Сациви из курицы – 7 вкусных рецептов приготовления

Приветствую Вас, на кулинарной страничке azbyka-vkysa.ru!

Сегодня, я хочу Вам рассказать и поделиться секретами приготовления такого блюда, как  — чахохбили, родом оно из солнечной Грузии. Я очень люблю готовить, а моя семья кушать грузинские блюда, потому что это всегда вкусно, сочно, красочно и очень ароматно. Единственный недостаток — невозможно вовремя остановиться, кушаешь до тех пор пока не опустеет казанок! Но зато, как приятно слушать, когда тебя вся семья нахваливает за такую вкуснятинку, просто «мед» для ушей! А что еще для хозяюшки нужно — чтобы родные были сытые и довольные?!

Готовить это яство совсем не сложно, нужно подготовить курочку и овощи и запастись временем для приготовления, его потребуется не мало, примерно 2 часа. Но на выходе получаем кулинарный шедевр с кавказским колоритом, которое чем-то напоминает мясное рагу. Однако при приготовлении нужно применять особые «фишки», а какие именно можно узнать, прочитав статью до конца!

Самое интересное, что первозданное угощение готовилась из мяса фазана «хохоби», но сейчас эту дичь днем с огнем не сыскать, поэтому кулинары внесли определенные изменения в рецептуру и главной «героиней»  этого блюда, стала выступать курица.

Содержание:

  • Чахохбили из курицы по-грузински – классический рецепт в домашних условиях
  • Как приготовить чахохбили из курицы в мультиварке?
  • Готовим грузинское блюдо: чахохбили из курицы с картошкой в казане на костре
  • Пошаговый рецепт чахохбили из курицы с грецкими орехами в кастрюле
  • Грузинский рецепт приготовления чахохбили с красным вином в сковороде
  • Чахохбили по-грузински с томатной пастой, луком и морковью
  • Настоящий (оригинальный) грузинский рецепт чахохбили с помидорами
  • Секреты приготовления грузинского блюда чахохбили

На самом деле, при приготовлении можно использовать любую часть тушки, но к примеру если это будет грудка, то кушанье будет более диетическим. А если у Вас не оказалось свежих помидор, то их можно заменить консервированными

Содержание

Чахохбили из курицы по-грузински – классический рецепт в домашних условиях

Этот вариант можно назвать основой для других разновидностей блюда, которое в одиночку вполне составляет полноценный обед или ужин. Для приготовления лучше всего использовать свежее мясо курицы. Если вы любитель остренького, добавьте зеленый острый перец.

Я беру такой набор продуктов:

  • не слишком большую курицу до 1,2 кг;
  • по 3 крупных помидора и луковицы;
  • по пучку свежей, пышной зелени кинзы и базилика;
  • 4 зубчика чеснока;
  • чайную ложку хмели-сунели;
  • соль по вкусу.

Иногда заменяю курицу окорочками. От этого блюдо не теряет своих вкусовых качеств.

Приступаем к приготовлению блюда:

1. Обмываю курицу и обсушиваю бумажным полотенцем. Разрезаю птицу на порционные кусочки.

2. Ставлю сковороду на несильный огонь, помещаю на нее кусочки птицы. Заметьте, на сковороду масло не лью. Обжариваю мясо на слабом огне до появления румяной корочки. В среднем это занимает 15 — 20 мин. Уменьшаю огонь, накрываю сковороду крышкой и оставляю томиться.

3. Пока жарится мясо, очищаю лук и тонко нарезаю полукольцами.

4. При пассеровке масло не использую, но если необходимо, добавляю маленький кусочек сливочного. Так овощи не будут пригорать. Как только лук подрумянился, добавляю его к птице.

5. С томатов снимаю кожицу. Это достаточно просто, если на каждом помидоре сделать крестообразные разрез в месте плодоножки, и затем залить кипятком на пару минут. Овощи слегка остудить и кожица снимется легко. Томаты нарезаю кубиками и добавляю их к мясу. Тушу 20 мин.

6. Измельчаю зубчики чеснока и также добавляю их в блюдо.

7. Тщательно мою пучки зелени, измельчаю и добавляю к мясу с овощами.

8. Все вместе тушу 10 — 15 мин. За несколько минут до готовности блюда добавляю приправы. Все тщательно перемешиваю и даю настояться 5 — 7 мин.

К блюду можно подать свежий грузинский лаваш.

Как приготовить чахохбили из курицы в мультиварке?

На обед или ужин можно приготовить чахохбили в мультиварке. Это не займет слишком много времени. Для того чтобы подготовить все продукты достаточно минут 10, а само блюдо будет готовиться около часа. Но оно будет настолько сочным и ароматным, просто ум отъесть можно!

Необходимые продукты:

  • небольшая курица до 1 кг;
  • 300 г репчатого лука;
  • 800 г помидоров в собственном соку;
  • по пучку свежей базилика и кинзы;
  • чайная ложка сухого перца чили;
  • специи: 2 ч. л. сухого кориандра, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. хмели-сунели;
  • пол головки чеснока.

Этапы приготовления:

1. Перво -наперво птицу нарезаю кусочками.

2. Устанавливаю на мультиварке режим «жарка». В емкость выкладываю кусочки птицы и готовлю до середины цикла. Переворачивать мясо не нужно. Если устройство имеет хороший пароотводный клапан, то готовлю при закрытой крышке.

3. Лук нарезаю полукольцами.

4. На середине цикла кусочки птицы можно перевернуть и добавить к ним лук. Готовлю до окончания цикла.

5. В конце программы добавляю в чашу специи, растертые зерна кориандра. Также добавляю консервированные томаты, измельченную зелень, чеснок, соль.

6. Все тщательно перемешиваю и устанавливаю режим «тушения».

Осталось дождаться окончания программы и вкусное мясное блюдо готово.

На гарнир подаю либо рассыпчатый рис, либо зеленую чечевицу. Очень нравится такое сочетание. Но решать конечно же вам!

Готовим грузинское блюдо: чахохбили из курицы с картошкой в казане на костре

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получится вкусным, сытным, с нежнейшим мясом, ароматными специями. А «фишкой» будет то, что готовить мы будем на костре. Я думаю все знают, что еда приготовленная на костре это нечто бесподобное, и просто словами вкус передать невозможно. Попробуйте приготовить это кушанье, Вам обязательно оно придется по вкусу!

Если казана нет, то приготовить блюдо можно в обычной толстостенной кастрюле.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • одна курица;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3 помидора;
  • 1 сладкая болгарская перчинка;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 картофелины;
  • половинка лимона;
  • 100 г сливочного масла;
  • набор специй: хмели-сунели, кориандр, черный молотый перец;
  • по пучку кинзы, укропа и петрушки;
  • соль.

Ставим казан на огонь и начинаем готовить блюдо:

1. Подготавливаем лук. Очищаем его, нарезаем мелкими кубиками.

2. Подготавливаем мясо. Тщательно промываем его, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусочками.

3. Растапливаем в казане кусочек сливочного масла и обжариваем на нем лук до прозрачности и мягкости. Перекладываем обжаренные овощи в отдельную миску.

4. В казан складываем кусочки птицы, накрываем крышкой и тушим 5 мин. Огонь должен быть небольшой. Куриное мясо должно выделить сок. Образовавшуюся жидкость сливаем в отдельную емкость. После этого огонь необходимо увеличить и, переворачивая кусочки курицы, обжариваем их до золотистого цвета.

5. В казан к мясу выкладываем лук. Из половинки лимона отжимаем сок и также добавляем его к птице. Туда же бросаем предварительно измельченные зубочки чеснока. Все вместе тушим 5 мин. Огонь должен быть большим.

6. Теперь нужно подготовить остальные овощи. Болгарский перец очистить от семечек и мелко нарезать, картошку — от кожуры и также измельчить. С томатов снять кожуру. Это проще сделать, если их обдать кипятком. Помидоры нарезаем мелкими кубиками или просто отправляем к мясу целиком, на ваше усмотрение. Все эти овощи кладем в казан.

7. Добавляем в него сок от курицы, солим, приправляем специями. Тщательно все перемешиваем и тушим под крышкой 10 мин. Огонь средний. За несколько минут до готовности добавляем измельченную зелень.

Снимаем с огня и лакомимся вкуснейшим блюдом.

Пошаговый рецепт чахохбили из курицы с грецкими орехами в кастрюле

Благодаря грецким орехам блюдо приобретает пикантный и изумительный вкус, который по достоинству оценят все домашние. Оторваться от тарелки просто не возможно!

Нам понадобятся такие продукты:

  • крупная курицы;
  • 5 крупных сочных томатов;
  • 4 крупных белых луковицы;
  • 6 — 8 стручков перца чили;
  • 100 г грецких орехов;
  • 3 зубочка чеснока;
  • 100 г сливочного масла;
  • 10 г свежей зелени петрушки и кориандра;
  • стакан белого вина;
  • треть чайной ложки сушеного базилика;
  • соль.

Прежде, чем приступить к самому процессу приготовления, давайте подготовим мясо. Для этого курицу необходимо тщательно вымыть, обсушить и нарезать кусочками.

Теперь начинаем готовить по такой технологии:

1. Мясо переложить в кастрюльку, долить к нему вино и поставить тушиться на слабый огонь. 15 мин. будет достаточно, важно периодически его мешать.

2. Через четверть часа крышку снять и тушить еще 10 мин.

3. Пока вино не выпарилось можно подготовить лук. Очистить его от шелухи, измельчить. Также нужно подготовить перец чили, очистить его от семян и нарезать мелкими кубиками. Как только вино выпарилось, к мясу добавить лук и чили. Добавить сливочное масло, перемешать. Тушить около 5 мин на среднем огне.

Все время нужно помешивать, не забывайте!

4. Теперь можно добавить нарезанные небольшими кусочками помидоры. Блюдо перемешать и снова тушить 5 — 7 мин.

5. Грецкие орехи необходимо измельчить. Для этого удобно их пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере. Чеснок мелко нарезать. Зелень измельчить. Орехи, чеснок и зелень добавить к курице. Теперь еще раз нужно все перемешать и огонь можно выключать.

Приятного аппетита!

Грузинский рецепт приготовления чахохбили с красным вином в сковороде

Готовить мы будем сегодняшнее угощение с небольшим количеством алкоголя, а в качестве гарнира можно использовать картофельное пюре или рис, а можно вообще обойтись без гарнира!

Я беру такие продукты:

  • курицу;
  • 200 г консервированных томатов без кожицы;
  • 2 луковицы;
  • пучок кинзы и базилика;
  • красный перчик чили;
  • 3 — 4 зубчика чеснока;
  • 100 — 150 мл. красного вина;
  • оливковое масло для жарки;
  • соль;
  • хмели-сунели;
  • пару веточек зеленого лука.

Приготовление этого блюда не займет слишком много времени.

Подробное описание процесса приготовления:

1. Вымыть птицу, обсушить и нарезать средними кусочками.

2. Мясо выложить в сухую сковороду без масла и обжарить до золотистого цвета. Подготовить овощи. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок мелко измельчить. Перец чили очистить от семечек и нарезать маленькими кубиками. Подготовленные овощи добавить к мясу и все потушить 7 — 10 мин.

Важно не забывать периодически мешать.

3. Посолить блюдо, добавить остальные специи и помидоры.

4. Влить к мясу красное вино. Если необходимо, добавить немного воды. Жидкость должна слегка покрывать курицу. Все тушить около получаса.

Добавить измельченную зелень и можно подавать на стол.

Чахохбили по-грузински с томатной пастой, луком и морковью

Готовится это блюдо в сотейнике или глубокой сковороде с антипригарным покрытием. Благодаря большому количеству овощей, чахохбили получается очень сочным и вкусным.

Список необходимых продуктов:

  • курица 1,5 кг;
  • 500 г помидоров;
  • 3 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • стакан красного сухого вина;
  • 1 лимон;
  • пучки свежей зелени: кинзы, укропа, базилика, петрушки;
  • специи: красный острый перец, кориандр, хмели-сунели, лавровый листик;
  • соль.

Прежде всего птицу нужно вымыть и разрезать на кусочки. Жир, кожу не удалять. Морковь и лук вымыть и нарезать крупными ломтиками.

Затем необходимо выполнить следующие действия:

1. Поставить сковороду на огонь и прогреть ее. Я же буду проводить обжарку в толстенной кастрюле. Выложить мясо и убавить огонь. Обжаривать птицу до тех пор, пока не появятся румяные корочки. Переложить мясо в отдельную емкость.

2. На горячую сковороду положить овощи и слегка их обжарить.

3. Взять сотейник. В него переложить мясо, овощи. Накрыть крышкой и установить медленный огонь. Тушить 15 мин. Добавить соль, все специи, влить вино и положить томатную пасту.

4. Установить минимальный огонь и плотно накрыть посуду крышкой.

5. Пока все тушиться, можно заняться помидорами. С них необходимо снять кожицу. Для этого я их надрезаю, ошпариваю. Томаты нарезаю дольками и добавляю к мясу.

6. Тушу пол часа. Помидоры должны полностью раствориться в блюде.

В конце добавляю зелень и подаю к столу.

Настоящий (оригинальный) грузинский рецепт чахохбили с помидорами

Великолепное грузинское блюдо, приготовленное по оригинальному рецепту. Все очень просто, но как вкусно! Оторваться от такой вкуснятины просто невозможно. Попробуйте приготовить по рецепту из видео -ролика, автор достаточно лаконично и просто объясняет, а блюдо получается выше всех похвал! Проверено!

Готовьте с удовольствием!

Секреты приготовления грузинского блюда чахохбили

Существует множество вариантов этого блюда, однако общие правила и секреты остаются для всех одинаковыми:

  1. Для блюда можно использовать не только целую куриную тушку, но и бедрышки.
  2. Мясо должно быть нарезано крупными кусками.
  3. В чахохбили необходимо класть много помидор. Если их будет недостаточно, то придется добавлять воды.
  4. В идеале в блюдо не стоит добавлять воду. Оно должно получиться соусообразной консистенции.
  5. Закладка ингредиентов производится по следующей схеме: сначала кладется мясо, затем лук, перец, помидоры.
  6. Пряности и зелень необходимо добавлять в конце приготовления. Можно использовать не только хмели-сунели, но и кориандр, орегано, шафран, чабрец.
  7. Благодаря красному перцу чили аромат и вкус блюда становится более яркими.
  8. Сухое вино придает блюду кислоту.
  9. К чахохбили гарнир не обязателен. Однако, если это необходимо, то его можно подавать с домашней лапшой, кашей, картофельным пюре.

Надеюсь я вам была полезной и чахохбили из курицы по грузински станет любимым блюдом всей семьи!

Будет очень приятно, если Вы раскроете свои секреты приготовления этого блюда в комментариях, а мы будем очень благодарны!

Добавляйте статью в закладки браузера, чтобы быстро ее найти, делитесь с друзьями в соц сетях ( нужно всего лишь нажать кнопочки в конце статьи).

До скорой встречи!

Ингредиенты на 8 порций:

  • 2 упаковки куриных ножек с кожей (или 2 кг, или 14 ножек) — можно положить целую разделанную курицу или бедра (рецепт универсален)
  • 4 крупных помидора
  • 4 больших луковицы (белый или репчатый лук, не красный)
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 яйца (по желанию, рецепт универсален)
  • 10 больших щепоток приправы «Хмели-сунели»
  • 3 щепотки паприки
  • 50 гр свежей кинзы (полпучка)
  • 30 гр свежей петрушки (треть пучка)
  • 2 столовых ложки рафинированного растительного масла без запаха для жарки (можно заменить на кусочек сливочного масла)
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец

ингредиенты для чахохбили

Наш семейный грузинский рецепт чахохбили из курицы:

Наливаем масло в сковороду и ставим ее на сильный огонь. Моем курицу под проточной водой и кладем ее в сковороду. Солим и перчим ножки, посыпаем их паприкой.

солим перчим и посыпаем курицу паприкой

Убавляем огонь до среднего (на моей плите — 7 деление из 12) и через 3 минуты накрываем сковороду крышкой. Моем и режем лук на крупные кубики.

режем лук на крупные кубики

Через 12 минут переворачиваем курицу. Моем и чистим помидоры. Если они твердые, то можно просто почистить ножом. Если нет, тогда обдаем их кипятком. Режем помидоры на крупные кубики.

режем помидоры на крупные кубики

Через 12 минут опять переворачиваем курицу.

к курице такой готовности добавляем по очереди остальные ингредиенты

У каждой хозяйки в Грузии — свой рецепт чахохбили. Кто-то обжаривает каждый ингредиент по отдельности. Тогда блюдо получается более жирным, калорийным, длительным в приготовлении, плюс добавим время, которое требуется на мытье большего количества посуды. Некоторые кулинары готовят не с помидорами, а с томатной пастой. Исторически, это зимний вариант. Дело в том, что чахохбили — блюдо сезонное. Раньше свежие томаты и болгарский перец, который также добавляют некоторые хозяйки, можно было купить только летом. В Грузии снимали один урожай, импортных и замороженных овощей не было. Сами тоже не морозили — морозильные камеры в холодильниках были такими маленькими, что в них с трудом можно было запихнуть курицу. Да и жили небогато, а чахохбили для того времени был блюдом накладным. Также зимой заменяли свежую зелень на сушеную. Ну и еще один ньюанс — это масло. Раньше в Грузии было сложно достать рафинированное растительное для жарки, поэтому готовили на сливочном или маргарине.

Так или иначе, все эти вариации — допустимые в грузинской классической кухне. Поэтому единого рецепта не существует.

Добавляем к курице лук и немного солим.

добавляем к курице лук

Готовим под закрытой крышкой 12 минут, перемешав через 6 минут.

В это время моем зелень, моем и чистим чеснок. В чахохбили идут только листья петрушки и кинзы. Крупно рубим зелень и чеснок.

крупно рубим чеснок листья кинзы и петрушки

Дальше добавляем к курице хмели-сунели. Обязательно попробуйте приправу на вкус, прежде чем класть ее в блюдо. Если она легкая (еле-еле чувствуется вкус), то кладите, как у меня в рецепте. Если ядренная, то в 2 раза меньше.

добавляем хмели-сунели

Лайфхак. Проверяйте состав хмели-сунели. В него входят: укроп, кориандр, базилик, майоран, пажитник, зелень сельдерея, петрушка, чабер, мята, лавровый лист, острый красный перец. Сейчас под видом грузинской приправы продают странный микс с добавлением специй, которые отродясь в нее не входили: горчица, тмин, тимьян и розмарин.

Закрываем крышкой и готовим 3 минуты. Затем добавляем помидоры и немного солим.

добавляем помидоры

Закрываем сковороду крышкой и готовим 5 минут. Далее аккуратно перемешиваем и убавляем огонь до слабого (на моей плите — 3 деление из 12). Готовим под закрытой крышкой еще 10 минут. Затем добавляем зелень и чеснок.

добавляем зелень и чеснок

Готовим 10 минут под закрытой крышкой. На данном этапе уже чахохбили готов. Но мы продолжаем :-)

Пока блюдо готовится с зеленью, разбиваем в тарелку яйца и взбиваем их вилкой.

взбиваем яйца

По истечении 10 минут, равномерно поливаем ими блюдо.

добавляем блюдо яйцами

1 минуту держим на плите, аккуратно перемешивая, чтобы яйца не превратились в яичницу. Затем выключаем огонь, накрываем блюдо крышкой и оставляем доходить на 3-5 минут. Чахохбили готов! :-)

Главное остается неизменным. Чахохбили — это блюдо самостоятельное, и его НИКОГДА не подают с гарниром. Рис и отварной картофель — уже придумка. Грузины едят чахохбили с хлебом, макая его во вкусный соус. 

чахохбили по нашему семейному грузинскому рецепту готов

Стоимость блюда:

  • 750 р (с яйцами)

Приблизительная калорийность 1 порции:

  • 500 ккал ( с яйцами и маслом для жарки)

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Подпишитесь, и наши обновления будут приходить на Ваш email!

Делитесь рецептом с друзьями в соцсетях, по email или отправьте его на печать!

Чахохбили по семейному грузинскому рецепту

Чахохбили по семейному грузинскому рецепту

Чахохбили из курицы — пошаговый рецепт с фото. Готовим по старому семейному грузинскому рецепту. Несложно, максимально быстро и очень вкусно!

Cook Time: 1 hour, 10 minutes

Nutrition Information:

  • 500 calories

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ

Куриная грудка в сливочно-луковом соусе

Карри из куриных грудок с овощами

Куриная печень со шпинатом и томатами

Грудка по-французски с картошкой, запеченная в духовке

Когда мы говорим о курице по-французски, то чаще всего подразумевается рецепт под названием мясо по-французски. В некотором роде это так, ингредиенты схожи. Но внешне эти блюда совершенно разные. И здесь мы не будем использовать сыр, чтобы не «забивать» вкус остальных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка (филе) — 3 шт
  • Грибы шампиньоны — 200 г
  • Лук — 1 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Зелёный лук — 1 пучок
  • Сметана или майонез — 150 г
  • Картофель — 2-3 шт
  • Подсолнечное масло
  • Соль
  • Чёрный перец

Приготовление:

1. В первую очередь обжариваем на сковороде мелко порезанный лук и грибы. Для этого лук и грибы нарезаем мелкими кубиками и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом сначала лук, ждем пока он зазолотится, а затем добавляем грибы.

Если грибы замороженные, то сначала нужно обжарить их и только потом добавить лук

Обжариваем смесь до тех пор, пока у грибов не появится золотистая корочка.

2. Филе кладем в полиэтиленовый пакет и отбиваем. Пакет нужен для того, чтобы мясо не разлеталось по всей кухне.

3. Кладем мясо на противень или в форму для запекания, смазанную растительным маслом, солим и перчим.

И добавляем зажарку из лука с грибами.

4. Затем кладем нарезанные тонкими ломтиками помидоры и рубленный зеленый лук.

5. Картофель нарезаем на крупной терке и добавляем последним слоем, который смазываем сметаной или майонезом.

6. Накрываем посуду для запекания фольгой и отправляем ее в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут. После чего снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Диетическое куриное мясо под сырной шубой

Еще один рецепт, который часто называют «курица по-французски». Блюдо очень хорошо подойдет в качестве обеда при низкоуглеводной диете.

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки
  • Опята (шампиньоны или др грибы)
  • Лук репчатый
  • Термостатный йогурт
  • Сыр
  • Соль

Я не могу в данном случае обозначить четкое количество ингредиентов, потому что у всех разные вкусы. Кладите столько грибов, лука и сыра, сколько вам самим покажется приемлемым. В любом случае, слишком много этих ингредиентов не бывает.

Приготовление:

1. Берем одно филе (то есть половинку грудки) и разрезаем ее вдоль, чтобы получилось два тонких куска.

Половинки отбиваем, солим и перчим по вкусу.

2. Затем выкладываем их на противень с пергаментной бумагой и выкладываем на них грибы.

Если берете сырые шампиньоны, то обжаривать заранее их не нужно. А если берете опята, то их нужно предварительно отварить в течение минимум 40 минут

3. Ну а теперь смазываем курицу йогуртом и обсыпаем сверху мелко нарезанным луком и натертым сыром.

И отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Сациви: классический рецепт куриной грудки по-грузински

Сациви — это традиционный грузинский соус. Но под этим словом может скрываться и самостоятельное блюдо: птица под соусом сациви.

Ингредиенты:

  • Куриные грудки — 2 шт
  • Грецкие орехи — 200 г
  • 1 луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • Специи: хмели сунели и соль

Приготовление:

1. Куриную грудку отвариваем до готовности в течение 30 минут. После чего остужаем ее и разбираем на волокна.

Не забываем снимать пенку, которая появится в бульоне во время варки, так как бульон нам еще пригодится

2. Лук с чесноком мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до золотистой корочки

3. В чаше блендера измельчаем грецкие орехи, потом добавляем к ним прожаренный лук с чесноком, специи, соль и снова измельчаем

4. Теперь начинаем по пол половника наливать в чашу блендера куриный бульон и включать блендер. Добиваемся, чтобы получился соус консистенции как сметана.

5. Получившимся соусом сациви заливаем курочку и убираем ее в холодильник на 20-30 минут, чтобы мясо пропиталось.

Теперь блюдо готово. Приятного аппетита!

Хе из куриного филе по-корейски

Корейская кухня прочно засела в наших головах, как очень острая и с неизменной морковчой. Что ж, не будет ломать стереотипы.

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 900 г
  • Морковча — 300-400 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Приправа для моркови по-корейски — 2 столовых ложки
  • Уксус столовый 9 % — 9 столовых ложек
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное — 150 г

Корейская приправа чаще всего состоит из смеси острых перцев

Приготовление:

1. Чтобы филе хорошо пропиталось и прожарилось, нужно нарезать его на как можно более тонкие ломтики.

2. В одной миске смешиваем мясо с морковчой и луком, нарезанным полукольцами.

Для ускорения процесса, морковчу проще купить в магазине

3. Получившуюся смесь выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом (масла 150 г, т.е не просто смазываем сковороду, а хорошо так наливаем) и обжариваем на среднем огне до тех пор, пока куриное мясо не побелеет. При этом мясо нужно непрерывно перемешивать, чтобы ничего не пригорело.

4. Когда мясо побелеет, добавляем специи у уксус и продолжаем жарить и перемешивать еще минут 5-7. За это время курица успеет прожариться, если она была нарезана достаточно тонко (обязательно разрежьте кусочек и посмотрите, что курица  готова)

5. Как только убедились, что мясо готово, выкладываем его со сковороды в миску и ждем, пока грудка остынет.

Хе из куриной грудки можно есть сразу, как оно остынет, но наиболее насыщенный вкус блюдо приобретает, если подержать его в холодильнике 6-8 часов

Курица по-итальянски в кляре с пикантной хрустящей корочкой

Рецепт из страны изысканной кухни. Здесь умеют делать вкуснейшие блюда из самых простых продуктов. Пицца тому самый яркий пример. Ну а уж если не ограничивать себя в выборе ингредиентов, то можно приготовить что-то совершенно фантастическое.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 2 филе
  • Масло растительное — 100 мл
  • Крекеры не сладкие — 15-20 штук
  • 1 яйцо
  • Сыр твёрдый (желательно ПАРМЕЗАН) — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Кисло-сладкий соус — 1 ст. ложка
  • Сметана — 2 чайные ложки
  • Сок лимона — 2 чайные ложки

Приготовление:

1. Грудки сбрызгиваем лимоном, солим и пока отставляем в сторону.

2. Крекер измельчаем в блендере или кухонном комбайне до состояния панировочных сухарей.

И смешиваем его с сыром, натертым на мелкой терке.

3. В миске взбиваем яйцо. Берем филе и сначала обмакиваем его в яйце, а затем тщательно вываливаем в панировке.

4. Обжариваем грудку на среднем огне в большом количестве масла. Жарим с двух сторон до золотистой корочки, после чего выкладываем ее на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

На этом этапе получаем красивую хрустящую корочку, но мясо внутри еще сырое

5. Кладем мясо на противень, покрытый пергаментной бумагой и отправляем в духовку разогретую до 190 градусов на 12-15 минут. Дольше запекать не нужно, иначе пропадет вся сочность.

6. Куриная грудка по-итальянски готова. При подаче на стол, разрезаем ее пополам и подаем в соусе, который получаем смешав кисло-сладкий соус со сметаной в пропорции 2:1. То есть на 2 ложки кисло-сладкого соуса одна ложка сметаны.

Приятного аппетита!

Простой рецепт грудки по-китайски с овощами в соевом соусе

Китайская кухня не так давно вошла в нашу жизнь, но уже успела занять в ней достаточно прочные позиции. Соевый соус, фунчоза, палочки для еды — все эти атрибуты уже не являются редкостью на нашей кухне. Представляю вашему вниманию классический китайский рецепт приготовления куриного филе в соевом соусе с овощами.

Это очень простой и быстрый рецепт, который очень легко приготовить.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 350 г
  • Красный сладкий перец — 100 г
  • Зеленый сладкий перец — 200 г
  • Лук — 100 г
  • Морковь — 150 г
  • Соус соевый — 5 ст.л
  • Оливковое масло — 1 ст.л
  • Сахар — 1 ст.л

Приготовление:

1. Куриную грудку разрезаем на достаточно крупные куски размером около 3-4х сантиметров и выкладываем на разогретую сковороду с оливковым маслом.

В этом рецепте все ингредиенты нужно резать достаточно крупно

2. Обжариваем мясо на среднем огне в течение 3-5 минут, пока оно не побелеет. После этого высыпаем на сковороду морковь, нарезанную крупной соломкой и, не переставая помешивать, жарим еще 3-5 минут.

3. Следующим ингредиентом идет лук, нарезанный полукольцами, который тоже жарится 5 минут, а за ним — болгарский перец, нарезанный соломкой. На прожарку перца уходят все те же 5 минут в режиме постоянного помешивания, после чего заливаем в сковороду соевый соус с растворенной в нем 1 ложкой сахара.

4. Теперь, когда все ингредиенты в сковороде, жарим мясо еще буквально 3-5 минут и курица по-китайски готова.

Можно раскладывать по тарелкам и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Видео рецепт рубленых котлет из куриного филе по-албански

Честно говоря, не знаю почему они так называются. Если знаете, пишите в комментариях.

Котлеты получаются очень сочными и нежными, равнодушных не остается.

К сожалению, в рамках одной статьи невозможно охватить рецепты всех народов мира. Сегодня я постарался подобрать те, что меньше всего похожи друг на друга, чтобы каждый мог найти для себя что-то интересное.

Спасибо за внимание.

Сациви из курицы – 7 вкусных рецептов приготовления