Кофе с маршмеллоу – 5 вкусных и красивых рецептов

Кофе с маршмеллоу – не просто напиток, а настоящий десерт, который можно заказать в кафе или приготовить дома (его часто называют «кофе с зефиринками»).

В переводе с английского «marsh mallow» означает «мальва болотная». Это одно из названий лекарственного растения алтея. В переработку идет его корень, из него можно получить клейкую желеобразную массу – прекрасное сырье для кондитерских изделий.

Так долгое время и поступали, пока не стали брать для этих целей крахмал и желатин, а алтей продолжили использовать по его прямому назначению – для изготовления лекарств, однако название кондитеры все-таки «приватизировали».

Маршмеллоу (по некоторым источникам – маршмэллоу) начали производить в США в середине прошлого века. Благодаря новейшей технологии, которая называется «экструзия» и заключается в том, что вязкий расплавленный материал пропускается сквозь отверстия в специальном устройстве, удалось довести процесс изготовления маршмеллоу до совершенства.

Был изобретен и запатентован автомат, который из вязкой кондитерской массы нарезал маленькие брусочки цилиндрической формы и посыпал их смесью сахарной пудры и крахмала (обычно использовался кукурузный).

У маршмеллоу – много применений: для украшения тортов, мороженого, различных десертов.

В США сладкие брусочки принято брать с собой на пикник и жарить на костре: под воздействием высокой температуры они увеличиваются в размерах и меняют консистенцию – снаружи поджариваются, а изнутри становятся тягучими.

Способность маршмеллоу необычно реагировать на изменение температуры, подсказала (история умалчивает кому) счастливую идею использовать зефиринки как дополнение к кофе.

Брошенная в чашку горсть сладких брусочков сначала смотрится как красивая «шапочка» типа взбитых сливок, затем растворяется в горячем напитке, обогащая его оригинальным вкусом и ароматом.

Часто задают вопрос: чем маршмеллоу отличается от зефира? У них разный состав. Зефир готовят из яичных белков, сахара, фруктового пюре и какого-либо загустителя. В составе маршмеллоу – сироп, желатин и сахар.

Приготовление и рецепты кофе мокачино в домашних условиях можно найти в этой статье.

О том, где выращивают кофе и как оно растет, читайте в этом материале.

А здесь можно узнать о том, что такое кофе ристретто и как его готовить: http://chay-i-kofe.com/kofe/vidy-kf/chto-takoe-kofe-ristretto-retsepty-prigotovleniya/

Содержание

Кофе и зефирки маршмеллоу: рецепты приготовления в домашних условиях

кофе и зефирки маршмеллоу: рецепты приготовления в домашних условияхКофе с маршмеллоу – прекрасный выход из ситуации, про которую говорят: «если к вам неожиданно пришли гости». Быстро, вкусно, оригинально.

Очень важно, чтобы кофе был из свежесмолотых зерен, а зефиринки — белого цвета (это значит, что в них нет никаких дополнительных компонентов, а значит, какой-либо «химии» и посторонних ароматов).

Классический

Для реализации рецепта потребуется пара чайных ложек кофе на 200 мл воды и 50 г зефирок.

Кофе лучше всего сделать в обыкновенной турке и перелить (процедив) в чашку побольше, чтобы в ней было достаточно места для вкусной добавки.

Сладкоежки кладут в такой напиток сахар, но можно обойтись и без него, так как в маршмеллоу вполне хватает сладости.

На молоке

В этом необычном рецепте кофе варят без воды, исключительно – на молоке. Его потребуется 160 мл на порцию.

Молоко и молотый кофе (полторы чайных ложки) доводят до температуры кипения и держат на плите минуты две. В чашку с готовым кофе нужно добавить две штуки маршмеллоу.

Как приготовить кофе с маршмеллоу, расскажет видео-рецепт:

С ванилью и взбитыми сливками

Этот вариант очень удобно делать во френч-прессе. В него одновременно со свежесмолотыми зернами кладут разрезанный стручок ванили. Потом надо налить кипяток и дать настояться от 7 до 10 минут.

Уже в чашке приготовленный напиток разбавляют сливками, высыпают на его поверхность маршмеллоу и подрумянивают зефиринки с помощью специальной горелки.

Тем, у кого такого приспособления нет, можно попробовать другой вариант: налить кофе не в чашки, а в формочки из огнеупорного материала и подрумянивать маршмеллоу с помощью гриля.

С шоколадом

кофе с маршмеллоу и шоколадомВ горячий свежесваренный (на молоке) кофе добавляют немного растопленного черного шоколада.

Сверху бросают несколько штук маршмеллоу.

Для того чтобы образовалась красивая пенка, зефирки надо осторожно перевернуть ложкой, не перемешивая сам напиток.

С маршмеллоу собственного производства

Этот рецепт подойдет тем, кто привык все делать своими руками, даже придуманный американскими кондитерами десерт.

25 г желатина заливают слегка подогретой водой (ее нужно взять приблизительно полстакана). В отдельной емкости смешивают по стакану сахара и кукурузного сиропа, наливают около 100 мл воды, насыпают чуть-чуть соли.

Ставят емкость на плиту. Снимают с огня, когда весь сахар растворится, и вливают в емкость воду с разбухшим желатином. После этого взбивают с помощью миксера.

В итоге должна получиться воздушная масса, в которую (незадолго до готовности) всыпают немножко ванильного сахара.

Эту массу помещают в посыпанную сахарной пудрой посуду и оставляют на ночь «отдохнуть» — не в холодильнике, а прямо на столе, при комнатной температуре.

Уже утром масса будет готова к тому, чтобы ее разрезали на маленькие аккуратные кусочки. Вот вы и приготовили маршмеллоу.

Теперь можно варить кофе (на воде или молоке) и бросать в него зефиринки.

Как приготовить маршмеллоу, расскажет видео:

Чем можно заменить зефир маршмеллоу

чем можно заменить зефир маршмеллоуЕсли купить маршмеллоу не удалось, можно заменить его так называемыми «зефирными косичками», которые продают в магазине. Если и их вы не смогли приобрести, попробуйте приготовить маршмеллоу из обычного, классического зефира.

Зефир нужно растопить в микроволновке до состояния, когда его можно будет размешивать. Это не самый быстрый процесс.

К зефиру добавляют немного дистиллированной воды, миску с зефиром ставят еще в одну емкость, заполненную водой, и отправляют в микроволновку на полминуты.

После этого проверяют результат: достаточно растопился продукт или нет. Если нет – снова отправляют в микроволновую печь.

Уже на столе, во время вымешивания, в эту вязкую массу понемногу добавляют сахарную пудру.

Вы почувствуете, когда у вас в миске образуется материал, из которого можно будет лепить шарики, цветы, фигурки – то есть то, что вам требуется по вашему замыслу.

Зефир для этой цели берут белый, его потребуется 500 г. Сахарной пудры – 900 г.

Не повредит и жидкий экстракт ванили, он придаст продукту приятный аромат, который будет очень хорошо сочетаться со вкусом кофе.

Вы знаете, как пользоваться гейзерной кофеваркой? Принцип работы кухонного прибора и отзывы о нем — в нашей статье.

Что такое френч-пресс? Как использовать его для заваривания чая и кофе? Об этом расскажет наша публикация.

Отзывы

Полина К.

: «Я много раз видела маршмеллоу в разных фильмах и на фото в интернете. Решила наконец-то сама узнать, что же это такое, и купила 75-граммовый пакетик в супермаркете. Попробовала из пакетика – на вкус ничего особенного: сладкие, суховатые, упругие. В качестве конфет или зефира, мне кажется, не годятся. Зато когда я положила их в кофе, они стали мягкими и отдали напитку часть своего аромата (ванильного, как мое любимое мороженое). Я поняла: это реально вкусно».

Галина Ч.

: «Я часто в кафе заказываю кофе с маршмеллоу. Вкусно, но дорого. Недавно купила упаковку зефиринок и стала готовить свой любимый десерт сама. Я умею считать: получилось гораздо дешевле. А главное – точно так же вкусно. И еще я попробовала несколько других вариантов, о которых раньше только слышала: маршмеллоу с какао и с шоколадом. Тоже рекомендую. Хотя с кофе, конечно, приятнее».

Софья М.

: «Если бы не общение в форуме, я бы ни за что не стала покупать эти штучки. Внешне они мне казались какими-то искусственными, резиновыми, как нуга. И вот купила, не устояла, убедили попробовать. Спасибо! Получилось очень здорово – вроде кофе с хорошим мороженым, только гораздо вкуснее».

Кофе с маршмеллоу. Классический рецепт

Вам потребуются:

  • кофейные зерна мелкого помола – 2 чайные ложки,
  • вода – 200 мл,
  • маршмеллоу – 50 граммов,
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Кофейные зерна насыпаем в турку. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения.
  2. Готовый напиток настаиваем в течение нескольких минут. Процеживаем.
  3. Переливаем кофе в большую кофейную чашку. При желании добавляем сахар.
  4. Кладем в кофе несколько кусочков маршмеллоу. Через пару минут они начнут таять – это говорит о том, что настало время перемешать десерт и снимать пробу!

Кофе на молоке с маршмеллоу

Вам потребуются:

  • молоко – 160 мл,
  • кофейные зерна мелкого помола – 1,5 чайные ложки,
  • маршмеллоу – 2 штуки,
  • сахарный песок — по вкусу.

Способ приготовления

  1. Молоко доводим до кипения.
  2. Всыпаем кофейные зерна. Варим на умеренном огне пару минут.
  3. Готовый напиток наливаем в чашку.
  4. Кладем маршмеллоу. Аккуратно перемешиваем.
  5. Добавляем сахар.
  6. Как только «зефирки» начнут таять, еще раз перемешиваем напиток и пробуем.

Кофе с приготовленным в домашних условиях маршмеллоу

Если у вас возникло непреодолимое желание попробовать кофе с маршмеллоу, но найти сласть не удалось, не расстраивайтесь! «Зефирки» можно приготовить самостоятельно, правда, потребуется время и терпение.

Вам потребуются:

  • кофейные зерна мелкого помола – 2 чайные ложки,
  • молоко – 170 мл,
  • сахарный песок – 1 стакан,
  • холодная вода – 1 стакан,
  • сироп кукурузный – 1 стакан,
  • желатин – 25 граммов,
  • ванильный экстракт – 1 чайная ложка (или ванильный сахар – 1/3 чайной ложки),
  • соль – щепотка.

Способ приготовления

  1. Желатин заливаем 1/2 стакана воды. Оставляем на четверть часа.
  2. Смешиваем оставшийся сахар, кукурузный сироп, оставшуюся часть воды, соль. Ставим на огонь и варим в течение 8 минут после полного растворения сахара, периодически помешивая.
  3. Приготовленный сироп вливаем в разбухший желатин.
  4. Смесь взбиваем миксером на средней скорости до получения воздушной массы.
  5. В завершение добавляем ванильный экстракт или ванильный сахар и вновь еще немного взбиваем.
  6. В форму для выпечки, посыпанную сахарной пудрой, вливаем полученную массу. Присыпаем сахарной пудрой. Оставляем при комнатной температуре на ночь.
  7. Утром разрезаем застывший десерт на кусочки небольшого размера. Вот он – маршмеллоу!
  8. Молоко доводим до кипения.
  9. Всыпаем кофе и варим несколько минут.
  10. Переливаем напиток в большую кофейную чашку.
  11. Кладем в кофе несколько «зефиринок». Перемешиваем. Приятного кофепития!

Что такое латте

Ответ кроется в самом названии. Название «Латте» (latte) с итальянского языка переводится как «молоко». Изначально напиток изобретался итальянскими бариста, как своеобразный молочный коктейль без сахара для детей, где малое количество натурального кофе играло роль ароматизатора.

Соответственно, кофе латте по составу характеризуется доминированием молока (3/4 части) и маленькой порцией кофе (1 часть, примерно 30 грамм).

Культура употребления напитка отличается некоторыми интересными сопровождающими фактами. Есть рекомендации о том, как правильно пить латте, но главное — делать это с удовольствием. Кофейный напиток любим многими людьми независимо от возраста, пола и национальности. Это делает его универсальным продуктом — его пили с самого первого дня появления и пьют до сих пор.

Итак, как приготовить кофе латте.

Смотрите видео, как сделать латте в домашних условиях.

Готовим молоко для напитка

Молоко для латте во всех вариантах приготовления лучше брать максимально жирное — 3,2% — из него образуется густая, стойкая и нежная по вкусу пена, и напиток получится наиболее вкусным. Те, кто соблюдают диету, должны знать, что чем постнее молоко, тем водянистее получится кофейный напиток.

Приготовление латте в домашних условиях требует преждевременной подготовки молока: его следует нагреть на плите или в микроволновке, пока температура не дойдет до 30-40 градусов, а затем тщательно взбивать на протяжении 5-15 минут.

Вегетарианцы могут подстроить под себя рецепт этого кофе, и латте в домашних условиях станет для них любимым лакомством. Достаточно приготовить напиток на кокосовом молоке. Люди с непереносимостью лактозы могут заменить обычное молоко на соевое.

Очень важно хорошо его взбить, лучше использовать мощный блендер с насадкой венчик или миксер, но в крайнем случае подойдет и шейкер или закрытый термос. Тогда нужно усердно поработать руками минут 15.

Правила приготовления

Чтобы получить напиток, не выходя из дома, достаточно знать простые правила о том, как приготовить латте в домашних условиях:

  1. Стакан рекомендуется хорошо прогреть горячей водой или паром до того, как вливать в него кофе.
  2. Классический латте состоит из 30-50 грамм натурального черного кофе и 150-200 грамм молока. Пропорции, как и способ приготовления, могут варьировать в зависимости от личных предпочтений.
  3. Какой сорт кофе лучше всего идет в латте кофе? — однозначно, арабика с небольшим количеством робусты (примерно 8 к 2). Можно брать и один вариант для кофе латте приготовления, но такая комбинация больше всего раскроет вкус и аромат кофе. Если натуральные виды кофе отсутствуют, выручит чайная ложка с горкой растворимого, но всегда лучше сварить натуральный.
  4. Вариантов, как варить кофе, может быть несколько: в турке, в гейзерной кофеварке или в кофе-машине.
  5. Готовя кофе латте дома, хочется красивой подачи, как в ресторане. Для этого не помешает запастись в нескольких экземплярах специальной посудой: кружка или чашка для латте, стаканы или бокалы для латте. Ассортимент их представлен широчайший на любой вкус и кошелек.

Читайте также:  Кофе Мокачино – сочетание сливочных и шоколадных ноток

Латте по классическому рецепту

Ингредиенты:

  1. Кофе 30-50 грамм,
  2. Молоко 150-200 грамм

Указанное выше соотношение кофе и молока помещается в подготовленную посуду следующим образом:

  • вливается сначала молоко,
  • при этом легкая пена его будет сверху,
  • в центр тонкой струйкой вливают сваренный кофе.

Таким образом, напиток получается трехслойный: кофе, молоко и пена. Последнее время принято перемешивать два нижних слоя в один.

Декором чаще всего служат аккуратные рисунки кофе зубочисткой по пенке или рисунки с помощью трафаретов, вариантов подачи столько, сколько фантазии у баристы.

Это самый распространенный латте рецепт, который используют в заведениях разных стран мира и дома те, кто знает, как приготовить кофе латте в домашних условиях.

Виды Латте

Часто классический рецепт приготовления изменяют двойной порцией кофе или совершенствуют добавками, получая на выходе разные виды.

Смотрите видео, как сделать напиток, учитывая разновидности добавок и вариантов кофе.

Латте с корицей

К готовому напитку добавляют щепотку порошка или палочку корицы, особенно эффектно он смотрится, если подавать его в специальной кружке для латте.

Латте с сиропом

Сиропов существует огромное множество на выбор клиента. В среднем добавляют не более 20 граммов в черный кофе перед тем, как влить его в молочно-пенную смесь. Классический рецепт — без сахара, а сироп очень сладкий, поэтому такой вариант понравится сластенам.

Важно! Фруктовые сиропы могут легко испортить латте с сиропом из-за воздействия кислоты на молоко, оно скиснет в доли секунды. Поэтому ягодным, плодовым и цитрусовым сиропам следует предпочесть ванильный, миндальный, шоколадный или какао-сироп.

Ванильный латте

Перед нагреванием следует влить 1-3 капли натурального ванильного экстракта в молоко и взбивать его уже ароматным. Если экстракта не найдется, подойдет обычный ванилин. Далее последовательность приготовления такая же, как при базовом рецепте. Ванильный кофейный напиток с удовольствием пьют дети и женщины.

Карамельный латте

Этот по сути своей коктейль готовится с покупной или приготовленной самостоятельно карамелью. Добавляется она в черный кофе и тщательно с ним перемешивается до вливания в молочно-пенную смесь.

Осенний рецепт

Одной очень необычной и пикантной разновидностью кофе карамельный латте является тыквенный латте. Отлично подойдет для вечеринок, посвященных Хеллоуину.

Тыква в народной медицине считается лекарством от всех болезней, к тому же овощ обладает нежными приятными вкусовыми качествами. Что может быть приятнее и полезнее, чем прохладным осенним вечером сидеть в уютном помещении и пить тыквенный латте?

Для его приготовления понадобятся:

  1. тыква — 200 грамм порезанной кусочками;
  2. чистая вода — один стакан;
  3. сахар — 100 грамм;
  4. 40 миллилитров черного кофе;
  5. 120 миллилитров молока 3,2% жирности.

Как сделать кофе латте с карамельно-тыквенным соусом:

  • Испечь в духовке при 200 градусах 200 грамм тыквы, порезанной кусочками в течении 30-40 минут.
  • Взбить печеный овощ в пюре.
  • Залить тыквенное пюре стаканом (до 200 грамм) воды, добавить 100 грамм сахара и аккуратно помешивать на маленьком огне в сотейнике, пока масса не загустеет.
  • Сваренное лакомство разделить на небольшие порции (пару столовых ложек), залить кофе, потом молоком, сверху выложить пенку. Лучше всего для этого вида напитка подойдет большая чашка для латте.
  • Украсить можно тертым шоколадом или тыквенными семечками.

Дальше пьете и укрепляете иммунитет с удовольствием!

Учитывая, сколько кофеина содержит этот напиток, людям с повышенной к нему чувствительностью вечером следует быть осторожнее с этой традицией.

Читайте также:  Кофе по-венски (меланж)

Осенним также можно назвать латте с корицей, его особенность еще и в том, что он помогает ускорить обмен веществ. Очень многие предпочитают все же латте по классическому рецепту во все времена года.

Полезные советы

Зная, как приготовить кофе для латте дома, пропадает всякая необходимость идти пить его куда-то. Желающие порадовать своих самых близких ранним холодным утром, гарантированно попадут в цель, если приготовят такие его разновидности, как латте с сиропом, латте с корицей или карамельный латте, и сопроводят его любимым десертом.

Удачно подобранные бокалы для латте добавят эстетичности натюрморту, и радости от многослойного эликсира хватит на весь день. Что уж говорить о том, что кофе латте и приготовление его совместно сближает влюбленных и друзей. Можно сначала разделить ответственность за каждый из ингредиентов, а можно все делать в четыре руки и наслаждаться моментом.

Если постигнут секрет, как приготовить латте в домашних условиях, то можно смело организовывать пижамную или любую другую вечеринку. Содержание кофеина в напитке позволит не спать допоздна, а если добавить ликер типа «Бейлиз» или «Шеридан», то и весело проводить время.

При этом не стоит расстраиваться, если под рукой не окажется ни одного стакана под латте. Если навыков хватает и получается красивый слоистый кофейный коктейль из приятных бежевых кофейно-молочных этажей и воздушной мягкой пены, то этот шедевр можно смело разливать в одноразовые прозрачные стаканчики.

В летнюю пору, кроме шоколадной стружки, рецепт можно разнообразить кокосом — посыпать напиток стружкой и добавить кокосовый сироп, получится вариант аля Гавайи. Помимо пикантного вкуса эта добавка абсолютно безопасна для молока, в отличии от фруктов и фруктовых сиропов, способных его окислить.

Как подавать и пить

Как приготовить кофейный напиток дома уже известно, вопрос остался за украшением, подачей и собственно питьем. Украшают рисунками на пене с помощью кофе и зубочистки, либо шоколадной крошкой, просеянной через трафареты с разными рисунками на поверхность нежной пены.

Взбитые сливки, топпинг, мороженое, тыквенные семечки, дробленые орехи приветствуются в авторских рецептах и не испортят вкусовые качества, а только докажут, что напиток, приготовленный в домашних условиях, ничем не уступает ресторанному.

Включенная фантазия и полет мысли подскажут, как сделать кофе, и латте дома можно подавать на посиделках с родными и друзьями. Ведь главное — это подойти к процессу с душой и добрыми мыслями о своих гостях или близких.

Подача традиционно была такой: трехслойный напиток в красивом стакане с трубочкой. В последние же годы подход к подаче коктейля упростился: напиток выглядит двухуровневым — молоко, смешанное с кофе, и пена, в стакан помещается ложка для перемешивания.

К вопросу о том, как правильно пить кофе латте, подходят демократично. Рекомендуется, соблюдая итальянские традиции, пить его утром, потому как молоко в составе может неблагоприятно влиять на пищеварение, если употреблять напиток во второй половине дня.

Эта рекомендация не строгая и соблюдать ее или нет, решает каждый для себя. Всем желаем попробовать собственный кофе латте, и что это такое узнать из личного опыта. Радует тот факт, что для кофе латте состав не имеет строгих границ, а значит каждый может подобрать свой любимый вариант комбинаций ингредиентов.

Смотрите видео профессионального приготовления в кофейне.

Происхождение напитка

На вопрос «что такое кофе фраппе?» лучше всего ответят греки, ведь именно они придумали данное лакомство. Сам по себе кофе — напиток древний, но именно этой его вариации всего 60 лет. Случилось так, что работнику стенда на одной из греческих ярмарок очень захотелось кофе, но негде было взять горячей воды. Зато прямо на его стенде стоял шейкер, предназначенный для демонстрации напитков. Грек не растерялся, смешал растворимый кофе, прохладную воду и сахарный песок. Получился невероятно вкусный напиток с ярким вкусом и высокой пенной шапкой. Это и был первый в мире кофе фраппе по-гречески, а со временем появились и другим разновидности.

Название кофе фраппе — по сути, интерпретация французского слова «frapper» (колоть, бить). Так во Франции называют любые напитки со льдом, а греки переняли слово для придания изящности.

Как приготовить?

Если не хочется прямо сейчас идти в кафе, то можно без труда приготовить кофе фраппе в домашних условиях. Ниже приведены несколько наиболее известных способов.

Классика

Чтобы приготовить кофе фраппе по классической методике, понадобится 200 мл двойного свежесваренного эспрессо, несколько кубиков льда и 150 мл молока. Кофе и молоко тщательно смешать в миксере либо шейкере, перелить в стакан, где лежит лед. В завершение вставить в емкость соломинку.

Из растворимого кофе

Не стоит забывать, что самый первый приготовленный напиток такого рода был сделан именно на основе растворимого кофе. Чтобы приготовить такой фраппе в домашних условиях, следуйте инструкции:

  1. в емкости смешать 1,5 чайных ложки растворимого кофе;
  2. 150 мл прохладной воды, 2 чайных ложки сахарного песка и 2 столовых ложки колотого льда;
  3. закрыть крышку и с силой потрясти до полного растворения. Можно взбить блендером или просто энергично перемешать ложкой.

Даже ценители признают, что напиток, приготовленный по такому рецепту, отличается более высокой и плотной пенкой.

Греческий

Фраппе по-гречески допускает добавление компонентов на свой вкус: ваниль, сахарный песок, молоко. Вы просто готовите классический фраппе и дополняете его на свое усмотрение. Вполне возможно, что у вас получится собственный уникальный рецепт.

Вишневый

Очень неожиданное сочетание, обладающее ярким и свежим вкусом. Готовится такая разновидность по следующему рецепту:

  1. сварить 250 мл эспрессо — идеального кофе для приготовления фраппе;
  2. измельчить и смешать со льдом 100 г свежей или мороженой вишни;
  3. пару вишенок с хвостиками охладить в холодильнике, но не в морозилке.
  4. в стаканы высыпать вишню с ледяной крошкой, медленно по стенке налить горячий эспрессо;
  5. наконец, украсить сверху вишенками (можно еще и взбитыми сливками).

Получился вишневый фраппе — кофе, прекрасно освежающий в летний день!

С мороженым

Один из самых вкусных и красивых рецептов напитка, готовящихся в домашних условиях. А если взять зерна без кофеина, то смогут полакомиться даже дети. Фраппе — это кофе, рецепты которого могут быть очень неординарными, но каждый из них по-своему замечателен. Для приготовления напитка с мороженым, необходимо:

  1. перемешать в блендере 100 г пломбира без всяких добавок и 100 мл нежирного молока, чтобы сформировалась густая пенка;
  2. лед наколоть на тонкие кусочки и заполнить им стаканы примерно на две трети;
  3. остальную треть займет мороженое с молоком и 200 мл эспрессо;
  4. сверху можно посыпать лакомство тертым шоколадом;

Если в этом рецепте заменить эспрессо на капучино, то получится так называемый кофе фраппучино, изобретенный в США.

Очень сладкий и уютный вариант приготовления в домашних условиях, очарующий всех ваших гостей и домочадцев. Сделать кофе такого вида легко:

  1. заполните стаканы измельченным льдом на две трети.
  2. Немного охладите 200 мл свежесваренного двойного эспрессо, перемешайте с 50 г. тертого шоколада и 2 чайным ложками мёда;
  3. тщательно взбить смесь в блендере, чтобы образовалась пена;
  4. тоненькой струйкой влейте получившуюся жидкость в стаканы со льдом, сверху посыпьте тертым шоколадом, дополните напиток толстой соломинкой.

Вот такой простой, но чудесный рецепт кофе фраппе!

Иногда в барах рецепт приготовления немного отличается от классического.

Итак, холодный кофе фраппе – барный рецепт.

  • Смешать в блендере 60 мл мороженого (ванильного), 40 мл эспрессо и на кончике чайной ложки какао.
  • Добавить в эту смесь колотый лед, снова взбивать до получения плотной пены.
  • Вылить в высокий бокал и посыпать корицей и шоколадной крошкой.

Холодный кофе фраппе по барному способу готов.

Малиновый

Преимущество фраппе в том, что это лакомство можно удачно сочетать с разнообразными добавками. Например, вы знали, как сделать малиновый фраппе? Перемешайте блендером 200 мл крепкого эспрессо, 50 мл малинового сиропа, 100 мл нежирных сливок и пару десятков ледяных кубиков. Взбивайте до тех пор, пока лёд не превратится в крошку. Добавьте к этой смеси еще 200 мл эспрессо, продолжайте взбивать до полного смешивания компонентов. Подается такой напиток в стаканах, в каждый из которых сверху добавляется шарик мороженого.

Теперь вы знаете, как в домашних условиях легко приготовить отличный фраппе. Необязательно с этой целью идти в кафе — как правило, все необходимые ингредиенты есть у каждого дома. И это лишь малая часть рецептов приготовления в домашних условиях этого чудесного напитка. При желании вы можете проявить фантазию и изобрести свой собственный рецепт, чтобы удивить друзей.

Мокачино – что это такое

Те, кто впервые слышит диковинное наименование напитка, часто задаются вопросом, что такое мокачино, и чем отличается коктейль от иных видов. Мокачино – это одна из версий кофе, которая обладает насыщенным шоколадно-сливочным вкусом. Из чего состоит:

  • эспрессо;
  • молоко;
  • шоколад или сироп;
  • сладкие украшения.

Родина кофе мокачино — Северная Америка, а толчком для изобретения послужило недовольство людей, которым не пришелся по нраву крепкий и горьковатый вкус эспрессо. Именно по этой причине в результате экспериментов был изобретен рецепт кофе – ароматного сладкого напитка с молочными и шоколадными нотками. В некоторых барах мокачино даже называли «женским кофе» из-за большой популярности у девушек и дам. Со временем напиток полюбился жителям многих стран, и разнесся по всему миру.Неискушенные в кофе люди часто путают два схожих напитка: мокачино и капучино, не понимая отличия между видами. Путаницы также добавляет тот факт, что обе разновидности являются вариациями латте, поэтому рецепты кофе очень схожи. Для тех, кто не знает о латте и что это такое: это кофейный слоистый коктейль, состоящий из эспрессо, молока и взбитой молочной пенки. А различие между его разновидностями заключается в том, что в составе мокачино присутствует шоколад, соус или какао.

Кофе мокачино рецепты

Порадовать себя вкусным кофе можно не только в барах, но и в пределах дома, завернувшись в уютный плед и вкушая душистый кофе. Те люди, для которых такая перспектива звучит заманчиво, наверняка задумаются о том, как приготовить мокачино дома. Вариаций того, как сделать лакомство, не выходя из дома, масса, однако есть стандартный рецепт, как готовить мокачино в домашних условиях. Кроме этого, в рецептах присутствует шоколадный сироп или горячий шоколад, и если по какой-то причине его найти не удалось, сладкий компонент приготовят собственноручно.

Шоколадный соус

Для создания безумно вкусного и ароматного шоколадного соуса понадобятся:

  • молочный/горький шоколад – 60 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сливки – 50 мл;
  • коричный порошок по желанию.

Технология приготовления:

  1. Молоко и корицу помещают в отдельную емкость, хорошо перемешивают. Смесь разогревают до кипения, фильтруют и убирают остывать.
  2. Части шоколадки растапливают на водяной бане или в микроволновой печи, прибавляют к ним сливки, тщательно перемешивают.
  3. Молочно-коричную и шоколадно-сливочную смеси соединяют в одной емкости, мешая до тех пор, пока не получится однородная масса приятного оттенка.
  4. Шоколадный изумительный топпинг готов.

Классический мокачино

Классический мокачино — рецепт:

  • эспрессо – 100 мл;
  • теплое молоко – 50 мл;
  • горячий шоколад – 50 мл;
  • добавочные компоненты: сливки, миндаль или корица.

Изюминкой классического мокачино является слоистая структура, поэтому ингредиенты вливают в стакан поочередно, а чтобы слои не смешивались, используют ложечку, при помощи которой медленно вливают жидкость. Первым пластом для создания кофе мокачино служит шоколад – растопленную сладость выливают в бокал. Затем добавляют молоко, а после – эспрессо. Приготовленный душистый коктейль притрушивают дополнительными компонентами.

Мокачино с какао

Приготовить кофе можно и без шоколадного соуса, используя вместо сладости обычный какао-порошок. Этот рецепт очень любим из-за простоты, а кроме этого, напиток с какао не менее вкусный, чем шоколадный вариант.

Компоненты:

  • эспрессо – 50 мл;
  • молоко – 70 мл;
  • сливки – 30 мл;
  • сахар/сахарная пудра – 1 ч. ложка;
  • какао-порошок – 1 ч. ложка;
  • украшения по вкусу.

Как приготовить:

  1. Какао порошок, сливки, сахар и молоко перемешивают и варят, чтобы получить сливочный какао.
  2. Эспрессо варят в джезве или кофемашине.
  3. В подготовленный фужер выливают какао, затем эпрессо медленно и осторожно, чтобы не нарушить целостность слоев.
  4. Напиток дополняют лакомствами.

Мокачино с мятой и маршмеллоу

Рецепт кофе мокачино с мятой и маршмеллоу – вкусовая феерия, так как в питье совмещаются охлаждающие и сладкие нотки, при этом калорийность мокачино составляет всего 153 кКал. Для приготовления ароматного коктейля потребуются:

  • эспрессо – 60 мл;
  • молоко – 60 мл;
  • шоколадный сироп – 50 мл;
  • мята – 3 листика;
  • сахар тростниковый – 1 ч. ложка;
  • маршмеллоу – по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Эспрессо смешать с подогретым до комнатной температуры молоком.
  2. В подготовленный стакан влить шоколадный соус, затем при помощи ложки медленно добавить кофе с молоком.
  3. На напиток выложить маршмеллоу, и листочки мяты.

Освежающий рецепт мокачино со льдом

Рецепт шоколадного напитка со льдом непременно придется по душе поклонникам кофе в жаркие дни. Данный рецепт легко и просто приготовить в домашних условиях, при этом созданный напиток будет очень вкусным, бодрящим и охлаждающим.

Ингредиенты:

  • молоко – 100 мл;
  • эспрессо – 50 мл;
  • шоколадный соус или сироп – 50 мл;
  • лед.

Этапы приготовления:

  1. Эспрессо соединяют в одной емкости вместе с шоколадом.
  2. Молоко взбивают до образования легкой пенки.
  3. Кубики льда измельчают.
  4. На дно бокала высыпают фраппе, затем – молочную пенку.
  5. Вторым пластом выкладывают шоколадную смесь.
  6. Готовый кофе украшают по вкусу.

Примечание: ледовую крошку можно заместить шариком мороженого.

Мокачино в домашних условиях

Привлекательность и популярность кофе объясняется не только его высокими вкусовыми характеристиками и разнообразием рецептов, но и тем, что напиток легко можно сварить собственноручно, не выходя из дома. Удобство коктейля заключается также в том, что все составляющие части напитка наличествуют у многих людей, в противном случае же элементы можно закупить в любом магазине.

Напиток, сваренный в домашних условиях, удастся таким же вкусным и ароматным, если следовать правилам:

  • эспрессо можно подменить обычным кофе, сваренным в джезве или турке;
  • в качестве заменителя льда используют мороженое, а вместо молока – сливки;
  • если для приготовления применяют эспрессо из турки, то его фильтруют;
  • чтобы коктейль вышел интересным, его выкладывают слоями, используя ложку – прибор прислоняют к стенке фужера и вливают жидкость прямо по ней.

В чем подавать мокачино

Кофе мокачино в кофейнях, барах и ресторанах обладает слоистой структурой, и поэтому, дабы покупатели могли оценить привлекательность и необычность напитка, коктейль подают в айриш-стаканах. Айриш – это вид питейной посуды, который представляет собой прозрачную чашу из толстого стекла на ножке. Кроме этого, сбоку бокала имеется небольшая ручка, чтобы горячие напитки было удобно пить, не рискуя обжечься.

Однако в домашних условиях не многие люди могут создать идеальную слоистую структуру, поэтому коктейль получается не таким красивым. Но не стоит печалиться – от раздельности слоев вкус не зависит, поэтому можно полакомиться кофе из керамической посуды – менее ароматным и сладким коктейль от этого не станет. А возместить красоту напитка можно съедобными украшениями: маршмеллоу, орехами, и взбитыми сливками.

Калорийность мокачино

Употреблять без вреда для фигуры можно только эспрессо. Другие же варианты кофейных коктейлей с добавлением сиропов, сахара и топпингов содержат много калорий. К сожалению, несмотря на вкусность и ароматность, мокачино довольно калорийный и питательный продукт, а если при приготовлении используются взбитые сливки, зефир или маршмеллоу, то получается уже не просто напиток, а целое сладкий десерт.

Питательность разных рецептов:

  • Классический рецепт содержит 53 кКал на 100 г напитка, если коктейль будет без сладких украшений и сахара, а жирность молока составит 3,2%. Если же украсить напиток орешками, сливками или чем-то еще, то его калорийность возрастет.
  • Вариант с какао будет содержать 90 кКал на 100 г, если не учитывать дополнительные сладкие украшения.
  • Кофе с маршмеллоу и мятой – 100 кКал на 100 г, включая калорийность маршмеллоу и не считая дополнительные украшения.
  • Мокачино со льдом – 70 к Кал на 100 г, не учитывая взбитые сливки и другие дополнения.

Следует учесть, что калорийность приведена на 100 мл напитка без украшений и сахара, а также с учетом применения нежирных компонентов. В кофейнях, как правило, объем напитка превышает 100 мл, а численность калорий кофе варьируется от 220 до 350 кКал.

Сколько кофеина в мокачино

Основу разных рецептов мокачино составляет эспрессо – крепкий и ароматный кофе, обладающий неуловимой горчинкой. Поэтому количество кофеина в коктейле зависит непосредственно от того, сколько эспрессо содержится в напитке. Если это одна порция, то в напитке будет 40-60 мг кофеина. Однако следует знать, что кроме эспрессо в составе содержатся еще и молоко или сливки, поэтому влияние кофеина на организм заметно снижается. В целом можно сказать, что действенность мокачино равнозначно латте – средний кофеиновый заряд и большое количество углеводов.

Сколько стоит мокачино

Кофе мокачино – вкусный, красивый и ароматный напиток, и эти особенности сказываются на стоимости кофе. Конечная цена коктейля будет зависеть от уровня заведения, где покупается кофе, и региона:

  • 300–450 рублей – дорогие и элитные заведения;
  • 180–300 рублей – кафе и бары среднего уровня;
  • 180–250 рублей – в кофейнях или киосках;
  • 30–70 рублей – домашнее приготовление.

Мокачино наш вывод

На основании всего вышесказанного можно смело сделать вывод о том, что мокачино – сладкий, вкусный и чрезвычайно питательный продукт. Основными достоинствами напитка, кроме вкусовых качеств, являются разнообразие рецептов, а также недорогая цена, если варить кофе дома. Кроме этого, мокачино отлично подойдет для уютных дружеских встреч, а также, готовя этот замечательный напиток дома, можно фантазировать и воплощать любые мечты в жизнь, экспериментируя с компонентами. Единственным небольшим недостатком кофе является высокая калорийность, однако она с лихвой компенсируется приятным вкусом, зарядом энергии и ароматом.

Подготавливаясь к встрече Нового года Собаки 2018, надо вспомнить не только о вкусных блюдах и закусках. Обязательно поищите интересные и необычные напитки на Новый год – рецепты, вариации, оформления, которые станут отличным дополнением к встрече самого любимого и долгожданного праздника года. Вот, что удалось найти мне 🙂

Фруктовый новогодний напиток глег

Этот вкусный зимний напиток является прекрасной альтернативой глинтвейну. Родиной фруктового глега является Скандинавия, где этот напиток придумали еще во времена Средневековья. Для первоначального варианта использовали красное вино, но сейчас уже создано много разных вариантов, где для приготовления глега берут белое вино и ром.

Ингредиенты для глега (восемь порций):

  • два литра белого сухого вина;
  • 130 мл темного рома;
  • 300 г сахарного песка;
  • 1 кг 300 г груш «Конференция»;
  • шесть палочек корицы.

Как готовить напиток глег

1. Очищенные груши надо измельчить и поместить в кастрюлю. Насыпать к ним сахарный песок, положить палочки корицы и налить немного воды.

2. Смесь в течение пяти — десяти минут поварить на самом маленьком пламени.

3. Налить вино, нагреть после этого напиток до 70 градусов и варить его еще двадцать минут.

4. После надо убрать с огня кастрюлю с напитком, налить в него ром, дать остыть и на пару часов поместить глег в холодильник.

5. После того как глег настоится, он приобретет насыщенный пряный аромат и неповторимый вкус.

Напиток сангрия

Обязательно приготовьте на новогодний стол душистую сангрию. Такой красивый и яркий напиток придется по душе Собаке – хозяйке 2018 года. Сангрия – напиток, подаренный нам темпераментными жителями Испании.

Рецепт сангрии. На восемь порций надо взять:

  • пару лимонов;
  • 200 мл бренди;
  • 400 мл апельсинового сока;
  • два апельсина;
  • 1,4 литра сухого красного вина;
  • 100 мл куантро;
  • 400 мл минеральной воды;
  • кубики льда.

Как готовить сангрию

1. Фрукты надо порезать тоненькими ломтиками. После этого смешать в большом кувшине кусочки апельсинов и лимонов вместе с вином, соком, бренди, газированной водой, куантро (французский ликёр с цветочно-фруктовым ароматом) и кусочками льда. Хорошо смешать все эти компоненты и можно подавать к столу.

Горячий шоколад с зефирками и ликером

Этот шоколадный напиток станет отличным дополнением праздника. Настоящий подарок всем сластенам!

По рецепту на пару порций горячего шоколада с ликером надо:

  • пол-литра молока;
  • полторы столовых ложки несладкого какао-порошка;
  • пару столовых ложек сахарного песка;
  • четверть чайной ложки молотой корицы;
  • 30 мл кофейного ликера;
  • восьмую часть чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • зефирки маршмэллоу;
  • по вкусу можно взять еще шоколадный топпинг.

Как приготовить шоколадный напиток

1. Налить в кастрюлю молоко, насыпать в него сахарный песок и какао-порошок, добавить мускатный орех и корицу.

2. Поместить смесь на умеренное пламя и поварить две-три минуты.

3. Далее шоколад убрать с огня, налить в него кофейный ликер.

4. Подавая к столу горячий напиток, надо добавить в чашки по несколько штучек зефира и полить сверху шоколадным топпингом.

Вишневый сидр

Для приготовления рецепта вишневого сидра надо взять на десять порций:

  • литр яблочного сидра или сока;
  • литр вишневого сока;
  • четыре кусочка апельсиновой цедры;
  • 450 г замороженной вишни;
  • три палочки корицы;
  • три штучки гвоздики.

Как приготовить вишневый сидр

1. В глубокую кастрюлю поместить все составляющие данного рецепта, смешать их. Далее поставить кастрюлю на огонь.2. Смесь должна закипеть, после чего пламя прикручивают до умеренного и варят смесь еще десять-пятнадцать минут.3. После надо вынуть корицу, гвоздику и апельсиновую цедру.4. Сидр разлить в стаканы, можно подавать напиток к столу.

Кофейный коктейль

На основе кофе можно приготовить настоящий новогодний коктейль, который будет привлекать своим отменным внешним видом и нежным вкусом всех гостей.

На две порции рецепта кофейного коктейля надо:

  • 250 мл кофе свежего;
  • 60 мл шоколадного ликера;
  • 90 мл «Амаретто»;
  • 50 мл взбитых сливок;
  • 90 мл кофейного ликера;
  • шестьдесят мл баттерскотч шнапса;
  • по вкусу шоколад.

Как приготовить кофейный коктейль

  1. Приготовить крепкий кофе, налить в турку ликеры.
  2. Смешать очень хорошо, после чего разлить в бокалы, добавить взбитые сливки.
  3. Потереть шоколад на терке с меленькими ячейками, посыпать коктейль.
  4. Можно такой коктейль пить и в холодном, и в горячем виде.

Кофе с маршмеллоу – 5 вкусных и красивых рецептов