Гречка с грибами; 7 рецептов приготовления

Гречневая каша с грибами – отличное блюдо для вегетарианцев. И особенно актуально это блюдо будет во время поста.

Гречневая крупа содержит много сложных углеводов, способных поддерживать чувство сытости долгое время, а в грибах очень много белка. Но не только вегетарианцы могут побаловать себя этим замечательным блюдом, ведь гречка полезна одинаково для всех.

 Гречка с грибами в мультиварке

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 3 мультистакана;

Вода – 6 мультистаканов;

Репчатый лук – 3 штуки;

Грибы – 300 г;

Соль – 1 ч. ложка;

Масло растительное – 6 ст. ложек.

Приготовление:

1) Репчатый лук и грибы чистим и промываем. Если грибы сушенные, то их заранее заливаем кипятком и даем постоять час.

2) Лук нарезаем полукольцами, грибы измельчем

3) В емкость мультиварки вливаем масло, кладем репчатый лук.

4) Включаем режим «Жарка» на 20 минут и обжариваем лук около 10 минут.

5) Добавляем грибы к луку. Обжариваем 10 минут вместе.

6) Гречневую крупу промываем и всыпаем к луку с грибами. Перемешиваем и наливаем 6 мультистаканов воды. Солим, добавляем специи по вкусу.

7) Включаем режим «Гречка» или «Рис» на 25 минут. После сигнала открываем крышку мультиварки и подаем.

А еще предлагаем приготовить очень нежное итальянское  блюдо — сливочную пасту с грибами.

Автор статьи: bloompolina

Ингредиенты

Блюдо можно дополнить любыми овощами, в этом пошаговом рецепте используются также шампиньоны. Добавление грибов делает гречку более сытной и питательной.

Нам понадобится:

  • 1,5 стакана гречневой крупы;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 помидор (или ложка томатной пасты);
  • свежая зелень;
  • специи;
  • 150 г свежих шампиньонов;
  • 2-3 шт. лаврового листа;
  • соль;
  • растительное масло для тушения овощей.

Описание приготовления

Рецепт готовки блюда с гречкой, грибами и овощами начинается с очистки крупы. Зерна надо перебрать и хорошо промыть, залить водой — пусть крупа для приготовления гречневой каши с морковью и луком немного набухнет.

Лук, морковь, перец и помидор произвольно порезать. Грибы очистить, порезать ломтиками и тщательно промыть. Первым пассеруется лук на растительном масле – пока он не станет золотистым.

Добавить остальные овощи и грибы, тушить на небольшом огне в течение 10-12 минут.

Они пустят сок и станут мягкими.

Очищенную и промытую гречку ложкой выложить на эту подушку, разровнять. Так каша гречневая с овощами не переварится, а получится сочной и рассыпчатой.

Аккуратно и медленно влить горячую воду в кастрюлю, посолить, добавить зелень и специи, лавровый лист. Воды должно быть в полтора раза больше, чем крупы, то есть 2,5 стакана. Накрыть крышкой и варить 15 минут с момента закипания воды.

Огонь выключить, оставить кашу настаиваться на 10 минут.

После того, как будет приготовлена вкусная гречка с овощами, можно заняться сервировкой блюда – кашу перемешать, выложить на тарелку, дополнить салатом.

Советы по приготовлению

Как и в каждой крупе, даже в самой дорогой и чистой на вид гречке бывает сор – остатки шелухи, семена сорняков, камушки. Поэтому надо каждый раз тщательно пересматривать крупу. Также обязательно следует промывать крупу, чтобы удалить пыль, образовавшуюся из-за шлифовки.

Если блюдо готовится с использованием шампиньонов, с них рекомендуется счищать кожицу. На ножке и кожице во время роста гриба оседают частички грунта, микроорганизмы. Поэтому лучше удалить лишние части.