Пышные сырники из творога; 7 рецептов приготовления

Для всех любителей вкусно покушать что-нибудь сладенькое и полезное, поделимся лучшими рецептами и расскажем о том, как сделать сырники из творога в домашних условиях.

Сложно ли приготовить вкусные творожные сырники?

Как же приготовить пышные сырники, которые будут таять во рту, да еще и очень аппетитные? Ничего сложного в приготовлении нет, нужно просто найти хороший рецепт и соблюдать все правила. Тогда идеальное блюдо получится даже у самой молодой и неопытной хозяйки.

Но иногда, даже соблюдая все пропорции и технологию приготовления, не получается приготовить хорошие и вкусные сырники. Дело в том, что все это зависит от выбора сыра (от его влажности, жирности). В зависимости от этих составляющих, сыр впитает больше или меньше муки, что и повлияет на вкус самых сырников. Конечно, как и во всем, технология правильного соотношения сыра и муки придет с определенным опытом.

Содержание

Диетические творожные сырники

Диетические сырники из творога это не только вкусно, но и не вредит Вашей талии.

Ингредиенты:

  • 150 гр творога;
  • 1 крупное яйцо (белок);
  • 1 ст.л. овсяных отрубей (можно заменить овсяной мукой);
  • 1 ст.л. муки твердых сортов пшеницы (или манки);
  • 1 ст.л. изюма.

Как вкусно приготовить:

  1. Изюм залить на 10 минут кипятком, затем слить воду и просушить его. Творог протереть через сито, вбить белок и тщательно взбить вилкой или венчиком до однородного состояния. Можно измельчить творог с белком в блендере.
  2. Всыпать в творожно-белковую массу половину овсяных отрубей с мукой вместе с изюмом и тщательно перемешать. Убрать миску с творожной смесью в холодильник на час.
  3. Спустя указанное время вынуть массу, сковороду поставить на огонь. В небольшую емкость всыпать оставшиеся отруби с мукой и обвалять в них сырники. Из творожной смеси формировать круглые сырники, обвалять их в сухой смеси и выложить на сковороду.
  4. Жарить диетические сырники на среднем огне без масла в течение 3-5 минут с каждой стороны до румяности. Снять готовые сырники на блюдо и подавать к столу с фруктами или вареньем. Приятного аппетита!

Сырники в мультиварке

Ингредиенты:

  • 0,5 кг творога любой жирности;
  • 1 яйцо;
  • 3-4 ст.л. муки (можно заменить манкой);
  • 2 ст.л. сахара;
  • пол-ч.л. соли;
  • щепотка ванилина.

Как приготовить сырники в мультиварке:

  1. Творог можно по желанию протереть через сито (тогда в готовых сырниках не будет крупинок). Всыпать щепотку ванилина, сахар, соль, тщательно растереть. Вбить яйцо и размешать до полной однородности.
  2. Всыпать муку и перемешать. Из полученной массы сформировать небольшие шарики и слегка прижимать их рукой. Выложить заготовки сырников на присыпанную мукой поверхность.
  3. Если вы используете манку вместе муки, оставить перед лепкой творожное тесто на 5-10 минут для разбухания манной крупы. Включить режим Подогрев и прогреть мультиварку в течение 15 минут.
  4. Спустя указанное время влить в чашу 4 ст.л. растительного масла и включить режим Жарка. Выложить в разогретое масло несколько лепешек из творожного теста. Жарить сырники в мультиварке около 3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
  5. Выкладывать их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Подавать сырники из мультиварки горячими, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!

Вкусные сырники с шоколадом

Ингредиенты:

  • 0,5 кг творога;
  • 10 ст.л. манной крупы;
  • 8 ст.л. сахара;
  • 100 гр шоколада;
  • 1 яйцо;
  • щепотка ванилина.

Как вкусно приготовить:

  1. Творог положить в миску, добавить сахар, ванильный сахар и тщательно перемешать вилкой. Затем вбить яйцо, всыпать манную крупу, хорошенько перемешать и оставить на 10 минут, чтобы манка набухла.
  2. Шоколад поломать на маленькие кусочки. От теста отщипывать небольшие части, раскатать в лепешку, в центр положить кусочек шоколада и сформировать сырник с шоколадом.
  3. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и обжарить сырники с двух сторон до золотистого цвета (около 2-3 минут на каждую сторону). Переложить сырники с шоколадом на блюдо и подавать к кофе. Приятного аппетита!

Как сделать сырники из творога с манкой

В первую очередь для приготовления таких сырников понадобится правильно выбрать сыр. Лучше всего не рисковать и взять сухой творог. Если взять домашний творог, нужно помнить, что он даст некую кислинку, которую можно приглушить ванилином и сахаром. Если же вы покупаете сыр в магазине, то лучше всего брать рассыпчатый вид.

Благодаря манной крупе, сырники получаются воздушными, она обеспечивает им сочность и пышность. Сырники из творога с манкой не склеиваются, но для этого необходимо, чтобы тесто настоялось и хорошенько разбухло.

Для того чтоб сырники получились нежирными, их нужно обжаривать на среднем огне на сильно разогретой сковороде.

Необходимые ингредиенты:

  • 600 г творога;
  • 30 г манной крупы;
  • 50г растительного масла;
  • 3 яйца;
  • 8 столовых ложек сахара;
  • изюм на любителя (от 30 грамм и больше)
  • ваниль;
  • щепочка соли.

Процесс приготовления сырников с манкой:

  1. Сначала нужно взбить яйца и постепенно добавлять манную крупу и помешивать.
  2. Давить ваниль к творогу, соль, сахар и тщательно перемешать.
  3. Смесь с манки и яиц добавить к творогу, кинуть изюм по вкусу и опять же перемешать. Тесто готово. Нужно переходить к жарке.
  4. Аккуратно берем тесто столовой ложкой, выливаем на раскаленную сковороду и ждем 20-30 секунд, пока сырник подрумянится. Затем, переворачиваем на другую сторону.
  5. После приготовления выложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло.

Как приготовить сырники с яблоками

Можно приготовить обычные классические сырники без разных добавок. А для того чтобы прибавить изюминки в ваше творение, можно добавлять разных начинок по вкусу (яблоко, черника, клубника, вишня, изюм, орехи)

Как приготовить сырники с разными начинками? Рассмотрим самый популярный рецепт приготовления с добавлением яблок. Время приготовления около 30 минут (8-9 сырников).

Необходимые ингредиенты:

  • 500 грамм творога;
  • 2 яблока;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. ложки сливочного масла.
  • 2 ст. ложки манной крупы;
  • 3 ст. ложки муки;
  • щепотка соли;
  • 1,5 ст. ложки сахара;
  • ¼ чайной ложки соды.

Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно приготовить начинку: очистите яблоки, нарежьте их маленькими кусочками, потом поджарьте на огне, используя сливочное масло. После того как яблоко немного поджарится, добавьте ½ столовой ложки сахара, тщательно перемешайте и снимайте с огня.
  2. Отдельно в блюдце разбейте яйцо и хорошенько взбейте его до однородного состояния. Добавьте столовую ложку сахара, соль и ванилин и вновь перемешайте. После добавляйте творог и соду.
  3. Дальше добавляйте понемногу муку и манку и вымешивайте тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким. Оставляем тесто, чтобы манка набухла (около часа).
  4. На кухонную доску насыпаем немного муки, берем ложкой порцию теста, катаем шарик и приплющиваем его. В середину лепешки кладем начинку. Потом опять скатываем шарик и соединяем края.
  5. Когда сделаете все сырники, поджаривайте их на сковороде с растительным маслом.

Чтобы сырники были с румяной корочкой, необходимо прожаривать их на среднем огне. Лучше всего подавать сырники теплыми.

Советы по приготовлению пышных сырников с манкой и фруктами:

Чтобы ваши сырники не вздувались на сковороде, а на тарелке не опадали, первым делом никогда не взбивайте яйцо с помощью миксера. Потому что, нагреваясь на сковороде, образуется воздух, который раздует тесто.

Также не нужно жарить на сильном огне, т. к. они не будут иметь необходимой красивой формы. Не жарьте на очень медленном огне, тесто впитает много масла и корочка плохо образуется.

Рекомендуется жарить на среднем огне, чтоб происходило равномерное испарение воды, и творожные сырники набирали нужную форму.

Никогда не кладите сырники друг на друга сразу после приготовления. Они опять же потеряют форму и отсыреют, нужно раскладывать отдельно.

Для создания начинки лучше всего брать сладкие фрукты, например, банан, ананас. Их обжаривать как яблоко не нужно просто необходимо нарезать.

Готовые сырники можно подавать с джемом, сгущенкой, сметаной.

Так как сделать сырники из творога в домашних условиях можно всего за 30 минут, то это блюдо подойдет для встречи неожиданных гостей. Если у вас нет фруктов для начинки, можете пожарить обычные сырники к чаю и подать их с джемом или сметанкой.

Пышные сырники из творога

Многие задаются вопросом, как же правильно приготовить пышные сырники из творога? Некоторые хозяйки добавляют разрыхлителя, кто-то соду, они придают пышность форм любой выпечки и делает ее воздушной.

Еще одним секретом является однородный творог. Его можно перед приготовлением перетереть через сыто и получить однородную консистенцию. Благодаря чему сырники получаются также пушистыми, мягкими и воздушными.

Ингредиенты:

  • 350 гр творога;
  • 2 яйца;
  • 5 ст.л. муки;
  • 2 ст.л. сахара;
  • пол-ч.л. соды 

    (гашеной);

  • щепотка соли.

Процесс приготовления:

Приготовление пышных сырников из творога практически ничем не отличается от обыкновенных. Ингредиенты те же, просто нужно брать мало муки для того, чтобы тесто немного растекалось. Избыток муки делает их жесткими и совсем не пышными.

  1. Творог сложить в миску и тщательно размять его вилкой. Яйца вбить в отдельную миску, добавить соль, сахар и взбить миксером до посветления массы и увеличения в 2 раза (3-5 минут).
  2. Муку просеять через сито. Подмешать яичную смесь к творогу и тщательно растереть его вилкой до однородности. Затем подмешать к творожной массе пару ложек муки. Соду погасить несколькими каплями уксуса и вмешать несколькими движениями в тесто (даже если соду не гасить, сырники получатся пышными).
  3. Подмешать оставшуюся муку и вымешать до получения однородного теста. На сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь.
  4. Из творожного теста взять немного массы и придать ей круглую или овальную форму, обвалять в муке и положить на сковороду. Таким образом слепить еще несколько сырников и выложить на сковороду.
  5. Жарить пышные сырники около 2-3 минут с каждой стороны. Когда сырники зарумянятся — переложить их на бумажное полотенце и дать впитаться лишнему жиру.
  6. Подавать пышные сырники к столу горячими, особенно вкусно с вареньем или сгущенным молоком. Приятного чаепития!

Видео-рецепт как сделать вкусные сырники из творога

В статье «Как сделать сырники из творога» частично были использованы материалы сайта.

Общие правила грамотного приготовления

как приготовить блины

В стандартный набор составляющих для вкуснейших сырников входит не только молочный творог, но и капелька пшеничной муки, щепочку соли, сахара-песка, куриные яйца.

В некоторых нестандартных рецептурах муку заменяют манкой. С помощью таких составляющих блюду придается необходимая консистенция.

Можно смешать и муку, и обычную манку вместе. Для пышности и нежности добавляют капельку нерастворенной в воде соды или сухого разрыхлителя.Блины с ягодами

Очень любят некоторые гурманы овощные или фруктовые творожники. К классическому рецепту прибавляют хурму, морковное, яблочное или банановое пюре. Замечательный по вкусу десерт выходит с распаренным изюмом или кусочками кураги.

Шоколадные сырнички с какао обязательно придутся по душе любому ребенку. Жарят классические творожные лепешки на сковородке.Более полезный вариант – приготовление в пароварке или диетическое запекание в духовке.

Иногда используют и скороварку или микроволновку. Подают ароматный готовый десерт с сахарной пудрой, жидкой сгущенкой, нежирной сметаной, липовым медом, любым вареньем.

Подготовка ингредиентов и посуды

Для десерта понадобится глубокая сковородка и миска для творожного теста. Если творожники планируется печь в духовом шкафу, подготавливают пекарскую бумагу и чистый противень. Массу творога перемешивают миксером или ложкой.

Для некоторых рецептов понадобится блендер. Фрукты и овощи заранее моют и очищают от шкурки, натирают хорошенько на терке. Размягчить вилкой легко бананы. Парочку минут в крутом  кипятке запаривают изюм или дольки кураги. Слишком жидкий творог процеживают через марлю.

Классический рецепт пышных сырничков

Понадобится: пшеничная мука (50 г), жирный творог (150-250 грамм), 2 куриных яйца, растительное маслице, соли щепотка плюс сахар-песок по вкусу.

Приготовление: творог растирают вилкой или ложкой с сахарным песком и куриными яичками и хорошенько вымешивают. Затем всыпают обычную муку и аккуратно формируют густую творожную смесь. На сковороде подогревают сначала масло.

Из белой смеси делают круглешки, их придавливают и обваливают в муке.Блины на сковородке

Прожаривают до золотистой корки с обеих сторон. Классические любимые многими сырники подают с домашней сметанкой или сладкой сгущенкой. Для аромата иногда хозяйки обычный сахарный песок заменяют ванильным.

Манные сырники – вкусно и полезно

Такое нестандартное блюдо станет для любого малыша и взрослого вкусным полдником или питательным завтраком. Благодаря добавке манной крупы такие творожники становятся мягче и нежней.

Понадобится: обычный рассыпчатый творог (200 г), пару ложек сметаны, сахарный песок по вкусу, 2-3 ложки манки-крупы, яйцо куриное, щепотка соли, 60 г обычной муки.блин с сыром в муке

Приготовление: творожную заготовку молочную вымешивают со сметаной, сладеньким сахарным песком, вбивают одно яйцо, соль, классическую манку. Масса потом должна постоять 5 минут, чтобы манная крупа впитала влагу и разбухла.

В конце всыпают всю муку. Белую массу выкладывают столовой ложкой на дно прогретой с маслом сковородки. Лепешки творожные прожаривают до золотистого оттенка.

Творожные сырники, приготовленные в духовке

Для тех, обожает диеты, лучше готовить любимые творожники не с растительным высококалорийным маслом, а в обычной духовке. Десерт выходит менее калорийным.

Потребуется: 400-600 г жирной творожной массы рассыпчатой, разрыхлитель теста, сахарный песок, стакан пешничной муки, яйцо куриное, пакетик ванилина, капелька соли.Готовые сырники с творогом

Приготовление: Творог размешивают с подготовленной мукой, яйцом, сухим ванилином и сахаром-песком. Подсаливают слегка. Из смеси делают округлые лепешки.

Раскладывают их рядом на противень, застланный пекарской бумагой, которую смазывают заранее растительным маслом. Блюдо выпекают до окончательной готовности 20-35 мин. в заранее разогретой духовке.

Банановые творожные сырники

Необычные вкусовые качества имеет такой удивительный десерт – отличный выбор для полдника и утреннего завтрака. Банановые шарики идеально сочетаются со сладенькой сахарной пудрой и медом. Их обожают дети.

Потребуется: пару ложек пшеничной муки, спелый очищенный банан, куриное одно яйцо, не мокрый творог, соль, пачка ванилина, постное масло, сахарный песок по вкусу.блины с бананами

Приготовление: один банан очищенный нарезают кружками. Перебивают до кремообразной консистенции с помощью блендера. Добавляют к творожной массе с ванилином. Вбивают куриное яйцо, всыпают все остатки муки.

Творожистая масса должна быть не сильно плотной. Массу обжаривают в форме небольших лепешек с каждой сторонки до золотистой корочки.

Сырники с изюмом

Любимый тандем – творожная масса и мягкий изюм. Из него получаются замечательный сырники, невероятно вкусные, аппетитные и полезные.Сырники с изюмом

Потребуется: манка классическая (2 ст. ложки), мука пшеничная (4 стол. ложки), пару яиц, распаренный любой сорт изюма без косточек, рассыпчатый творог (400 гр), ванилин. Для жарки растительное масло.Блинчики с изюмом

Приготовление: смешивают со сладким сахаром  обычные яйца и весь ванилин. Прибавляют жидкую сахарно-яичную жидкость к высушенному творогу, затем всыпают муку пшеничную, манку-крупу и сахарный песок.

Изюм высушивают и добавляют ко всем ингредиентам. Вылепливают небольшие кружочки, приминают их и формируют для обжарки. Поливают творожные лепешки с изюмом для подачи домашней сметанкой.

Шоколадные ароматные сырники

Отличается такая уникальная рецептура тем, что к ингредиентам классическим добавляют какао-порошок. Получается десерт сладким – это сытный утренний завтрак.

Потребуется: 250 г не водянистого творога, сахарный песок по вкусу, 2 ст. ложки пшеничной муки, яйцо куриное, какао в виде порошка. Для жарки постное масло.блинчики с сыром и

Приготовление: Творожную смесь  рассыпчатую смешивают с другими дополнительными ингредиентами – мукой пшеничной, сахаром-песком, яйцом, порошком какао. Творожники раскатывают округлой формы и обжаривают. Лепешки с творогом шоколадные едят с джемом или нежирной сметанкой.

Сырники с тертым яблочком

Творожно-фруктовые десерты всегда пользуются популярностью. Они свежие на вкус, да и весьма полезные. Долгое время остаются сочными, даже если уже остыли.Сырники с тертым яблочком

Потребуется: стакан муки, пару яиц, 3 яблока, килограмм творога, немного соли и негашёной соды, сахар по вкусу.

Приготовление: Взбивают яйца со сладким сахаром, негашеной содой и щепоткой соли. Творожную массу добавляют к яичной смеси. Очищенные яблоки натирают на терке и добавляют к творогу. Все взбивают блендером. Ложкой на раскаленную поверхность сковороды выкладывают шарики и обжаривают. Яблочные сырники идеальны с корицей и сметаной.

Никогда не дружила с дрожжевым  тестом, но мне подсказали очень простой и интересный рецепт булочек синабон с яблоком. Получился очень вкусный и ароматный десертик к чаю.

Сырники с тертой морковкой

Аппетитные и яркие творожники с добавлением моркови не только поднимают настроение в дождливое и хмурое утро, но они и полезны для здоровья. Рассыпчатый и морковь замечательно сочетаются, создавая сочный тандем.

Потребуется: несколько штук морковки, творог, пару яиц, ванилин, сахар по вкусу, классическая мука.Сырники из творога рецепт

Приготовление: замесить не сильно густое творожное тесто, как в классическом рецепте. Добавить в него натертую на терке очищенную морковь. Все взбить блендером. Сырные лепешки перед прожаркой обмакивают в муку. Горячие творожники с морковью смазывают сливочным маслом.

Полезные рекомендации и секреты рецептуры

Чтобы вышли нежные и вкусненькие сырники из творога, следует придерживаться следующих правил:

  1. Сразу всю пшеничную муку в творожную смесь лучше не всыпать. Делать это следует постепенно. Плотное тесто даст слишком твердые и сухие творожники. Творожное тесто должно быть эластичным, не сильно плотным, легко отставать от поверхностей.
  2. Перед обжаркой каждый сырный круглешок обмакивают в манку или обычную муку, чтобы проявилась хрустящая корочка. Если так не делать, блюдо выйдет не менее вкусным, но уже не таким зажаристым.
  3. Подслащивать сахаром уже готовое тесто не стоит. Лучше потом заправить готовое лакомство сгущенкой или сладенькой пудрой, если само оно получилось несладкими.
  4. Для жарки некоторые кулинары применяют смесь из сливочного и постного масла. Говорят, так блюдо получается золотистым.
  5. Творожники воздушные и мягкие выходят, если творожную массу заранее протереть через сито, чтобы получилась однородная консистенция.
  6. Пышнее десерт будет, если яйца отдельно соединять и взбивать с сахаром и очень тщательно. Иногда выбирают только яичные желтки, чтобы сырники были сдобными и яркими.Блины с сыром и ягодами
  7. Для аппетитного аромата используют в рецептах молотую корицу или ванильный сахар. Первая приправа идеально сочетается с творожниками с яблоками. Иногда добавляется клюква, сушеная вишня, курага. Это прекрасные дополнения к классическому рецепту.
  8. Не обязательно делать сладкие десертные сырники. Их готовят в разных странах с чесноком, пряностями, сушеными овощами, черным перцем. Главное – не перебарщивать и соблюдать дозировку ингредиентов.
  9. Лучше творожные лепешки формировать небольшими, чтобы они идеально пропекались полностью. Иногда тесто просто выкладывают ложкой и доводят до готовности на слабом огне под крышкой.Сырники со сметаной на тарелке

Очень многое в рецептуре сырников зависит от качества ведущего ингредиента – творога. Из сухой и не рассыпчатой творожной смеси получаются непышные и жесткие лепешки. И вообще блюдо может развалиться, если будет слишком жидкий творог.Готовые блины в тарелке со сметаной

Его следует оставить на сите стекать, а слишком сухой вымешать со сметаной или обычным молоком. Лучше покупать для творожников жирный творог без кислинки.

Вам обязательно понравится:

  • Выбор мяса нежирных сортов для похуденияВыбор мяса нежирных сортов для похудения
  • Шаурма в домашних условиях — рецепты приготовленияШаурма в домашних условиях — рецепты приготовления
  • Салат Мимоза — классический рецепт с фотоСалат Мимоза — классический рецепт с фото
  • Булочки синабон рецепт в домашних условияхБулочки синабон рецепт в домашних условиях
  • Мясо по-французски — 7 лучших рецептовМясо по-французски — 7 лучших рецептов
  • Жульен с курицей и грибамиЖульен с курицей и грибами

Сырники из творога на сковороде по классическому рецепту

Для начала рассмотрим классический рецепт творожников из муки. Не у всех на кухне хранится стратегический запас манки или овсянки, а вот мука есть в каждом доме. Уверен, все ингредиенты есть на вашей кухне прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • Творог – 500 г
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 4ст.л. (2 ст.л. в тесто и 2 ст.л. для панировки)
  • Растительное масло для жарки

Из этого количества получится 12-14 сырников.

Приготовление:

1. Высыпаем творог в миску, добавляем к нему обычный и ванильный сахар и перетираем его вилкой до однородного состояния.

2. Затем добавляем яйцо, соль, муку и снова перетираем пока не получится творожное тесто, напоминающее по консистенции мягкий пластилин.

3. Из полученного теста формируем лепешки толщиной около сантиметра. На одну лепешку берем 1 столовую ложку теста.

4. И обваливаем их в муке с обеих сторон.

5. Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла, выкладываем на нее сырники и обжариваем их на среднем огне по паре минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Готово. Приятного аппетита.

Как быстро испечь вкусные и пышные сырники на сковороде

Воспользовавшись этим рецептом, вы получите идеальные пышные сырники. Но есть одно условие: готовятся они без масла, поэтому нужна хорошая сковорода с антипригарным покрытием.

От жирности и консистенции выбранного творога напрямую зависит результат. Из сухого творога получаются пышные сырники, а тесто из жирного водянистого творога расползается по сковороде и результат больше похож на оладьи.

Ингредиенты:

  • Творог — 400 г (2 стандартных брикета)
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 2 ст.л.
  • Ванильный сахар — 2 ч.л.

Как я уже говорил, творог нужно брать сухой с небольшим процентом жирности. Идеально подойдет 5%.

Приготовление:

1. Соединяем в миске творог, яйцо, муку и ванильный сахар.

2. И замешиваем густое и липкое творожное тесто. Можно прямо руками.

3. Скатываем из теста 5-6 шариков, обваливаем их в муке.

4. И придаем им аккуратную красивую форму приплюснутых цилиндров. Не знаю, как еще можно назвать такую фигуру, на ум приходит только сравнение с хоккейной шайбой.

5. Кладем сырники на разогретую сухую сковороду с антипригарным покрытием, накрываем крышкой и ждем пару минут.

6. Как только увидели, что низ начинает подрумяниваться, убираем крышку и переворачиваем сырники и обжариваем их с другой стороны еще пару минут.

Подаем на стол со сгущенкой или растопленным шоколадом. Приятного аппетита!

Рецепт творожных сырников с манкой и изюмом

Еще один способ добиться пышности — включить в состав теста манную крупу. Она имеет свойство разбухать, за счет чего и получается нужная консистенция. При этом манка не «забивает» тесто, делая сырники, не только пышными, но и воздушными.

Мука здесь тоже нужна, но только для панировки.

Ингредиенты:

  • Творог — 500 г
  • Изюм — 100 г
  • Манная крупа — 5 ст.л.
  • Мука — 5 ст.л.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Яйцо — 2 шт

Приготовление:

1. Творог смешиваем с яйцами и сахаром и перетираем вилкой до однородной массы.

2. Добавляем манку, вымытый и просушенный бумажным полотенцем изюм и еще раз тщательно все перемешиваем.

Теперь нужно дать время манке впитать влагу и набухнуть. Для этого оставляем миску при комнатной температуре на 30-40 минут.

3. Затем формируем из теста лепешки и обваливаем их в муке.

4. Выкладываем заготовки на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на медленном огне с двух сторон до образования золотистой корочки.

Готовые сырники подаем на стол со сметаной. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт творожников с бананами и орехами

Очень классный рецепт, который обожают дети. Бананы, орехи, курага- начинка на самом деле может быть разная и на любой вкус.

Ингредиенты:

  • Творог 5% — 200 г
  • Яйца — 1 шт
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Банан — половинка
  • Курага — 5-6 шт
  • Горсть грецких орехов

Приготовление:

1. Творог перетираем с сахаром и яйцом с помощью вилки.

Сахара, по сравнению с другими рецептами, берем меньше, так как сладость придет из фруктов.

2. Добавляем к творожной массе мелко нарезанный банан, измельченную курагу и грецкий орех и тщательно все перемешиваем. Кусочки банана растворятся и получится очень вкусная творожно-банановая смесь.

Грецкие орехи желательно предварительно подсушить на сухой сковороде, а курагу наоборот, замочить на 10 минут в кипятке.

3. Следующим шагом отправляем в миску муку и в очередной раз все перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто без комочков.

4. Придаем тесту форму сырников и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до золотистой корочки.

Если тесто получилось слишком липким, обваливаем вылепленные формы в муке, но ни в коем случае не добавляем ее в замешиваемое тесто, иначе оно просто «забьется» и сырники получатся очень сухими.

Готово. Приятного аппетита!

Как готовить творожные сырники с яблоками

Если использовать в качестве начинки яблоки, то нужно учитывать один важный нюанс. Сырники на сковороде обжариваются до готовности буквально 3-4 минуты, а яблокам нужно гораздо больше времени, т.к. их структура достаточно плотная. Поэтому без дополнительного запекания в духовке тут не обойтись.

В этом случае процесс приготовления выглядит так:

1. Сначала перетираем 700 г муки с 3 яйцами и 4 столовыми ложками сахара.

2. Затем добавляем 5 столовых ложек муки и замешиваем творожное тесто.

3. Пару яблок очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кубиками и вмешиваем в творожное тесто так, чтобы кусочки распределились более-менее равномерно.

4. Столовой ложкой зачерпываем получившееся тесто, кладем его в тарелку с мукой, обваливаем и скатываем шарик. Получится 15-20 шариков.

5. Шарики выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, слегка придавливаем их сверху, придавая им приплюснутую форму и обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

6. Затем обжаренные сырники кладем в форму для запекания и поливаем растопленным сливочным маслом (достаточно растопить 40 г масла), чтобы они не подсыхали в духовке.

7. Форму отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.

За это время яблоки пропекутся, станут мягкими и пропитают тесто сладким сиропом. Будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Готовим вкусные сырники из творога без яиц

Как и любой другой диетический продукт, творожники можно приготовить и без яиц. Но в этом случае нужно учитывать несколько важных моментов. О них и поговорим.

Ингредиенты:

Творог — 600 г

Манная крупа — 6 ст.л.

Мед — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Очень важно хорошенько растереть творог. Потратить на это можно и 5 и 10 минут. И если в начале творожная масса зернистая и рассыпчатая, то по мере растирания она все больше приобретает вид пасты. Именно этого эффекта и нужно добиться.

2. Добившись нужно консистенции, добавляем мед, манку и щепотку соли и снова тратим некоторое время на тщательное перемешивание ингредиентов.

3. Из готового теста лепим крупные сырники и тщательно со всех сторон обваливаем их в муке.

Мука нужна для того, чтобы удержать влагу внутри сырников в процессе обжаривания.

4. Выкладываем заготовки на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на среднем огне с обеих сторон од золотистой корочки.

Готовые сырники подаем с вареньем или со сметаной. Или с тем и с другим. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить диетические сырники без муки и манки

Ну и напоследок предлагаю максимально диетический рецепт в котором нет ни муки, ни манки. Зато есть очень интересная начинка. Если вы не приверженец правильного питания, то можете объединить классический рецепт, данный в начале с предложенной здесь начинкой и получится обалденно вкусно.

Вот такая вот подборка у меня сегодня получилась. Можно целую неделю каждый день по разному творожники готовить. Но я, честно говоря выбрал для себя классические, чтобы кушать их со сметаной, а детям больше всего понравился банановый рецепт.

Но, независимо от того, какой вариант выберете вы, приготовить сырники вы теперь сможете быстро и очень вкусно.

А на сегодня у меня все, спасибо а внимание.

Пышные сырники из творога; 7 рецептов приготовления