Паста с курицей в сливочном соусе – 8 рецептов приготовления

Откройте для себя Италию в изобилии рецептов известной пасты Фетучини. Ознакомьтесь с ее увлекательной историей и особенностями готовки национального блюда с курицей.

Италия – удивительная страна во всех смыслах. Одной из достопримечательностей Италии есть ее национальная кухня. Первые ассоциации, которые возникают после того, как мы слышим «итальянский ресторан» – паста, пицца и разнообразие соусов.

При этом, в разных регионах предпочитают готовить разные блюда. Переоценить ее невозможно: традиционные рецепты уже несколько веков как заполонили весь мир.

Содержание статьи:

  • Немного истории
  • Разновидности пасты
  • Как, когда и с чем лучше подавать
  • Как приготовить
  • Классический рецепт в сливочном соусе
  • С шампиньонами
  • С копченым мясом и овощами
  • С заправкой песто
  • С куриными бедрами и сметаной в мультиварке

к оглавлению

Немного истории

Фетучини – буквально «небольшие ленты» с итальянского языка. Эти макаронные изделия пользуются популярностью в кухнях Рима и Тосканы.

Это плоская, немного утолщенная паста из яиц и муки (обычно одно яйцо на каждые 100 г муки), более толстая, чем аналогичные тальятелле, типичные для Болоньи.

Фетучини традиционно готовят или продают из свежеприготовленного теста, но сушеные макароны, привычные нам, можно также купить в магазинах.

Альфредо Ди Лелио – исконно автор известной «Фетучини Альфредо» с курицей, римский кулинар и владелец ресторана.

Когда его жена носила ребенка, она попросила мужа приготовить что-то необычное, но обязательно с добавлением сливочного масла. Так и был рожден этот замечательный рецепт.

Синьора была в восторге, а Альфредо включил пасту в свое ресторанное меню. Мэри Пикфорд и Дуглас Фэрбенкс актеры немого кино привезли этот рецепт в штаты в 30-х годах 20 века, после того, как попробовали ее в том самом ресторане.

На нашем сайте мы расскажем пошаговый рецепт фетучини с курицей и грибами. Раскроем некоторые секреты приготовления итальянского блюда.

О том, как правильно приготовить традиционные итальянские спагетти с соусом песто и помидорами, узнаете в этом материале.

А хотите узнать, как готовить классическую карбонару с беконом и сливками. Подробный рецепт ищите вот здесь: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/karbonara-s-bekonom-i-slivkami.html.

к оглавлению

Разновидности пасты

Особой разновидностью пасты являются шпинатные фетучини, изготовлены из шпината, муки и яиц, аппетитно зеленые на цвет, а также мини-фетучини.

к оглавлению

Как, когда и с чем лучше подавать

Традиционно это блюдо подают на обед или ужин в глубокой теплой тарелке, тогда как на первое принято подавать, например, густой суп минестроне из национальной кухни. Итальянцы запивают пасту вином, которое определяется составляющими соуса для фетучини с курицей.

Существует множество вариаций приготовления пасты, рассмотрим некоторые из них.

к оглавлению

     Хочется поделиться с вами любимым рецептом приготовления пасты (на втором месте в нашей семье находятся макароны по-флотски) с сыром и курицей. С моей точки зрения, такое сочетание весьма эффективно на вкус.Какие ингредиенты для второго блюда нам понадобятся? Нужны привычные для каждой хозяйки продукты.

Ингредиенты:

  • 300 грамм макарон,
  • 1 кусок куриного филе,
  • стандартная пачка масла,
  • 100 грамм сыра,
  • 200 мл. молочных сливок наименьшей жирности,
  • 1 столовая ложка муки,
  • 2 крупных дольки чеснока,
  • постное масло, приправы.

Как по рецепту приготовить пасту в соусе

     Поехали. Первым делом нам необходимо отварить макароны в подсоленной воде, для чего разогреваем последнюю.

     Далее подготавливаем все ингредиенты, которые необходимы для нашего соуса. Разделываем филе курицы на порционные кусочки для того, чтобы оно быстро и легко обжарилось. Измельчаем чеснок и сыр на обычной тёрке. Таким образом, ингредиенты предварительно подготовлены.

     Постное масло наливаем в сковороду и добавляем чеснок для обжарки. Тем временем закипает вода, и мы высыпаем туда макароны.

     Чеснок необходимо обжарить до золотистой корочки. Вы даже себе не можете представить, какой это аромат! Чеснок отдает весь свой аромат постному маслу. Потом мы удаляем овощи прочь из сковороды, а на их место отправляем куриное филе, обжаривая последнее до золотистой корочки.

     Как только куриное мясо будет готово и обретёт красивый золотистый цвет, мы добавляем муку. Затем всё перемешиваем и добавляем сливки.

     Далее блюдо необходимо приправить солью и практически любыми специями (по вкусу). Все это тщательно перемешиваем.

     Мешая кулинарной лопаткой наше кушанье, мы будем видеть, как густеет сливочный соус. Когда смесь для пасты станет более густой и однородной — это значит соус готов.

     Теперь удаляем воду из макарон, сцеживая их, и отправляем в необходимую нам емкость. Добавляем туда размягчённое сливочное масло, хорошо перемешиваем и насыпаем сыр. Смесь станет тянущейся, густой и очень аппетитной.

     Все необходимо тщательно перемешать. Для тех, кто любит сыр, данная сырная паста с куриным филе в сливочном соусе — это невероятно вкусно!

     Последним будет шаг отправления соуса к макаронам и тщательного перемешивания всех составляющих. Наше изделие получается очень вкусным, мягким и необыкновенно ароматным.

     Отправляем макаронно-мясное второе блюдо после куриного супа с картошкой на подачу, украсив зеленью или овощами. Порадуйте своих близких этой замечательной и сытной пастой. Наверняка оно станет одним из самых любимых в вашей семье.