Домашняя колбаса из курицы; 7 рецептов приготовления

После изумительного рецепта куриного рулета в тетрапаке с добавлением желатина очень хочется развить эту тему и приготовить колбасу их курицы с желатином в фольге.

Этот волшебный ингредиент способен превратить на первый взгляд банальное блюдо в ресторанный вариант.

Готовится колбаса без кишок, возни с мясорубкой, и относится этот рецептик к разряду «для самых занятых».

Попробовав один раз на своей кухне приготовление куриной колбасы в фольге, вы наверняка повторите его еще не раз.

Ингредиенты:

  • бедро куриное б/к — 1 кг
  • чеснок — 7-8 зубчиков
  • желатин — 15 г
  • перец черный молотый — 0,5 ч. л.
  • приправа для курицы — 0,5 ч. л.
  • майонез — 2 ст. л.
  • соль — 1 ч. л. или по вкусу

Примерное время приготовления — 1 час 40 минут.

     В настоящее время рецепты на быструю руку завоевывают область кулинарных творений современных хозяек ускоренными темпами, что совершенно не удивительно для современной жизни. А так как у моих домашних вовсю «рулит» курица (вот её мясо в панировке), то сегодняшний рецепт будет посвящен блюду именно из этой птицы. Оно будет оригинальным и нестандартным, что сделает нашу с Вами домашнюю колбасу из курицы заманчивой настолько, чтобы сразу созрело желание её приготовить. Куриное мясо, твердый сыр и чернослив всегда есть в магазинах, поэтому сложности в реализации данного рецепта домашней колбасы не будет никакой. Приготовив дома и попробовав на вкус колбасу из курицы с сыром и черносливом, я думаю, Вы точно заберёте её в свои кулинарные рецепты, так как это блюдо: малозатратное, полезное, вкусное, а, главное — быстрое.

Ингредиенты рецепта:

  • 1 куриная грудка,
  • твердый сыр — 30-40 гр.,
  • чернослив — 5-6 штук,
  • панировочные сухари или мякоть белого хлеба,
  • яйцо,
  • соль и специи.

Как по рецепту приготовить дома куриную колбасу с сыром и черносливом

     Курицу порежем мелкими кубиками, это добавит текстуры будущему блюду. Впрочем, в следующий раз можно грудку пропустить через мясорубку, тогда Вы получите в блюде более нежную консистенцию после его приготовления.

Мелко нарезаем, тщательно промыв, чернослив.

Натерев сыр на крупной терке,

   смешиваем его в ёмкости вместе с курицей, черносливом, сыром, панировочными сухарями и специями.

Хорошо перемешав массу, добавляем к ней яйцо и снова перемешиваем.

Отрезав кусочек фольги, сформировываем на нём из получившейся смеси колбасу.

   Завернув края фольги, проследим, чтобы нигде не было отверстий и дырочек, только сверху. В сверток наливаем совсем немного воды и отправляем его готовиться до появления аппетитной корочки в разогретую до 200 град верную домашнюю помощницу-духовку минут на 30-40.

     Готовую колбасу подаем самостоятельным блюдом. А можно и с гарниром (на фото). Для второго варианта прекрасно подходит гречневая каша.

     Угощая дома семью или друзей, порежьте колбасу ломтиками средней толщины, блюдо приобретет ещё более аппетитный вид и аромат! Строго говоря, так как такое блюдо из курицы обладает приятным вкусом и в холодном виде, то оно с легкостью способно заменить магазинную колбасу, стоит лишь в приготовлении добавить в ингредиенты рецепта больше жгучих специй!

Готовим по шагам:

Перемалываем на мясорубке мясо для домашних колбасок в мультиварке Начнем приготовление с мяса. Если вы купили грудку, значит хорошо ее моем и обрезаем от кости. Перемалываем вместе с луком на мясорубке. Если на мясорубке у вас решетка с маленькими отверстиями, то хватит одного раза, а если с крупными, то перемолоть нужно два раза.Если же у вас куриное филе, то тоже моем его и проделываем ту же операцию, что и с грудкой.

Кладем в фарш для колбасок яйцо, молоко, соль, перец, чеснок и масло В готовый фарш добавляем яйцо, молоко, соль и перец. Выдавливаем в фарш чеснок и кладем мягкое сливочное масло.

Перемешиваем фарш для домашней колбасы Перемешиваем руками — результат получается лучше, чем если бы вы перемешали фарш ложкой. Наша масса готова.

Готовим пищевую пленку для домашних колбасок Теперь начинается самое интересное — для того, чтобы сформовать колбаски, нам понадобится обычная пищевая пленка. Разворачиваем пленку и закрепляем край за крышку стола.

Заворачиваем в кусок пищевой пленки 2 столовые ложки фарша На край пленки кладем две столовые ложки куриной массы и заворачиваем ее в пленку. Можно несколько раз.

Формируем колбаску и закрепляем пленку с двух сторон Теперь обрезаем пленку. При этом, немного утрамбовываем массу, придаем ей форму колбаски. По бокам, с двух сторон, пленку просто завязываем узлом — и посильнее, что бы при варке не развязались.

Вот она - домашняя колбаса Вот такие у нас получились колбаски.

Готовим домашние колбаски в мультиварке в режиме Варка на пару Включаем мультварку в режиме «Суп», наливаем воду до максимальной отметки и ждем, когда она закипит. В емкость для варки на пару выкладываем наши колбаски и ставим емкость в мультиварку.Крышку можно закрыть, но клапан не закрывать.Варим колбаски 25-30 минут.

Освобождаем домашнюю колбасу от пленки и остужаем После приготовления, снимаем с колбасок пищевую пленку и даем им остыть. Так же, их можно обжарить, но это уже на любителя.Колбаски получаются довольно плотные и нарезать их на кусочки не составит труда.

Приятного аппетита!

Приготовлена домашняя колбаса в мультиварке Скарлет SL-1529. Мощность 900 Вт.

Подавать на стол колбаски можно с пюре, рецепт которого читайте на этой странице.

Рецепт колбасы с желатином в фольге

1. Куриное мясо нарежьте вместе с кожей на кубики размером 1,5-2 см.

2. Добавьте в фарш соль и измельченный чеснок, перец и приправы.

3. Положите майонез и тщательно перемешайте фарш. После этого всыпьте 15 г сухого желатина и еще раз вымесите.

4. Из этого количества фарша получится 4 небольшие колбаски. Выкладывайте фарш на пищевую пленку и формируйте колбаски.

5. Каждую колбаску заверните в фольгу, как «конфету».

6. Отправьте на противне в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

7. Когда куриная колбаса с желатином остынет, ее нужно будет убрать в холодильник до утра, чтобы она схватилась.

Утром к завтраку у вас будет замечательная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса.

Приятного аппетита!

Будет время, приготовьте колбасу из курицы и желатина с лимонным соком

Предыдущая статья: Как приготовить колбасу в мультиварке Redmond RMC-M110

Следующая статья: Колбаса из курицы с печенью и грибами

Куриные сосиски домашнего приготовления

Наконец-то я разобралась, как сделать домашние сосиски для детей – вкусные, сочные, нежные и главное – полезные!

Мои детки очень любят сосиски! Да и мы сами не прочь отварить аппетитную сосисочку на ужин, особенно, когда нет времени готовить. Но, хотя сейчас и есть в продаже специальные сосиски для детей, типа «Тигрёнок» и «Леопардик», но что-то берёт сомнение, что они таки полезны. А что уж говорить о недорогих куриных сосисках и прочем ГМО со всяческими добавками. Но практически всё, что мы покупаем в магазине, можно приготовить дома, и домашняя еда будет гораздо вкусней и полезней. И сырки в шоколаде, и конфеты, и печенье, и сосиски! Стоит потратить немного времени, чтобы накормить деток домашней едой!

Ингредиенты для домашних сосисок из курицы:

  • Куриное филе – 500-700 г (грудка, или срезать мякоть с бёдрышек). Лучше, если курица тоже будет не бройлер, а домашняя;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Молоко – 100 мл;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Специи – я использовала только соль и перец, как самые натуральные приправы. Всякие карри и приправки для курицы, думаю, для детского блюда лишние. А вот свежую или сушёную зелень добавить можно, для вкуса!

Также нам будет нужна пищевая плёнка. Но — внимание! — не обычная, потому что её нельзя нагревать более, чем до 40-60С, а такая, что подходит для микроволновки, как подсказывают читатели в комментариях.

Как готовить домашние сосиски:

Если у Вас есть блендер, перемалываем филе и лук с его помощью, затем добавляем яйцо, молоко, специи и ещё взбиваем. Консистенция сосисок при использовании блендера получится особенно однородной и нежной, практически как у «настоящих».А если блендера нет, то просто перекрутим курицу и лук на мясорубке, а затем хорошенько перемешаем с остальными ингредиентами.

Пусть фарш постоит минут 10-15, и можно приступать к самому увлекательному этапу – формированию сосисок! Мне было очень интересно. :) Правда, сперва сосиски получаются немного разного размера – но стоит наловчиться, и они будут у Вас одна в одну, как на заводе!

Итак, отматываем примерно 15 см плёнки, на её краешек выкладываем 2 столовых ложки куриного фарша.

Придаём продолговатую форму. Отрезаем кусочек плёнки и аккуратно, поплотнее заворачиваем в неё фарш, стараясь, чтобы под плёнкой оставалось поменьше воздуха – от пузырьков воздуха в сосиске получаются небольшие пустоты.

Свернув плёнку с фаршем в «дудочку», закручиваем оба края, как фантик у конфеты. А затем крепко завязываем края плёнки по бокам на узелки.

Вот какая классная сосиска получилась! Куда там магазинным! На нашем домашнем производстве всё натуральное 😀

Таким же образом заворачиваем остальные. Если делать длиннее и тоньше — получаются домашние сосиски, если потолще и покороче – сардельки. У меня получилось 11 сосисок чуть побольше размером, чем покупные.

Опускаем сосиски в кипящую подсолённую воду и варим 5-7 минут.

Затем вылавливаем и ждём, пока немного остынут, после чего снимаем плёнку.

Вкусные домашние куриные сосиски готовы!

Можно кушать их просто отварными, а можно для придания более аппетитного вида слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.

А ещё можно наготовить домашних сосисок впрок и хранить их в морозилке, доставая и отваривая по мере надобности. Очень удобно, так что теперь мы будем готовить сосиски в домашних условиях.

Я думаю, можно будет поэкспериментировать и разнообразить рецепт: добавить кусочки сыра – будут сосиски с сыром; для папы можно сделать «шпикачки» — сардельки с кусочками сала; для малышей – разноцветные, полезные и весёлые сосиски с кусочками овощей – кубиками морковки, зелёным горошком, брокколи… Фантазируйте!

Приятного аппетита Вам и Вашим деткам!

(Прочитано 1 раз, 52 визитов сегодня)