Напиток Тархун: состав лимонада, 3 рецепта, как сделать домашний тархун

Тархун — это напиток детства. По крайней мере для тех, кто родился в 80-е. Я обожаю тархун, хотя почему-то покупной мне теперь все время кажется слишком сладким и приторным и «не таким как в детстве». Уж не знаю, действительно он не такой как раньше или просто вкусы детства уже забылись, но по тархуну я часто скучаю. Особенно тут на Бали.

О том, что тархун можно сделать дома я слышала от своих друзей несколько лет назад. Но мне даже в голову не приходило погуглить рецепт: тархунной травы: ведь казалось мне все равно на Бали не найти. Но Бали остров волшебный, тут всякое бывает!

А тут в погоне за тайским базиликов (который тоже на Бали не так просто отыскать) я объезжала все возможные магазины и вдруг среди прочего в отделе зелени я увидела надпись teragon. Минуточку, подумала я и быстренько прорвала дырочку в пакете с заветной травой. Сомнений больше не было, это была та самая тархунная трава, которая терагон, точнее по-русски эстрагон или тархун!

Я приехала домой с заветным пакетом этой зелени и тут же побежала «варить» свой тархун. И я вам хочу сказать, что да, это очень вкусно! И совершенно несложно. С первого раза можно не угадать пропорции, но их легко подгонять по ходу.

Как я делала свой тархун можно посмотреть в коротком видео-рецепте, либо читайте ниже подробнее.

http://www.cook-and-eat.ru/wp-content/uploads/2017/11/тархун.mp4

Содержание

Для домашнего лимонада тархун понадобится:

эстрагон (тархун) большой пучок
сахар 5 ст ложек
лимон половинка
газированная вода (без вкуса — обычная вода с газом)

Как готовится тархун:

Где-то я нашла рецепт, что надо использовать только листья, без стеблей. Не поняла, почему. Может кто знает ответ? В стеблях больше горечи? Ну в общем отделяем листья.

Дальше вам надо их или потолочь в ступке, либо можно в фуд процессоре прокрутить. Суть в том, чтобы они дали сок.

В кастрюлю наливаем стакан воды и высыпаем 5 столовых ложек сахара. Туда же отправляем всю тархунную траву.

Доводим до кипения и даем на среднем огне покипеть 10 минут. Выключаем.

Даем настояться под крышкой 2-3 часа. Или больше, если хватит терпение.

Выжимаем сок лимона в кастрюлю. Размешиваем и пробуем, чтобы был хороший баланс сладкого и кисленького.

Процеживаем через сито, чтобы избавиться от листьев.

Сироп разбавляем газировкой 1:3 или 1:2. Смотря насколько наваристый ваш сироп. Разумеется пробуем, подбирая лучшую пропорцию на вкус.

Кстати, хозяйке на заметку. Сохраните пару веточек тархуна и поставьте их в стакан с водой. Через неделю он даст корни и можно пересадить в горшок :-) На лимонад там конечно не скоро вырастет, но можно использовать листики как приправу в салаты.

Ну или если купите траву, а не сразу лимонад будете делать, то тоже в стакане с водой она дольше сохранится!

Фотографии взяты из интернета. Автор не известен. 

Напиток Тархун

Охлаждающий напиток Тархун.В этом году стояла ужасная жара и так хотелось освежиться, каким- нибудь прохладным напитком, напримеркиселем. Смотрела телевизор и нашла кулинарный канал. Там показывали, как приготовить разные охлаждающие напитки. Я записала один неплохой рецепт, назывался он напиток тархун. Приготовила этот напиток, попробовала, он оказался настолько вкусным, что я решила поделится таким прекрасным рецептом освежающего напитка тархуна.

Ингредиенты:

  • Большой пучок эстрагона.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахарный песок3-4 ст. ложки.
  • Минеральная газированная вода.

Способ приготовления:

Свежие веточки эстрагона необходимо хорошо промыть и нарезать некрупно.К нарезанным веточкам необходимо добавить сахарный песок и деревянной толкушкой необходимо извлечь сок, чтобы все веточки были, как выжатый лимон.

Охлаждающий напиток ТархунВсю получившуюся смесь перекладываем в стеклянную баночку, заливаем кипятком и даем настояться пару часов.

Через пару часов все процеживаем с помощи сита, добавляем лимонный сок или сок лайма. Конечно, если вы вместо сока лимона добавите сок лайма, напиток приобретет невероятный вкус.Газированную минеральную воду необходимо остудить в холодильнике и залить в процеженную тархунную смесь. Пропорции делаем на свой вкус. Все наслаждаемся напитком тархун. Ну, а квас это классика им лучше всего удалять жажду.

Приятного аппетита!

Эти статьи могут вас заинтересовать!

prizyv

Похожие рецепты:

  • Как варить компот из сухофруктов.Как варить компот из сухофруктов. Как варить компот из сухофруктов? На этот […]
  • Как сделать домашний лимонадКак сделать домашний лимонад Сегодня в расскажу Вам как сделать вкусный […]
  • Абрикосовый компотАбрикосовый компот Сегодня я расскажу вам, как приготовить […]
  • Вишневый компотВишневый компот Компоты на зиму непременно готовятся в нашей […]

Квас из тархуна – ароматный и легкий летний напиток, которым можно угостить как знакомых, так и родных. Вкусный напиток из тархуна в домашних условиях, рецепт которого мы хотим вам предложить, станет отличным дополнением для детского и взрослого праздника либо отдыха на природе. Приготовление кваса в домашних условиях не займет много времени, зато результат вас очень и очень порадует.

Квас своими руками в домашних условиях — приготовление

Так же, как и квас из берёзового сока, этот напиток из тархуна не только очень вкусный, но и обладает отличными освежающими свойствами, поэтому он идеально подходит для удаления жажды в летний зной.

Ингредиенты для напитка из тархуна

  • Тархун 110 г
  • Сахар 200 г
  • Вода 2 л
  • Лимон 1 шт.
  • Мятный сироп 1-2 ст.л.
  • Дрожжи сухие 1 ч.л.
  • Изюм 10 шт.

По желанию, если готовый напиток покажется вам сладковатым, его можно разбавить минеральной газированной водой. Для приготовления кваса используются только натуральные ингредиенты, и вы можете регулировать количество используемого сахара для напитка.

Как сделать вкусный квас домашних условиях из тархуна – рецепт с фото пошагово

Лимон ошпарьте кипяченой горячей водой, затем просушите с помощью кухонных одноразовых полотенец. С помощью терки снимите цедру – верхнюю корочку цитрусового плода. Белую шкурку не нужно снимать, так как она будет давать горечь. Разрежьте лимон на две части и с помощью сокодавки выжмите сок лимона. В данном случае, получается около 60 мл сока.

Тизерная сеть

Веточки эстрагона или тархуна тщательно промойте и переберите. Оставьте на дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость или немного обсушите бумажным полотенцем.

С веточек тархуна сорвите листочки и переместите их в отдельную емкость. Толстые стебли лучше не использовать, чтобы избежать поломки кухонной техники.

Переместить листья в блендер и добавьте сок лимона. Размельчите листья тархуна до образования однородной массы.

Должна получиться зеленая кашица. Пока отставьте в сторону.

Необходимое количество воды влейте в кастрюлю, добавьте полученную цедру лимона и закипятите на среднем огне. Проварите на слабом огне 3-5 минут.

В кипящий раствор добавьте указанное количество сахара. Тщательно перемешайте до растворения крупинок сахара. Затем нужно отключить огонь. Остудите жидкость до 60-50 градусов.

Добавьте измельченный тархун и перемешайте. Остудите напиток еще до 35-38 градусов.

Добавьте к остальным ингредиентам пару ложек мятного сиропа либо листьев свежей мяты.

Насыпьте указанное количество сухих дрожжей, перемешайте. Накройте крышкой или марлей и оставьте в теплом месте на 5-6 часов.

Полученный напиток процедите в чистые пластмассовые бутылки. Добавьте пару изюминок в каждую бутылку и положите в холодильник на 1-2 дня.

Квас из тархуна готов. Подавайте охлажденным.

Как видите, приготовление кваса в домашних условиях совсем простое и не требует от вас каких-то особых навыков и умений. Готовьте ароматный напиток из тархуна по этому рецепту и наслаждайтесь его вкусом в летнюю жару!

Тизерная сеть

приготовление кваса в домашних условиях

Квас из тархуна – ароматный и легкий летний напиток, которым можно угостить как знакомых, так и родных. Вкусный напиток из тархуна в домашних условиях, рецепт которого мы хотим вам предложить, станет отличным дополнением для детского и взрослого праздника либо отдыха на природе. Приготовление кваса в домашних условиях не займет много времени, зато результат вас очень и очень порадует.

Квас своими руками в домашних условиях — приготовление

Так же, как и квас из берёзового сока, этот напиток из тархуна не только очень вкусный, но и обладает отличными освежающими свойствами, поэтому он идеально подходит для удаления жажды в летний зной.

Ингредиенты для напитка из тархуна

  • Тархун 110 г
  • Сахар 200 г
  • Вода 2 л
  • Лимон 1 шт.
  • Мятный сироп 1-2 ст.л.
  • Дрожжи сухие 1 ч.л.
  • Изюм 10 шт.

По желанию, если готовый напиток покажется вам сладковатым, его можно разбавить минеральной газированной водой. Для приготовления кваса используются только натуральные ингредиенты, и вы можете регулировать количество используемого сахара для напитка.

Как сделать вкусный квас домашних условиях из тархуна – рецепт с фото пошагово

Лимон ошпарьте кипяченой горячей водой, затем просушите с помощью кухонных одноразовых полотенец. С помощью терки снимите цедру – верхнюю корочку цитрусового плода. Белую шкурку не нужно снимать, так как она будет давать горечь. Разрежьте лимон на две части и с помощью сокодавки выжмите сок лимона. В данном случае, получается около 60 мл сока.

Тизерная сеть

Веточки эстрагона или тархуна тщательно промойте и переберите. Оставьте на дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость или немного обсушите бумажным полотенцем.

С веточек тархуна сорвите листочки и переместите их в отдельную емкость. Толстые стебли лучше не использовать, чтобы избежать поломки кухонной техники.

Переместить листья в блендер и добавьте сок лимона. Размельчите листья тархуна до образования однородной массы.

Должна получиться зеленая кашица. Пока отставьте в сторону.

Необходимое количество воды влейте в кастрюлю, добавьте полученную цедру лимона и закипятите на среднем огне. Проварите на слабом огне 3-5 минут.

В кипящий раствор добавьте указанное количество сахара. Тщательно перемешайте до растворения крупинок сахара. Затем нужно отключить огонь. Остудите жидкость до 60-50 градусов.

Добавьте измельченный тархун и перемешайте. Остудите напиток еще до 35-38 градусов.

Добавьте к остальным ингредиентам пару ложек мятного сиропа либо листьев свежей мяты.

Насыпьте указанное количество сухих дрожжей, перемешайте. Накройте крышкой или марлей и оставьте в теплом месте на 5-6 часов.

Полученный напиток процедите в чистые пластмассовые бутылки. Добавьте пару изюминок в каждую бутылку и положите в холодильник на 1-2 дня.

Квас из тархуна готов. Подавайте охлажденным.

Как видите, приготовление кваса в домашних условиях совсем простое и не требует от вас каких-то особых навыков и умений. Готовьте ароматный напиток из тархуна по этому рецепту и наслаждайтесь его вкусом в летнюю жару!

Тизерная сеть

приготовление кваса в домашних условиях

Простой рецепт настойки тархуна на самогоне или водке с лаймом

Напиток напоминает советский лимонад «Тархун», только в высокоградусном варианте. Лаймы в принципе можно заменить лимонами. «Фишка» настойки — красивый изумрудный цвет. Добиться его можно, только если использовать свежие листики.

Готовить все это дело достаточно просто. Тархун помыть и высушить. С одного лайма срезать цедру — тоненько, только зеленую часть шкурки! Выжать сок из обоих плодов. Все засыпать в банку, залить алкоголем. Настаивать в темном теплом месте 3-5 дней. После этого отфильтровать через марлю и ватный фильтр. Подсластить по вкусу, хорошо перемешать, при надобности разбавить водой. Перед употреблением выстоять 2-3 дня.

Эстрагон с грейпфрутом на роме

Американский рецепт, достойный внимания. В качестве алкогольной основы тут используется светлый, максимально мягкий ром а-ля Баккарди. При отсутствии рома можно сделать такую же настойку тархуна на водке, спирту или нейтральном, хорошо очищенном самогоне.

Готовить настойку также несложно. Грейпфрут режем тонкими дольками, укладываем в банку и заливаем алкоголем. Даем постоять 4 дня в темном месте. После этого добавляем в ту же банку вымытый и высушенный эстрагон — прямо целой веточкой. Затусовываем его внутрь так, чтобы на поверхности не оставались части растения. Оставляем еще на один, максимум на два дня. Ориентируемся по запаху, периодически открывая ёмкость. Как только аромат стал достаточно ярким — сливаем жидкость. Настойку фильтруем, при надобности слегка подслащиваем. Пить можно уже через 3-4 дня. В холодильнике такой напиток хранится до 6 месяцев.

Настойка тархуна на спирте с имбирем и мёдом

Приятный, чуть островатый, немного подслащенный напиток — и холодит, и слегка обжигает одновременно. Такой себе интересный фьюжн, оригинальный, но очень вкусный!

Имбирь мелко режем, забрасываем в банку вместе с эстрагоном — прямо целым пучком. Добавляем мёд, все заливаем алкоголем. Настаивается напиток в темном месте 2 недели, после — фильтруется. Если настойка вышла чересчур крепкой — добавьте в нее немного воды. При надобности можно дополнительно подсластить, но приторным напиток быть не должен. Если добавляли воду и мед, то «тархуновке» с имбирем нужно будет отдохнуть в прохладном месте еще пару недель.

Настойка на сушеном тархуне с пряностями

Это уже — классическая горькая настойка, более крепкий, «мужской» напиток, который совсем или почти не подслащивается, а пьется целыми стопариками, в качестве аперитива под плотный закусон. К такому напитку отлично подойдет, например, чакапули — традиционное грузинское блюдо из баранины/телятины, тушеной в луке и свежем эстрагоне с травами. Очень вкусно! Кстати, классический харчо тоже будет замечательным сопровождением. Идеальной основой настойки тархуна по этому рецепту станет зерновой самогон.

По этому же рецепту можно сделать настойку из семян тархуна — только взять их чуть меньше, грамма 3-4. Можно также добавить другие специи и травы — кардамон, мускат, имбирь, мяту, мелиссу, анис, фенхель, калган — только совсем по чуть-чуть. Все ингредиенты сложить в подходящую ёмкость, залить самогоном, поставить в темное теплое место. Настаивание длится 10-14 дней. После этого настой нужно профильтровать через ватку и попробовать. Если вкус слишком жесткий — добавить немножко сахара — только для смягчения, напиток не должен быть сладким!

Ароматная эстрагонная водка — рецепт с перегонкой

Самый сложный рецепт на сегодня. Напиток делает в два этапа — сначала настаивается на тархуне, а после — перегоняется для получения ароматного спирта и разбавляется до спиртовой крепости. Таким способом в домашних условиях мы получим ароматизированную водку с мягким ароматом и привкусом тархуна. По такому же принципу делается, например, абсент (кстати, тархун, он же «полынь эстрагонная» частенько применяется для его приготовления). Метод хорош тем, что позволяет надолго сохранить аромат и вкус свежего эстрагона — при хранении, в отличие от обычных настоек, он не улетучивается и не становится «травянистым».

Таким же способом можно сделать настойку на тархуне и мяте (просто в пропорции 50/50) — получим нечто похожее на ментоловый ликер, но с интересными дополнительными ароматами. Несмотря на пугающую технологию, делать напиток достаточно просто. Травка заливается спиртом, настаивается 3-4 дня. После этого настой нужно разбавить до 20-25% и перегнать на обычном аппарате, без сухопарников и всего прочего. Головы и хвосты следует отсекать по запаху — «тело» должно иметь приятный аромат эстрагона, без ноток сена и резкого неприятного аромата.

После перегонки ароматный спирт разбавляется градусов до 45-48 — как и домашний джин из-за обилия эфирных масел он может помутнеть, начать опалесцировать. Пьется такой «дистиллированный» настой самогона на тархуне либо в чистом виде, либо — хорошо подслащивается и употребляется как ликёр. Дополнительно напиток можно подкрасить тем же пищевым красителем или молодыми листиками смородины.

Тархун, эстрагон, или полынь эстрагонная — многолетнее растение из семейства Астровые. В дикой природе растет на просторах Средней Азии, Восточной Европы, Китая, Монголии, Пакистана, Индии и Северной Америки. В России произрастает в центральных областях, в Сибири и Дальнего Востока.

Химический состав и особенности

1

Тархун — достаточно популярная пряность, которую используют как приправу к мясным блюдам, как составную часть маринадов для консервации и соления продуктов, основу для приготовления напитков. Всем нам известен напиток «Тархун», приготовленный по уникальным рецептам именно из этого растения.

Кроме того, на основе тархуна делают лекарственные препараты для лечения самых разнообразных заболеваний.

Такая популярность тархуна обусловлена его богатым «внутренним миром», содержащим массу полезных для человека веществ.

В траве и стеблях тархуна содержится каротин, эфирное масло, алкалоиды, флавониды, кумарины, аскорбиновая кислота, а в корнях выявлены следы алкалоидов.

В эфирном масле тархуна обнаружен сабинен, мирцен, сесквитерпеновая фракция, фелландрен, метилхавикол, р-метаоксикоричный альдегид, смола, оцимен.

В кулинарных изделиях и в настойках тархун благотворно воздействует на пищеварительную систему, усиливает выработку желудочного сока, улучшает аппетит, нормализует функции желез внутренней секреции, и в целом оздоравливает организм.

Тархун снижает артериальное давление, нормализует сон, успокаивает нервное напряжение. Препараты из тархуна используют так же, как средство против глистов, цинги и отеков.

Экстракт и эфирное масло тархуна добавляют в средства по уходу за кожей лица и шеи, для ее омоложения и оздоровления.

Народные рецепты

1

Народная медицина создала собственные рецепты настоев, настоек и мазей с использованием тархунов. Следуя их рекомендациям, вы сможете сделать нужные вам лекарства и напитки из тархуна самостоятельно, в домашних условиях.

Рецепт 1.

Настойка на водке. Для ее приготовления возьмите 50 грамм свежей измельченной зелени эстрагонной полыни и сложите в литровую банку. Добавьте 2 ч.л. меда, 1 ч.л. сахара, залейте 500 мл водки.

Размешайте напиток до полного растворения сахара и меда, настаивайте 3-5 дней в прохладном месте, после чего процедите. У вас получится полезная настойка изумрудного цвета, с неповторимым ароматом. Чтобы сохранить этот цвет, храните настойку в темном месте.

Настойку можно употреблять при цистите, а так же как мочегонное средство.

Рецепт 2.

Настойка на водке из мяты и тархуна. Для ее приготовления возьмите 1-2 веточки мяты, пучок тархуна, сок и цедру из четверти лимона, 2 ст.л. сахара. Сложите компоненты в трехлитровую банку, залейте водкой до краев.

Закройте банку и поставьте в темное место на неделю, после чего процедите и храните в холодильнике.

Рецепт 3.

Настой из тархуна на минеральной воде. Возьмите несколько веточек свежего тархуна, 5-6 ст.л. сахара, 1 лимон, 2-2,5 литра минеральной газированной воды.

Отделите листья от стеблей. Стебли измельчите ножницами на кусочки в 1 см., заварите стаканом кипятка, укутайте полотенцем, настаивайте 1,5-2 часа.

Листочки измельчите в блендере с сахаром и небольшим количеством лимонного сока, чтобы получилась сочная кашица. Смешайте кашицу с настоем из стеблей тархуна и сложите в трехлитровую банку.

Минеральную воду подогрейте до температуры 60 градусов, и залейте смесь из тархуна и сахара. Сахар и лимон можно добавить еще, по вашему вкусу. Накройте банку салфеткой, остудите напиток. Если сделать это с вечера, утром у вас получится бодрящий и освежающий напиток из тархуна, который будет особенно приятным и полезным в летнюю жару.

Настойку можно и не процеживать — его составляющие не успеют испортиться, поскольку хранить его вы будете в холодильнике.

Рецепт 4.

Настой для улучшения аппетита. В заварник положите 1 ч.л. эстрагона, 3 ч.л. зеленого чая, небольшой кусочек корки граната. Заварите кипятком и пейте как обычный чай с сахаром или с медом.

Рецепт 5.

Настой для укрепления иммунитета — 1 ст.л. измельченной травы тархуна залейте 200 мл кипятка, настаивайте 2-3 часа. После чего процедите и выпейте за 2-3 раза в течение дня.

Рецепт 6.

Мазь из тархуна для суставов. 100 грамм сливочного масла смешайте с 20 грамм сухого тархуна, измельченного до порошкообразного состояния. Проварите на слабом огне 3-5 минут, остудите. Мазью можно растирать больные суставы, использовать для лечения стоматита и язв в полости рта.

Рецепт 7.

Настой от бессонницы. 1 ст.л. сухой травы тархуна заварите 200 мл кипятка, настаивайте 1 час. Смочите настоем ткань и приложите ко лбу и вискам. Остатки напитка можно выпить.

Рецепт 8.

Маска для лица и шеи. Залейте свежие листья тархуна горячей водой, через 20 минут извлеките их из воды, приложите к лицу и подержите 20-30 минут, после чего умойтесь оставшимся настоем.

Рецепт 9.

Маска для лица омолаживающая. 1 ст.л. творога смешайте с измельченными в блендере молодыми листочками тархуна, добавьте по 1 ст.л. сока моркови и сливок. Перемешайте компоненты, нанесите смесь на лицо на 25-30 минут, смойте настоем зеленого чая.

Видео рецепт:

Источники

  • https://therumdiary.ru/napitki/nastojki/nastojki-na-tarxune.html
  • http://onastoykah.ru/na-tarhune/

Что запомнить:

«Тархун» — тонизирующий и освежающий напиток, который можно легко приготовить дома.Брать нужно только свежие продукты и очищенную воду – это главные условия того, чтобы напиток получился вкусным.Рецепт тархуна имеет один принцип приготовления, различие заключается в добавлении дополнительных ингредиентов (сок лайма, апельсина, листики мяты) и их количестве.

Эстрагон — что это такое?

Эстрагон – это многолетнее растение, внешне имеющее поразительное сходство с обыкновенной полынью. Эстрагон отличается специфическим вкусом и запахом, поэтому широко применяется в кулинарии в качестве приправы. Кустарник также называется тархун и драгун-трава. Читайте еще: Пастернак: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Растение широко распространено по всей Европе и Азии. Эстрагон отличается удлиненными раздвоенными листьями и крупным деревянистым корневищем. Он любит солнечный свет, неохотно растет в тени. Срок жизни эстрагона – до десяти лет. Тем не менее целебные свойства листьев сохраняются только у молодых кустарников, в первые три года роста.

Трава Тархун: полезные и лечебные свойства

Эстрагон применяют в кулинарии, народной медицине и домашней косметологии. Применение эстрагона в медицине обусловлено составом листьев этого растения.

В них содержится:

  • каротин;
  • витамин С;
  • эфирное масло;
  • алкалоиды;
  • кумарины.

Растение содержит небольшое количество фосфора, калия и железа. В листьях также обнаружены витамины группы В, но в малых дозах. Примерно на четверть растение состоит из белков, на половину из углеводов, остальное составляют флавоноиды и эфирное масло.

Пряностьприменяется в народной медицине как ценный источник витаминов А и С, используется в качестве лекарства от цинги и противоотечного средства.

Эфирное масло эстрагона отличается специфическим ароматом, благодаря чему применяется в парфюмерии. В косметологии листья используют как средство для борьбы с воспалениями на коже, благодаря их антисептическим свойствам.

Маски и лосьоны из эстрагона помогают повысить тургор кожи, поэтому используются в борьбе с возрастными изменениями.

Лечебные свойства растения:

  • успокаивающее действие на нервную систему;
  • заживление ран и ссадин;
  • противовоспалительное действие;
  • общеукрепляющее действие;
  • повышение иммунитета;
  • спазмолитическое действие;
  • противопаразитное действие;
  • мочегонный эффект.

Благодаря этим свойствам трава тархун широко применяется в народной медицине для борьбы с различными недугами. Средство также показано в качестве витаминной добавки к пище при снижении иммунитета или нарушениях нервной деятельности на фоне стрессов.

Показания к применению эстрагона

В первую очередь, трава эстрагон – это ароматная пряность, добавляющая нотку пикантности к любым блюдам из мяса. Траву также добавляют в соленья и домашнюю консервацию.

В народной медицине растение применяют для лечения:

  • нарушений менструального цикла;
  • авитаминоза;
  • цинги;
  • бессонницы;
  • нарушений пищеварительных процессов;
  • ран и ссадин на коже;
  • гипертонии.

Растение содержит особые соединения, положительно влияющие на функционирование женской мочеполовой системы.

Применение листьев позволяет нормализовать менструальный цикл, избавиться от специфических симптомов предменструального синдрома. Регулярное употребление эстрагона является эффективной профилактикой воспалительных заболеваний женских половых органов.

Растение положительно влияет на нервную систему, устраняет пагубное влияние стрессов, нормализует сон. В связи с этим эстрагон показан в периоды сильной умственной нагрузки, при неврозах и неврастении, а также как часть комплексного лечения депрессии.

Благодаря большому количеству витаминов, листья эстрагона помогают при цинге и сезонном авитаминозе. Регулярный прием напитка с эстрагоном станет отличной профилактикой ОРВИ.

Листья тархуна нормализуют пищеварительные процессы, улучшают выработку желудочного сока и повышают аппетит. Это свойство растения следует учитывать людям, которые следят за весом или придерживаются строгой диеты по медицинским показаниям.

Отвары и настои эстрагона обладают выраженным мочегонным эффектом. Это помогает при отеках и высоком давлении, в связи с чем принимать лекарства на основе тархуна рекомендуется гипертоникам и людям с легкими нарушениями функции почек.

Листья обладают спазмолитическим действием. Их можно использовать для купирования болевого синдрома при простатите. Отвары этого растения также применяют для снятия зубной боли и при мигренях.

Заготовка и хранение

Сырье заготавливают летом. В медицине используют только листья этого растения. Их можно срезать до трех раз за сезон, оставляя около 15 см для дальнейшего роста.

Срезанные листья необходимо связать в пучки и сушить на сквозняке. Лучше всего это делать под навесом, чтобы не допускать попадания солнца и влаги на связки листьев. Хранить листья можно в любых емкостях с достаточным доступом кислорода. Полезные свойства сохраняются до двух лет.

Применение чая и отваров

Чай из эстрагона допускается пить по одному стакану до трех раз в сутки.

Показания к применению:

  • стресс;
  • беспокойный сон;
  • авитаминоз;
  • плохой аппетит;
  • хроническая усталость.

Для повышения витаминной ценности напитка, в него можно добавлять кожуру граната (одна чайная ложка). Это увеличивает концентрацию витамина С и помогает укрепить иммунитет.

Отвар рекомендован в следующих случаях:

  • невроз;
  • депрессия;
  • неврастения;
  • ухудшение потенции;
  • нарушения менструального цикла.

Отвар следует принимать трижды в день по 100 мл. Для лечения бессонницы рекомендуется смочить полотенце в отваре, и положить компресс на лоб на 20 минут перед сном.

Эфирное масло и мазь

Эфирное масло эстрагона применяется в ароматерапии. Оно показано для лечения бессонницы, борьбы со стрессом, нормализации половой функции у мужчин. Приобрести эфирное масло можно в любой аптеке или специализированном магазине.

Мази с эстрагоном готовят в домашних условиях и используют при различных дерматологических заболеваниях. Для этого необходимо растолочь в ступке сухие листья растения и смешать с медом. На одну часть эстрагона берется три части меда. Полученное средство наносят на кожу дважды в день.

С помощью эстрагона можно лечить стоматит и воспаление десен. Для этого необходимо приготовить мазь по следующему рецепту: 2 больших ложки измельченных в ступке листьев смешать с 6 ложками растопленного сливочного масла. Остывшую мазь наносят на десны и воспаленные участки слизистой оболочки рта.

Применение в косметологии, кулинарии

В косметологии эстрагон применяют для повышения тонуса кожи лица и шеи. С этой целью используется лед из отвара этого растения. Кубиками льда необходимо протирать кожу по массажным линиям каждое утро.

Для лечения проблемной кожи применяется лосьон. Чтобы его приготовить, необходимо смешать в равных пропорциях огуречный сок и отвар эстрагона, и добавить водки (половину от полученного объема). Таким лосьоном следует протирать кожу дважды в день.

В кулинарии применяют листья и стебли растения. Листья используют при приготовлении мясных блюд и солений, стебли отлично сочетаются с кислыми ягодами, лимонным соком и уксусом, и применяются для заправки салатов.

Противопоказания и возможный вред

Эстрагон необходимо использовать с осторожностью.

Лечение этим растением запрещено при наличии следующих заболеваний:

  • эпилепсия;
  • артериальная гипотензия;
  • язвенная болезнь желудка;
  • обструкция желчевыводящих протоков;
  • желчнокаменная болезнь;
  • гастритс повышенной кислотностью.

Растение противопоказано беременным женщинам, так как повышает тонус матки, что может привести к выкидышу на ранних сроках.

Эстрагон, полезные свойства и противопоказания которого хорошо изучены, требует осторожного применения, поэтому при лечении этим растением нельзя превышать рекомендованных дозировок.

Как сделать лимонад тархун в домашних условиях — рецепты и секреты приготовления

В статье рассказываем, как приготовить тархун, приведем рецепт классического и настоянного напитка. Вы узнаете, как правильно обработать тархун, как сделать, чтобы лимонад получился освежающим, с ярким, насыщенным вкусом.

Классический рецепт тархуна

Приготовить напиток тархун в домашних условиях очень легко. Если соблюдать все советы по приготовлению, вкус получится очень интересный, с легкими нотками эфирных масел, присущих самому растению и небольшой терпкостью от сока лимона.

Ветки тархуна содержат в себе большое количество витаминов, микроэлементов,  поэтому напиток тархун, рецепт которого очень прост, может служить как укрепляющее и витаминизирующее средство.

Вам понадобится:

  • пучок свежего эстрагона – 100-150 г;
  • сахар – 150 г;
  • сок лимона– 50-100 мл;
  • газированная вода – 1 л.

Как приготовить:

  1. Ветки растения тщательно промойте и просушите.
  2. Поместите подготовленный пучок в чашу блендера и измельчите.
  3. Возьмите стеклянную жаростойкую посуду.
  4. Добавьте травяную кашицу и тщательно перетрите ее с сахаром. Постарайтесь чтобы в напитке было максимальное количество сока.
  5. Вылейте в емкость стакан кипятка, тщательно перемешайте и оставьте смесь настояться на протяжении 40 минут. Благодаря горячей воде, вкус и аромат эстрагона полностью «раскроется», станет еще более ярким и насыщенным.
  6. Когда отвар остыл, пропустите его через сито, чтобы избавить от травяного жмыха.
  7. Добавьте лимонный сок. Затем предварительно охлажденную газированную воду влейте в полученный напиток.

Напиток лучше подавать в высоких стаканах, украшенных мятой и ломтиком лимона.

Тархун настоянный

Перед тем как сделать напиток тархун по следующему рецепту, следует подчеркнуть, что приготовление будет достаточно продолжительным.

Вам понадобится:

  • лимон – 1 шт.;
  • эстрагон – 50 г;
  • сахар — 1 стакан;
  • очищенная дистиллированная вода — 700 мл.

Как приготовить:

  1. Данный рецепт требует некоторой подготовки. Перед тем как из тархуна приготовить напиток, промойте и просушите его бумажным полотенцем.
  2. Ветки крупно нарежьте с листьями.
  3. Лимон помойте, снимите тонкий слой цедры, затем выжмите сок.
  4. В емкость блендера положите измельченный тархун и цедру лимона, вылейте лимонный сок.
  5. Перемалывайте составляющие до однородного состояния.
  6. Заранее приготовленную воду вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь.
  7. Добавьте сахар, мешайте до его полного растворения, доведите до кипения.
  8. В кипящую воду добавьте травяную смесь и варите в течение 3 минут.
  9. Полученный сироп перенесите в темное место и оставьте на 10 часов.
  10. Настоявшийся сироп процедите через сито.
  11. Охладите газированную воду, разбавьте настоянный сироп в пропорции 1:2.

Советы по приготовлению лимонада

Рецепты напитков в дополнении с нашими советами помогут приготовить насыщенный и ароматный тархун в домашних условиях.

Советы по приготовлению напитка:

  • Веточки тархуна не следует варить, иначе лимонад потеряет свой насыщенный ярко зеленый цвет.
  • Используйте дополнительные специи, например мяту, чтобы придать напитку новые вкусовые оттенки.
  • В напиток можно добавлять сок апельсина или лайма.
  • Иногда для рецепта тархуна в домашних условиях нужна цедра лимона или лайма. Снимать кожицу с фруктов следует очень тонким слоем, чтобы не придать  горечь.
  • Берите только свежие продукты и очищенную воду – это главные условия того, как сделать напиток тархун вкусным.
  • Как приготовить напиток из тархуна в зимнее время? Свежие ветки эстрагона из рецепта можно заменить сиропом тархуна, его экстрактом или заранее высушенными листьями растения, которыми следует запастись летом.
  • Перед тем как подать напиток на стол, украсьте бокалы дольками лимона, лайма, апельсина или свежей веточкой мяты.
  • Рецепт напитка тархун имеет один общий принцип приготовления, различие заключается в длительности подготовки и количестве ингредиентов. Существует большое количество вариантов, как приготовить напиток из тархуна с использованием фруктов, например, с добавлением крыжовника или смородины.
  • Добавьте в стакан с лимонадом кубики льда — это поддержит температуру лимонада при любой погоде. Но будьте осторожны с количеством, большое количество льда сделает вкус и аромат напитка не таким ярким.
  • Альтернатива лимону – лайм, который придаст тархуну пикантный и яркий вкус.
  • Опираясь на свой вкус, рецепт тархуна в домашних условиях можно корректировать с помощью дополнительных ингредиентов.
  • Если вам необходим ярко-зеленый лимонад, добавьте немного пищевого красителя, и ваши гости не отличат его от настоящего.

Рецепт напитка очень простой, не требует много времени для приготовления и больших затрат.

Посадка тархуна рассадой

Несмотря на морозоустойчивость, семена эстрагона не всходят в Нечерноземной зоне. В этих регионах тархун выращивают через рассаду.

На рассаду посев семян тархуна проводят в первой половине марта в подготовленные горшки или пластмассовые контейнеры. Грунт должен быть легким, водопроницаемым, постоянно влажным, но не мокрым. Поэтому контейнеры лучше расположить на подносах и поливать снизу. При поливе сверху практичнее использовать пульверизатор.

Контейнеры с посевом располагают в теплице или на прохладных подоконниках. В фазе 2 листочков прорывают густую рассаду, оставляя наиболее сильные сеянцы с интервалом не менее 6-8 см.

В июне рассаду тархуна высаживают в открытый грунт, можно по 2шт. в одну лунку. Рассаду высаживают во влажный удобренный грунт по широкорядной схеме 30х60-70 см. Для семьи достаточно 3-6 кустов.

Уход за тархуном

Тархун относится к неприхотливым растениям и не доставляет особых хлопот хозяевам. Основной уход – очистка участка перед посевом/посадкой от сорняков, особенно корнеотпрысковых, с рыхлением для лучшего обеспечения корней воздухом.

Полив умеренный. Поливают растения в зависимости от погодных условий через 2-3 недели. Подкормку тархуна проводят один раз весной после первой прополки или перед цветением. Подкармливают настоем коровяка, который разводят перед внесением с 5-6 кратным соотношением к массе, или настоем золы.

Можно подкормить под полив сухой золой из расчета 1-2 стакана под куст в зависимости от его возраста. Хорошо отзывается тархун на подкормку микроэлементами или смесью удобрений – на 10 л воды добавляют по ложке суперфосфата и хлористого калия. К этой смеси можно добавить стакан золы, особенно на обедненных почвах.

Зеленую массу тархуна убирают по-разному. Можно весь вегетационный период срезать зеленую массу по мере роста, оставляя пеньки 12-15 см.

Но практичнее после первой выборочной уборки зеленой массы, срезать сразу все стебли практически у земли и полить. Растет тархун быстро и вскоре новые молодые побеги с листьями, сохранившими свой обаятельный аромат, срезают для использования в пищу или на сушку. Сушат обычно листья.

Если кусты тархуна по невыясненным причинам начали желтеть и сохнуть, необходимо всю надземную массу срезать и убрать с участка. Место обработать любым почвенным биопрепаратом (от болезней и вредителей).

При естественном старении кусты эстрагона теряют свои свойства: снижается ароматность листьев, ухудшается их вкус, листва грубеет. Поэтому через 4-5 лет кусты обновляют, используя для размножения черенки, отводки, деление корневища. Читайте еще: Рейши: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Зелень лучшего качества получается при срезке тархуна с третьей декады апреля до третьей декады июня. Можно полную срезку для сушки провести перед цветением.

Срезанную зелень сушат в тени, чтобы сохранить присущую побегам зеленую окраску. Сухие листья тархуна отделяют от стеблей, растирая между ладонями и хранят, как и другие пряные культуры. После полной срезки кусты обычно отрастают за 30-40-50 суток.

Читайте также:

  1. Куркума: полезные свойства, противопоказания, польза и вред, рецепты
  2. Солодка (трава): полезные свойства, противопоказания, польза и вред
  3. Мелисса трава: полезные свойства, противопоказания, польза и вред
  4. Зверобой трава: полезные свойства, противопоказания, польза и вред
  5. Тархун: полезные свойства, противопоказания, польза и вред

Почему домашние лимонады лучше покупных

У напитка, приготовленного дома, преимущества есть, и еще какие!

  • Во-первых, все свое, проверенное, поэтому в составе лимонада можно не сомневаться.
  • Во-вторых, свежесть – в рекламе часто упоминают это слово, однако представьте себе, сколько эти все «сладкие» бутылочки к нам едут, а потом стоят, дожидаясь покупателя… а тут сделал домашний лимонад и сразу выпил! И ждать никого не надо.
  • В-третьих, экономия! Например, с участием всего половины лимона можно сделать литр отменного прохлаждающего напитка (о рецепте попозже).
  • В-четвертых, творческий подход: каждый ингредиент, который добавляется в лимонад, придает ему особые вкус и запах, так что это прекрасный полигон для вкусных экспериментов.
  • В-пятых, польза. Сложно будет оспорить утверждение, что то, что готовится своими руками и имеет природный состав куда полезнее, чем разлитая в бутылки на заводе кока-кола, верно?

Но хватит о прекрасном. Предлагаю развить еще более приятную тему…

к оглавлению

Какие рецепты для лимонада существуют

Их великое множество! Но мы с вами, как дамочки слегка привередливые, выберем те, которые будут полезнее для нас, правильно? Итак…

к оглавлению

Домашняя фанта

Нам понадобится 4 апельсина, 2 лимона, 3-4 столовые ложки сахара, 0.5 литров обычной воды.

Вначале приготовим основу для напитка:

  • тщательно промываем фрукты, затем на терке стираем с них цедру (можно не чистить, а просто водить фруктом по терке) – именно она дает запах и цвет напитку.
  • чистим апельсины и лимоны, снимаем также белую верхнюю кожицу (она дает горечь), удаляем косточки
  • блендером измельчаем в однородную массу все очищенные дольки
  • получившуюся фруктовую смесь, цедру, 0.5 литров воды и сахар (по вкусу) кладем в кастрюлю, доводим до кипения (только представьте, какой шикарный апельсиновый запах будет стоять по всему дому), ждем 1-2 минуты и ставим остывать в холодильник на 5 часов
  • остывший сироп процеживаем через сито/марлю

Основа готова. Теперь ее можно разбавить газированной водой (для пузырьков) и наслаждаться!

фанта по-домашнему

к оглавлению

Имбирный лимонад

Корень имбиря (300 г), сахар по вкусу, вода 0.5 л, мята, 1.5 лимона.

  • Имбирный корень очищаем, режем тонкими ломтиками.
  • Из лимона выжать сок, цедру натереть на терке.
  • В кастрюлю кладем сахар, имбирь, лимонную цедру и сок, добавляем воду.
  • Нагреваем до растворения сахара, затем варим 10 минут, не позволяя закипеть.
  • Процеживаем, смешиваем с мятой (листики разорвать руками).
  • Остужаем.

Все! Можно пить, добавляя газированную воду. Освежающий и вкусный напиток.

Читайте, кстати, как похудеть с помощью имбиря – да, и в этом чудесный корешок нам посодействует тоже.

к оглавлению

Лимонад из апельсиновых или мандариновых корок

У нас ничего просто так не пропадает, запасливые мы 🙂

Нужны будут корочки от 6 фруктов, 4 литра воды, сахар.

  • Ошпарить кипятком корочки (избавляемся от горечи)
  • В литровую посуду кладем корки, заливаем кипятком, терпеливо даем настояться сутки.
  • Затем сливаем получившийся цитрусовый настой в кастрюлю, сами же шкурки от фруктов прокручиваем в мясорубке или блендере, добавляем в общий чан. Туда же – воду (3 литра) и сахар (по вкусу, но рекомендуемая доза – 250 грамм).
  • Варим, помешивая. Если появилась пенка – тут же снимаем.
  • Остужаем, хранить в темном прохладном месте.

к оглавлению

Лимонный (у-ух, бодрит)

Необычайно простой рецепт! Требуется один целый лимон, вода, листья мяты.

  • Половина лимона выжимается в литр воды.
  • Туда же кладется эта половинка фрукта примерно на час.
  • При желании в напиток можно добавить помятый руками листик мяты или мелиссы.

Очень быстро, полезно, свежо и без сахара – прелесть! Так можно поступать не только с лимоном, можно и апельсинку туда, мандаринку… мням.

к оглавлению

Тархун

Нужна трава эстрагон (купить на рынке или в специализированных магазинах, желательно свежее растение, а не сушеный), сахар, вода, лимон.

  • Эстрагон рвем на кусочки, складываем в блендер вместе с сахаром, перемалываем до однородной массы.
  • Массу закладываем в любую посуду, заливаем кипятком (200 мл).
  • Добавляем порезанный на дольки лимон.
  • Настаиваем 20 минут.
  • Процеживаем.

И, как обычно, добавляем газированную воду, да. Даем остыть, пьем и радуемся.

К слову, этот самый эстрагон добавляют и в зеленые коктейли для похудения – для пикантности и особого вкуса. Любители тархуна такой коктейль оценят непременно!

к оглавлению

Лимонад с лаймом

Лайм 3 штуки, сахар по вкусу, вода.

  • Из лайма выдавливаем сок вручную или при помощи соковыжималки.
  • Сахар и воду размешиваем в пропорции 1 к 1, сахар должен полностью раствориться.
  • Смешиваем все это сладкое дело с уже приготовленным соком – получается основа для напитка.
  • Разбавляем водой (8 стаканов).

Грейпфрут

к оглавлению

Еще один простой, но сладкий рецепт

Нужна вода (250 мл), 5 лимонов, сахар (1 стакан).

  • Сахар смешать с водой, разогреть на плите до полного растворения сахара.
  • Дать остыть, добавить лимонный сок.

Это, собственно, все. Теперь, перед тем как пить, разбавляем водой (газированной или нет, кому как нравится).

к оглавлению

Лимонад для похудения

Освежает, отлично борется с жаждой, выводит лишнюю жидкость. Словом, настоящий напиток для похудения.

Яблоко и огурец (2 штуки), сельдерей, апельсин, мята, петрушка, укроп, лимон (все по 1 штуке, зелень – 1 пучок).

  • Мелко нарезаем все, яблоко освобождаем от косточек, лимон и апельсин чистим от цедры и кожицы, оставляя только мякоть.
  • Заливаем водой – 4 литра.
  • Даем настояться в холодильнике (сутки).

Пьем, худеем, молодеем 🙂

к оглавлению

Тонкости приготовления лимонадов

Отлично, скажете вы, но большинство напитков готовятся с сахаром! Как же калории и углеводы? Тут вы правы, но ничто не мешает заменить так называемую «белую смерть» на стевию, сироп агавы или любой подсластитель (желательно безопасный – например, сукралозу). И калораж уменьшится, и вкус не потеряется.

Основу, которая готовится почти для любого лимонада, можно также использовать в замороженном виде – заливаем в специальную форму, ставим в морозилку, получаем вкусные кубики. Захотелось нам попить – мы в кружку положим парочку. Пришли к нам гости – мы им такие оппа!

Если вам понравилась эта статья, вы можете подписаться на рассылку блога, чтобы получать наши новинки на свою почту. Еще можно поделиться этим материалом с друзьями в соцсетях, пусть тоже научатся лимонад готовить! До свидания, хорошие мои!

Напиток Тархун: состав лимонада, 3 рецепта, как сделать домашний тархун