Капуста Кейл (капуста Кале) – что это такое, полезные свойства и применение

Приветствую всех читателей!

Хочу рассказать сегодня об удивительном овоще – капусте Кале (Kale — кейл) , о полезных свойствах, выращивании и немного фото этой красавицы. В комментариях к статье «Виды капусты с фото и названиями» Наталия спрашивает про капусту Кале. Как оказалось эта капуста просто кладезь разных полезных веществ и витаминов, находка для диетологов и просто людей, желающих поесть вкусно и с пользой.

Кале – листовая капуста, без кочана. Листья большие, кудрявые, похожи на салатные. Могут быть сизого, зелёного, красного цвета, после холодов становятся фиолетовыми.

Внешне очень декоративна и украсит любой огород. По другому её ещё называют браунколь или грунколь. Эта капуста считается «дикой». То есть родоначальницей всех разнообразных видов капусты.

  • Приготовление капусты Кале
  • Выращивание  «дикой  капусты Кейл»
  • В Америке и Англии её называют «Русская красная капуста»,  родина её остаётся неизвестной, во всех странах Кале – иностранка. А в России на долгие годы она была в забвении, но сейчас снова набирает популярность.

    Содержание

    Полезные свойства капусты Кале

    Белки и жиры

    1. Эта капуста содержит большое количество белка. В его состав входят все незаменимые аминокислоты (их 9) и 18 заменимых аминокислот. Блюдами из Кале вполне можно заменить мясо на столе, к тому же растительные белки легче и быстрее усваиваются, чем животные и дают намного больше пользы и энергии организму.
    2. В капусте Кале содежится незаменимая жирная кислота Омега – 3. Она необходима нашему организму, но сам он её не вырабатывает.капуста кале, выращивание, полезные свойства

      Витамины

    1. Теперь слово о витаминах. Количество Ретинола (витамина А) просто зашкаливает. В одной чашке капусты – 200% нормы. И ретинол находится в виде бета-каротина, который в таком виде не образует переизбытка в организме.
    2. Ещё есть лютеин и зеаксантин – в организме эти вещества находятся в сетчатке глаза и защищают нас от вредного ультрафиолета. То есть капуста Кале повышает стойкость наших глаз к излучению Солнца.
    3. Очень много активного витамина С.
    4. Кроме того в ней есть витамины группы В, витамины К и РР

    Минеральные вещества

    Конечно, их количество в какой-то степени зависит от почвы и условий, где растёт капуста. Но основные составляющие не меняются.

    1. Кальций. Его больше, чем в молоке. И намного легче усваивается, так как не отяжелён казеином.  В капусте Кале кальций находится в легкоусвояемой форме.
    2. Магний. Кале очень богата магнием, как и все зелёные продукты.
    3. В капусте Кале нашли элемент сульфоран, который является лекарством от многих болезней, обладает антибактериальным эффектом.
    4. Индол-3-карбинол, останавливающий рост раковых клеток.
    5. А также калий, фосфор, натрий, железо, цинк, селен, медь – и всё это в одной капусте!

    Последние исследования биомедиков говорят, Кале полезна при лечении рака, болезней глаз (особенно глаукомы), при различных химических отравлениях. Она является источником для повышения иммунитета, помогает уменьшить вредный холестерин в крови, улучшает работу желудка, может применятся в лечебном питании, как общеукрепляющее средство. Капуста Кале -фото

    Приготовление капусты Кале

    В пищу используют молодые листья. Самым ценным блюдом будет салат из свежих молодых листьев. Листья капусты хорошо сочетаются с луком,  томатами, укропом, петрушкой. Можно добавить варёные яйца и заправить оливковым маслом. Или сметаной, кому как нравиться.

    Вкусны листья Кале и в тушёном и жареном виде. В общем, всё, что можно приготовить из обычной капусты, уместно и из Кале. При этом блюдо будет намного полезнее.

    Выращивание  «дикой  капусты Кейл»

    Растение это очень морозостойкое,  осенью выдерживает сильные минусовые (-15◦С) температуры. После размораживания становится ещё вкуснее!

    Выращивание её похоже на другие капусты.

    Сортов не очень много, но выбрать есть из чего. Выбирайте подходящий для ваших условий.

    • Красная Кале – название говорящее, листья скрученные, красные.
    • Сибирская Кале – выносливый сорт, выдерживает низкие температуры, не боится вредителей.
    • Вьющаяся Кале – листья фигурные, морщинистые, сладкие и мягкие.
    • Премьер-Кале – морозоустойчива, быстро растёт.
    • Дино Кале – высокие, тонкие листья.
    • Тростевая Кале – мощные черешки, может вырасти до двух метров.

    Обычно Кале созревает через 70-90 дней после всходов, потому выращивать рассаду дома не обязательно, можно сеять прямо в грунт под плёнку. Посев проводят в апреле, температуры для прорастания семян достаточно +5+6◦С.

    А в конце мая подросшие растения можно рассадить на постоянное место.

    Место желательно солнечное, на возвышении. Чтобы не застаивалась вода и холодный воздух. Почвы грюнколь любит рыхлые, с перегноем и золой, некислые.

    Рассаживают растения на расстоянии 40 см друг от друга. При хорошем уходе кусты из листьев могут вырасти больше метра в высоту.

    Основной уход  заключается в поливах и рыхлении земли. Как любую капусту, желательно окучивать её несколько раз за лето.

    Листья можно срезать всё лето, на месте старых вырастают новые.  Хранятся листья в холодильнике около недели, но лучше их замораживать на хранение, вкус капусты только улучшается.

    Если оставить несколько кустов зимовать, то весной капуста снова отрастёт и порадует ранним урожаем.

    Капуста Кале: полезные свойства, выращивание

    Вот такая необычная капуста Кале, полезная и вкусная.  Выращивать её просто необходимо в каждом огороде!

    Предлагаю почитать другие интересные статьи:

    • Капуста Брокколи – выращивание и уход
    • Выращивание дайкона — вам понравиться!
    • Корневой сельдерей — выращивание и уход
    • Озимый лук, посадка и уход
    • Декоративный лук — посадка и уход

    С уважением, Софья Гусева.

    Описание

    Как выглядит капуста Кале, что входит в ее состав, знают не все. Браунколь, как ее еще называют, больше напоминает салат. Растение привлекло людей элегантными кружевными листьями розового, красного или фиолетового цвета, и дикую капусту стали использовать в декоративных целях. Культура переносит температуру в минус 15 градусов, после размораживания не теряет вкус. В зависимости от климата выращивают несколько сортов Кале – Красную, Вьющуюся, Сибирскую, Черную Тоскану, а также гибриды Рефлекс, Редбор.

    Листья срезают до поздней осени. Кусты, оставленные на зиму, весной отрастают, у некоторых разновидностей достигают больше метра в высоту.

    Состав и полезные свойства

    Оригинальность и яркие цвета листьев, благодаря чему дикую культуру стали сажать как декоративное растение, — это не все ее достоинства. Полезные свойства капусты Кале, о которых стало известно недавно, переоценить невозможно.

    Пищевая ценность (на 100 г. продукта)
    белки 3.3 г.
    жиры 0.7 г.
    углеводы 8 г.
    калорийность 50 ккал.

    Овощ богат микроэлементами, каждый из которых выполняет важную функцию:

    • Кальций участвует в обмене солей, в свертывании крови, в формировании скелета.
    • Магний регулирует равновесие в тканях мышечной системы, ускоряет обновление клеток в организме, успокаивает нервы.
    • Сульфорафан борется с инфекцией, лечит болезни, вызванные бактериями.
    • Фосфор способствует преобразованию белков и углеводов в энергию.

    В листьях капусты Кале есть селен и железо, натрий и цинк, медь и марганец. Витамины в растении представлены аскорбиновой и никотиновой кислотой, ретинолом, пиридоксином, зеаксантином. Лютеин защищает конъюнктиву глаз от солнечного излучения.

    В листьях культуры присутствует в 6 раз больше суточной нормы витамина K, при дефиците которого нарушается выработка протромбина, ухудшается свертываемость крови.

    Капуста Кале служит природным антиоксидантом. Флавоноиды в виде кемпферола и кверцетина препятствуют развитию окислительных процессов в организме. Индол-3 – карбинол блокирует рост злокачественных клеток. В овоще обнаружены жирные кислоты Омега 3, которые в других растениях не встречаются. Витамин E полезен женщинам, вынашивающим малыша.

    В капусте Кале присутствует оптимальное соотношение белков и углеводов. Незначительный процент жиров позволяет употреблять овощ людям с избыточным весом.

    Листовая капуста улучшает работу пищеварительных органов, поджелудочной железы, избавляет от запоров.

    При введении ее в рацион:

    • Укрепляется иммунитет.
    • Снижается давление.
    • Уменьшается количество липидных отложений.
    • Замедляется старение кожи.
    • Ускоряется выведение токсинов.

    Ажурные листья насыщают организм витаминами, восполняют нехватку кальция. Овощ нужно употреблять для профилактики патологий сердечной мышцы и сосудов, при ухудшении зрения, в период сезонных простуд.

    Возможный вред и противопоказания

    Капуста Кейл, или Крюнколь, как ее называют в России, возвращает организму здоровье, продлевает молодость, однако увлекаться таким продуктом не стоит людям с хроническими эндокринными нарушениями. При употреблении капусты иногда обостряются болезни желудка. Тем, кто страдает язвой, гастритами, дисбактериозом, мучается от диареи, перед приемом такой пищи следует проконсультироваться с врачом.

    Чрезмерное употребление овоща может спровоцировать образование камней в почках, вызвать развитие цистита, нефрита. Не советуют включать продукт в ежедневный рацион больным сахарным диабетом.

    Правила хранения, использование в кулинарии

    Несмотря на лечебные свойства капусты Кале, нужно знать, когда этот диетический продукт не стоит употреблять в пищу. Если овощ долго лежит на прилавке, яркие цвета тускнеют, листья вянут. Покупать его нежелательно, половина полезных свойств уже потеряна, остальные пропадут во время термической обработки.

    Для употребления в свежем виде подойдет упругая капуста с хрустящими листьями, что особенно ощущается при нажатии на растение.

    Нормально хранится овощ в холодильнике не больше 5 дней. Сложить его нужно в закрытую емкость. Ни один из сортов Кале не консервируют, а замораживают.

    Из продукта готовят запеканки, чипсы, гарниры. Капусту тушат с фасолью, грибами, перцем, добавляют в супы и вторые блюда. Из листьев Грюнколя делают фарш, который кладут как начинку в блины, пироги.

    Из килограмма Кале несложно приготовить запеканку, которая полезна и взрослым и малышам. Капусту нужно разобрать на небольшие куски, приправить специями, полить оливковым или подсолнечным маслом, перемешать и спустя несколько минут поставить в горячую духовку. Вытаскивают блюдо, когда появляется румяная корочка.

    Капуста Кале редко встречается в меню ресторанов, не всегда продается на рынке или в супермаркете. Многие рецепты из этого овоща были забыты, не каждый человек воспринимает его вкус. Польза продукта доказана врачами, подтверждена на практике. Ажурные листья прекрасно заменили говяжье мясо в Англии, когда во время войны его не было.

    Приготовление капусты Кале, что в последние годы приобретает популярность, поможет разнообразить стол, насытить организм минералами и витаминами, восстановить силу и здоровье.

    Понравилась статья? Поделись c друзьями! :)

    Что это за капуста

    Капуста Кале – это листовое растение. В зависимости от сорта может достигать высоты 0,4-1,5 м.

    Листья, гофрированные или резные по краю, напоминают листовой салат или петрушку кудрявую. Они могут быть зеленого, красного или красно-фиолетового цвета.

    Мы очень рады что вы зашли на наш сайт!!!

    Мы хотим сделать наш сайт лучше, но мы не обойдемся без вашей помощи. В комментариях Вы можете задать вопрос команде нашего сайта, написать свое мнение о статье и поделиться своим опытом.Написать комментарий

    Растение ценится не только за содержание полезных веществ и витаминов, но и за высокую декоративность.

    Рекомендуется диетологами как продукт богатый растительным белком, минеральными солями, биологически активными веществами и витаминами.

    Сорта Кале

    На дачных и приусадебных участках успешно выращиваются несколько сортов Кале, отличающихся внешним видом, урожайностью, сроками созревания.

    Наибольшей популярностью пользуются: Кале красная; Редбор f1; Рефлекс f1; Скарлет; Дино; Вьющийся; Сибирский.

    1. Кале красная. Растение с кружевными красными листьями фиолетового оттенка. Вырастает в высоту до 0,5-0,8 м. Отличается высоким содержанием кальция, магния. Применяется для оформления блюд, приготовления закусок. Выращивается рассадным способом. Сорту требуются плодородные почвы.
    2.  Рефлекс f1. Гибрид среднепозднего срока созревания. Отличается высокой декоративностью и применяется в качестве украшения приусадебных участков. Листья зеленого цвета без горечи, содержат клетчатку, калий, кальций. Могут использоваться как дополнение к блюдам из мяса и рыбы.
    3. Скарлет. Период вегетации 120 дней. Рекомендуется выращивание рассадным способом. Посев семян необходимо делать в январе, а в апреле высаживать рассаду в грунт. Растение высотой 80-100 см привлекает нарядным видом. Гофрированные сине-фиолетовые листья отличаются высокой декоративностью. Сорт содержит белок, минеральные соли, витамины А, С. Используется в приготовлении салатов, супов, голубцов.

    Выращивание через рассаду и семенами в открытом грунте

    Рассадный способ применяют для получения раннего урожая. Растения можно высаживать с началом работ на участке. Хорошая рассада выдерживает заморозки до — 6˚С. Срок ее подготовки 30-35 дней.

    Лучше всего выращивание проводить в торфяных горшочках или пластиковых стаканчиках. Таким способом полностью сохраняется корневая система.

    Растение, высаженное в грунт, безболезненно продолжает расти и развиваться.

    Семена перед посевом нужно завернуть в кусочек ткани и поместить в розовый раствор перманганата калия для дезинфекции на 40-45 минут. Затем промыть чистой водой и поставить в теплое место для проращивания.

    Как только они проклюнутся, высевают по 3 штуки в каждую емкость.

    Земля должна быть рыхлой и плодородной. Лучше всего, если ее состав будет:

    • перегной – 1 часть;
    • торф – 2 части;
    • песок – 1/2 часть;
    • древесная зола – 1/4 часть.

    При появлении всходов, ящики с горшочками выносят в прохладное светлое место.

    Когда появится настоящий листочек, в каждой емкости оставляют по одному наиболее развитому растению, удаляя все слабые.

    Спустя неделю, следует начинать закалять рассаду, вынося на открытый воздух. В течение первых дней растения охлаждают непродолжительное время, а затем, выносят на целый день.

    Таким образом, получают крепкие растения, с развитой корневой системой.

    Сеянцам необходимы регулярные подкормки. Их следует делать через каждые 10-12 дней. Подойдет комплексное удобрение « Агрикола» или «Рассада».

    Капусту Кале можно выращивать посевом семян сразу в грунт. Таким способом выращивания растения будут готовы к срезке значительно позже.

    Посадка в открытый грунт

    Рассаду высаживают на постоянное место, когда почва прогреется до 5-6˚С. Легкие заморозки в пределах 3-5˚С, капусте не страшны.

    На удобренном (5-7 кг/м2 перегноя, 40 г/м2 нитроаммофоски) и хорошо разделанном участке готовят посадочные ямки. В зависимости от сорта, расстояние между ними делают 40-60 см.

    Ямки заливают водой с добавлением 2-3 чайных ложки раствора Фитоспорин- М ПС (паста) для профилактики поражения растений болезнями и вредителями.

    Когда влага впитается, ставят торфяные горшочки с рассадой и засыпают землей. Растения в пластиковых стаканчиках за день до посадки следует хорошо полить.

    Высаживать нужно осторожно вынимая из стаканчика. Для этого придерживая за стебелек, переворачивают стаканчик донышком вверх и слегка потряхивают. Стаканчик освобождается, а растение помещают в ямку и засыпают землей немного выше, чем оно было на прежнем месте и затеняют.

    Семена сеют в открытый грунт, когда температура почвы достигнет 8-10˚С в верхнем слое.

    Участок готовят с осени. Вносят 10-15 кг навоза на 1м2 и перекапывают на штык лопаты.

    Весной добавляют 40-50 г/м2 комплексного минерального удобрения, перекапывают и тщательно разрыхляют.

    Готовят посадочные ямки с расстоянием 40-60 см в ряду. Междурядья делают 60 см. Ямки засыпают такой же землей, как для рассады, поливают и высевают проклюнувшиеся семена по 3-4 штуки.

    Посевы укрывают пленкой и ждут всходов. Позже все лишние ростки удаляют, оставляя по одному более сильному.

    Капуста Кале, как и другие виды, требует своевременных подкормок, поливов, содержания почвы в рыхлом и свободном от сорняков состоянии.

    Спустя 8-10 дней после высадки рассады проводят первую подкормку органическими и минеральными удобрениями после полива. Внесение удобрений следует производить на расстоянии 5-7 см от растений.

    Суперфосфат и калийную соль вносят по 15-20 г/м2, а в качестве органических используют птичий помет, коровяк. Их разводят водой в 8-10 раз и вносят по 1,5-2,0 литра на погонный метр ряда. После этого проводят рыхление.

    Дальнейший уход за капустой Кале включает еще одну подкормку через 6 недель комплексным минеральным удобрением, а также поливы, рыхления, удаление сорняков, обработку против болезней и вредителей.

    Поливы следует делать часто и обильно на протяжении всего периода вегетации. Недостаток влаги отрицательно сказывается на развитии растений и формировании урожая.

    Против болезней и вредителей необходимо применять Фитоспорин – М ПС (паста) и народные средства.

    Уход за посевами в грунт на начальном этапе включает рыхление почвы, удаление сорняков и защитные меры против блошки крестоцветной. Дальнейший уход такой же, как за рассадной культурой.

    Сбор урожая

    Вкус выращенной в домашних условиях капусты Кале будет нежным и сладким, если за ней правильно ухаживали.

    Достаточно 60-65 дней после всходов, чтобы растение достигло спелости и стало пригодным для употребления.

    Первыми собирают верхние листья. Их можно срывать, если растение достигает 20 см в высоту. Полностью срезать этот вид капусты не следует, нужно оставить стебель высотой 5 см., так как на нем будут отрастать новые листья.

    Таким образом, для украшения и приготовления блюд листья можно срезать все лето и осень.

    Можно оставить несколько кустов под снегом до конца декабря и срезать полезный необычный продукт, к праздничному столу. Мороженые листья будут еще вкуснее.

    Каждый, кто попробует блюда из листовой капусты, захочет вырастить этот полезный овощ у себя на участке.

    Автор статьи: Афанасьева Александра

    Белокочанная

    «Огородная барыня» белокочанная капуста известна и любима в России еще с 10-го века. Чего только не готовили из капусты! Свежую добавляли в салаты и квасили, жаренную и тушеную использовали и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и как начинку для пирогов. Что общего у голубцов, щей, винегретов и борщей? Правильно — капуста. Подробнее о выращивании читайте в статье: «Огородная барыня» белокочанная капуста.

    Народная медицина не обошла вниманием этот овощ – приложенный к больному суставу капустный лист уменьшал боль. Официальная медицина согласна с народной — приложенный к больному месту лист капусты уменьшает различные отеки.

    Богатый «внутренний мир» этого вида капусты — это отдельная история. В капусте очень много витаминов группы В, витамин С, РР, органические кислоты, белки, глюкоза. Имея в своем составе большое количество клетчатки, эта капуста улучшает процессы пищеварения. При всем при этом калорийность составляет всего 27 ккал на 100г продукта.

    Краснокочанная

    Ближайшая родственница белокочанной капусты фиолетового цвета с красноватым оттенком известна еще с древности. Ее родиной считается Средиземноморье. Эту разновидность капусту ценят не только за пищевые качества, но и как лекарственное растение. По содержанию витамина С она превосходит свою родственницу в два раза. Кроме того, в ней содержится каротин, кальций, фосфор, селен, цинк, магний, сахара, белки и йод.

    Для приготовления салатов листья краснокочанной капусты можно срывать с еще не полностью сформировавшегося кочана. Чаще всего ее используют именно для использования в свежем виде в салатах. Кроме того, ее можно готовить как белокочанную капусту – тушить, солить, мариновать. Это хороший продукт для избавления от лишнего веса. В ней содержится 24 ккал на 100 г.

    Цветная

    Даже несмотря на капризы при выращивании, это один из самых любимых у овощеводов видов капусты. Она богата белком, калием, железом, фосфором, содержит витамины группы В, РР, аскорбиновую кислоту.

    В кулинарии она хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Ее можно замораживать впрок, мариновать, солить. Калорийность этого вида капусты небольшая, не более 30 ккал на 100 г.

    При выращивании цветной капусты необходимо учитывать ее прихоти. Она любит увлажненные, плодородные почвы. Органические удобрения должны быть внесены за год до посадки рассады на данную грядку. Прямого солнца головки не любят. Для получения белоснежных головок их необходимо притенять окружающими листьями, но и затенения не выносят. Тля и слизни ее любят меньше, чем кочанных сородичей, но гусеницы среди соцветий не редкость.

    Брокколи

    Зеленая сестра-близнец цветной капусты с богатейшим набором белков, витаминов и минеральных веществ. Обладает целебными и диетическими свойствами. Употребление этого вида капусты в пищу усиливает выведение радионуклеидов из организма, повышает иммунитет и работоспособность. Аминокислоты в составе брокколи способствуют омоложению организма.

    При калорийности 28 ккал в 100 граммах, капусту брокколи можно варить, тушить, запекать, мариновать.

    Выращивать это растение тоже очень просто. Капуста неприхотлива. Она переносит заморозки до -7 градусов, не боится открытого солнца, хорошо растет на любых почвах, требует частых поливов, только когда головки растут. Но в то же время затягивать со сбором соцветий не стоит. Раскрывшиеся бутоны делают головки капусты непригодными в пищу.

    Савойская

    Вид капусты с курчавыми, пузырчатыми листьями.  Ее внутренний «мир» гораздо богаче, чем у ее белокочанной родственницы. Там большой выбор минеральных солей, сахаров, каротина, белка и витаминов.

    Нежный вкус и структура листа позволяет использовать эту капусту для диетического питания. Листья добавляют в салаты, в них заворачивают голубцы, тушат и используют для запеканок.

    Технология выращивания схожа с выращиванием белокочанной капусты, но в то же время савойская устойчива к недостатку влаги и малопривлекательна для вредителей.

    Кольраби

    Это один из необычных видов капусты. В переводе с немецкого  —  «капустная репа». Представляет собой растущий над землей утолщенный стеблеплод. Вкус у этой «надземной репы» более нежный, чем у репы или редиса, со сладковатым привкусом. Прекрасный продукт для диабетиков, по содержанию витамина С превосходит лимоны, содержит большое количество микро и макроэлементов, фруктозы, органических кислот.

    Используется в свежем виде в салатах, порезанная на ломтики, подходит для консервирования. Главное, не затягивать со сбором урожая. Самые вкусные стеблеплоды среднего размера, пока покровные волокна не загрубели.

    Не предъявляет особых претензий к выращиванию, созревает через 60-70 дней после посева в открытый грунт. Долго хранится в прохладном месте. Калорийность 44 ккал на 100 г.

    Брюссельская

    Все виды капусты полезны, но есть самая необычная и редкая капуста на наших грядках —  это брюссельская. На высоком, около 1 метра, крепком стебле вырастают миниатюрные кочанчики не более 5 см в диаметре. Это самая долгорастущая капуста. Посеяв семена в апреле, урожай собирают только в октябре. Очень требовательна к плодородию и влажности почвы, любит хорошо освещенные участки. Достоинства ее перевешивают недостатки. В кочанчиках брюссельской капусты огромное количество витаминов, минералов и аминокислот, большое количество фосфора. Содержание в мякоти горчичных масел объясняется нехарактерным для других видов капусты ореховым вкусом.

    Брюссельскую капусту варят, тушат, добавляют в запеканки. Кочанчики интересно смотрятся в консервации. Калорийность брюссельской капусты 43 ккал на 100 г.

    Пекинская

    Это листовой вид капусты. Среднее между классической капустой и салатом. Представляет собой неплотные кочаны с сочными листьями вытянутой формы. Используется в салатах в свежем виде. Хорошо сочетается с разными продуктами.

    Пригодна для сбора урожая через 2 месяца после посева семенами в грунт. Это растение короткого дня, при длинном дне быстро «уходит в цвет», поэтому оптимальные сроки посева апрель – май или когда спадет жара в августе. Хорошо удается как посевом семян непосредственно в грунт, так и рассадой.Главный недостаток этого вида капусты заключается в коротком сроке хранения. Но при этом все содержащиеся в ней витамины группы В и аскорбиновая кислота сохранятся до конца.

    Пекинская капуста – продукт с отрицательной калорийностью – на переваривание ее уходит энергии больше, чем получается в результате ее усвоения.

    Прочитали статью: 4 863

    © Копирование запрещено!

    Все материалы сайта Sadim-Seem.ru находятся под защитой закона об авторском праве – статья 146 УК РФ и отслеживаются на плагиат. В случае обнаружения текстов на сторонних ресурсах мы будем вынуждены обратиться в суд с финансовыми требованиями к ответчику.

    Лучшие сорта пекинской капусты

    Родиной лучших сортов пекинской капусты считается Дальний Восток. Во все времена овощ славился приятным вкусом, неприхотливостью в выращивании и ценным составом.

    В Древнем Востоке ее использовали для приготовления целительных лекарств, которыми лечили язвы, головные боли и сердце.

    Пекинская капуста на даче

    Сегодня пекинская капуста доступна всем. Она не дорога по цене и ее легко выращивать.

    Многие дачники, не зависимо от региона, выбирают для выращивания на своих участках ранние сорта пекинской капусты. Хотя и популярность этого овоща еще невелика, и составляет всего 11% от иных видов капусты, спрос на нее с каждым годом стремительно повышается.

    Селекционеры взяли во внимание растущую популярность пекинской капусты и уже работают над созданием новых региональных разработок.

    Сейчас же для выращивания покупаются, в основном, качественные заграничные семена разных сортов пекинской капусты. Все они делятся на листовые, полукочанные и кочанные.

    Некоторые хозяйки задают вопрос – можно ли квасить пекинскую капусту? Следует отметить, что она не годится для квашения. Многие специалисты вообще позиционируют этот овощ как разновидность листового салата. Но это не совсем верное утверждение.

    Очень важно употреблять в пищу только собственно выращенные плоды. Как отмечается во многих отзывах людей, покупная пекинская капуста часто бывает насыщенная химикатами.

    Выращивание пекинской капусты в Беларуси, в Украине и России набирает широкие обороты. Технология процесса в разных регионах почти ничем не отличается, разве что на территории более холодных областей (Сибирь, Урал) рекомендуется выбирать сорта, которые обладают холодостойкими качествами.

    Лучшими сортами пекинской капусты являются:

    Сорт пекинской капусты — Ча Ча

    Гибридный ранний сорт. Рекомендуется выращивать его как из рассады, так и из семян.

    При выращивании из семян уборку урожая начинают примерно через 50 суток. Рассадный способ дает возможность сократить этот период примерно на неделю.

    Употреблять пекинскую капусту сорта Ча Ча в пищу можно в любом виде. Она одинаково вкусная и полезная.лучшими сортами пекинской капусты

    : Урожай пекинской капусты сорт Ча ча

    Сорт пекинской капусты — Любаша

    Основным отличием сорта является изумительность вкуса. Он имеет свои узнаваемые ароматы.

    Листья у сорта пекинской капусты Любаша имеют желто-белую окраску.

    Используется для приготовления и украшения различных блюд.

    Сорт среднеранний.

    Сорт пекинской капусты — Пекинский экспресс

    Недавно выведенный среднеранний сорт, который отличается своей универсальностью. Он хорошо подходит для выращивания на огороде, высокий урожай дает в теплице.

    Отлично подходит этот сорт пекинской капусты для Урала, Сибири, Подмосковья, поскольку приспособлен к неблагоприятным погодным условиям.

    Плоды капусты Пекинский экспресс достигают веса в 2 кг. Оттенок головок светло-зеленый. Листья обладают сочностью.

    Плоды устойчивы к множеству болезней.

    Сорт пекинской капусты — F1 Граната

    Среднеранний сорт. Плоды достигают массы до 3 кг. Очень сочные и плотные.

    Кочан имеет вытянутую цилиндрическую форму.

    Вкус — просто изумителен, обладает незначительной сладостью.

    Отменный салатный сорт.

    Сорт пекинской капусты — Чемпион

    Ранний сорт. Очень хорошо плодоносит. Масса плодов не превышает 2,5 кг. Оттенок — светло-зелёный.

    Имеет устойчивость к многим заболеванием. Любит свет и хорошо переносит неблагоприятные условия.

    Сорт пекинской капусты — Виктория

    Ранний сорт, который радует своих хозяев приятным свежем вкусом и ароматом приготовленных из нее блюд.

    Примечательным признаком овоща являются крупные, длинно-выпуклые плоды цилиндрической формы. Имеет плотное наполнение.

    При разрезании плода сразу проступает сок. Он очень полезен для употребления. Предназначен этот сорт пекинской капусты для длительного хранения. Не теряет своих вкусовых качеств на протяжении трех месяцев при температуре до +100С.

    Первые плоды можно собирать на 50 сутки после высадки в почву рассады.

    Рекомендованные сорта пекинской капусты

    Какой сорт пекинской капусты выбрать?

    Многие дачники, кроме вышеперечисленных, рекомендуют выбирать универсальные ранние сорта — Веснянка, Бокал.

    Большой популярностью пользуется пекинская капуста сорта Маноко, Хибинская, Лено, Марфа, Нозаки, Чемпион F1, Астен.

    С уважением, команда Profisam.ru

    Рекомендуем к просмотру следующие публикации сайта

    Источник: https://profisam.ru/luchshie-sorta-pekinskoj-kapusty

    No related posts.

    Капуста кейл: полезные свойства

    Владимир Мананников

    Больше пяти названий имеет этот, как многим кажется диковинный, овощ – кале, грюнколь, браунколь, брунколь, кейл.

    Но самом деле ничего диковинного в нем нет, самая обыкновенная «безголовая» капуста вот, что это такое, или кудрявая, как ее еще называют.

    То есть полностью листовой сорт, воспринимающийся нашими соотечественниками больше как салат, что от основного назначения данного продукта не так и далеко.

    Заморская гостья

    Большие разлогие кустики капусты кейл обладают уникальными декоративными свойствами, которые еще больше подчеркиваются многообразием цветовых вариантов растения.

    Белые, сизые, темно-зеленые, лиловые листья имеют оригинальную кружевную форму, при этом они сочные, упругие, собраны в розетку правильной формы.

    Среди огородников нашей страны такой овощ, как кейл, практически не выращивается, что очень удивляет – эта капуста растет практически в любом климате, неприхотлива, отлично переносит температурные перепады, редко поражается болезнями.

    И, тем не менее, за ажурными хрустящими листочками, «посвященные» отправляются в супермаркет, в отдел заморской привозной зелени.

    Садоводы же с упоением культивируют кудрявую капусту как исключительно декоративное растение на клумбе, ничего не зная о ее колоссальной пищевой ценности.

    Возможно, после прочтения статьи они пересадят кейл в огород и уже в будущем сезоне порадуют своих домочадцев мегаполезной новинкой.

    Почему-то у нас кейл не очень популярна. Ее не встретишь в ресторанных меню (не то, что брюссельскую, например, или брокколи), за ней не гоняются хозяйки.

    Вкус и пользу овоща знают лишь те немногие, которые смогли попробовать эту капусту за рубежом, где ее давно и по достоинству ценят. Для основной же массы наших соотечественников, это не что иное, как просто украшение стола или тарелки.

    Очень зря. Капуста кейл хороша в салатах и закусках, как часть овощных пюре, обогащает вкус овощных смузи, коктейлей, французы из нее готовят изумительные чипсы, она занимает место в почетной десятке «суперфуда», то есть экстра полезной пищи.

    Об особенностях химического состава этого растения будет сказано ниже и для многих информация покажется невероятной.

    И еще немного общих сведений

    Из общих сведений остается добавить только то, что капуста кале как раз не совсем заморский овощ. Она является самой древней разновидностью капусты и в разные времена культивировалась практически повсеместно.

    Ее с удовольствием вкушали древние римляне и греки еще в 6 веке до нашей эры. Однако же информации о территории, которую бы можно было считать родиной капусты – нет, и многие страны соревнуются на этот счет.

    Известно же, что в XV-XVII веке в северных регионах России произрастала разновидность красной листовой капусты. Именно так: «русская красная кале» по сей день кейл называют в Америке, а в Испании, так же как и в Англии, сибирской капустой.

    Постепенно иностранцы, приезжающие в Российскую Империю, взяли кале себе на вооружение, а в России о ней так же постепенно забыли – переключились на белокочанную, уж очень квашеная она хороша получалась.

    Вот так и вышло, что сегодня капуста кейл – заморский гость наших прилавков, хотя, по сути, она просто совершила кругосветку и снова вернулась туда, откуда отправилась.

    Химический состав

    Листовая капуста имеет еще одно негласное название – «бодрящий овощ». Почему? Потому, что она уникальна – такая же питательная как и мясо (а железа содержит в несколько раз больше, чем телятина), плюс обладает пользой свежего овоща.

    В капусте много белка, причем легкоусвояемого, а не такого тяжелого как животный.

    После сытного обеда с капустой кейл вас не потянет на дремоту, организму не нужно будет забирать энергию из головы к желудку, чтобы направить ее на переваривание тяжелой пищи.

    Наоборот, после употребления кейл вы почувствуете необычайный прилив бодрости и работоспособности.

    Этот сорт капусты считают совершенным по химическому составу, а по количеству питательных веществ на установленную единицу массы ей нет равных.

    Итак, капуста кале – ценный источник растительного белка – 3,3 грамма на 100 грамм продукта. Ее калорийность около 50 килокалорий. Как и мясо, данный овощ содержит все девять незаменимых аминокислот и девять заменимых – всего 18.

    Причем аминокислоты из капусты усваиваются гораздо более полно и легко, чем из мяса. В кейл есть омега 3, причем в идеальном соотношении.

    Что касается витаминов, то здесь первую скрипку играют, содержащиеся в кале, каротиноиды.

    В одном стакане измельченной капусты:

    • 200% суточной нормы витамина А.
    • В таком же стакане содержится – 130% суточной нормы витамина С.
    • 685% витамина К.
    • 25% нормы марганца.
    • Много магния.
    • Витамины группы В.
    • Фосфор.
    • Медь.
    • Железо.

    Кальция в 100 граммах кале больше, чем в 100 граммах молока.Капуста кале богата различными антиоксидантами, флавоноидами, лютеином, глюкозинолатами, обладающими противораковым действием.

    No related posts.

    Капуста Кейл (капуста Кале) – что это такое, полезные свойства и применение