Салат «Обжорка» с печенью – 7 вкусных рецептов приготовления

Салат печеночный Обжорка многим нравится за то, что он питательный, в меру острый, готовится из доступных и недорогих продуктов.

Можно для этого рецепта брать абсолютно любую печень — говяжью, свиную, куриную, все равно будет очень вкусно.

Вместо обжаренной моркови по желанию кладут корейскую, а жареный лук часто заменяют маринованным.

Попробуйте разные рецепты Обжорки с печенью и готовьте тот, который вам больше всех понравится.

Содержание

Салат Обжорка с говяжьей печенью

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 300-350 г
  • огурцы соленые — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • майонез, соль, перец, зелень
  • растительное масло для обжарки

Салат обжорка рецепт с печенью:

1. Печень промойте, очистите от пленочек и отварите до готовности, периодически снимая пену.

Готовность печени можно проверить, разрезав кусочек пополам, внутри он должен быть серо-коричневым. Розовый цвет свидетельствует о том, что продукт недостаточно варился.

2. Готовую печень остудите и нарежьте тонкой соломкой.

3. Огурцы режьте также соломкой, можно очистить кожуру.

4. Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной терке.

5. Обжарьте вместе с нарезанным полукольцами луком в небольшом количестве растительного масла.

6. Все компоненты смешайте, заправьте «Обжорку» с печенью майонезом, солью и перцем, добавьте мелко рубленную зелень. По вкусу можно положить чеснок.

Дайте немного постоять и подавайте к столу.

Салат «Обжорка» с куриной печенью слоями

Ингредиенты:

  • 350 г печени
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 150 г сыра (любого твердого)
  • 3 яйца
  • • яблочный уксус
  • по вкусу майонез, соль, перец, зелень

Как приготовить салат Обжорка с печенью слоями:

1. Промойте печень, уберите пленки и прожилки, отварите в подсоленной воде до готовности.

2. Морковь сварите в мундире, остудите, очистите.

3. Яйца отварите вкрутую, очистите.

4. Печень нарежьте тонкой соломкой, морковь, сыр и яичные белки крупно натрите, а желтки раскрошите.

5. Лук очистите и нарежьте четвертинками колец, сбрызните яблочным уксусом, перемешайте и оставьте на 15 минут.

6. Выложите на большое плоское блюдо первым слоем печень, поперчите и посолите по вкусу, промажьте майонезом.

7. Следующим слоем идет маринованный лук, затем морковь и майонез.

8. Далее сыр, белки, смажьте майонезом.

9. Посыпьте желтками и мелко рубленой зеленью.

Салат Обжорка с печенью и горошком

Ингредиенты:

  • печень (куриная, телячья, говяжья) — 450 г
  • огурцы маринованные — 3-4 шт.
  • лук репчатый — 3 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • горошек консервированный — 0,5 банки
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • майонез — 200 г
  • масло растительное (для обжаривания) — 3 ст. л.

Как сделать салат Обжорка из печени:

1. Печень промойте и отварите в немного подсоленной воде 15-20 минут, остудите и нарежьте длинными полосками.

2. Маринованные огурцы очистите и нарежьте соломкой, добавьте к печени.

3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке, обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости. Остудите и добавьте к печени и огурцам.

4. Всыпьте консервированный горошек без жидкости.

5. Заправьте майонезом и хорошо перемешайте салат. Если нужно — посолите по вкусу и поперчите.

Рецептов приготовления салата «Обжорка» с печенью существует немало.

Например, в салат вместо маринованных огурцов можно добавить свежие.

Также добавляют в блюдо консервированный горошек или кукурузу, грибы, яйца, твердый сыр.

От этого салат станет намного нежнее и вкуснее.

Приятного аппетита!

Салат Шапка Мономаха: пошаговая инструкция, фото, рецептСалат из сельди с яблоками и красным луком «Скандинавский»Салат Мимоза с тунцомСалат с ветчиной и крабовыми палочками МаскарадСлоеный салат Свинка с кальмарамиСалат с курицей, ветчиной и пекинской капустой Анастасия

Предыдущая статья: Салат из сельди с яблоками и красным луком «Скандинавский»

Следующая статья: Салат «Фермерский»: картофель, редис, огурец

Видео о том, как сделать салат обжорка с солеными огурцами и маринованными грибами

По этому видео рецепту вы действительно накормите любого обжору. Ведь эта закуска по своей сытности может легко заменить основное блюдо.

Приятного Вам аппетита!

Салат из куриной печени: очень вкусный рецепт с соленым огурцом

Обалденное сочетание печенки и соленых огурчиков. Обратите внимание, оно присутствует во многих сегодняшних рецептах.

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 0,5 кг
  • Огурцы соленые — 4 шт
  • Яйца — 3 шт
  • Горошек зеленый консервированный — 250 г
  • Майонез — 100 г
  • Красный лук -1 шт
  • Перец
  • Соль

Приготовление:

1. В первую очередь отвариваем печень. Для этого кладем ее в кипящую воду, подсаливаем щепоткой соли и варим 10 минут на среднем огне.

Яйца отвариваем вкрутую.

2. Мелко нарезаем и соединяем в одной миске печень, соленые огурчики, яйца и лук.

3. Затем добавляем зеленый горошек, солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем.

Вот и все готово. Приятного аппетита!

Простой и вкусный салат из куриной печени с морковью и луком

Интересный универсальный рецепт. В холодном виде это салат, а в горячем легко может быть подливкой для любого гарнира. Согласитесь, очень удобно.

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 400-500 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 1-2 шт
  • Сливки (любой жирности) — 100-150 мл
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1-2 шт

Приготовление:

1. Печенку моем в проточной воде, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем соломкой и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.

2. Тушим печень на медленном огне под закрытой крышкой, периодически помешивая. Ждем пока не выпарится вся жидкость а печенка не приобретет темный цвет.

3. После этого добавляем пару столовых ложек растительного масла и выкладываем лук, порезанный тонкими полукольцами. Жарим, помешивая, 5-8 минут, пока он не станет мягким, а затем добавляем морковь, натертую на терке.

4. Жарим еще минут 5, потом добавляем лавровый лист и свежую зелень (по желанию), солим-перчим по вкусу, перемешиваем и жарим еще пару минут.

5. Последним ингредиентом добавляем сливки. перемешиваем, доводим до кипения, а затем снимаем сковороду с огня и накрываем крышкой, чтобы салат настоялся.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить печеночный салат с блинчиками из яиц

А это мой любимы рецепт. Салат получается не только очень вкусным, но и красивым. Прекрасно подойдет для праздничного стола.

Салат с куриной печенью и корейской морковью

Всем любителям остренького рекомендую попробовать этот вариант приготовления. Простая готовка и самые обычные продукты делает его незаменимым если нужно собрать стол и планируется несколько видов закуски.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 300 г
  • Морковь по-корейски – 150 г
  • Зеленый горошек – 150 г
  • Лук – 1 шт
  • Майонез – 100 г
  • Растительное масло для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец горошком — 3-4 шт
  • Лавровый лист — 2-3 шт

Приготовление:

1. Печень промываем, обсушиваем и кладем в кипящую воду. Туда же добавляем соль, перец и лавровый лист.

С печени нужно предварительно срезать все лишнее: жир и желчные протоки. Пленочку удалять не обязательно.

Варим 15 минут на среднем огне, удаляя образующуюся пенку.

2. Мелко нарезанный лук обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла до золотистости.

3. Готовую печень нарезаем небольшими кубиками и сразу складываем в салатницу.

4. Туда же отправляем морковь по-корейски, горошек и лук. Заправляем майонезом, перемешиваем и готово.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт слоеного салата «Везувий»

А если все указанные в предыдущих рецептах продукты сложить в определенном порядке, то получится красивый салат для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Печень куриная (в сыром виде) — 500 г
  • Соленые огурцы — 250 г
  • Яйца — 4 шт
  • Морковь — 3 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сыр — 150 г
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Майонез
  • Соль и перец
  • Оливки для украшения

Приготовление:

1. Печень, яйца и морковь отвариваем до готовности. Для печени потребуется минут 15 варки, для яиц 10, а для моркови около 20.

2. Печень натираем на крупной терке и выкладываем первым слоем на сервировочном блюде. Слегка солим и перчим.

3. Сверху наносим тонкую майонезную сеточку и присыпаем ее мелко нарезанным зеленым луком.

4. Следующим слоем идут соленые огурчики, натертые на крупной терке. И снова майонезная сетка.

Натертые огурцы перед выкладкой нужно отжать, чтобы салат не получился водянистым.

5. Затем кладем тертую морковь, тертый чеснок и еще раз сеточку.

6. Далее идет слой из тертых яиц, который нужно слегка подсолить и так же полить майонезом.

7. Последним слоем будет тертый сыр и украшение из оливок.

Приятного аппетита!

Салат с куриной печенью и грибами «Обжорка»

Тут название говорит само за себя. Такой салат вполне может заменить полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 300 г
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Грибы (шампиньоны) — 5 шт
  • Огурец свежий — 1 шт
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Соль и перец — по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Для заправки:

  • Майонез — 2 ст.л.
  • Сметана — 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Когда он станет полупрозрачным, добавляем тертую морковь. Жарим, помешивая, еще 4-5 минут, пока она не размягчится, а затем отправляем на сковороду порезанные пластинами шампиньоны. Продолжаем жарку и помешивание еще минут 5.

2. После этого добавляем чеснок, пропущенный через пресс и жарим смесь еще буквально пару минут, чтобы овощи пропитались ароматом чеснока. И снимаем сковороду с огня.

3. Печень моем, отрезаем лишнее и отвариваем в подсоленной воде на среднем огне, а затем нарезаем ее мелкими кубиками.

Время варки после закипания воды не должно превышать 7-8 минут, иначе печень будет горчить.

4. Затем складываем печень в салатницу, добавляем к ней остывшие овощи и порезанный полукольцами свежий огурец. Слегка солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

5. Готовим соус, смешивая майонез со сметаной и заправляем им салат.

Приятного аппетита!

Как сделать печеночную начинку для тарталеток

А как вам идея использовать печеночный салат как начинку для тарталеток? Если натереть все ингредиенты на терке и смешать с майонезом, то получится пластичная податливая масса, которая и смотреться в тарталетке будет красиво и по вкусовым качествам другим закускам не уступит.

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 300 г
  • Шампиньоны — 300 г
  • 2 вареных яйца — 2 шт
  • Лук репчатый — 150 г
  • Морковь — 150 г
  • Майонез
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Этапы приготовления совсем не отличаются от всех предыдущих рецептов. Единственное отличие — резать нужно очень мелко.

Лук и грибы нарезаем как можно мельче и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Когда грибы подрумянятся, добавляем в сковороду тертую на мелкой терке морковь и обжариваем еще минут 5, чтобы морковка размягчилась. Под конец слегка подсаливаем овощи, еще раз перемешиваем и снимаем с огня.

2. Печень отвариваем в подсоленной воде до полной готовности (7-8 минут на среднем огне после закипания), а затем натираем на мелкой терке, либо пропускаем через мясорубку.

На мясорубке, конечно, дольше, но зато остатки пленочки наматываются на нож и печеночная масса получается нежнее.

3. Вареные яйца так же натираем на терке и соединяем все ингредиенты в одной глубокой миске. Заправляем майонезом и перемешиваем.

Готовую начинку проверяем на соль, при необходимости досаливаем или добавляем любимые специи и раскладываем по тарталеткам.

Горячий салат с печенью и виноградом

Все варианты приготовления, которые мы рассмотрели ранее, готовились из продуктов, которые чаще всего есть в стандартном наборе на кухне. Все остальные рецепты, которые мы рассмотрим дальше, уже относятся к оригинальным им порой требуются неожиданные ингредиенты. В этом, например, нужен виноград и мускатный орех.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 350 г
  • Пекинская капуста — 200 г
  • Виноград — 200 г
  • Лук (красный) — 1 шт
  • Растительное масло для жарки

Заправка:

  • Винный уксус — 3 ст.л.
  • Мёд — 1 ч.л.
  • Оливковое масло — 3-4 ст.л.
  • Черный перец

Приготовление:

1. Красный лук нарезаем как можно более тонкими полукольцами, заливаем винным (или яблочным уксусом) и оставляем мариноваться на 15-20 минут.

2. У печени отрезаем все лишнее, делим каждую пополам (в салате должны быть крупные куски) и обжариваем на среднем огне в растительном масле до полной готовности (около 10 минут).

Когда печень будет готова, слегка посыпаем ее тертым мускатным орехом.

3. Соус готовим смешивая мед с оливковым маслом, щепоткой молотого черного перца и уксусом, слитым из миски, в которой мариновался лук.

4. Соединяем в салатнице мелко порезанные листья пекинской капусты, промариновавшийся лук, виноград (желательно сладкий и без косточек) и еще горячую печень.

5. Заправляем заправкой и перемешиваем.

Подаем на стол когда печень немного остынет. Приятного аппетита!

Теплый салат из куриной печени с апельсинами

На закуску оставил самый оригинальный вариант салата. Тут вам и апельсины и руккола и сыр «Филадельфия». Рецепт для настоящих гурманов.

Вот самое интересное из того, что я знаю о печеночных салатах. Не забывайте, вкусовые качества этого продукта мало чем отличаются у разных птиц и животных. Поэтому во всех рецептах можно смело заменить куриную печень на, скажем, говяжью. Вкус конечного блюда не изменится.

Ну а на этом у меня все, спасибо за внимание.

Салат «Обжорка» классический с сухариками

Приготовление классической «Обжорки» не займёт много времени и сил. Её можно приготовить и для семейного ужина, и к праздничному столу. Салат с говядиной — классика кухни. Чтобы мясо стало более ароматным, при варке добавьте в него специи: корень петрушки, лавровый лист и другие на выбор.

Наиболее популярные варианты подачи салата:

  • слоями;
  • горкой;
  • в перемешанном виде.

Ингредиенты

  • говядина (отварная) – 400 грамм;
  • сухари – 200 грамм;
  • морковь – две шт.;
  • лук (репчатый) – одна шт.;
  • огурцы (солёные) – две шт.;
  • майонез – на ваш вкус;
  • зелень – в качестве украшения.

Сколько калорий?

Пищевая ценность для 100 г
Калорийность:

132,6 ккал

Белки: 3,8 г
Жиры:
Углеводы:
Время приготовления: 50 мин
Порции: 5 шт

Пошаговая инструкция

  1. Нарежьте репчатый лук и морковь брусочками. Обжарьте на несильном огне.
  2. Измельчите малосольные огурцы.
  3. Отварное мясо порежьте тонкой соломкой либо разберите на мелкие волокна.
  4. Перемешайте в тарелке готовые измельчённые овощи и говядину.
  5. Перемешайте подготовленные продукты.
  6. Добавьте перец и соль по своему вкусу.
  7. Добавьте майонезный соус.
  8. Уберите салат, чтоб он настоится около 30 минут.
  9. Выложите на блюдо сухари и порубленную зелень.

Фотогалерея

На видео подробно показаны этапы приготовления салата «Обжорка». Видео снято каналом «Сибирский фарш».

Салат «Обжорка» с печенью

Готовка «Обжорки» с печенью будет несколько более долгой, но этот салатик не оставит равнодушным никого. Превосходный и пикантный на вкус, сытный и, конечно, простой. Чтобы сделать это блюдо, не потребуется большого количества продуктов и больших кулинарных навыков. Готовить такой салат сможет даже новичок в поварском деле, к тому же каждый этап можно сверять с пошаговыми фото рецепта.

Ингредиенты

  • печёнка – 500 грамм;
  • лук репчатый – две шт.;
  • морковка – три шт.;
  • консервированный горошек — 0,5 банки;
  • майонезный соус – по вкусу;
  • растительное масло – две ст. л.;
  • специи и зелень – по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность для 100 г
Калорийность: 130 ккал
Белки: 17,92 г
Жиры: 4,9 г
Углеводы: 8,3 г
Время приготовления: 60 мин
Порции: 6 шт

Пошаговая инструкция

  1. Печень помойте, удалите с неё плёнку и сварите.
  2. Морковку помойте, порежьте брусочками.
  3. Лук порежьте.
  4. Сваренную печёнку нарежьте соломкой.
  5. Пожарьте лук, морковку.
  6. Свежую зелень порезать ножом.
  7. В миске смешайте подготовленные ингредиенты.
  8. Добавьте приправы по своему вкусу.
  9. После того как салат настоится, посыпьте сверху зеленью.

Фотогалерея

На видео вы можете посмотреть, как готовят «Обжорку» на канале «Вкусно дома».

Салат «Обжорка» со свининой и маринованным луком

Всем известно, что вариантов салатной закуски «Обжорка» достаточно много. Один из них — вкусный рецепт со свининой и маринованным луком.

Ингредиенты

  • свинины кусок — 300 грамм;
  • репчатый лук — одна шт.;
  • морковка — одна шт.;
  • малосольные огурцы — две шт.;
  • масло растительное;
  • специи — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность для 100 г
Калорийность 276 ккал
Белки 8 г
Жиры 25,5 г
Углеводы 3,7 г
Время приготовления 50 мин
Порции 6 шт

Пошаговая инструкция

  1. Мясо сварить и остудить.
  2. Порубить небольшими кубиками морковку и репчатый лук.
  3. Обжарить овощи на медленном огне на растительном масле.
  4. Порезать остывшее мясо кубиками.
  5. В салатник выложить свинину, морковку и лук.
  6. Порезать огурцы брусочками и добавить к остальным ингредиентам.
  7. Добавить приправу по своему вкусу.
  8. Приправить майонезом и перемешать.

Фотогалерея

Салат «Обжорка» с копчёной курицей и грибами

Для любителей пикантного вкуса идеальным выбором станет салат «Обжорка» с копчёной курочкой и грибами. Здесь потребуется больше ингредиентов, чем в предыдущих рецептах, но полученный результат превзойдёт все ожидания.

Ингредиенты

  • копчёная курица — 300 грамм;
  • грибы (шампиньоны) — 300 грамм;
  • корейская морковка — 150 грамм;
  • свежие огурцы — две шт.;
  • чернослив — 70 грамм;
  • масло подсолнечное — 30 мл;
  • майонез — 150 мл;
  • приправы.

Сколько калорий?

Пищевая ценность для 100 г
Калорийность 124,5 ккал
Белки 6 г
Жиры 6,7 г
Углеводы 10,2 г
Время приготовления 50 мин
Порции 6 шт

Пошаговая инструкция

  1. Шампиньоны помойте, почистите и порежьте тонкими ломтиками.
  2. Обжарьте грибы.
  3. Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками.
  4. Огурцы порежьте кубиками.
  5. Чернослив нужно замочить на полчаса, чтобы он размяк. Затем отожмите с него воду.
  6. Морковку порезать нужно очень мелко.
  7. Выложите все ингредиенты слоями.
  8. Дайте салату «отдохнуть» в течение 30 минут.

Фотогалерея

Видео

На видео ниже показаны все шаги приготовления «Обжорки» с грибами. Видео предоставлено каналом «Вкусные салаты».

Салат «Обжорка» с фасолью и копчёной колбасой

Делать салат с фасолью и копчёной колбасой достаточно просто. Микс ингредиентов этого салата покажется интересным даже самым взыскательным гурманам.

Ингредиенты

  • фасоль консервированная — 1 банка;
  • помидоры — 2 шт.;
  • колбаса копчёная — 50 г;
  • сыр полутвердый — 50 г;
  • майонез — 4 ст. ложки;
  • приправы по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность для 100 г
Калорийность 1377,65 ккал
Белки 8,3 г
Жиры 13,18 г
Углеводы 6,11 г
Время приготовления 30 мин
Порции 6 шт

Пошаговая инструкция

  1. Слейте рассол с фасоли.
  2. Помойте помидоры.
  3. Колбасу порежьте соломкой.
  4. Сыр нарежьте на мелкой тёрке.
  5. Смешайте все готовые ингредиенты.
  6. Приправьте специями по вкусу.
  7. Положите нужное количество майонеза.

Фотогалерея

Салат «Обжорка» с телячьим языком

Такая «Обжорка» станет королём на столе в праздник и сытным повседневным ужином семьи. В блюде много составляющих, благодаря которым оно получается необычайно вкусным.

Ингредиенты

  • язык телячий — 300 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • подсолнечное или оливковое масло;
  • огурцы малосольные — 4 шт.;
  • майонез — 1 ст. л.

Сколько калорий?

Пищевая ценность для 100 г
Калорийность 354,25 ккал
Белки 26 г
Жиры 24 г
Углеводы 6 г
Время приготовления 60 мин
Порции 6 шт

Пошаговая инструкция

  1. Язык промойте и сварите.
  2. Лук почистите, нарежьте полукольцами и обжарьте.
  3. Морковь помыть, нарезать соломкой и обжарить.
  4. Мелко нарежьте огурцы.
  5. Смешайте все ингредиенты.
  6. Приправьте специями и майонезом.

Фотогалерея

Рецепт салата «Обжорка» с кириешками

«Обжорка» с кириешками — пикантное блюдо для тех, кто уже пробовал другие версии этого салата. Простые ингредиенты и быстрота приготовления сделает этот рецепт самым любимым.

Ингредиенты

  • колбаса — 300 грамм;
  • огурец свежий — 1 шт.;
  • морковь корейская — 100 грамм;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • кириешки — 1 уп.

Сколько калорий?

Пищевая ценность для 100 г
Калорийность 249 ккал
Белки 11 г
Жиры 15 г
Углеводы 18 г
Время приготовления 30 мин
Порции 4 шт

Пошаговая инструкция

Опишем пошагово, как делается салат «Обжорка» с кириешками:

  1. Нарезать колбасу и огурец.
  2. Лук почистить, нарезать и обжарить до прозрачности.
  3. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить.
  4. Добавить майонез.

Загрузка ...Загрузка ...

 Загрузка …

Фотогалерея

Предлагаем посмотреть видео о приготовлении салата «Обжорка» от канала «OksaVTv».

Привет, читателям и подписчикам моего кулинарного блога. Вчера все отпраздновали Международный женский день и очередной выходной день. А сегодня снова за работу. Я представляю вашему вниманию один из самых простых и в то же время один из самых сытных салатиков. Я покажу рецепт с фото салата Обжорка.

Я вообще очень люблю готовить различные салаты, так как в процессе приготовления можно добавить или убрать какой-то ингредиент. Да и вариантов приготовления одного и того же салатика столько, что каждый найдет себе самый любимый рецепт.

Думаю, что название блюдо получило из-за своей сытности. Ну, правда, он накормит даже самого голодного и ненасытного человека.

Итак, приступим…

Классический с курицей

В классическом рецепте используется говядина, но так как у меня ее под рукой не оказалось, я использовала курицу.

Ингредиенты:

  • говядина (у меня филе курицы) – 300-350 грамм
  • морковь – 1-2 небольших по размеру
  • лук – 1 большая
  • консервированные огурцы – 2-3
  • чесночок – 1-2 зубчика (я не брала)
  • соль и свежемолотый перец по вкусу
  • немного майонеза
  • растительное масло для жарки

Как приготовить

  1. Заранее отвариваем куриное мясо и студим его. Режем. Kurinoe mjaso
  2. Очищаем и моем морковку и лук.
  3. Морковь натираем на крупой терке, а лук режем. Morkovka tjortajaRezannyj luk
  4. Обжариваем морковь на сковороде с добавлением растительного масла около 10-12 минут. Sharennaja morkovj
  5. После добавляем лучок и жарим эту смесь до прозрачности лука. Sharennye morkovj i luk
  6. Остужаем морковно-луковую смесь.
  7. Режем консервированные огурцы кубиками или соломкой. Как вы больше любите. Konservirovannye ogurtsy
  8. Кладем все ингредиенты в одну тарелку и приправляем их солью и свежемолотым перцем. Vse ingredienty i perets
  9. Кладем майонез и все перемешиваем. Vse ingredienty i mayonez

Сытный салатик готов!

С грибами и сухариками

  • мясо (курица, говядина или свинина) – 300-350 грамм
  • свежие или мороженные грибы (шампиньоны) – 200-250 грамм
  • огурцы консервированные – 2-3 штуки
  • лук – 2 средние головки
  • сухарики – 100-150 грамм
  • свежий укроп – 1 небольшой пучок
  • растительное масло для жарки
  • немного майонеза
  • немного соли и смеси перцев

Как сделать

  1. Варим и остужаем мясо.
  2. Нарезаем его кубиками.
  3. Грибы жарим на растительном масле.
  4. Пока они жарятся, очищаем и моем лук.
  5. Режем его и добавляем к грибам.
  6. Жарим смесь еще до прозрачности лука.
  7. Остужаем луково-грибную смесь.
  8. Нарезаем кубиками консервированные огурцы.
  9. Мелко шинкуем укроп.
  10. Приправляем солью, перцем и майонезом.
  11. Смешиваем все ингредиенты.

Можно кушать!

С зеленым горошком

Необходимо:

  • копченая курица или колбаса – 300-400 грамм
  • морковка – 3-4 небольших
  • консервированный горошек – 1 баночка (можно и меньше)
  • лук – 1 штука
  • майонез для заправки

Для маринада:

  • уксус 9 % — 1 столовая ложка
  • вода – 50 миллилитров
  • сахар – 1 чайная ложка

Как готовить

  1. Вымытый и очищенный лук режем тоненькими полукольцами.
  2. Смешиваем лук, воду и сахар и маринуем лук примерно около часа.
  3. После этого жидкость сливаем.
  4. Очищенную и вымытую морковку трем на терке.
  5. Пассеруем ее до мягкости на сковороде с добавлением небольшого количества масла, регулярно помешивая.
  6. Выкладываем морковку на тарелку и оставляем остывать.
  7. Нарезаем курицу (или колбасу) кубиками.
  8. Смешиваем все ингредиенты с майонезом.

Этот салат станет еще вкуснее, если постоит некоторое время: хотя бы часик.

Если у вас есть свой вкусный рецепт с итоговыми или пошаговыми фотографиями, то вы его можете прислать мне. Я обязательно размещу его у себя на блоге и укажу имя автора (можно и свою личную фотку прислать).

Еще я хочу напомнить вам, что если вы планируете отдых, то самое время подыскать себе нужный отель. Забронировать отель можно здесь.

Не забывайте подписываться на обновления блога. Это можно сделать через форму, расположенную ниже. Нужно только ввести свой адрес электронной почты и кликнуть на кнопку «Подписаться». А можно и мой подарок получить.

Если вам понравилась моя статья, отблагодарите меня за мою работу, кликнув по кнопочкам социальных сетей, которые находятся после статьи.

А я же говорю вам: «До-свидания!».

С уважением, Наталья Буланова.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

Ингредиенты для салата «Обжорка»

Фото: lux-time.ru

400-500 г говядины

2-3 моркови

2 огурца соленых

1 луковица

4-6 ст.л. майонеза

1,5-2 ст.л. растительного масла для жарки

зелень для оформления

перец, соль

Секреты приготовления салата

Основным продуктом, который есть практически в каждом рецепте, является говядина. Ее могут как варить, так и обжаривать. Именно от этого вида мяса зависит вкус салата. При выборе говядины нужно обращать внимание на цвет мышечных соединений и жира. Мясо не должно быть слишком темного оттенка. Жир должен быть светлым, без желтого оттенка. Именно желтизна жировой прослойки будет придавать неприятный вкус и аромат мясу. Также такой внешний вид мяса может говорить о том, что животное было слишком старое. Такое мясо будет плотным и жестким, никакая термическая обработка не спасет его вкус.

Также салат «Обжорка» часто готовят из вареной курятины. Именно этот вид мяса можно легко испортить. Если курятину варить в просто подсоленной воде, то мясо может потерять свой вкус. Чтобы мясо было ароматным и сочным, его необходимо варить с добавлением специй и лука. Кроме того, в процессе такой варки вы получите и вареное мясо, и полноценный бульон, который можно использовать для готовки какого-то другого блюда. Чтобы мясо было мягким, его нужно отправлять в воду только тогда, когда она начнет хорошо кипеть. Если класть куртину в холодную воду, то мясо отдаст все свои ароматы бульону. В воду обязательно нужно добавить несколько листиков лаврового листа, 3-4 горошины черного перца. Чтобы бульон был максимально ароматным, в него нужно отправить половину луковицы, порезанную кубиком. В процессе варки на поверхности будет появляться пенка. Ее необходимо постоянно снимать, так как она вредная для здоровья. В виде пенки на поверхность воды выплывают вредные ферменты, остатки крови и т. д. Кроме того, если вы будете использовать такой бульон, то он может стать мутным.

Вареную курятину нужно нарезать непосредственно перед оформлением салата. Если это сделать заранее, то она может стать сухой и безвкусной. Если вы хотите сварить мясо заранее, то его не стоит вынимать из бульона, в нем оно останется сочным и мягким.

Часто этот салат готовят слоями, поэтому отдельное внимание нужно уделить мясному слою. Чтобы он был сочным и не сухим, мясо перед выкладыванием на блюдо нужно перемешать с майонезом или каким-либо другим соусом.

Еще одним важным компонентом это салата является морковка. Ее либо обжаривают, либо добавляют в виде корейской морковки. Чтобы салат не был слишком водянистым, корейскую морковку нужно обязательно отбросить на сито, чтобы лишний маринад стек. Такую же манипуляцию необходимо проводить и с маринованными или солеными огурцами. Стоит отметить, что не всегда нужно добавлять то количество огурцов, которое указано в рецептуре. Они огурцы могут быть слишком кислым, а другие будут более соленые, но без кислинки. Добавлять этот ингредиент необходимо по вкусу, периодически пробуя салат.

Иногда в качестве основного ингредиента в этот салат добавляют говяжью печень. Чтобы салат не имел горьковато привкуса, печень необходимо предварительно замочить в молоке на 20-30 минут. Молоко «вытащит» из волокон горечь, поэтому вкус жареной печени будет максимально нежным и приятным.

Обязательным ингредиентом, который добавляют салат, является жареный или маринованный лук. Чтобы салат не имел неприятного лукового привкуса и аромата, лук нужно выбирать либо салатный, либо ялтинский. Такие сорта лука более сладкие, поэтому в салате такой лук будет только приятно похрустывать.

Часто салаты, в состав которых входят огурцы или корейская морковь, начинают быстро портиться и стекать. Чтобы такого не происходило, перемазывать такой салат необходимо непосредственно перед подачей. Конечно, речь не идет о салате, который собирается слоями.

Также салаты с майонезом отличаются высокой жирность. Чтобы вкус был максимально свежим и легким, майонез для салата нужно выбирать с минимальным процентом жирности. Такой майонез имеет более жидкую консистенцию и нейтральный вкус. По желанию майонез можно смешать в одинаковой пропорции со сметаной. Добавить вкусу такому соусу можно с помощью чеснока, свежей зелени и специй.

Классический салат «Обжорка»

Этот вариант салата можно назвать самым популярным, так как ингредиенты для блюда выбирают самые доступные. Для приготовления нужно:

400 г говядины,

200 г маринованных огурцов,

3 морковки,

2 луковицы,

лавровый лист,

растительное масло,

Этапы приготовления

  • На первом этапе приготовления необходимо заняться варкой мяса. Кусочек говядины нужно отварить в течение 30-40 минут, все зависит от его размера. Чтобы этот процесс прошел быстрее, мясо можно порезать на более мелкие кусочки. Отправлять мясо вариться только в кипящую воду. В воду добавить соли и лаврового листа.
  • На втором этапе можно приступать к нарезке и обработки овощей. Морковку необходимо почистить и натереть на терке для корейской морковки. Если такой нет, то морковку можно измельчить просто на крупной терке.

Лук лучше выбрать ялтинский, чтобы он был чуть сладковатым. Лук порезать полукольцами.

  • Далее нарезанные овощи нужно обжарить на сковороде. Для этого ее нужно хорошо разогреть и налить 2-3 столовые ложки растительного масла. Сначала нужно обжарить до прозрачности лук.

Чтобы добавить яркого вкуса и аромату, в растительное масло можно предварительно отправить выдавленный чеснок. После 2 минут обжаривания его можно вынуть, чтобы он не становился горьким.

  • Далее готовый лук нужно переместить в миску, где будут смешиваться все ингредиенты для салата. На этой же сковороде обжарить морковку.
  • После обжаривания овощей можно приступать к измельчению огурцов. Если они имеют слишком твердую кожицу, то ее лучше срезать. Огурцы порезать соломкой. Если они слишком водянистые, то их лучше промокнуть сухим бумажным полотенцем.
  • За это время должна свариться говядина. Ее также нужно порезать соломкой и отправить в общую миску для смешивания ингредиентов.
  • Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к заправке салата. Для этого в майонез нужно выдавить 2 зубчика чеснока. Чтобы он хорошо перемешался с майонезом и дополнительно измельчился, его нужно взбить погружным блендером. Готовым майонезом заправить салат. Посолить и поперчить по вкусу.

Салат «Обжорка» для поста

Часто люди думают, то в период поста блюда лишены какого-то интересного вкуса, но это не так. Главное — это знать несколько вариантов салатов, которые не только вкусные, но и интересные на внешний вид. Для приготовления этого постного салат нужно:

200 г консервированной или отварной фасоли,

200 г шампиньонов,

200 г морковки по-корейски,

200 г белого хлеба или батона,

2 луковицы,

растительное масло,

1 зубчик чеснока,

майонез для поста,

Этапы приготовления

  • Если вы хотите максимально сэкономить на приготовлении этого салата, то фасоль и корейскую морковку можно приготовить самостоятельно. Для этого фасоль для варки нужно предварительно замочить в чуть подсоленной воде. Также лучше выбирать белую фасоль, она не только быстрее вариться, но и имеет более нежную структуру. Для готовки морковки по-корейски нужно взять сладкую и сочную морковь. Ее нужно натереть на специальной терке, заправить 1 столовой ложкой уксуса, 2 чайными ложками сахара, соль и перец по вкусу. Для аромата и пряного вкуса добавить по половине чайной ложки молотого кориандра и мускатного ореха. Морковь приправить ароматным растительным маслом.
  • После готовки фасоли и морковки можно приступать к обжариванию лука и грибов. Для этого лук нужно порезать кубиками и обжаривать на растительном масле до прозрачности. Далее к луку отправить порезанные шампиньоны. В конце жарки грибы посолить и поперчить. Нужно не забыть и оставить около 10 грибочков для украшения салата.
  • Морковь, фасоль и грибы смешать в одной миске. Далее можно приступать к обжариванию хлебных сухариков. Для этого из хлеба нужно срезать горбушку, должен остаться сам мякиш. Его порезать на небольшие кубики. Далее нужно поставить на огонь сковороду, чтобы она максимально нагрелась. Налить на сковороду немного растительного масла. Когда оно хорошо нагреется к нему отправить 1 зубчик чеснока, который предварительно нужно мелко порезать. Он придаст маслу приятный аромат, но вкус будет чувствоваться несильно. Чеснок должен покипеть в масле в течение 2 минут. После его нужно вынуть из масла, чтобы он делал масло горьким. В ароматизированное масло отправить хлеб. Обжаривать сухарики до золотистой корочки. После сухарики снять и просушить на бумажной салфетке, чтобы максимально убрать остатки жира.
  • Далее можно приступать к формированию самого салата. Для этого все ингредиенты, кроме обжаренных сухариков, нужно смешать и добавить несколько ложек постного майонеза. Готовый салат выложить квадратиком на презентационное блюдо. По краям салат украсить обжаренными шампиньонами, а сверху высыпать сухарики