Кедровые орешки: полезные свойства и противопоказания, применение

КЕДРОВЫЙ ОРЕХ: полезные свойства и противопоказания.Кедровые орехи — самые дорогие и одни из самых полезных орехов в мире. Они обладают замечательными вкусовыми качествами и очень любимы в нашей стране. Полезные свойства кедровых орешек уникальны и способны защитить организм от множества болезней. Специалисты рекомендуют включать их в рацион питания людям, заботящимся о своем здоровье и ведущим здоровый образ жизни.

Описание кедровых орехов:Кедровые орехи — это семена хвойного вечнозеленого дерева Кедра (сибирского кедра, сибирской сосны). Кедр — огромное дерево высотой до 50 метров, живущее до 300 лет. Плодоносить кедр начинает в возрасте 20-30 лет, шишки созревают около 15 месяцев. Большие урожаи кедр дает раз в 5-6 лет, в этот период можно собрать около 10 килограммов орехов с одного дерева. Полезные свойства и вкусовые качества кедровых орешков ценят не только люди, ими питаются птицы и животные, в том числе и хищники.  Кедровые орешки употребляют в пищу в свежем виде, а также готовят из них масло. По питательным и целебным свойствам кедровое масло значительно превосходит подсолнечное. Кедровые орехи и масло широко используют в кулинарии, косметологии, народной и официальной медицине. Используются не только ядра орехов, но и скорлупа и жмых и шишки целиком. Из них делают всевозможные настойки, отвары, мази и другие препараты, которые

Состав кедрового ореха:Кедровые орехи — это кладезь полезных для здоровья человека веществ. Они содержат белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества. Ядра кедровых орехов отличаются высоким содержанием биологически ценного легкоусвояемого белка, в состав которого входят девятнадцать аминокислот, большинство из которых условно незаменимые и незаменимые.В состав кедровых орехов входят витамины А, Е, Р, группы В. Богаты они макро- и микроэлементами, такими как магний, кальций, калий, медь, кремний, марганец, фосфор, молибден, никель, йод, а также титан, кобальт, серебро, барий и другие минеральные вещества.

Калорийность кедровых орехов: Калорийность кедровых орехов около 650 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства кедровых орехов:

  • Кедровые орехи укрепляют иммунную систему, помогают восстановить силы после  заболеваний и тяжелых физических нагрузок.
  • Оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, улучшают состав крови, способствуют снижению уровня холестерина.
  • Являются профилактическим средством онкологических заболеваний.
  • Нормализуют работу нервной системы, помогают справиться со стрессами, бессонницей, раздражительностью и депрессиями.
  • Кедровые орехи улучшают работу головного мозга, помогают повысить умственные способности.
  • Кедровые орешки являются хорошим источником йода, поэтому полезны для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы.
  • Благоприятно влияют на работу пищеварительной системы и улучшают обмен веществ. При желчнокаменной и язвенной болезнях народная медицина советует употреблять кедровые орешки с медом.
  • Регулярное употребление кедровых орехов способствует укреплению костной ткани (зубов и костей).
  • Специалисты рекомендуют включать кедровые орехи в рацион питания беременным женщинам.
  • Кедровые орешки полезны детям и подросткам для нормального умственного и физического развития, поэтому специалисты настоятельно рекомендуют постоянно употреблять эти орехи детям начиная с периода смены молочных зубов.
  • Кедровые орехи благоприятно влияют на состояние кожи. Обладают ранозаживляющим, регенерирующим, бактерицидным свойствами, помогают справиться с различными кожными заболеваниями.
  • Кедровые орешки обладают способностью повышать потенцию, поэтому полезны мужчинам.
  • Специалисты рекомендуют включать кедровые орешки в рацион питания людей с избыточной массой тела, так как они способны значительно снижать аппетит.
  • Кедровые орехи обладают омолаживающим действием на организм, способствуют замедлению процессов старения.

Противопоказания кедровых орехов:Особых противопоказаний у кедровых орехов нет, за исключением индивидуальной непереносимости. Не стоит употреблять кедровые орешки в больших количествах, лучше понемногу, но регулярно. Не рекомендуют специалисты давать их маленьким детям, так как они могут попасть в дыхательные пути.Перед применением кедровых орехов в лечебных целях проконсультируйтесь с врачом.

Про полезные свойства других продуктов Вы можете прочесть в разделе «Полезные продукты». Помните, что здоровый образ жизни — это  не только здоровое питание, но и соблюдение правил гигиены, отказ от вредных привычек, физические нагрузки и другие составляющие.

Содержание

Состав и калорийность орешков

Кедровые орехи – это блекло-желтое семя сибирской сосны. Польза и полезные свойства кедровых орех заключаются в составе продукта. Его вещества хорошо укрепляют костную систему и зубы. Кормящим женщинам врачи рекомендуют добавлять кедр в пищу.

Состав кедровых орехов следующий:

  • кальций;
  • магний;
  • фосфор;
  • цинк;
  • калий;
  • йод;
  • витамин В, А и Е;
  • минералы;
  • глюкоза, фруктоза и сахароза;
  • фосфолипиды;
  • антиоксиданты.

Важно: В зависимости от региона произрастания сосны в составе кедровых орехов обнаруживают марганец, йод, никель, молибден, кобальт, медь.

Если мужчина будет есть горсть кедровых орехов в день, то он никогда не столкнется с импотенцией. При применении они не причиняют никакого вреда, можно ощутить некоторые изменения во вкусе. А если кушать их в неограниченном количестве, то можно наоборот набрать вес. Это серьезное противопоказание в период похудения.

Соотношение главных компонентов в 100 г продукта наглядно представлено в таблице:

Компоненты

Содержание в 100 г продукта

Калорийность

673 Ккал

Углеводы

Пищевые волокна

Польза кедровых орехов

Полезность кедровых орехов позволяет употреблять их практически каждому в лечебных или профилактических целях, что объясняется широким спектром ценных веществ, входящих в их состав.

В чем же польза этого маленького орешка:

  • положительно влияет на иммунную систему, помогая восстановиться после тяжелой болезни или интенсивных физических нагрузок;
  • применяется для профилактики анемии, улучшает состав крови и положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • улучшает мозговую деятельность, повышает умственные способности;
  • при регулярном употреблении укрепляет костную ткань и повышает остроту зрения;
  • как продукт, богатый йодом, эффективен при терапии и профилактике нарушений функции щитовидной железы;
  • благодаря содержанию комплекса витаминов группы В способствует нормализации работы нервной системы: снимает раздражительность, помогает бороться с бессонницей и стрессами;
  • улучшает обмен веществ и работу желез внутренней секреции;
  • нормализует функционирование всех органов пищеварительной системы;
  • служит профилактическим средством против развития доброкачественных и недоброкачественных опухолей;
  • снижает аппетит, что полезно страдающим избыточным весом и тем, кто следит за фигурой;
  • улучшает общее состояние кожи, помогает при лечении различных кожных заболеваний, способствует быстрому заживлению ран и регенерации тканей;
  • повышает потенцию у мужчин и нормализует деятельность половой системы;
  • замедляет процессы старения в организме, обладает омолаживающим эффектом;
  • является прекрасным профилактическим средством атеросклероза и сахарного диабета.

Кедровые орехи используются при лечении многочисленных заболеваний, относящихся к гинекологии, урологии, кардиологии и неврологии.

Простудились, не беда, вам поможет этотчудо-напиток

Противопоказания

Несмотря на огромный перечень полезных свойств, прием кедровых ядрышек в пищу не должен быть бесконтрольным, дабы не нанести вред здоровью.

Медики и диетологи советуют съедать в сутки не более 50 г (это примерно 2 столовые ложки) за полчаса до еды.

Кедровые орешки благоприятно влияют на умственное и физическое развитие детей. Однако, учитывая миниатюрный размер ядер, не стоит их давать малышам в возрасте до 4-5 лет – детки могут вдохнуть орешки, что вызовет закупорку дыхательных путей.

Дети после 5 лет должны есть орехи в присутствии взрослых, чтобы те смогли в случае необходимости оказать первую помощь.

Не рекомендуется есть кедровые орехи одновременно с молочными или мясными блюдами. Большое количество белка, входящее в состав этих продуктов, оказывает чрезмерную нагрузку на органы пищеварения и не позволяет организму усвоить все полезные вещества орешков.

В качестве противопоказания медики традиционно называют индивидуальную непереносимость. Как ни печально, но на кедровые орехи может развиваться аллергия.

Аллергия в легкой форме выражается рвотой, диареей, зудом и покраснением кожи. В более тяжелых случаях развивается анафилактический шок, сопровождающийся пониженным давлением, общей слабостью и потерей сознания.

Кедровые орехи – польза и вред для женщин

Особенную пользу приносят кедровые орешки для женщин. Витаминно-минеральный состав способен оказать влияние на специфические проблемы, поддержать естественную красоту. Польза и вред кедрового ореха для женщин определяются веществами, содержащимися в этом даре природы. Вред орешки могут принести только, если принимать в чрезмерном количестве. К целебным свойствам продукта относят:

  1. улучшение состояния при варикозном расширении вен;
  2. снижение сильных кровотечений при менструации;
  3. устранение симптомов в климактерическом периоде.

Кедровые орехи для похудения

Кедровый эликсир (100 г семян кедра замочить в небольшом количестве воды, настаивать заготовку не менее нескольких часов, после чего максимально измельчить блендером или взбить миксером, добавив полтора стакана жидкости, употреблять по несколько столовых ложек за 20 минут до приема пищи).

Перекус на основе кедровых орехов (ежедневно надо употреблять не менее 30 г семян кедра в качестве перекуса, рекомендуется вводить их в рацион после обеда, но до полдника, способ можно изменить, употребляя по одной чайной ложке очищенных ядер перед каждым приемом пищи).

Семена кедра в косметологии

Маска для лица (в равных количествах надо смешать и измельчить кедровые орехи, банан и мед, смесь, полученную из указанных ингредиентов надо несколько раз в неделю наносить на чистую кожу, процедура должна продолжаться не менее 15 минут, после чего масса смывается с лица обычной теплой водой).

Маска для волос (100 г кедровых орехов надо измельчить в блендере, получившуюся массу разбавляют водой, чтобы получилась консистенция кашицы, заготовку надо поместить на два часа в духовку при температуре 60 градусов, кедровую маску надо втирать в кожу головы ежедневно на протяжении двух недель, смывается смесь проточной теплой водой).Полезные свойства кедровых орехов обусловлены разными факторами. Например, при похудении на семенах кедра ключевую роль играют не компоненты состава, а способность подавлять аппетит.

Благодаря быстрому насыщению, потребность в продуктах питания снижается. Добавляет эффективности свойство кедровых орехов ускорять процесс пищеварения и обмена веществ.

Отличную фигуру сохранить поможет эта ягодка

При использовании семян в косметологии или альтернативной медицине, результат обусловлен исключительно влиянием полезных веществ на кожные покровы, работу внутренних органов и укрепление иммунитета.

Также предлагаем вам посмотреть полезное видео по теме статьи:

Кедровые орехи при беременности

Чем полезен кедровый орех для женщин в период вынашивания ребенка? Пользу семян определяет их химический состав. Кедровые орехи во время беременности будут полезны будущей маме, ребенку из-за большого содержания следующих веществ:

  • Витамин Е необходим для поддержки репродуктивной функции, нормального развития плода.
  • Витамин К помогает усваиваться кальцию, улучшает свертываемость крови, что позволяет избежать родовых кровотечений.
  • Никотиновая кислота нужна для хорошего кровоснабжения плода, улучшения плацентарного кровотока.
  • Тиамин участвует в формировании нервной системы ребенка, помогает будущей маме справиться с резкими перепадами настроения.
  • Марганец требуется для формирования костной, хрящевой ткани ребенка.
  • Цинк снижает проявления токсикоза, необходим для нормального течения беременности.
  • Магний способствует снижению тонуса матки.

При этом важно не превышать рекомендуемую суточную дозу – 2 ст. ложки – и покупать только высококачественный продукт.

После рождения ребенка кедровые орехи не стоит исключать из рациона мамы. Они усиливают лактацию и, попадая в организм малыша с материнским молоком, укрепляют иммунитет ребенка, благоприятно воздействуют и на его умственное и физическое развитие.

Применение кедровых орехов в народной медицине

Кедровые орехи едят в чистом виде, добавляют в блюда. Еще из них готовят настойку, отвар и добывают масло. Также пригодна в народной медицине скорлупа. Полезно масло кедровых орех для волос и лица.

Полезные свойства кедровых орех применяют в лечении болезней:

  • язвы желудка и 12-перстной кишки;
  • ОРЗ и ОРВИ;
  • воспалений десен;
  • дерматита;
  • псориаза;
  • бессонницы;
  • слуха.

Настойка из кедровых орехов на водке применяется при каких болезнях рассмотрим дальше. Она имеет собственное противопоказание – алкогольную зависимость.

Внешний вид настойки из кедровых семян напоминает коньяк. Знатоки утверждают, что и вкус немногим отличается от этого элитного напитка.

Существует множество рецептов для приготовления настоек. Вот один из них:

  1. В чистую стеклянную банку положить 500 г неочищенных кедровых орехов, влить водку или медицинский спирт. Жидкость должна полностью покрыть орешки.
  2. Настаивать средство при комнатной температуре в темном месте 12-14 дней.
  3. Через две недели проверить готовность настойки – ядра внутри орешков должны полностью раствориться под действием спирта. Для проверки достаточно достать из банки орешек и расколоть его. Если внутри ореха ядра нет, настойка готова к применению.
  4. Если ядро растворилось не совсем, выдержать настойку еще некоторое время, через день проверяя состояние ядер.

Курс лечения обычно длится 1-2 месяца. Если есть необходимость, проходят повторный курс через 30 дней перерыва.

Настойку принимают 3-4 раза в день перед едой. Рекомендованная разовая доза – 2 чайные ложки средства, разведенные в 1 столовой ложке кипяченой воды, так что общего количества настойки вполне хватит на целый курс.

Как и при приеме любого лекарственного средства нельзя превышать рекомендуемую дозу. Желательно перед применением народного средства из кедровых орехов получить консультацию у своего доктора.

Отвар из кедровых орехов — уникальный антисептик и иммуномодулятор

Полезные свойства отвара из кедровых орехов укрепляют иммунитет и заживляют раны, избавляют от накожных заболеваний. Для приготовления потребуется скорлупа.

Как очистить кедровые орехи без труда?

Их заливают на 10 мин. кипятком и пропаривают. После кожура снимается легко.

Отваром из кедровых орех снимают воспаления, останавливать женские кровотечения и лечить расстройства пищеварительной системы.

Рецепт отвара: 1 ст. л. сушеных скорлупок залить стаканом кипятка, закрыть и настаивать 20 минут. Употребляют по половине чашки между трапезами 5 р./д.

Отвар готовят на несколько дней и хранят в холодильнике.

Кедровые орехи – польза и вред для мужчин

Не только женщинам, но и сильной половине человечества пойдут на пользу витаминные семечки. Польза и вред кедрового ореха для мужчин определяются уникальным составом дара природы. Доказано благотворное влияние семян на мужскую потенцию. Употребление продукта может решить несколько проблем, приводящих к половому бессилию. Следующее действие природного средства помогает справиться с проблемами половой сферы:

  • очищение сосудов, препятствие образованию бляшек атеросклероза;
  • устранение усталости, наполнение организма энергией;
  • нормализация работы нервной системы;
  • насыщение организма цинком, влияющим на работу и созревание половых органов;
  • восстановление нормального функционала щитовидки при нарушениях из-за нехватки йода.

Вредным продукт будет при злоупотреблении или индивидуальной непереносимости продукта. В остальных случаях с его помощью можно лечить в домашних условиях не только нарушения репродуктивной функции, но многие другие заболевания. Семечки не являются лекарственным препаратом, но активно помогают человеку справиться с проблемами, возникшими в работе организма. Доказано полезность для печени, сердца, сосудов, нервной системы, других органов.

Как выбрать хорошие кедровые орехи?

Внимательно осматривайте скорлупки орешков: трещин и сколов быть не должно. Повреждённая скорлупа может быть причиной заражения орешка грибком. Гнилые и старые орехи есть нельзя. Если орех немного горчит – его нужно выплюнуть. Покупая очищенные кедровые орехи в магазине, необходимо обращать внимание на срок годности и дату сбора или производства. Самое подходящее время для этого – сентябрь и октябрь. Перед тем, как купить орешки, следует внимательно осмотреть упаковку:

  • нет ли повреждений и открытых мест?
  • нет ли каких-либо насекомых, их следов или других инородных предметов?
  • орешки бледно-жёлтого цвета, без пятен, без грязи, без плесени и грибков?

Покупая орехи на рынке на развес, можно понюхать их: запах должен быть приятным, без горечи. Орехи не должны быть пересушены – это означает, что они старые. Употребляя некачественные кедровые орешки, можно получить серьёзное отравление.

При воспалении кишечника данный продукт

применять нельзя

Хранение кедровых орехов

Это очень нежный продукт. Из-за высокого содержания жиров очищенные орехи быстро окисляются, прогоркают и портятся, становятся непригодными в пищу и для применения в качестве лекарственных средств. Чтобы этого не произошло, очищенные орехи хранят в плотно закрывающейся таре в прохладном месте. Срок хранения – не больше 12 месяцев.

Неочищенные орешки сохраняются намного лучше, так как прочная скорлупа не позволяет им быстро окисляться. Но на таком продукте при высокой влажности может образоваться плесень, которая может быть опасной для здоровья. Именно поэтому очень важно хранить орехи в сухом прохладном месте, защищая их от попадания влаги. Так они спокойно могут сохранять свои свойства до трех лет.

Масло кедрового ореха: польза и вред

Кедровое масло – продукт дорогой, уникальный и полезный. Его можно:

  1. добавлять в соусы и заправку для салатов,
  2. понемногу пить натощак,
  3. смазывать проблемную кожу и волосы.

Высокие концентрации компонентов ядра в масле допускают включение в рацион малых доз продукта. Польза и вред масла кедрового ореха для организма, при разумном употреблении соотносятся как сто и один.

Индивидуальная аллергическая реакция – главная опасность, которой чреват его приём внутрь. Наружное применение чаще всего не имеет и этого противопоказания.

В орехах кедровой сосны все компоненты сбалансированы для полного усвоения организмом. Сама природа позаботилась о том, чтобы её дар был принят и оценён человеком по достоинству.

Предложенное видео раскроет полезные свойства рассматриваемого продукта:

Польза скорлупы кедрового ореха

Состав скорлупы кедровых орешков содержит много клетчатки, белков, углеводов, включен танин, кальций, другие вещества. Поэтому кедровая скорлупа активно используется народной медициной для приготовления настоек и отваров. Такие средства обладают обеззараживающим, заживляющим эффектом, приносят пользу костной системе, оказывают положительное влияние на общее самочувствие.

Из шелухи орехов готовят отвары, обладающие противовоспалительным и обезболивающим действием. Их употребление рекомендовано для восстановления работы пищеварительных органов, лечения аллергического кашля и насморка, ревматизма, подагры, пародонтита.

Вред шелухи для организма

Терапия скорлупой кедровых орехов обязательно должна быть согласована с врачом. Только специалист может обследовать организм и подтвердить, подойдет ли такое лечение при конкретном заболевании.

Особую осторожность стоит проявлять тем, у кого обнаружены нарушения состава крови.

Лечение народными средствами на основе кедровых орехов или скорлупы должно проходить в комплексе с традиционными медицинскими препаратами.

Как подготовить скорлупу к применению

Отделить скорлупу от ядер не совсем просто, для этого придется приложить определенные усилия. Сразу нужно отмести мысль о том, что кедровые орешки можно разгрызть – их скорлупа достаточно твердая и способна нарушить целостность зубов.

В промышленной сфере для очистки орехов от скорлупы используют специальные устройства (шелушители). В домашних условиях для извлечения питательных ядрышек используют два способа.

«Холодный» способ «Горячий» способ
Для раскалывания скорлупы используют подручные инструменты – молоток, плоскогубцы, металлический пестик. Даже обыкновенная кухонная давилка для чеснока прекрасно справиться с ролью шелушителя орешков. При раскалывании нужно быть осторожным, чтобы вместе со скорлупой не раздавить ядра. Орехи замочить в горячей воде на 10-15 минут, затем разложить их на разделочной доске и расколоть скорлупу деревянной скалкой, раскатывая орехи с небольшим нажимом.

В некоторых источниках предлагается перед шелушением обжаривать орешки на сковороде, в микроволновке или духовке.

Специалисты не советуют этого делать, потому что при нагреве жиры, входящие в состав ядер, окисляются, от чего теряется большая часть полезных веществ.

Польза ядра кедрового ореха

Употребление в пищу вкусных орешков принесет пользу каждой системе и органу. Ядра кедрового ореха будут особенно полезны при следующих нарушениях:

  • нарушения функций эндокринной, пищеварительной, сердечно-сосудистой,
  • нервной системы;
  • болезни печени;
  • артриты, ревматизм, другие недуги суставов;
  • нарушения энергетического обмена;
  • атеросклероз;
  • анемия (малокровие);
  • сахарный диабет.

Применение ядер допускается в любом виде: как добавка к каше, как вкусное самостоятельное угощение, в виде настойки на спирте для внутреннего, наружного использования.

Интересные факты о полезных свойствах кедровых орехов

  1. В науке под понятием «кедровые орехи» подразумевают не орехи, а семена кедровых сосен.
  2. Настоящий кедр растет в Южной Азии и Ливане. Его плоды несъедобные.
  3. Высота кедровых сосен достигает 40 метров. Урожай собирают раз в 5-6 лет.
  4. Знахари издревле знали о полезных свойствах кедровых орехов. Они отваривали их в молоке, и пили полученный отвар, как для профилактики, так и при любом заболевании.
  5. О кедровых орехах писал средневековый ученый и врач Авиценна.
  6. В 1972 году ученые подтвердили тот факт, что кедровые орехи хорошо влияют на мужскую потенцию. Сейчас во многие лечебные препараты для мужской силы добавляют ядра орехов.
  7. Масло кедровых орехов считается настоящим деликатесом. Оно содержит в 3 раза больше провитамина А, чем рыбий жир.
  8. Кедровые орехи являются ингредиентами итальянского соуса «песто».
  9. Древние греки и римляне добавляли кедровые орехи в свой рацион. Это подтверждают, обнаруженные археологами, остатки орехов на месте сгоревших Помпей.
  10. Академик Паллас писал, что в 19 веке для лечения чахотки принимали ванны с добавлением кедрового жмыха и шелухи.

Величественные сибирские сосны подарили человечеству уникальный продукт – вкусные и полезные кедровые орехи.

Эти маленькие семена помогают при лечении и профилактике различных заболеваний. В народных рецептах используют и ядра орешков, и скорлупу.

Однако нельзя забывать, что во всем нужна мера и осмотрительность. Не нужно заниматься самолечением и полагаться на чудодейственную силу целебных орешков – только комплексное лечение поможет победить недуг или предупредить его возникновение.

Видео-подсказка о пользе кедровых орешков и настойки их на крепком алкоголе

Если у вас остались еще какие-то вопросы, стоит посмотреть видео, что размещено чуть ниже.

Химический состав кедровых орехов

Многие считают их семенами кедра. Но это не так. Те орехи, которые мы применяем в кулинарии и для приготовления спиртовых настоек не что иное, как плоды сибирской сосны. Плоды же дерева, называемого кедром и которые растут только в Ливане и Южной Азии, не съедобны. Ежегодно в России собирается до 12 тысяч тонн кедровых орехов, больше половины из них идет на экспорт. Другими крупными производителем орехов считаются Монголия и Китай, чуть меньше орехов собирают в Казахстане.

Орехи настолько богаты полезными веществами, что позволяет применять их как в лечебных, так и профилактических целях. Семена сибирской сосны богаты белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами.

Белков здесь содержится больше, чем в белом курином мясе и содержат почти все незаменимые аминокислоты, в том числе

  • лизин, который поддерживает уровень энергии и сохраняет здоровым сердце, благодаря карнитину, который в организме из него образуется;
  • метионин нормализует переработку жиров и предотвращает ожирение печени;
  • триптофан является предшественником гормона мелатонина, благодаря которому мы хорошо спим, здесь его больше, чем в грецких орехах или фисташках. Эту аминокислоту мы получаем извне, в человеческом организме он не вырабатывается.

100 г орехов обеспечивает 15% суточную потребность человека в белке, а полиненасыщенных жирных кислот здесь даже больше, чем в рыбьем жире.

По содержанию некоторых витаминов кедровые орехи являются рекордсменами. Так, в 100 г очищенных орешков содержится 48 суточных норм витамина В2 (рибофлавина), 22 нормы витамина В1 (тиамина) и 40% суточной потребности витамина РР (фолиевой кислоты). Кроме этого в орехах содержатся витамины А и бета-каротин, В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолацин), витамины Е, С и К.

Минеральные вещества представлены кальцием, железом, магнием, фосфором, калием, марганцем, цинком, йодом. Причем, в 200 г очищенных семян содержится суточная норма магния.

Пищевая ценность и калорийность

По своим питательным свойствам и содержанию белка, кедровые орехи приближены к мясу, что позволяет их использовать в своем питании вегетарианцам и сыроедам.

Благодаря высокому содержанию жирных кислот, кедровые орехи считаются высококалорийным продуктом, так как в 100 г очищенных орешков содержится 64 г масла, а калорийность составляет 673 ккал. Если еще обжарить орешки, то калорийность будет еще выше. Поэтому из-за высокой калорийности рекомендуется съедать в день орешков по чуть-чуть, а это примерно 20-30 г, или 2 ст. л., или горсточка очищенных семян.

Sibirskaya sosna i Livanskij kedr. Foto

Лечебные свойства

Если бы кедровые орехи не оказывали многочисленные лечебные свойства, то вряд ли люди их так любили. Не даром сибиряки – люди, живущие в суровых условиях климата Сибири, всегда отличаются здоровьем и силой.

Так какими же лечебными свойствами обладают кедровые орехи?

  • Богатый набор витаминов и минералов способствует укреплению иммунитета, повышает общую сопротивляемость к инфекциям, оказывая противовоспалительное и противомикробное действие, помогают восстановиться после тяжелых болезней;
  • Повышают работоспособность, участвуют в росте, что особенно важно для растущего детского организма и подростков;
  • Положительно сказывается на работе сердца и кровеносных сосудов, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому врачи их рекомендуют употреблять для профилактики гипертонии, атеросклероза, ишемической болезни сердца, для нормализации АД;
  • Участвует в процессе кроветворения, поэтому употребление орехов эффективно при лечении анемии;
  • Профилактика заболеваний органов пищеварения, в том числе нормализация функции печени. Кедровое масло поможет в лечении язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки;
  • Нормализует обменные процессы в организме, работу желез внутренней секреции. Употребление орешков будет очень полезно при заболеваниях щитовидной железы, при сахарном диабете.
  • Положительный успокаивающий эффект достигается при лечении различных неврологических заболеваний: депрессиях, раздражительности, нервных срывах, пониженном жизненном тонусе, бессоннице. Такой эффект оказывает непосредственное употребление орешков, так и ванны, приготовленные с отварами и настойками кедрового ореха;
  • Оказывает благотворное воздействие на органы зрения и слуха;
  • Укрепляет костную и суставную ткань. Препятствует отложению солей на суставных поверхностях;
  • Полоскания полости рта отварами и настойками снимают воспаления и препятствуют кровоточивости десен;
  • Масло и отвары помогут при лечении кожных болезней, различных ран, при косметических проблемах с кожей;
  • Оставшийся после отжима масла кедровый жмых используется для похудения, помогает очистить организм от токсинов и шлаков.

Особо скажу, что кедровые орехи очень полезны мужчинам. Содержащиеся в ядрах аминокислоты положительно влияют на репродуктивную функцию у мужчин. Для женщин орешки также полезны, особенно в состоянии беременности: аминокислота аргинин особенно важна для растущего плода, также, как и витамины и минералы. Кроме того, употребляя орехи, беременная женщина становится более спокойной, лучше спит.

Вред и противопоказания

Противопоказаний к применению кедровых орехов нет, кроме индивидуальной непереносимости, что крайне редко встречается. Но стоит проконсультироваться с доктором, если у вас есть варикозное расширение вен, тромбофлебит и склонность к тромбозам. Если не злоупотреблять орехами, от орехов будет только очевидная польза.

Однако, следует знать, что

  • орехи очень калорийный продукт, и если вы не хотите набрать лишние килограммы, то употребляйте этот продукт в разумных количествах.
  • нельзя давать орешки маленьким детям до 3-летнего возраста: маленькими зернышками они могут подавиться или засунуть их в нос или в уши.
  • помните, что при неправильном или длительном хранении кедровых орехов они могут банально испортиться, а это чревато отравлениями.

Некоторые люди используют раздробленные орехи для приготовления кедровой браги, из которой потом гонят самогон. Знайте, что в процессе брожения (в скорлупе присутствует целлюлоза) образуется метиловый спирт. При дальнейшей перегонке метиловый спирт никуда не девается.  Поэтому употребление такого самодельного самогона опасно для жизни.

А вот при изготовлении настойки, когда орехи или скорлупу заливают водкой или спиртом, опасности не представляет, так как здесь присутствует этиловый спирт. Однако чрезмерное употребление спиртовой настойки также опасно, но уже в другом плане.

Как выбрать орехи при покупке?

Из-за высокого содержания масла в орехах, орехи считаются продуктом скоропортящимся. Поэтому при покупке имейте в виду, что сбор орехов проводится в сентябре-октябре. Если при покупке вы видите, что орехи очень сухие, значит они хранились слишком долго. Откажитесь от покупки, если на скорлупе заметили плесень.

Если есть возможность, попробуйте один орешек – не горький ли он, от одного вам плохо не станет, то брать такие орехи не стоит, ими можно отравиться.

Как правильно хранить?

Купленные орехи хранят в плотно закрытой емкости (банке) или герметичном пакете. Высокое содержание масла в продукте на свету или на открытом воздухе способствует быстрому окислению липидов. Поэтому хранить орехи рекомендуется в темном прохладном месте не более 1 года.

Если купили очищенные орехи, то срок их хранения значительно укорачивается. Если сразу вы их не скушали, то срок хранения укорачивается до 6 месяцев. А лучше всего хранить орехи в морозильной камере холодильника. При этом на полезные свойства это никак не повлияет: помните, что родина орехов – Сибирь.

Как лучше съесть?

Конечно, кедровые орехи лучше всего съесть сырыми. Обжаривание и подсушивание могут снизить питательную ценность продукта.

Чтобы получить наибольшую пользу, орехи можно смешать с медом и употреблять за полчаса до еды, после еды в качестве десерта ил в качестве перекуса. А можно просто горсточкой орешков сдобрить любой овощной салат, будет очень вкусно и полезно.

Как быстро очистить кедровые орехи

Обычно при употреблении неочищенных семян в пищу бывают трудности: твердая скорлупа плодов трудно поддается для очищения. Разгрызать твердую оболочку зубами не стоит, пожалейте зубы.

Конечно, есть довольно простые способы очищения орехов от скорлупы. Можно воспользоваться молоточком или кусачками и с их помощью расколоть твердую кожуру.

А можно воспользоваться этим способом. Залейте небольшое количество орешков кипятком и оставьте на 5-6 минут. Затем выложите их на доску, а сверху прикройте полотенцем. После чего обычной скалкой пройдитесь по полотенцу. Посмотрите это видео и вам станет понятно, как правильно это сделать.

Применение кедровых орехов в народной медицине

В народной медицине широко используются настойки, кедровое масло и жмых.

Применение настойки

Настойку можно приготовить как из цельных орехов, так и из скорлупы. Предварительно их измельчают и заливают в емкости выше на 1-2 палец спиртом или водкой. Настаивают в темном месте в течение недели, после чего необходимо настойку процедить. Если делаете настойку из скорлупы, то срок настаивания удлиняется до 30-40 дней. Принимают внутрь по чайной ложке 1-2 раза в день для повышения иммунитета и в лечебных целях. Курс приема – 1 месяц.

При всей полезности врачи рекомендуют применять настойку только для наружного применения. Настойкой можно полоскать полость рта при кровоточивости и воспалении десен, для этого достаточно несколько капель настойки развести в стакане воды. Настойкой можно обрабатывать раны, порезы, гнойники или протирать проблемную кожу лица.

Перекус из кедровых орехов

При похудении важно соблюдать правильный график питания. Перекус с кедровыми орехами будет отличным вариантом при похудении. Для этого достаточно 1 столовую ложку очищенных орешков съесть в перерыве между завтраком и обедом. Орехи в данном случае дадут чувство сытости и в тоже время ускорят пищеварение и обмен веществ.

При похудении или для лечения гастрита можно использовать кедровый жмых, который остается после того, как из очищенных ядер отжали масло. Его можно употреблять отдельно или в сочетании с другими продуктами, например, с медом. Достаточно 2 ложки жмыха смешать с медом и съесть натощак утром.

Использование в косметологии

Маска для лица. Смешайте в равных количествах (1 ч. л.) измельченные кедровые орехи, меди банан. Наложите смесь на очищенное лицо на 15 минут, после чего смойте теплой водой. Маски можно делать 2-3 раза в неделю.

Маска для волос. 100 г очищенных семян измельчите в блендере, разведите водой, чтобы получилась кашица. Полученную кашицу потомите в теплой духовке (60º) в течение 2-х часов. Нанесите смесь на волосы, оставьте на 20-30 минут, после смойте теплой водой. Втирайте смесь каждый день в течение 2-х недель. Подобная процедура укрепит волосы, сделает их блестящими и упругими.

Дорогие читатели, сегодня я вам рассказала о полезных свойствах кедровых орехов. Но помните о рациональном их употреблении. Покупайте их и кушайте на здоровье!

Дорогие мои читатели! Я очень рада, что вы заглянули ко мне на блог, спасибо вам всем! Была ли вам интересна и полезна эта статья? Напишите, пожалуйста, свое мнение в комментариях. Очень хочется, чтобы вы также поделились этой информацией со своими друзьями в соц. сетях.

Я очень надеюсь, что мы с вами еще долго будем общаться, на блоге будет еще много интересных статей. Чтобы их не пропустить, подпишитесь на новости блога.

Будьте здоровы! С вами была Таисия Филиппова.

Понравилась статья, поделись с друзьями

Что такое кедровые орехи?

Что такое кедровые орехи, польза и вред для организма человека, какие есть у них лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью лекарственных растений. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Так вот:

Кедр или цедр (Ceder) – это старинное название европейского кедра. Так называли его древние римляне. При захвате острова Крит римляне увидели там деревья, очень похожие по форме кроны и шишек на популярное дерево их родины, и назвали их кедровыми (cedrus), т. е. похожими на кедр деревьями. Этот термин стал научным родовым названием этих деревьев. Позднее твердое латинское цедр (Ceder) превратилось в мягкое итальянское: сперва цедро (Cedro) и затем цембро (Cembro). Так стали называть европейский кедр, именуемый научно кедровой сосной.

Наука не сохранила сведений о том, как называли кедр наши предки-славяне, хотя наверняка как-то называли. А он рос в восточной части владений Великого Новгорода. Возможно, что термин «кедр» пришел к нам с христианскими иконами, которые первоначально писали только на дощечках из ливанского кедра, единственной древесной породы, растущей на родине христианства – Палестине.

Где растет кедр?

Кедр растет в Западной, Средней и Восточной Сибири. Иркутская область полностью входит в границы ареала кедра. Но встречается он только в некоторых ее частях в местах с повышенной относительной влажностью воздуха. Он образует леса в верхней части лесного пояса на Восточном Саяне, Хамар-Дабане, Байкальском и Приморском хребтах, а также на возвышенностях (Лено-Ангарское плато, Ангарский кряж). В Приангарье кедровники занимают небольшие площади. Несколько шире встречается здесь кедр в качестве примеси в темнохвойной тайге смешанного состава.

Среди даров кедрового леса настоящим сокровищем являются кедровые орешки. Их питательные и вкусовые качества очень высоки, а продукты, получаемые из орешков, по калорийности, усвояемости и другим показателям превосходят аналоги животного происхождения.

По питательным качествам кедровое масло превосходит подсолнечное, сливочное и не уступает прованскому. На Лондонской бирже, которая считается эталоном мировых цен, 1 кг масла кедрового ореха стоит до 500 долларов.

Кедровое масло можно получать и путем холодного прессования. Такое масло больше ценится как по калорийности, так и по своим целебным качествам. Вкус у кедрового масла приятный, цвет светло-желтый или золотисто-янтарный, замечательный ореховый аромат.

Ядра орешков подвергают и горячему прессованию. В результате получают очень высокого качества высыхающее техническое масло. Оно совсем немногим уступает тунговому. Такое масло применяется для нужд медицины, парфюмерии, в производстве лаков, красок и т. д.

Противопоказания кедровых орехов:

Кедровые орехи крайне полезны и почти не имеют противопоказаний. Главное, потреблять их в меру, особенно людям, страдающим ожирением и имеющим индивидуальную непереносимость.

Из-за большой доли жирных кислот орехи могут быть противопоказаны людям с диабетом. В данном случае возможность и количество орехов нужно уточнять у лечащего врача.

Лечебные свойства кедровых орехов:

Кедровый орех и его скорлупа — это лекарство от всех болезней. Являясь естественным пищевым продуктом, выросшим в исключительной органической среде, он не имеет противопоказаний для употребления, как в пищу, так и для лекарственных целей. Достаточно 50–70 г орешков в день, чтобы человек забыл о любом дефиците витаминов, минералов, жирных аминокислот.

Особенно незаменим кедровый орех при имуннодефицитных состояниях, аллергических заболеваниях, гипертонии, болезнях сердца, включая атеросклероз, после инфарктов и инсультов. Широкое применение кедровой орех и его масло достигло для профилактики и лечения ЖКТ, особенно при повышенной кислотности желудочного сока. Регулярный прием орехов или масла кедрового ореха в течение 1 месяца позволяет забыть человеку об изжоге и других неприятностях, связанных с воспалительными процессами в желудке.

С давних времен население Сибири – счастливый обладатель кедра, лечит болезни, связанные с отложением солей, артриты, радикулиты, ревматизм, нервную системукак простым употреблением в пищу орехов, так и приготовлением настоев, настоек.

Кедровую смолку сибиряки жевали веками – отсюда и «сибирское здоровье». Это сейчас мы травимся покупной жвачкой, от которой больше вреда, чем пользы. А кедровая смолка – и натуральная жвачка, и способ очистить зубы безо всяких паст и щеток, и средство для ухода за деснами и зубами, эффективна при цинге, пародонтозах и пародонтитах, зубной боли, в борьбе с кариесом. Но не только полость рта лечит смолка – являясь мощным антисептиком и антибактериальным средством, она не допустит ангин, гриппа и других простудных зараз, нормализует работу ЖКТ и сердечно-сосудистую систему.

Незаменим кедр, его хвоя, скорлупа орехов для приготовления ванн, которые помогают не только для восстановления работоспособности суставов, но и регулируют работу всего организма. После их приема человек становится как новенький, не забывайте только, что любое лечение требует консультации врача.

Настойка из скорлупы кедрового ореха:

1,5 стакана скорлупы залить 0,5 л водки. Настаивать в темном месте 15 дней. Принимать по 1 ч. л. 2 раза в день до еды. Курс – 2 месяца, перерыв – 30 дней.

Эта настойка прекрасно чистит кровеносную и лимфатическую системы, положительно действует на всю сердечно-сосудистую систему, повышает иммунитет, лечит мочеполовую систему, помогает при мастопатии, миомах. Кстати, курс из 30–60 дней можно продолжить и употреблять настойку в течение года, соблюдая месячный перерыв.

Настойка из неочищенных кедровых орехов:

Один стакан орехов залить 0,5 л водки. Настаивать 7–10 дней в темном месте, периодически встряхивая емкость.

Для лечения почек в состав добавить листья традесканции зебровидной. Это комнатное растение. Листьев достаточно взять из плети в 10–15 см. Настоять еще 2 дня. Пить по 1 ч. л. 2 раза в день, разведя в 1 ст. л. воды.

Настой из скорлупы кедрового ореха:

Полстакана скорлупы залить одним стаканом кипятка, настоять 40 минут. Выпить в течение дня. Средство показано при геморрое, заболеваниях печении почек.

Настой скорлупы кедрового ореха:

1 стакан скорлупы залить 1 л кипятка, варить на медленном огне 3 часа. Остудить, процедить. Принимать по полстакана 3 раза в день до еды.

Показан при ревматизме, заболеваниях десен, ангине.

Настойка из кедрового ореха:

1 стакан кедровых орехов в скорлупе залить 0,5 л водки и засыпать 200 г сахара. Закрыть крышкой. Настаивать 3 недели, периодически встряхивая. Процедить. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день при радикулите, а также для чистки кровеносных сосудов, нормализации холестерина, при остеохондрозе, артритах.

Настой кедровых орешков:

1 ст. л. кедровых орехов залить одним стаканом кипяченой воды. Выдержать 8 часов. Прокипятить. Настоять в течение 3 часов. Выпить в течение дня в три приема. Принимать в течение месяца при нервных расстройствах, заболеваниях щитовидной железы, для укрепления иммунитета.

«Молоко» из кедрового ореха:

Очистить ядра кедровых орехов от скорлупы и пленки. Размельчить, подливая горячую воду.

Должна получиться кашеобразная эмульсия. Поставить кастрюлю в духовку на 15–20 минут при 160 °C. Остудить. Залить кипяченой водой до состояния «молока».

Это молоко полезно в питании кормящих матерей, а также больных туберкулезом, при повышенной кислотности, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Мазь из кедровых орехов:

Орехи очистить, раздавить, приложить к нарыву или воспаленной ране.

Кедровые орехи с медом:

1 стакан очищенных кедровых орехов залить 1 стаканом жидкого меда.

Употреблять при язве желудка и двенадцатиперстной кишки по 1 ст. л. 2 раза в день в течение месяца. Кроме того, мед с орехами хорошее профилактическое средство для укрепления иммунитета.

Кедровый орех как афродизиак:

Смешать 12 орешков миндаля и 100 кедровых орешков, залить медом доверху.

Смесь употреблять на ночь 3 дня подряд. Как указывают мудрые арабские книги, такого приема достаточно, чтобы «поразить кого надо» на четвертую ночь.

Рецепты из книги Розы Волковой «Сильнее, чем женьшень. Орехи-целители».

Пищевая ценность

Кедровые орехи стали популярны благодаря пищевой и энергетической ценности. Полезные вещества, содержащиеся в семенах сибирских сосен, определяют питательные и лечебные свойства данного продукта. Польза орешков для организма человека обусловлена следующим химическим составом:

  • 19 аминокислот;
  • витамины (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K1, F, РР);
  • минеральные вещества (фосфор. Магний, кальций, калий, натрий, марганец, железо, йод, цинк, медь и другие).

В составе кедровых орехов 17% белка, полностью усваиваемого организмом. Он содержит все незаменимые аминокислоты, особо ценными из которых являются: аргинин, триптофан, метионин и лизин. Ядра обладают высокой калорийностью – 672 ккал в 100 г продукта, но это не мешает использовать их при похудении. При употреблении семян в организме вырабатывается гормон холецистокинин, который информирует мозг о насыщении.

Содержание жиров – 70%. Сюда входят насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе и Омега-3. Углеводы представлены простыми и сложными соединениями (глюкоза, сахароза, фруктоза, крахмал и клетчатка), необходимыми для проведения обменных процессов в организме. Всего их около 10 %.

Если хочется съесть семян, нужно иметь в виду, что суточная доза составляет 30 гр. Тем, кому нужно набрать массу, разрешается употребить 40 гр. орешков. Людям в возрасте положено съедать 15-25 гр. семян.

Польза семян

Ядра кедровых — самый ценный компонент. Несмотря на маленький размер, они необычайно полезны для здоровья. Химические вещества в составе кедровых орехов обладают массой лечебных свойств:

  • нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой систем;
  • улучшают кроветворение и обмен веществ;
  • нормализуют работу печени;
  • восстанавливают баланс и проходимость желудочно-кишечных путей;
  • стимулируют функции женских половых желез;
  • восстанавливают остроту зрения;
  • помогают при остеохондрозе;
  • оказывают общеукрепляющий эффект.

Интересно!

В старину кедровые орехи использовали для лечения ранней цинги. Для приготовления настоев брали цельные плоды.

Семена широко используются в народной и традиционной медицине. Фармакологические препараты на основе кедровых орехов успешно применяются в лечении малокровия, атеросклероза, ишемической болезни. Настойки, приготовленные в домашних условиях, помогают укрепить иммунитет, снизить концентрацию солей в организме.

Польза орехов кедровых для женщин, мужчин и детей очевидна. Однако высокая калорийность не позволяет кушать продукт в больших количествах. Не стоит этого делать и потому, что ядра – сильный аллерген. Именно на их белки чаще всего бывает непереносимость.

Ореховое масло

Этот продукт можно найти в аптеке. Наибольшей полезностью обладает масло кедровых орехов, изготовленное на основе исключительно натуральных компонентов. Оно имеет вид тягучей, густой консистенции с хорошими вкусовыми качествами.

Масло из кедровых орехов широко используют в медицине, косметологии и кулинарии. Благодаря набору полезных качеств оно может дать фору многим другим маслам. Изготавливается продукт посредством холодного и горячего отжима. Первое имеет более высокую стоимость, поскольку технология приготовления позволяет сохранить все целебные свойства сырья.

В фармакологии кедровое масло используют в качестве компонента для изготовления различных средств наружного применения и растворов для ингаляций. Как в традиционной, так и в народной медицине из орешков и прочих частей дерева делают настойки, отвары и вытяжки. Особой ценностью обладают противовоспалительные и антисептические свойства данных средств для тела.

Масло кедровых орешков имеет огромное значение для здоровья человека, оно позволяет:

  • восстановить силы;
  • снизить риск развития атеросклероза;
  • укрепить сердечную мышцу;
  • предотвратить развитие остеохондроза;
  • нормализовать давление и кровообращение.

Масло кедровых полезно и тем, что очищает организм от токсинов и других вредных вещества. Его можно использовать на замену солнцезащитным средствам. Оно хорошо снимает симптомы аллергии, а также подходит для массажа.

В составе пищевого продукта содержатся ценные для здоровья витамины и микроэлементы, поэтому, для улучшения полезности блюд, его часто используют в кулинарии. Оно придает оригинальный и пикантный вкус. Хорошо сочетается с вареным картофелем, с грибными и рыбными блюдами. Ореховым маслом можно заправлять салаты.

Осторожно!

Нельзя употреблять масло при жидком стуле. С осторожностью следует принимать при ожирении. Рекомендованная суточная норма составляет 12-15 мл.

Кедровое молочко

Не все знают в чем польза орехов для женщин и что можно приготовить на основе кедровых продуктов. Многие ценят ядра за их энергетическую ценность и вкусовые качества. Из орешков можно приготовить вкусное и полезное молочко. Рецепт довольно прост: измельчить ядра в блендере, добавить воды до нужной консистенции и оставить настаиваться. В конце – процедить жидкость. Готовый продукт при желании употребляется с медом, сиропом, фруктами или изюмом. Напиток из кедровых орехов полезен в период грудного вскармливания и при климаксе.

Несмотря на то, что в молочке содержится много полезных элементов, пить его нужно малыми дозами, понемногу добавляя в витаминные коктейли, кашу либо чай. Продукт имеет высокую усвояемость, благодаря чему дает быстрый результат, помогая в оздоровлении организма.

Кедровые орешки: полезные свойства и противопоказания, применение