Лазанья с соусом бешамель – 9 пошаговых рецептов

Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях очень простой, часто напоминает блины с начинкой. Это может быть вариант с мясом,  с сыром, ветчиной или овощами.  В ресторане лазанью обычно готовят в печи. В домашних условиях она готовится в духовке, микроволновке или на сковороде. Приготовление лазаньи  по-домашнему не составляет сложности.

Лазанья – традиционное итальянское блюдо в форме прямоугольника или квадрата. Готовится лазанья из нескольких сухих листов макаронного теста со слоями начинки, заливается соусом бешамель, посыпается сыром пармезан. В составе начинки могут быть – мясной фарш, грибы, рыба, птица, дичь, помидоры и любые другие овощи. 🙂

Лазанья – это, конечно же, кусочек солнечной Италии! Ну, а раз уж мы нечасто можем там побывать, побаловать этим замечательным блюдом можем себя легко! :))

Современная лазанья готовится из нескольких слоев теста, на каждый из них выкладываем начинку, соус бешамель. Для начинки используется любой мясной фарш, овощи или грибы. Сверху посыпаем тертым сыром – моцарелла, рикотта, пармезан (для классической лазаньи). В наше время с легкостью заменяем мягкие сыры на сулугуни, твердые сыры – на обычный российский или голландский.

Есть лазанья мясная, постная,  грибная, рыбная, с морепродуктами, вегетарианская, овощная, с фаршем, с курицей, со шпинатом, картофельная, сырная. Сегодня рассмотрим простые и вкусные рецепты этого прекрасного и вкусного блюда с фаршем. Узнаем,  как приготовить лазанью в домашних условиях  – с пошаговыми рецептами, с подробными фото.

Содержание

Содержание:

  • Лазанья с фаршем: рецепт классический с соусом бешамель
  • Простой рецепт лазаньи из лаваша с фаршем в домашних условиях
  • Лазанья с лавашом и фаршем  в духовке, пошаговый рецепт
  • Как приготовить лазанью из готовых листов в мультиварке – рецепт с фото
  • Лазанья из макарон с фаршем – рецепт в домашних условиях
  • Рецепт вкусной лазаньи на сковороде «Uno momento» 
  • Как приготовить вкусную лазанью с соусом болоньезе (видео)

Лазанья с фаршем: рецепт классический с соусом бешамель

Лазанья считается классическим блюдом города Болонья, расположенного именно в этой провинции. Именно поэтому лазанья классическая – это лазанья болоньезе.  В каждом городе существует свой рецепт – сицилийская лазанья, по-неаполитански и т.д. В наше время приготовить лазанью очень просто. Можно купить готовые листы, а можно сделать тесто, как для обычных макарон – используя муку твердых сортов пшеницы, яйца, воду, соль и оливковое масло. В классической лазанье традиционно используется 6 пластов теста.

Соус бешамель для лазаньи –  то же самое, что майонез для оливье. Его, конечно, можно купить, но лучше сделать самому. Это самый вкусный соус для лазаньи. Рецепт бешамеля не так уж сложен –  нам понадобятся сливочное масло, мука, молоко, соль, перец и шепотка мускатного ореха , чтобы приготовить этот замечательный соус.

Итальянцы предлагают рецепты лазаньи и соусы к ней в шикарном разнообразии. Попробуем соус бешамель, который отличается нежностью, придает блюду особенный вкус. И – что является большим плюсом – прост в приготовлении.

Как приготовить лазанью  из готовых листов:

Рассмотрим приготовление пошагового рецепта лазаньи в домашних условиях с фото.

Для приготовления лазаньи размером примерно 20х27 см потребуется:

  • Пластины для лазаньи – 250 г.
  • Фарш свино-говяжий – 500 г.
  • Мука – 100 г.
  • Молоко – 1 л.
  • Масло оливковое или растительное – 2 ст. ложки, для пассировки.
  • Масло сливочное – 25 г.
  • Лук – 1 большая луковица.
  • Сыр – 350 г.
  • Помидоры – 0,5 кг.
  • Морковь – 1 большая.
  • Чеснок – несколько зубчиков.
  • Приправы по вкусу, у нас – прованские травы, приправа универсальная (паприка, перец, куркума, кориандр).

Некоторые нюансы рецепта лазаньи в домашних условиях:

  1. Процесс приготовления начинки можно упростить, если заменить помидоры кетчупом.
  2. Нижний и верхний слои лазаньи поливать соусом нужно более обильно, чем средний слой.
  3. Некоторые рецепты рекомендуют сверху использовать сыр «Пармезан». Однако для этого легко подойдет любой другой твердый сыр.
  4. После отключения духовки лазанье желательно дать остыть. Сразу же, горячая, она будет «жидковата» и менее эстетична.

Весь процесс приготовления можно условно разделить на три этапа: подготовка мяса, приготовление соуса, выпечка лазаньи.

Этап подготовки мяса (фарша) для лазаньи:

1. Заливаем томаты кипятком на одну минуту, затем –  холодной водой. С помидоров снимаем кожицу.

2. Лук очистим, мелко порежем. Также подготовим морковь и натрем на крупной терке. Чеснок очищаем, мелко рубим. 

3. Помидоры измельчаем с помощью блендера в кашицу.

4. Пассеруем лук и морковь на растительном масле до полуготовности.

5. Добавляем к пассерованным овощам фарш, обжариваем. При этом важно сделать его мелкозернистым – для этого, помешивая, разделяем на маленькие кусочки. Добавляем приправы.

6. Когда фарш уже готов, добавляем томатную пасту из протертых помидоров, чеснок. Протушим еще 10-15 минут и отставим остывать. Мясо к лазанье готово!

Приготовление соуса бешамель:

1. Молоко нагреем, растопим в нем сливочное масло.

2. Добавляем муку, постоянно помешивая. Кипятим до консистенции жидкой сметаны.

3. Всыпаем приправы по вкусу.

4. Взбиваем соус блендером до однородной массы.

Выпечка лазаньи в домашних условиях:

Итак, после того, как все готово, можно «собирать» лазанью воедино. Алгоритм «сборки» выглядит следующим образом:

  • 1 слой: листы лазаньи, внахлест в 1 см.
  • 2 слой: соус бешамель.
  • 3 слой: половина фарша.
  • 4 слой: 1/3 сыра.
  • 5 слой: листы лазаньи.
  • 6 слой: соус бешамель.
  • 7 слой: остаток фарша.
  • 8 слой: 1/3 сыра.
  • 9 слой: листы лазаньи.
  • 10 слой: остаток соуса бешамель.

Запекаем лазанью в духовке, нагретой до 170-180 градусов, в течение 40 минут. За 5 минут до отключения духовки – пирог посыпаем сверху оставшимся тертым сыром.

Лазанья готова!

Подаем к столу с овощами, зеленью!

Приятного аппетита!

К содержанию

Простой рецепт лазаньи из лаваша с фаршем в домашних условиях

Листы лазаньи под рукой есть не всегда. Если необходимо по-быстрому приготовить это замечательное блюдо, подойдет рецепт лазаньи из лаваша в домашних условиях. Приготовить это блюдо можно просто и быстро, также легко, как мы готовили пиццу «Маргарита».

Для приготовления понадобятся продукты:

  • Фарш свино-говяжий – 500 г.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Мука – полстакана.
  • Кетчуп – 150 г.
  • Лук – 1 большая луковица.
  • Морковь – 1 большая.
  • Сыр – 250-300 г.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Масло растительное – пару столовых ложек, для пассировки.
  • Лаваш.
  • Приправы по вкусу.
  • Чеснок – несколько зубчиков, по вкусу.

Подготовка начинки из фарша:

1. Очищаем лук и морковь. Порежем мелко лук, морковь натрем на крупной терке. Пассеруем лук и морковь 15-20 минут на среднем огне.

2. В лук и морковь добавляем фарш и кетчуп, обжариваем до готовности. При жарке важно лопаткой разделять мясо, чтобы оно было мелкозернистой консистенции.

3. Добавляем приправы. Выключаем газ, накрываем крышкой и даем настояться 10 минут.

Подготовка соуса:

1. Молоко, масло, тертый сыр нагреваем в кастрюльке.

2. Постепенно всыпаем муку, приправы.

3. Прокипятим 5-7 минут, взбиваем блендером.

Получился сметанообразный сырный соус!

Сделаем лазанью из лаваша в мультиварке:

1. В чашу мультиварки выкладываем лист лаваша, предварительно выстилая дно пергаментной бумагой. Если форма у лаваша квадратная – края можно загнуть.

 Пергаментной бумагой выстилаем чашу мультиварки, и только потом закладывают в неё продукты. Так же можно использовать рукав для запекания. Тогда лазанью легко можно будет вынуть из чаши, ухватив за концы бумаги или плёнки.

2. Выкладываем половину начинки из фарша, заливаем 1/3 соуса.

3. Повторяем еще раз слои: лаваш, фарш, соус.

Лазанья готовится в три приема: делают начинку, затем варят соус бешамель, а потом собирают саму лазанью. Мультиварку можно использовать для каждого из них, но тогда  придется каждый раз мыть чашу, чтобы приступить к следующему шагу. Поэтому начинку и соус лучше всего приготовить на сковороде, а лазанью запекать в мультиварке.

4. Заключительный слой: лаваш + оставшийся соус. Посыпаем тертым сыром.

Лазанья в мультиварке не покрывается румяной корочкой, как в духовке. Чтобы лазанья выглядела аппетитно, верхним слоем должен быть сыр.

4. Чашу ставим в мультиварку, включаем режим выпечки.

5. Через 40 минут лазанья готова! Однако сразу вынимать ее не стоит, так как соус еще не загустел.

После остывания блюдо легко выкладывается, достаточно наклонить чашу.

Лазанья из лаваша – вкусная закуска, которая быстро и легко выпекается в домашних условиях.

Она получается мягкой, нежной и очень вкусной!

Приятного аппетита!

К содержанию

Лазанья с лавашом и фаршем в духовке, пошаговый рецепт

Если мы не нашли листы для лазаньи, это блюдо можно легко приготовить и без них. Рецепт из лаваша – часто именуется как ленивая лазанья. Приготовим его в духовке.

Ингредиенты:

  • Лаваш — 3 листа;
  • Мясной фарш — 500 грамм;
  • Твердый сыр — 300 грамм;
  • Сыр моцарелла – 1 упаковка;
  • Морковь — 1 штука;
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • Свежая зелень или сухая приправа;
  • Соль и перец по вкусу.

Для соуса бешамель:

  • Молоко — 0,5 литра;
  • Сливочное масло — 50 грамм;
  • Мука — 2 ст. ложки.

Как приготовить лазанью:

1. Измельчаем морковь и сыр на мелкой терке.

2. Возьмем помидор и отделим мякоть от кожицы. Можно, предварительно сделав крестообразный надрез, положить помидор в глубокую тарелку и залить его кипятком на 2-3 минуты. Тогда кожица легче отойдет от мякоти.

3.Чтобы измельчить помидор используем блендер или очень мелко его порубим.

4. Наливаем в сковороду оливковое масло и выкладываем туда тертую морковь. Обжариваем ее до золотистого цвета.

5. Кладем в сковороду фарш и перемешиваем смесь. Готовим 10 минут.

6. Добавляем к фаршу перемолотый помидор, соль, перец и зелень по вкусу. Готовим смесь на среднем огне до выпаривания жидкости.

7. Растопим сливочное масло в небольшой кастрюле на слабом огне. (Сливочного масла — 50 грамм).  Осторожно снимаем пену.

8. Когда масло полностью растопится, добавляем муку и заливаем смесь молоком. Постоянно перемешиваем соус, пока он не загустеет. Молоко — 0,5 литра. Мука — 2 ст. ложки.

9. Возьмем противень, смажем дно соусом бешамель (Молоко, сливочное масло, мука).

10. Кладем один лист лаваша в противень, смазываем дно соусом. Выкладываем половину обжаренного фарша. Посыпаем слой тертым сыром. Чтобы сделать второй слой лазаньи, повторяем этот шаг еще раз.

11. Сверху добавляем оставшийся соус бешамель и тертый сыр. Выкладываем кусочками сыр моцарелла.

12. Разогреем духовку до 180 °C и поместим туда противень. Выпекаем 40 минут.

Лазанья получается сочной, с мягким лавашем внутри.

Приятного аппетита!

К содержанию

Как приготовить лазанью из готовых листов в мультиварке – домашний рецепт

Раньше лазанью запекали только в духовке, печи, но с появлением мультиварки хозяйки всё чаще готовят это блюдо именно в ней. Рассмотрим рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями.

Нам понадобится:

  • Листы для лазаньи — 6 штук
  • Сыр из твердых сортов — 50 г
  • Мясной фарш — 250 г
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки
  • Соль, перец и щепотка мускатного ореха.
  • Помидор — 1 большой;
  • Томатная паста — 4 чайных ложки.

Для соуса бешамель:

  • Молоко — 0,5 литра;
  • Сливочное масло — 60 г;
  • Мука — 1,5 ст. ложки.

Как приготовить сочную лазанью в мультиварке:

1. Очистим помидор от кожицы. Сделаем крестообразный надрез. Кладем помидор на 2-3 минуты в кипяток,  затем обдадим его холодной водой. После этого кожица намного легче отходит от мякоти.

2. Разрежем помидор на четыре части,  кладем его в блендер. Добавим 2 чайных ложки томатной пасты. Перемешаем ингредиенты до однородной кашицы.

3. Обжарим фарш прямо в мультиварке на растительном масле, не закрывая крышку. Не забудем предварительно разогреть растительное (можно оливковое) масло, а затем уже выложить фарш в чашу. Готовим 5-7 минут в режиме выпекания.

4. В обжаренный фарш добавим соль, перец и 2 чайные ложки томатной пасты. Перемешиваем мясную смесь до однородной массы. Готовый фарш перекладываем в свободную тарелку, чтобы не занимать чашу мультиварки.

5. В чистую чашу мультиварки кладем сливочное масло, устанавливаем в режим выпекания. Когда масло полностью растает, добавим муку. Смесь нужно быстро перемешивать, чтобы она не подгорела.

6. В получившуюся смесь добавляем молоко и мускатный орех. Постоянно помешиваем соус до загустения. Если он получается слишком густой, добавим немного молока.

7. Листы для лазаньи кладем в кастрюлю с подсоленной водой и варим их 2-3 минуты.

8. Выкладываем на дно мультиварки пергаментную бумагу и смазываем ее соусом бешамель.

9. На пергаментную бумагу кладем 2 листа для лазаньи, смазывая их соусом бешамель (молоко, сливочное масло, мука) и половину фарша. Поливаем слой томатным соусом (измельченным помидором и томатной пастой). Повторяем этот шаг еще раз, чтобы сделать второй слой.

10. Сверху всех слоев кладем два листа для лазаньи, смазываем их соусом бешамель и посыпаем сыром.

11. Готовим лазанью 40 минут в режиме выпекания.

Блюдо получается настолько сочной, что никакой дополнительный соус не нужен.

Приятного аппетита!

К содержанию

Лазанья из макарон с фаршем – рецепт в домашних условиях

Лазанья из макарон с фаршем принадлежит к категории «ленивых» рецептов лазаньи. Но ее можно приготовить так, что по нежности и богатству вкуса она составит конкуренцию любой другой лазанье. Кулинарные секретики, которые превращают блюдо в волшебное, совсем несложные.

Ингредиенты:

  • Макароны – 1 пачка
  • Молоко
  • Мускатный орех, соль – по вкусу
  • Фарш – 0,5 кг
  • Помидоры свежие – 2-3 шт (или томатная паста)
  • Перец болгалский – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Масло сливочное
  • Растительное масло
  • Сыр – 100 г
  • Томатная паста
  • Базилик, укроп, петрушка – по вкусу.

Как приготовить лазанью из макарон с фаршем:

1. Выберем для основы лазаньи итальянские фигурные макароны. Сорт сыра особого значения не имеет. Вполне подойдет и подсолнечное масло. Основные ингредиенты блюда представлены на фото.

2. Макароны не превратятся в чудо, если не облагородить их вкус соусом бешамель. Для его приготовления растопим на сковороде 40 г сливочного масла и добавим к нему постепенно 40 г муки, равномерно распределив муку по сковородке и непрерывно помешивая деревянной лопаткой.

Задача – предупредить образование комочков. Затем потихоньку вливаем молоко, продолжая быстро и тщательно помешивать смесь. Получается заварная смесь из муки, сливочного масла и молока. Если все же избежать появления комочков не удалось, их можно ликвидировать с помощью миксера или протереть через сито.

3. В готовый соус бешамель добавляем несколько щепоток молотого мускатного ореха.

4. Отвариваем макароны до полуготовности (примерно 5 минут, в зависимости от типа макарон). Не забываем посолить воду.

5. Сольем воду, макароны чуть сбрызнем растительным маслом.

6. Нарезаем овощи – болгарский перец , морковь, луковицу. Вместо болгарского перца можно добавлять сельдерей, кабачок и другие овощи по сезону. свежие помидоры.

7. На сковороде распускаем столовую ложку сливочного масла, добавляем к ней три ложки растительного. Помещаем овощи и обжариваем их до прозрачного состояния.

8. К овощам добавляем подсоленный и поперченный фарш. Начинаем обжаривать все вместе. Добавляем в фарш пять столовых ложек красного вина.

9. В томатную пасту (примерно 1,5 ст. ложки) добавляем воду в достаточном количестве и заливаем смесь на сковородке.

10. В жаропрочную посуду на дно выливаем несколько столовых ложек соуса бешамель (мука, сливочное масло, молоко). Чтобы подстраховаться, дно посуды можно застелить фольгой. Вторым слоем выкладываем макароны. Следующий слой – мясо с овощами. Затем мясной слой заливаем соусом бешамель. Натираем сыр на терке и посыпаем им сверху.

11. Повторяем еще раз: слой макарон, бешамель, слой с мясом, бешамель, натертый сыр. Помещаем в духовку и запекаем до готовности примерно полчаса.

Готовую блюдо посыпаем сверху зеленью и листиками базилика.

Это настоящий праздник вкуса – и в горячем, и в холодном виде!

Приятного аппетита!

К содержанию

Рецепт вкусной лазаньи на сковороде – «Uno momento»

Лазанья на сковородке – быстрый, вкусный, сытный и особенный рецепт. Чтобы получилось вкусно, сковородка должна быть антипригарная, а настроение озорным и веселым. Как у Александра Абдулова и Семена Фарады, когда они исполняли бессмертный шлягер «Uno momento», что в переводе означает «Один момент», в фильме «Формула любви».

Ингредиенты:

  • Мука – 0, 5 кг
  • Яйца – 3 шт.
  • Минеральная вода
  • Соль, чеснок – по вкусу
  • Мясной фарш – 0,5 кг
  • Томатная паста – 1,5 ст. л
  • Помидоры свежие – 3 шт
  • Небольшой кабачок – 1 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Луковица – 1 шт
  • Масло сливочное  – 50 г
  • Растительное масло 3 ст. л
  • Сыр – 100 г
  • Укроп, петрушка, базилик – по вкусу

Как приготовить лазанью на сковородке:

В самом начале предстоит выбрать вариант основы лазаньи – готовые покупные итальянские листы или самостоятельно приготовленное тесто. Для этого рецепта приготовим тесто сами, если готовых листов лазаньи нет.

1. Муку просеиваем через сито и выкладываем горкой.

2. В середине горки делаем «кратер» и вбиваем туда три яйца. Замешиваем крутое тесто, постепенно добавляя небольшое количество (не больше 50 мг) минеральной воды. Не забываем подсыпать на доску муки.

3. Приготовление теста и раскатка листов теста – самая трудоемкая часть работы, но стоит постараться, результат того стоит. По ходу дела можно напевать песенку итальянской свиты графа Калиостро. Вымешиваем до тех пор, пока упрямая масса под руками не превратится в упругое и гладкое тесто. Отставляем его на 20-30 минут, накрыв пищевой пленкой.

4. Мелко нарезаем очищенные и помытые две морковки, кабачок цукини и луковицу.

5. На разогретую сковородку помещаем кусочек сливочного масла и три столовые ложки растительного (оливкового или подсолнечного). В разогретое масло всыпаем постепенно все овощи – лук, морковь, цукини, и обжариваем их до тех пор, пока они не станут прозрачными, и не приобретут легкий золотистый оттенок.

6. Добавляем на сковородку фарш ( на свой вкус – говяжий, телячий или куриный), перемешиваем вместе с овощами и обжариваем на небольшом огне, периодически помешивая. Фарш предварительно посолим и поперчим. Говяжий или свиной фарш тушится в течение 30-40 минут, куриный или индейки – около 20 минут.

7. Возвращаемся к приготовлению листов теста. Делим тесто примерно на шесть равных частей и тонко раскатываем их скалкой, от центра к краям. Если есть машинка для раскатывания теста, можно воспользоваться ею. Чем тоньше тесто, тем лучше. Если не успеваете, фарш на некоторое время можно снять с огня и прикрыть сковороду крышкой.

8. Раскатанное тесто разрезаем на листики и укладываем их поверх фарша в один слой. Оставшиеся листики подсушиваем, складываем в крафт-бумагу или матерчатый мешочек в сухое место и используем для изготовления следующей лазаньи. Перед тем, как выложить листы-заготовки на фарш, на две минуты опускаем в кипящую воду. Не страшно, если листики где-то будут внахлест – они тонкие и тесто свежее, поэтому гарантировано не будут сырыми.

9. Выкладываем на слой теста свежие нарезанные томаты. Зимой используем томаты в собственном соку.

10. Разводим 1,5 столовой ложки томатной пасты в кипяченой воде и заливаем сверху лазанью на сковороде. Жидкость должна полностью покрывать все слои.

11.Тушим до готовности примерно 20 минут. Регулируем процесс испарения разведенного соуса – если жидкости становится мало, накрываем лазанью крышкой и продолжаем тушить на небольшом огне.

12. Натираем сыр на крупной терке.

13. Посыпаем лазанью сыром перед тем, как снять ее с плиты.

14. Готовое блюдо посыпаем зеленью петрушки, укропа и базилика. Листья базилика придают лазанье неповторимый аромат.

Вкусная и веселая лазанья на сковороде «Uno momento» готова!

Она хороша в горячем и холодном виде. Настолько сытная, что заменяет обед или ужин. Это настоящий лакомый кусочек !

Приятного творчества!

Приятного аппетита!

К содержанию

Как приготовить вкусную лазанью с соусом болоньезе (видео)

Рассмотрим интересный рецепт приготовления лазаньи в домашних условиях. В нем используется соус болоньезе, а также соус бешамель. Здесь прекрасно показаны интересные правила (принципы) приготовления вкусной, домашней лазаньи.

Лазанья – прекрасное вкусное блюдо! Подойдет и на обед, и на ужин. С рецептом лазаньи можно экспериментировать – добавлять любимые специи, овощи, грибы! Все, что подскажет фантазия!

Приятного творчества!

Приятного аппетита!

Приготовление с фаршем в духовке

Если у вас нет времени и желания готовить соус, то воспользуйтесь этим домашним рецептом. Лазанья получается не менее вкусной и аппетитной. Данный способ не является классическим вариантом итальянской кухни, но вы сможете сэкономить много времени. Вместо соуса воспользуемся майонезом.

Ингредиенты:

  • 400 г свиного фарша;
  • 9 листов для лазаньи;
  • 120 г сыра твердых сортов;
  • 2 помидора;
  • 1 болгарский перец;
  • 100 мл майонеза;
  • 1 щепотка молотого перца;
  • 2 ст.л растительного масла;
  • 1 ч.л соли.

Приготовление

Чтобы в процессе приготовления итальянской запеканки не отвлекаться на поиск необходимых продуктов, их лучше сразу подготовить.

Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем кубиками и отправляем в нагретую сковороду. Обжариваем пару минут до мягкости. Теперь выкладываем фарш и постоянно его помешиваем в течение первых 2-3 минут. Когда мясной продукт пустит сок, то сковородку накрываем крышкой и оставляем тушиться на 5 минут.

Болгарский перец очищаем от семян, вырезаем плодоножку и нарезаем соломкой. Отправляем овощ к фаршу с луком и готовим с открытой крышкой.

Помидоры закидываем в кипящую воду на пару минут. Делаем крестообразный надрез, чтобы было удобнее снять кожицу. Нарезаем томаты на средние кусочки, отправляем к остальным продуктам и продолжаем готовить на слабом огне.

Когда начинка будет готова, то добавляем в нее небольшое количество молотого перца и пищевой соли.

На дно формочки выкладываем внахлест три листа лазаньи. Если у вас нет формы, то ее можно сделать своими руками из нескольких слоев фольги.

Затем распределяем половину объема начинки и смазываем небольшим слоем майонеза. Следующим слоем выкладываем еще три листа из теста, оставшуюся часть фарша и смазываем майонезом.

Теперь нам остается выложить еще три листа, а сверху посыпать тертым сыром.

Форму отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Готовим в течение 25 минут. Лазанью лучше подавать в горячем виде. При желании украшаем свежей зеленью.

Классический рецепт с соусом Бешамель и сыром

Если вы хотите приготовить настоящую итальянскую лазанью, то нам нужно будет приготовить специальный соус под названием бешамель. Если вы будете использовать специальные листы, то обратите внимание на инструкцию, так как некоторые из них требуется предварительно отваривать.

Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша;
  • 100 г твердого сыра;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 1 головка лука;
  • 2 помидора;
  • Листья лазаньи.

Для соуса

  • 200 мл молока;
  • 80 г сливочного масла;
  • 4 ст.л пшеничной муки.

Приготовление

На начальном этапе хорошо разогреваем сковороду и выкладываем в нее фарш. Хорошо перемешиваем его и немного подсаливаем.

На поверхности помидор делаем крестообразные надрезы и заливаем кипятком, оставляем на одну минуту.

Репчатый лук нарезаем на кубики, и смешиваем с фаршем в сковородке.

После того, как помидоры будут залиты несколько секунд кипятком, с них будет легко снять кожицу. Теперь нарезаем их на мелкие кусочки, и отправляем в сковородку к остальным продуктам. Не забываем периодически перемешивать ингредиенты.

Теперь приступаем к приготовлению соуса бешамель. Для этого на сковороде растапливаем сливочное масло.

Чтобы получить соус без комочков, выливаем в стакан молоко, высыпаем в него 2 ст.л пшеничной муки и тщательно размешиваем. У нас должна получиться однородная консистенция. Массу добавляем к растопленному маслу в сковородку.

Смесь перемешиваем до однородности и оставляем на плите на пять минут. Половину приготовленного соуса смешиваем с фаршем. Болоньезе готов.

3-4 сухих листа лазаньи опускаем в кастрюлю с кипящей водой на одну минуту. За это время они станут более мягкими.

На дно формы выкладываем листы внахлест, чтобы они полностью покрывали всю поверхность. Следующим слоем аккуратно распределяем половину соуса болоньезе, а сверху тертый сыр. Теперь распределяем еще несколько листов, сверху оставшуюся часть фарша, и финишным слоем выкладываем листы для лазаньи.

Блюдо заливаем соусом бешамель и равномерно распределяем его по поверхности.

Выпекаем в разогретой до 180°C духовке в течение 40 минут.

По истечении этого времени лазанья подрумяниться. Сверху посыпаем ее тертым сыром и продолжаем готовить в духовке еще около 10 минут. После этого, сочную и вкусную лазанью можно подавать к столу.

Запеченное блюдо из лаваша

Отличной заменой сухим листам является лаваш. Именно его мы будем использовать в этом рецепте. Эту запеканку еще называют ленивой лазанью, так как процесс приготовления несложный и занимает минимум времени.

Ингредиенты:

  • 800 г фарша;
  • 3 листа тонкого лаваша;
  • 2 морковки;
  • 2 головки лука;
  • 2 ст.л томатной пасты;
  • 200 г сыра твердого сорта;
  • По 1 ч.л пряных трав, приправы для мяса, карри, соли;
  • 1 л молока;
  • 4 ст.л пшеничной муки;
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление

Для начала нам нужно подготовить начинку для блюда. Для этого нарезаем репчатый лук, морковь натираем на средней терке. В сковороде разогреваем растительное масло, отправляем в нее обжариваться лук. Когда он приобретет золотистый цвет, то выкладываем морковь, и все тщательно перемешиваем.

Когда овощи обжарятся, то отправляем к ним мясной фарш. Ингредиенты мешаем и готовим, пока не испарится вся жидкость. Добавляем специи и томатную пасту. Все мешаем и накрываем фаршем, чтобы продукты немного потушились.

Тем временем займемся приготовлением соуса. В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло и отправляем к нему муку и обжариваем ее. Не забываем помешивать, в противном случае мука может подгореть. На следующем этапе постепенно вливаем молоко и перемешиваем кухонным веничком, чтобы избежать образования комочков. Когда смесь начнет закипать, то снимаем ее с плиты.

Включаем духовку, чтобы она разогрелась до 200°C. Листы лаваша нарезаем на кусочки, подходящие по размеру к форме для выпекания.

Фольгированную формочку смазываем небольшим слоем растительного масла. Выкладываем лист лаваша, сверху распределяем начинку и смазываем ее соусом. Таким образом, нам нужно будет сделать 3-4 слоя. Сверху лазанью обязательно смазываем приготовленным соусом, как показано на фото ниже.

Когда духовка нагреется, то отправляем в нее наше блюдо на 40 минут.

Примерно за 5-10 минут до готовности, посыпаем лазанью тертым сыром и готовим до образования корочки. Немного остудив блюдо, нарезаем его на кусочки и подаем к столу.

Пошаговый рецепт с макаронами

В домашних условиях очень просто приготовить лазанью из макаронных изделий. Чтобы блюдо получилось вкусным и качественным, необходимо использовать макароны твердых пород пшеницы. По такому рецепту приготовить запеканку можно гораздо быстрее, по сравнению с классическим вариантом.

Ингредиенты:

  • 500 г любого фарша;
  • 300 г макарон или спагетти;
  • 2 головки лука;
  • 2 морковки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 ст.л томатной пасты;
  • 125 мл воды;
  • Петрушка;
  • 2 ст.л муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 500 мл молока;
  • 200 г сыра;
  • Перец, соль, мускатный орех по вкусу.

Приготовление

Предварительно натираем все овощи и сыр. В толстостенной сковороде разогреваем растительное масло. Затем отправляем в нее измельченную морковь с луком. Ингредиенты перемешиваем и тушим на среднем огне в течение 10 минут.

Выдавливаем в сковородку чеснок, добавляем мясной фарш. Все тщательно размешиваем, отправляем томатную пасту и вливаем половину стакана воды. Еще раз мешаем и накрываем сковороду крышкой. Тушим в течение 10 минут на слабом огне.

Пока готовится болоньезе, мы с вами приступим к подготовке соуса бешамель. Для этого нам нужно растопить сливочное масло в кастрюльке, затем высыпать пшеничную муку. Все перемешиваем и вливаем молоко. Ингредиенты перетираем до однородной массы. Готовим при постоянном помешивании на слабом огне до тех пор, пока соус не загустеет.

Фарш с овощами смешиваем с петрушкой, черным солью, после чего выключаем огонь.

Когда соус загустеет, то добавляем в него соль, мускатный орех и молотый перец. Перемешиваем при помощи кухонного веничка.

Теперь нам нужно вскипятить воду в кастрюле, подсолить ее и варить макароны до полной готовности. Макаронные изделия откидываем на дуршлаг, промываем и выкладываем на тарелку. Чтобы они не слиплись, добавим 1 ст.л растительного масла.

На дно формы в первую очередь отправляем соус бешамель. Распределяем его по всей поверхности. Вторым слоем распределяем вареные макароны. Затем добавляем соус болоньезе. Таким образом, сформируем несколько слоев до верха формы или пока не кончатся продукты. В последнюю очередь посыпаем тертым сыром.

Блюдо отправляем в разогретую духовку и готовим в течение 15 минут. Нарезаем его на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Лазанья по-домашнему с фаршем и грибами

Итальянское блюдо, приготовленное в домашних условиях с грибами, получается не хуже, чем в ресторане. Правда придется немного повозиться, так как листы будем делать своими руками. Все ингредиенты отлично сочетаются, поэтому запеканка получается очень ароматной. Инструкцию по приготовлению смотрите в видео ниже:

При желании можете немного изменить рецепт и добавить другие специи или использовать дополнительные ингредиенты. При наличии свободного времени не бойтесь экспериментировать.

Запеканка с курицей и шпинатом

Если вы предпочитаете более диетические блюда, то приготовьте лазанью с курицей. А оригинальный вкус запеканке придаст шпинат. Этот рецепт следует взять на заметку людям, которые стараются придерживаться здорового питания.

Ингредиенты:

  • 700 г куриного филе;
  • 300 г шпината;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 головка лука;
  • 200 г мягкого сыра;
  • 100 г пармезана;
  • 400 г моцереллы;
  • Листья лазаньи;
  • 3,5 мл молока;
  • 120 г сливочного масла;
  • ½ стакана пшеничной муки;
  • 1 ст.л подсолнечного масла;
  • Специи и соль по предпочтениям.

Приготовление

Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем на мелкие кубики, и вместе с измельченным чесноком отправляем в сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем до образования золотистого цвета.

Тем временем промоем курицу холодной водой, высушим при помощи бумажных полотенец и нарежем на кусочки небольшого размера. Готовим вместе с овощами.

Добавляем ароматные специи по желанию, молотый перец, пищевую соль. Все ингредиенты перемешиваем и готовим на среднем огне.

Шпинат помоем холодной водой, высушиваем и отправляем к остальным ингредиентом. Томим на среднем огне, пока шпинат не станет мягким. Теперь сковороду снимаем с плиты.

В чистой тарелке разминаем мягкий сыр, добавляем к нему рубленую зелень и перемешиваем вместе с приготовленной курицей.

Теперь самое время заняться приготовлением классического соуса бешамель. Для этого мы растопим сливочное масло в сковородке или сотейнике, затем добавим к нему муку. Чтобы избежать образования комков, ингредиенты хорошо размешиваем. Вливаем молоко тонкой струйкой, добавляем мускатный орех, соль и перемешиваем. Когда масса загустеет, то снимаем ее с плиты.

Начинаем собирать блюдо. Сразу нужно включить духовку, чтобы она нагрелась до 180°C. На дно жаропрочной формы выкладываем листы лазаньи. Следующим слоем добавляем нашу начинку, и смазываем ее соусом. Сверху посыпаем тертой моцареллой.

Аналогичным образом выкладываем 2-5 слоев. Финишным слоем обязательно должен быть бешамель. Блюдо отправляем в разогретую духовку на 30 минут. Затем посыпаем лазанью тертым пармезаном, и готовим, пока не появится румяная корочка. Аппетитная запеканка готова.

Лазанья из слоеного теста

Итальянское блюдо из листов слоеного теста получается вкуснее классической запеканки. Если у вас есть все необходимые продукты, то в течение часа вы сможете приготовить ароматное, вкусное и сытное кушанье, которое понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

  • 700 г фарша;
  • 400 г слоеного теста;
  • 1 головка лука;
  • 1 яйцо;
  • 300 г соленых помидор;
  • 100 г тертого сыра;
  • 200 г грибов;
  • Сливочное и растительное масло, специи и майонез по вкусу.

Приготовление

Мясной фарш обжариваем в сковородке. Для приготовления соуса обжариваем нарезанные грибы с измельченным луком на оливковом масле, добавляем к ним муку и сливочное масло. В отдельно миске взбиваем куриное яйцо с тертым сыром и майонезом. Томаты измельчаем в мясорубке или блендером.

В форму для выпекания выкладываем слоеное тесто, а сверху распределяем фарш, затем измельченные томаты. Сверху накрываем листом теста.

Следующим слоем распределяем грибной соус и заливаем яичной смесью. Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую духовку.

Блюдо выпекаем в течение 40 минут при 180°C. При желании лазанью можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Вегетарианский рецепт (без мяса) с баклажанами и помидорами

Если вы следите за свое фигурой или по каким-то причинам не употребляете мясо, то можете приготовить диетическую лазанью с овощами и сыром. Получается полезное и легкое блюдо.

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажан;
  • 1 кг свежих или 800 г консервированных помидор;
  • 5 ст.л растительного масла;
  • Острый перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 пучок базелика;
  • 2 веточки тимьяна;
  • 1 ст.л бальзамического уксуса;
  • 60 г пармезана;
  • 150 г чеддера;
  • Щепотка сахара;
  • Молотый перец и соль по вкусу;
  • 6-8 листов для лазаньи.

Приготовление

У баклажан вырезаем плодоножки и при помощи вилки прокалываем овощи в нескольких местах. Отвариваем их на пару в течение 15 минут. Готовность можно проверить при помощи вилки.

Когда баклажаны остынут, то аккуратно извлекаем мякоть и измельчаем при помощи ножа до получения однородной массы.

Измельчаем репчатый лук и чеснок. В сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем отправляем в сковородку мякоть баклажанов, чеснок, специи и пряные травы. Перемешиваем и готовим в течение 10 минут на медленном огне.

На следующем этапе добавляем к продуктам измельченные томаты и бальзамический уксус. Готовим еще 15-20 минут.

Сухие листы готовим согласно инструкции. Для этого кипятим воду, солим ее и вливаем 1 ч.л растительного масла. Листы готовим в течение 3 минут, и сразу же перекладываем их в миску с холодной водой.

Листья лазаньи нужно обязательно высушить. В формочку для выпекания выкладываем овощную начинку, сверху посыпаем тертым сыром, а затем укладываем листы. Повторяем вкладывать слои еще раз. Финишным слоем должен быть тертый сыр.

Форму с лазаньей отправляем в духовку, разогретую до 200°C. Запекаем в течение 30-35 минут. Ароматная и полезная запеканка готова.

Рецепт приготовления в мультиварке из готового теста

Благодаря современной кухонной технике РЕДМОНД можно приготовить дома сочную лазанью с минимальными усилиями. Блюдо получается не хуже, чем в духовке. Поэтапный процесс приготовления смотрите в видео ниже:

Существует еще огромное количество вариантов приготовления итальянского блюда. Вы можете поэкспериментировать и приготовить оригинальную запеканку. Если знаете интересные рецепты, то можете поделиться ими в комментариях.

Приготовление с фаршем в духовке

Если у вас нет времени и желания готовить соус, то воспользуйтесь этим домашним рецептом. Лазанья получается не менее вкусной и аппетитной. Данный способ не является классическим вариантом итальянской кухни, но вы сможете сэкономить много времени. Вместо соуса воспользуемся майонезом.

Ингредиенты:

  • 400 г свиного фарша;
  • 9 листов для лазаньи;
  • 120 г сыра твердых сортов;
  • 2 помидора;
  • 1 болгарский перец;
  • 100 мл майонеза;
  • 1 щепотка молотого перца;
  • 2 ст.л растительного масла;
  • 1 ч.л соли.

Приготовление

Чтобы в процессе приготовления итальянской запеканки не отвлекаться на поиск необходимых продуктов, их лучше сразу подготовить.

Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем кубиками и отправляем в нагретую сковороду. Обжариваем пару минут до мягкости. Теперь выкладываем фарш и постоянно его помешиваем в течение первых 2-3 минут. Когда мясной продукт пустит сок, то сковородку накрываем крышкой и оставляем тушиться на 5 минут.

Болгарский перец очищаем от семян, вырезаем плодоножку и нарезаем соломкой. Отправляем овощ к фаршу с луком и готовим с открытой крышкой.

Помидоры закидываем в кипящую воду на пару минут. Делаем крестообразный надрез, чтобы было удобнее снять кожицу. Нарезаем томаты на средние кусочки, отправляем к остальным продуктам и продолжаем готовить на слабом огне.

Когда начинка будет готова, то добавляем в нее небольшое количество молотого перца и пищевой соли.

На дно формочки выкладываем внахлест три листа лазаньи. Если у вас нет формы, то ее можно сделать своими руками из нескольких слоев фольги.

Затем распределяем половину объема начинки и смазываем небольшим слоем майонеза. Следующим слоем выкладываем еще три листа из теста, оставшуюся часть фарша и смазываем майонезом.

Теперь нам остается выложить еще три листа, а сверху посыпать тертым сыром.

Форму отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Готовим в течение 25 минут. Лазанью лучше подавать в горячем виде. При желании украшаем свежей зеленью.

Классический рецепт с соусом Бешамель и сыром

Если вы хотите приготовить настоящую итальянскую лазанью, то нам нужно будет приготовить специальный соус под названием бешамель. Если вы будете использовать специальные листы, то обратите внимание на инструкцию, так как некоторые из них требуется предварительно отваривать.

Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша;
  • 100 г твердого сыра;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 1 головка лука;
  • 2 помидора;
  • Листья лазаньи.

Для соуса

  • 200 мл молока;
  • 80 г сливочного масла;
  • 4 ст.л пшеничной муки.

Приготовление

На начальном этапе хорошо разогреваем сковороду и выкладываем в нее фарш. Хорошо перемешиваем его и немного подсаливаем.

На поверхности помидор делаем крестообразные надрезы и заливаем кипятком, оставляем на одну минуту.

Репчатый лук нарезаем на кубики, и смешиваем с фаршем в сковородке.

После того, как помидоры будут залиты несколько секунд кипятком, с них будет легко снять кожицу. Теперь нарезаем их на мелкие кусочки, и отправляем в сковородку к остальным продуктам. Не забываем периодически перемешивать ингредиенты.

Теперь приступаем к приготовлению соуса бешамель. Для этого на сковороде растапливаем сливочное масло.

Чтобы получить соус без комочков, выливаем в стакан молоко, высыпаем в него 2 ст.л пшеничной муки и тщательно размешиваем. У нас должна получиться однородная консистенция. Массу добавляем к растопленному маслу в сковородку.

Смесь перемешиваем до однородности и оставляем на плите на пять минут. Половину приготовленного соуса смешиваем с фаршем. Болоньезе готов.

3-4 сухих листа лазаньи опускаем в кастрюлю с кипящей водой на одну минуту. За это время они станут более мягкими.

На дно формы выкладываем листы внахлест, чтобы они полностью покрывали всю поверхность. Следующим слоем аккуратно распределяем половину соуса болоньезе, а сверху тертый сыр. Теперь распределяем еще несколько листов, сверху оставшуюся часть фарша, и финишным слоем выкладываем листы для лазаньи.

Блюдо заливаем соусом бешамель и равномерно распределяем его по поверхности.

Выпекаем в разогретой до 180°C духовке в течение 40 минут.

По истечении этого времени лазанья подрумяниться. Сверху посыпаем ее тертым сыром и продолжаем готовить в духовке еще около 10 минут. После этого, сочную и вкусную лазанью можно подавать к столу.

Запеченное блюдо из лаваша

Отличной заменой сухим листам является лаваш. Именно его мы будем использовать в этом рецепте. Эту запеканку еще называют ленивой лазанью, так как процесс приготовления несложный и занимает минимум времени.

Ингредиенты:

  • 800 г фарша;
  • 3 листа тонкого лаваша;
  • 2 морковки;
  • 2 головки лука;
  • 2 ст.л томатной пасты;
  • 200 г сыра твердого сорта;
  • По 1 ч.л пряных трав, приправы для мяса, карри, соли;
  • 1 л молока;
  • 4 ст.л пшеничной муки;
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление

Для начала нам нужно подготовить начинку для блюда. Для этого нарезаем репчатый лук, морковь натираем на средней терке. В сковороде разогреваем растительное масло, отправляем в нее обжариваться лук. Когда он приобретет золотистый цвет, то выкладываем морковь, и все тщательно перемешиваем.

Когда овощи обжарятся, то отправляем к ним мясной фарш. Ингредиенты мешаем и готовим, пока не испарится вся жидкость. Добавляем специи и томатную пасту. Все мешаем и накрываем фаршем, чтобы продукты немного потушились.

Тем временем займемся приготовлением соуса. В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло и отправляем к нему муку и обжариваем ее. Не забываем помешивать, в противном случае мука может подгореть. На следующем этапе постепенно вливаем молоко и перемешиваем кухонным веничком, чтобы избежать образования комочков. Когда смесь начнет закипать, то снимаем ее с плиты.

Включаем духовку, чтобы она разогрелась до 200°C. Листы лаваша нарезаем на кусочки, подходящие по размеру к форме для выпекания.

Фольгированную формочку смазываем небольшим слоем растительного масла. Выкладываем лист лаваша, сверху распределяем начинку и смазываем ее соусом. Таким образом, нам нужно будет сделать 3-4 слоя. Сверху лазанью обязательно смазываем приготовленным соусом, как показано на фото ниже.

Когда духовка нагреется, то отправляем в нее наше блюдо на 40 минут.

Примерно за 5-10 минут до готовности, посыпаем лазанью тертым сыром и готовим до образования корочки. Немного остудив блюдо, нарезаем его на кусочки и подаем к столу.

Пошаговый рецепт с макаронами

В домашних условиях очень просто приготовить лазанью из макаронных изделий. Чтобы блюдо получилось вкусным и качественным, необходимо использовать макароны твердых пород пшеницы. По такому рецепту приготовить запеканку можно гораздо быстрее, по сравнению с классическим вариантом.

Ингредиенты:

  • 500 г любого фарша;
  • 300 г макарон или спагетти;
  • 2 головки лука;
  • 2 морковки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 ст.л томатной пасты;
  • 125 мл воды;
  • Петрушка;
  • 2 ст.л муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 500 мл молока;
  • 200 г сыра;
  • Перец, соль, мускатный орех по вкусу.

Приготовление

Предварительно натираем все овощи и сыр. В толстостенной сковороде разогреваем растительное масло. Затем отправляем в нее измельченную морковь с луком. Ингредиенты перемешиваем и тушим на среднем огне в течение 10 минут.

Выдавливаем в сковородку чеснок, добавляем мясной фарш. Все тщательно размешиваем, отправляем томатную пасту и вливаем половину стакана воды. Еще раз мешаем и накрываем сковороду крышкой. Тушим в течение 10 минут на слабом огне.

Пока готовится болоньезе, мы с вами приступим к подготовке соуса бешамель. Для этого нам нужно растопить сливочное масло в кастрюльке, затем высыпать пшеничную муку. Все перемешиваем и вливаем молоко. Ингредиенты перетираем до однородной массы. Готовим при постоянном помешивании на слабом огне до тех пор, пока соус не загустеет.

Фарш с овощами смешиваем с петрушкой, черным солью, после чего выключаем огонь.

Когда соус загустеет, то добавляем в него соль, мускатный орех и молотый перец. Перемешиваем при помощи кухонного веничка.

Теперь нам нужно вскипятить воду в кастрюле, подсолить ее и варить макароны до полной готовности. Макаронные изделия откидываем на дуршлаг, промываем и выкладываем на тарелку. Чтобы они не слиплись, добавим 1 ст.л растительного масла.

На дно формы в первую очередь отправляем соус бешамель. Распределяем его по всей поверхности. Вторым слоем распределяем вареные макароны. Затем добавляем соус болоньезе. Таким образом, сформируем несколько слоев до верха формы или пока не кончатся продукты. В последнюю очередь посыпаем тертым сыром.

Блюдо отправляем в разогретую духовку и готовим в течение 15 минут. Нарезаем его на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Лазанья по-домашнему с фаршем и грибами

Итальянское блюдо, приготовленное в домашних условиях с грибами, получается не хуже, чем в ресторане. Правда придется немного повозиться, так как листы будем делать своими руками. Все ингредиенты отлично сочетаются, поэтому запеканка получается очень ароматной. Инструкцию по приготовлению смотрите в видео ниже:

При желании можете немного изменить рецепт и добавить другие специи или использовать дополнительные ингредиенты. При наличии свободного времени не бойтесь экспериментировать.

Запеканка с курицей и шпинатом

Если вы предпочитаете более диетические блюда, то приготовьте лазанью с курицей. А оригинальный вкус запеканке придаст шпинат. Этот рецепт следует взять на заметку людям, которые стараются придерживаться здорового питания.

Ингредиенты:

  • 700 г куриного филе;
  • 300 г шпината;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 головка лука;
  • 200 г мягкого сыра;
  • 100 г пармезана;
  • 400 г моцереллы;
  • Листья лазаньи;
  • 3,5 мл молока;
  • 120 г сливочного масла;
  • ½ стакана пшеничной муки;
  • 1 ст.л подсолнечного масла;
  • Специи и соль по предпочтениям.

Приготовление

Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем на мелкие кубики, и вместе с измельченным чесноком отправляем в сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем до образования золотистого цвета.

Тем временем промоем курицу холодной водой, высушим при помощи бумажных полотенец и нарежем на кусочки небольшого размера. Готовим вместе с овощами.

Добавляем ароматные специи по желанию, молотый перец, пищевую соль. Все ингредиенты перемешиваем и готовим на среднем огне.

Шпинат помоем холодной водой, высушиваем и отправляем к остальным ингредиентом. Томим на среднем огне, пока шпинат не станет мягким. Теперь сковороду снимаем с плиты.

В чистой тарелке разминаем мягкий сыр, добавляем к нему рубленую зелень и перемешиваем вместе с приготовленной курицей.

Теперь самое время заняться приготовлением классического соуса бешамель. Для этого мы растопим сливочное масло в сковородке или сотейнике, затем добавим к нему муку. Чтобы избежать образования комков, ингредиенты хорошо размешиваем. Вливаем молоко тонкой струйкой, добавляем мускатный орех, соль и перемешиваем. Когда масса загустеет, то снимаем ее с плиты.

Начинаем собирать блюдо. Сразу нужно включить духовку, чтобы она нагрелась до 180°C. На дно жаропрочной формы выкладываем листы лазаньи. Следующим слоем добавляем нашу начинку, и смазываем ее соусом. Сверху посыпаем тертой моцареллой.

Аналогичным образом выкладываем 2-5 слоев. Финишным слоем обязательно должен быть бешамель. Блюдо отправляем в разогретую духовку на 30 минут. Затем посыпаем лазанью тертым пармезаном, и готовим, пока не появится румяная корочка. Аппетитная запеканка готова.

Лазанья из слоеного теста

Итальянское блюдо из листов слоеного теста получается вкуснее классической запеканки. Если у вас есть все необходимые продукты, то в течение часа вы сможете приготовить ароматное, вкусное и сытное кушанье, которое понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

  • 700 г фарша;
  • 400 г слоеного теста;
  • 1 головка лука;
  • 1 яйцо;
  • 300 г соленых помидор;
  • 100 г тертого сыра;
  • 200 г грибов;
  • Сливочное и растительное масло, специи и майонез по вкусу.

Приготовление

Мясной фарш обжариваем в сковородке. Для приготовления соуса обжариваем нарезанные грибы с измельченным луком на оливковом масле, добавляем к ним муку и сливочное масло. В отдельно миске взбиваем куриное яйцо с тертым сыром и майонезом. Томаты измельчаем в мясорубке или блендером.

В форму для выпекания выкладываем слоеное тесто, а сверху распределяем фарш, затем измельченные томаты. Сверху накрываем листом теста.

Следующим слоем распределяем грибной соус и заливаем яичной смесью. Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую духовку.

Блюдо выпекаем в течение 40 минут при 180°C. При желании лазанью можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!