Кролик тушеный в сметане; вкусные рецепты приготовления

Кролик тушеный в сметане на сковороде — прекрасное блюдо, которое идеально впишется в атмосферу любого семейного обеда или ужина. Мясо кролика, приготовленное таким нехитрым образом, имеет нежный вкус и необычайно мягкую текстуру. Попробуйте и вам не придется никогда об этом пожалеть! Семья ваша непременно оценит такое вкусное блюдо и попросит добавки.

Как выбрать продукты для приготовления?

Во-первых, выбранное для приготовления животное должно быть молодым. Только в этом случае мясо будет иметь нужную мягкость и нежный вкус. В результате блюдо получится намного вкуснее и, что немаловажно, гораздо быстрее по времени приготовится.

Во-вторых, применяйте для приготовления сметану с максимально высокой жирностью. Она даст наиболее яркий и насыщенный вкус. Обязательно следует обращать внимание на срок годности этого кисло-молочного продукта. Лучше всего использовать для тушения свежую сметану.

Если вы любите мясо кролика в самом различном исполнении, то обратите внимание на Кролика, обжаренного в майонезе с чесноком. Этот способ приготовления, возможно, тоже придется вам и вашим близким по душе!

Представленный тут рецепт в сопровождении пошаговых фото позволит вам за короткое время приготовить чудесное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

  • кролик — 1 шт.;
  • сметана — 300 г;
  • вода — 1 ст.;
  • лук репчатый — 1-2 шт.;
  • морковь — 0,5 шт.;
  • соль — 0,5 ст. л.;
  • растительное масло — 1 ст. л.

Ингредиенты для кролика тушеного в сметане на сковороде

Для приготовления этого блюда следует выбрать тушку молодого кролика небольшого размера.

Мясо кролика тщательно промываем водой и рубим его при помощи острого ножа на крупные куски. Опускаем мясо в глубокий сотейник, добавляем к нему растительное масло.

Кролика нарезаем

Берем крупную репчатую луковицу, очищаем ее от шелухи и моем под краном, а потом шинкуем острым ножом. Добавляем очищенный и измельченный репчатый лук в мясо. На среднем огне слегка обжариваем кролика с луком, периодически переворачивая куски.

Добавляем лук

Некрупную морковь моем, очищаем и натираем при помощи терки. Отправляем в сотейник с кроликом. Это необходимо сделать только тогда, когда мясо и лук будут уже слегка обжарены со всех сторон.

Добавляем измельченную морковь

Обжариваем кролика вместе с морковью с морковью. В процессе следует помешивать куски, чтобы они не подгорели.

Обжариваем кролика с овощами

Добавляем в сотейник с кроликом и овощами свежую сметану. Вливаем необходимое количество чистой воды.

Добавляем сметану и воду

Готовим блюдо под крышкой на среднем огне. Периодически перемешиваем и при необходимости добавляем еще немного воды, чтобы масса не подгорела.

Подсаливаем так, как указано в рецепте, или же по вкусу.

Солим кролиика

Тушим около 1 часа под закрытой крышкой. Проверяем готовность при помощи вилки или ножика. Мясо должно быть очень мягким. Если оно еще не приобрело нужный вид, то необходимо добавить еще воды и довести блюдо до готовности.

Тушим под крышкой

Кролик на сковороде по-домашнему готов!

Это вкусное блюдо отлично сочетается с любым гарниром. Вы можете подать его, например, с картофельным пюре. А узнать отличный способ приготовления такого гарнира вы сможете, внимательно прочитав Как без труда приготовить картофельное пюре.

Кролик тушеный в сметане на сковороде готов!

Приятного аппетита!

Рецепт кролика в сметане, готовим в духовке

Пожалуй самый распространенный способ приготовления мяса кролика — тушение его в сметанном соусе. Вряд ли среди хозяек найдется хотя бы одна, которая не баловала бы свою семью этим ароматным блюдом. И все же, даже столь обыкновенный рецепт можно сделать особенным, если вложить в него частичку души и любви. Мы предлагаем вам свой рецепт кролика в духовке в сметане, который поможет разнообразить ваше повседневное меню.

Для приготовления этого нежнейшего белого мяса нам понадобится:

  • 1 кролик
  • 3-4 средние моркови
  • 2 большие луковицы
  • 0,5 литра сметаны
  • сливочное масло для жарки

Прежде всего кролика необходимо разрезать на порционные кусочки, после чего помыть его и замочить на некоторе время в воде так, чтобы мясо стало белым. Затем водичку, которая стала розовой нужно слить, а кролика посолить и поперчить.

На огонь поставим сковороду и растопим кусочек сливочного масла, в котором и будем обжаривать мясо с обеих сторон. Почти готовые кусочки кролика выложим в глиняный горшочек. После этого в этот же горшочек выливаем жир, в котором обжаривалось мясо. На сковороду наливаем водички, чтобы забрать тот жир, который еще остался и снова выливаем в горшочек. Заметьте, что воды должно быть столько, чтобы мясо в ней тушилось.Лук нарежем полукольцами и укроем им кусочки кролика. Морковь либо натрем на специальной терке либо порежем ножом тоненькими дольками и выложим поверх лука. После этого горшочек накроем крышкой и поставим тушить мясо в духовку при температуре 180-200 градусов в течение 60 минут.

Через час горшочек с тушеным кроликом следует вынуть из духовки для того, чтобы прежде всего попробовать на соль водичку и досолить ее, если это необходимо. После этого обильно полить мясо сметаной, распределить ее равномерно и снова отправить в духовку уже на 30 минут, опять же накрыв крышкой.

Готовое блюдо не только аппетитно выглядит, но и имеет потрясающий аромат, перед которым просто невозможно устоять. Так что вы и ваши родные и близкие непременно останетесь сытыми и довольными.

Рецепт кролика в пиве

Как бы вы не готовили диетическое мясо кролика, оно в принципе не может получиться невкусным, так как от природы имеет характерный особый вкус, отличающий его от других видов мяса. В то же время добавить некоторой пикантности помогут различные ингредиенты, которые можно применять при готовке блюда. Так особые вкусовые качества приобретает мясо благодаря добавлению, казалось бы такого необычного продукта как пиво. Запеченный кролик в духовке, рецепт в пиве готовится довольно оригинальным способом, но результат превосходит все ожидания.

Итак, для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • кролик
  • потроха кролика
  • 3-4 средних моркови
  • 2 большие луковицы
  • корень сельдерея или репки
  • корень петрушки
  • 100 грамм грудинки
  • 5-7 штук чернослива
  • чеснок
  • 100 грамм сливок
  • бутылка светлого пива
  • сливочное масло для жарки

Прежде всего кролика необходимо разделать на порционные кусочки. Грудинку порезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде до получения так называемых шкварок. После чего шкварки вынуть, а в этот жир добавить немного сливочного масла и в полученной жировой смеси обжарить мясо.

Далее порежем лук тонкими полукольцами, выложим на сковороду, в которой жарился кролик и обжарим его до начала карамелизации. После того, как лук поменяет цвет, добавим к нему порезанную кубиками морковку, измельченные коренья и потроха и протушим все вместе.

Следующий этап — на сковороду с тушенными овощами и потрохами выкладываем мясо, выливаем пиво и даем закипеть на огне. Затем в блюдо добавим грудинку и снова все вместе протушим.

Почти готовое мясо кролика перекладываем в большой чугунок, добавляем чеснок и порезанный небольшими кусочками чернослив. Сливки разбавим водичкой и зальем мясо. Накрываем чугунок фольгой и отправляем в духовку на 15 минут.

Вот собственно и все, кролик в пиве готов. Как видите, это блюдо вполне уместно будет смотреться не только на обеденном столе вкругу семьи, но прекрасно подойдет и для угощения гостей.Кролик тушеный в пиве

Рецепт тушеного кролика с овощами

Само по себе сочетание мяса с овощами — это не только вкусно, но и весьма полезно для организма с точки зрения здорового питания. А если эти ингредиенты еще и должным образом приготовлены, то будьте уверены, такое блюдо станет достойным украшением любого стола. Конечно же, с овощами будет вкусным любое мясо, но именно диетическое белое, по сравнению с другими сортами, все же пользуется большей популярностью. Поэтому предлагаем вам рецепт тушеного кролика с овощами, который станет любимым блюдом всей вашей семьи.

Для приготовления нам понадобится:кролик (2 килограмма)

  • 2 большие луковицы
  • 3 средних моркови
  • 1 сельдерей (0,5 килограмма)
  • соль
  • черный молотый перец
  • растительное масло для жарки

Кролика необходимо порезать порционными кусочками, залить водой, промыть и оставить немного постоять в этой воде, чтобы мясо побелело. Затем водичку, которая приобрела розоватый оттенок, слить, а мясо посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на растительном масле.

Лук порезать полукольцами, морковку тоненькими колечками, а сельдерей соломкой. После этого в глубокую кастрюлю выкладываем слоями овощи в следующей последовательности: сельдерей, морковь, лук, сверху — кусочки кролика. И снова повторяем процесс оформления блюда.

На сковороду, где обжаривалось мясо, наливаем водичку и заливаем ею кролика. После этого добавляем еще воды так, чтобы мясо было почти полностью покрыто, досаливаем ее, если это необходимо. Кастрюлю с овощами и кроликом ставим на огонь и даем закипеть, после чего накроем посудину крышкой и оставляем томиться на плите 1,5 часа.

Как видите, этот простой рецепт имеет существенное преимущество — время, которое отведено непосредственно для приготовления этого блюда, каждая хозяйка может использовать в своих интересах. Приятного вам аппетита!

Кролик тушеный в сметане; вкусные рецепты приготовления