третий день после высадки. Не забывайте о том, что влаголюбива брюква (фото смотрите ниже), поэтому в засушливую погоду овощ обязательно поливают (два литра жидкости на 1 кв. м). Почву следует увлажнять на всю глубину, чтобы корнеплоды получали достаточно влаги.

    Рекомендуется делать поливы раствором сброженной травы. Употреблять плоды можно, когда они достигнут 6-7 см. Сбор урожая проводят до наступления заморозков. Дабы не повредить кожуру овоща, ботву следует аккуратно срезать острым ножом. Затем его помещают в сухие ящики и засыпают торфом либо песком. Хранится при температуре не выше +4 о С брюква. Выращивание и уход заключаются в регулярной прополке, систематическом рыхлении грядок, подкормках, поливе и борьбе с опасными вредителями данной культуры.

    Описание сортов

    До недавнего времени выбор сортов этого ценного растения был очень скудным. Сегодня на российских рынках можно приобрести разные сорта иностранной селекции, отличающиеся высокими вкусовыми качествами. Опишем самые популярные и лучшие из них.

    «Вильма9raquo; — среднеранний с хрустящими и сладкими корнеплодами. Их масса достигает 500 грамм. Хорошо переносят транспортировку, длительно хранятся и употребляются даже в свежем виде.

    «Красносельская9raquo; считается одним из самых лучших столовых сортов. Мякоть у корнеплода сахаристая, сочная и плотная. Средняя масса — 300-600 грамм.

    «Куузику9raquo; — среднепоздний кормовой и высокоурожайный сорт с массой плода до двух килограмм и ценной ботвой.

    «Шведская жёлтая» — сорт столово-кормового назначения. Хорошо переносит морозы. Очень вкусная и сладкая брюква.

    Сорта, относящиеся к иностранной селекции

    «Мариан9raquo; — устойчив к мучнистой росе и киле. Со сладкой мякотью и приятным ароматом.

    «Лизи9raquo; — сочный, очень сладкий корнеплод. Лучший из всех предыдущих сортов.

    «Руби9raquo; — по вкусовым качествам схож с сортом «Лизи9raquo;.

    На своем огороде вы можете вырастить любой приглянувшийся сорт для потребления. При правильном уходе урожай превзойдет все ожидания.

    Биохимический состав и калорийность овощной культуры

    Брюква достойная внимания, поскольку обогащена минеральными солями (калий, фосфор, железо, натрий, медь, сера), пектинами, аскорбиновой кислотой, белками, клетчаткой, рутином, эфирными маслами, витаминами группы B. Овощ по праву можно назвать кладезем жизненно необходимых для человеческого организма микроэлементов и витаминов. В его составе присутствует горчичное масло, которое помогает бороться с вредными микроорганизмами. Брюква – это низкокалорийный продукт, в нем всего 35 ккал (на 100 г). Диетологи и врачи советуют ее употреблять всем, кто следит за своей фигурой, придерживается правильного и сбалансированного питания.

    Лечебные свойства

    В далекие времена люди использовали это растение в терапевтических целях при воспалительных процессах. Широко применялась для лечения кори брюква. Полезные свойства корнеплода обусловлены ранозаживляющим, противоожоговым, противовоспалительным и мочегонным действием.

    Из него делали целительные снадобья, которые использовали для лечения людей с поражением костной ткани. Чудодейственный состав позволяет наладить расстройства ЖКТ, нормализовать «стул9raquo;, снять отечность, а также очистить кишечник от шлаков и токсинов. Доказано, что брюква отлично разжижает мокроту и избавляет от кашля.

    Ее рекомендуют при авитаминозе и атеросклерозе. С ее помощью можно повысить иммунитет и восстановить жизненные силы организма. Целебные свойства брюквы были известны в Средневековые времена. Люди ее использовали для нормализации обменных процессов. Сок овоща применяли при загноившихся ранах и ожогах.