Сало в духовке в фольге – 5 пошаговых рецептов приготовления

Сегодня мы готовим карбонат в духовке в фольге. Пошаговый рецепт этого нежнейшего запеченного целиком мяса поможет вам создать настоящее гастрономическое чудо. Карбонат в холодном виде можно использовать в качестве начинки для бутербродов, а горячее мясо идеально гармонирует по вкусу с картофельными гарнирами.

Классический карбонат

Рассмотрим, как запечь карбонат свиной в духовке в фольге классическим способом. Для этого не потребуется много продуктов и каких-то особых кулинарных навыков.

Ингредиенты:

  • балык (свинина) – 1 кг;
  • мед – 1-2 стол. ложки;
  • горчица (любая) – 2 стол. ложки;
  • зубки чеснока – 4-5 штук;
  • купаж специй;
  • соль.

Приготовление:

  1. Промоем и просушим балык. Обязательно срежем с него не нужный нам жир.
  2. Натрем его жидким медом и посыплем специями, а также солью.Натрем его жидким медом и посыплем специями
  3. Оставим балык мариноваться в холодильной камере (лучше – на всю ночь).
  4. Зубки чесночные почистим и выдавим через пресс.
  5. Соединим чесночную массу с горчицей, размешаем.
  6. Натрем балык полученной массой и обернем его листом фольги.Натрем балык полученной массой
  7. Прогреем жарочный шкаф до ста девяноста градусов.
  8. Запекаем наш балык на протяжении шестидесяти минут.
  9. Минут за пятнадцать до окончания процесса приготовления развернем фольгу, чтобы балычок подрумянился. Готово!

Карбонат в духовке в фольге с чесноком

Карбонад с чесночком можно подавать в виде праздничной закуски, а также в качестве основы для бутербродов. Его невероятный аромат сразу же разбудит у ваших домочадцев аппетит.

Ингредиенты:

  • карбонад – 0,6 кг;
  • масло рафинированное оливы – 2 стол. ложки;
  • зубки чеснока – 4-5 штук;
  • соль;
  • купаж специй, предназначенных для мяса.

На заметку! Чтобы карбонад был сочным и вкусненьким, используйте свежую или охлажденную свинину. А если нужно ее разморозить, с вечера положите мясо на верхнюю полку холодильной камеры.

Приготовление:

  1. Подготовим карбонад вышеописанным способом.
  2. Раскалим сковороду и обжарим мякоть до появления золотистой легкой корочки со всех сторон (масло добавлять не надо).
  3. Остудим немного карбонад.Остудим немного карбонад
  4. В пиалу выложим купаж специй, добавим соль и введем масло оливы.
  5. Размешаем полученную массу хорошенечко.
  6. Натираем полученным соусом карбонад.
  7. Зубки чеснока почистим и нашинкуем тонкими пластинами.
  8. Выложим карбонад на лист фольги.
  9. Обкладываем мясную мякоть чесночными дольками со всех сторон.Обкладываем мясную мякоть чесночными дольками
  10. Обернем карбонад фольгой и выложим в огнеупорную форму.
  11. Прогреем духовой шкаф до двухсот градусов.
  12. Запекаем карбонад с чесночком в течение шестидесяти минут.
  13. Затем оставим его в жарочном шкафу остывать. Готово!

Совет! Чтобы карбонад лучше «насытился» специями и пропитался маринадом, сделайте по его поверхности неглубокие надрезы.

Карбонад с яблоками

Поистине волшебным вкусом и манящим ароматом обладает карбонат, запеченный в духовке в фольге с яблочками. Его можно без особых затрат и хлопот приготовить к праздничному застолью.

Ингредиенты:

  • карбонад – 0,9 кг;
  • яблоки – 0,2 кг;
  • горчица (лучше – зернистая) – 2 стол. ложки;
  • соль;
  • травы сухие;
  • перчик черный;
  • пряности, предназначенные для свинины.

На заметку! От сорта яблок будет зависеть привкус блюда. Выбирайте фрукты кисловатых сортов.

Приготовление:

  1. Промоем и просушим яблочки.
  2. Вырежем сердцевинки и нарежем яблочки аккуратными небольшого размера дольками.Вырежем сердцевинки и нарежем яблочки
  3. Промоем карбонад хорошенечко и просушим его. Лучше использовать бумажные кухонные полотенца.
  4. В пиале соединим соль, пряности для свинины, травы сухие и черный перчик, размешаем.
  5. Натираем полученной смесью наш карбонад.
  6. Выложим карбонад по центру листа фольги.
  7. Затем обмажем его горчицей.Затем обмажем его горчицей
  8. Поверх мясного куска, а также по бокам выкладываем яблочные дольки.по бокам выкладываем яблочные дольки
  9. Обернем карбонад фольгой. Дырочек и зазоров быть не должно!
  10. Выложим его на противень.
  11. Запекаем карбонад полтора часа при температуре в сто восемьдесят градусов.Запекаем карбонад полтора часа
  12. Готовый карбонад остужаем, а затем нарезаем порционно.

Аппетитный карбонад: пальчики оближешь!

Хотите запечь необычный сочный карбонат в фольге и духовке? Тогда возьмите себе на заметку рецепт приготовления рулета из карбонада. Это блюдо не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана.

Ингредиенты:

  • карбонад – 0,7 кг;
  • яблочко;
  • масло неароматизированное растительное – 3 стол. ложки;
  • соль;
  • купаж специй;
  • вино (только сухое красного либо белого вида) – 100 мл;
  • сало – 0,2 кг.

На заметку! Вместо сала можно использовать бекон. Что касается специй, остановите свой выбор на перчике черном, базилике и розмарине.

Приготовление:

  1. Подготовим нужные нам продукты, чтобы все было, как говорится, под рукой.Подготовим нужные нам продукты
  2. Промоем карбонад и просушим.
  3. Сделаем на нем по всей толщине надрезы на одинаковом расстоянии. Но до конца мякоть не разрезаем.до конца мякоть не разрезаем
  4. Соединим специи – сушеный базилик, розмарин, а также перчик черный.
  5. Добавим соль, размешаем. При желании можно добавить немного рубленого чесночка.
  6. Натираем полученной массой карбонад.
  7. Промоем яблочко. Вырежем сердцевинки. Нарежем яблочко тоненькими ломтиками.
  8. Нарезаем сало.Нарезаем сало
  9. В полученные «кармашки» вставляем яблочные дольки и кусочки сала.
  10. Скрепим рулет длинными шпажками.Скрепим рулет длинными шпажками
  11. Посыплем сверху карбонад при необходимости еще специями.
  12. Прогреем духовой шкаф до двухсот градусов.
  13. В огнеупорную форму наливаем масло неароматизированное растительное.
  14. Выложим карбонад.Выложим карбонад
  15. Накроем его листом фольги.
  16. Запекаем карбонад на протяжении сорока минут.
  17. Затем уберем фольгу и польем рулет вином.уберем фольгу и польем рулет вином
  18. Запекаем его до полной готовности.

Читайте также:

  • Говяжья вырезка в духовке: рецепт с черносливом
  • Вырезка свиная: рецепты приготовления в духовке

Карбонад можно запекать не только в фольге, но и в рукаве. Мясо в любом случае получится сочным, мягким и нежным на вкус. Экспериментируйте со специями и маринадами. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Выбор ингредиентов для приготовления блюда

Прежде чем приступать к приготовлению картофеля с копченым салом и луком стоит внимательно подойти к выбору ингредиентов. Нужно уделить вниманию не только овощам, но и пряностям, специям и ароматным травам. Особенно нужно учитывать вид главного ингредиента, из которого и будет приготовлен гарнир. Лучше всего выбирать некрахмалистые сорта, чтобы овощ не разварился при термической обработке, а остался хрустящим и упругим. Необходимо обращать внимание на клубни сортов «Брянский ранний», «Импала», «Надежда», «Жуковский ранний», «Колобок».

Картошка с копченым саломКартошка с копченым салом

Обязательными ингредиентами для создания такого гарнира, как картошка с копченым салом, являются:

  • картофель некрахмалистых сортов;
  • копченое сало — домашнее или покупное;
  • лук — сладкий, репчатый или порей;
  • соль и перец;
  • специи — идеальным вариантом станет карри, базилик, розмарин или чабрец;
  • зелень — укроп, зеленый лук или петрушка;
  • растительное масло для обжарки.

Также можно добавлять в блюдо и другие ингредиенты — яйца, томаты, разнообразные овощи и мясные продукты.

Подготовка компонентов

Перед процессом непосредственного приготовления картошки нужно тщательно подготовить все ингредиенты. Овощ нужно вымыть и тщательно очистить. Если клубни молодые, их можно лишь хорошо промыть и оставить с кожицей.

Порезанный картофель с кожицей Порезанный картофель с кожицей

Также нужно очистить и подготовить лук, нарезав его на мелкие кубики, измельчить зелень и очищенный картофель. Нарезать овощ можно как угодно — крупной соломкой, тонкими кружочками, небольшими кубиками или дольками. Каждый из видов нарезки хорош по-своему: дольки и кружки – для запекания в духовке, кубики или соломка — для жарки на сковородке.

Читайте сейчас:  Рецепт копченого карбоната

Приготовление картошки с копченым салом в духовке

Картошка с копченым салом в духовке выходит особенно ароматным и аппетитным. Овощ красиво подрумянивается со всех сторон и пропитывается ароматами пикантного свиного шпика. Именно шпик придает такому гарниру изюминку и делает его особенным. Для приготовления блюда рекомендуется использовать небольшие картофелины, чтобы овощ равномерно пропекся. Приготовление картошки с копченым салом в духовке не занимает много времени и может быть вариантом оригинального, но очень простого гарнира на скорую руку. Прежде, чем приступать к готовке, нужно запастись формой или противнем для выпечки и листом фольги.

Картошка с копченым саломКартошка с копченым салом

Простой рецепт

Сперва стоит подготовить ингредиенты для картофеля, запеченного с копченым салом:

  • Шпик – 100 г.
  • Смесь ароматных трав – 1 ч. л.
  • Небольшие картофелины – 15 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 5 ст. л.

Процесс приготовления ароматного гарнира крайне прост:

  1. Клубни вымыть и хорошенько потереть губкой. Кожицу снимать не нужно.
  2. Нарубить овощ на половинки.
  3. Далее нужно выложить половинки на лист фольги, устелив последним донышко противня.
  4. Посыпать дольки травами и щедро сдобрить пряными травами. Можно выбирать любые, какие придутся по вкусу.
  5. Поверх каждой половинки выложить пластинку нарезанного шпика.
  6. Отправить гарнир в духовку. Температуру стоит выставить на 180 градусов.

Время приготовления данного лакомства варьируется от 40 минут до часа. Проверить овощ на готовность можно очень просто — нужно всего лишь проткнуть его вилкой. Если мягкий — можно смело подавать гарнир к столу!

Ароматная картошка с копченым салом на сковородке

Ещё один простой рецепт приготовления картофеля с копченым салом является жарка картошки на сковородке или в сотейнике. Такое простое блюдо готовится очень просто, крайне быстро, а результат выходит неимоверно вкусным! Нужно всего лишь подготовить ингредиенты, хорошенько вымыть овощ и измельчить его на небольшие ломтики — соломку или кубики. Необходимо учесть, что обжаривать можно только хорошо высушенный картофель, иначе хрустящей корочки точно не будет. С этим заданием помогут обычные бумажные полотенца, которые мгновенно впитают излишки влаги — воды и картофельного сока.

Читайте сейчас:  Бутерброды с копченой курицей: рецепты с фото

Простой рецепт жареного картофеля

Наиболее легкая в приготовлении жареная картошка с копченым салом и луком состоит из минимума компонентов. Но вкус ароматного гарнира способен покорит любого гурмана! Для создания понадобятся:

  • Картошка — 1,5 кг.
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Шпик — 200 г.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Зелень.

Жареная картошка с копченым салом Жареная картошка с копченым салом

Процесс приготовления следующий:

  1. Нарубить произвольно овощ и пассеровать на масле.
  2. Добавить измельченный лук и шпик, когда картофель дойдет до полуготовности.
  3. Жарить блюдо до полного приготовления.

Сдобрить готовый гарнир специями, солью и рубленой зеленью. Солить блюдо нужно только в конце, чтобы овощ не утратил свою структуру.

Жареный картофель с яйцом

Такая жареная картошка с копченым салом, сдобренная яйцом, станет отличным вариантом для сытного обеда. Для приготовления лакомства нужно:

  • Картофель — 8 шт.
  • Шпик — 8 ломтиков.
  • Яйца — 8 шт.
  • Соль — по вкусу.

Жареный картофель с яйцомЖареный картофель с яйцом

Приготовление блюда крайне простое:

  1. Нарубить овощ на кружочки и промыть.
  2. Измельчить на тонкие слайсы шпик. Пассеровать компонент на сковородке.
  3. Добавить к компоненту картофельные круги и готовить блюдо до румяности.
  4. Когда овощ поджарится, вбить в сковороду яйца, предварительно сдобрив гарнир пряностями и солью.
  5. Подавать лакомство к столу.

Картофель с копченым салом является универсальным гарниром для любого случая. Всего лишь несколько интересных рецептов и вам удастся по-настоящему удивить домочадцев обычной, на первый взгляд, картошкой.

Рецепт приготовления картошки-гармошки с салом в духовке

Включаем духовку разогреваться до 180-200 градусов. Сало предварительно замораживаем в морозильной камере, это позволит нарезать его на ровные тонкие кусочки (мягкое сало так не нарежешь).

Картошка-гармошка с салом в духовке 3Картошку моем при помощи щетки для мытья овощей или просто жесткой стороной губки для мытья (именно так я и поступила). Затем делаем в каждой картофелине глубокие надрезы на одинаковом расстоянии друг от друга. Частоту и количество надрезов регулируйте самостоятельно, но старайтесь не переусердствовать и не разрежьте картошку пополам:)

Картошка-гармошка с салом в духовке 4Ломтики сала аккуратно вложите в разрезы картошки, затем щедро посолите, поперчите и посыпьте небольшим количеством паприки. В принципе, вы можете использовать любой другой набор специй, который вам предпочтительнее, но соль все же обязательна.

Картошка-гармошка с салом в духовке 5Пока мы занимались подготовкой картошки – духовка разогрелась до нужной температуры. Кладем картошку на противень или в любую форму для запекания, отправляем в духовку на 45 минут. Разные сорта картошки имеют различное время приготовления, но в этом блюде чем лучше пропечена картошка, тем вкуснее она получится.

Вот и готова наша картошка-гармошка. Выглядит она замечательно, а на вкус, поверьте, тоже очень и очень. Впрок это блюдо лучше не готовьте, картошка-гармошка вкуснее всего в свежеприготовленном виде. К тому же простота рецепта позволит вам готовить это блюдо в любое время без особой подготовки. Приятного аппетита, уважаемые гости сайта!

Рассыпчатый рис на гарнир

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами…

Быстрое тесто для пиццы на кефире…

Куриные тефтели в сливочном соусе…

Кукурузная каша в мультиварке на воде…

Гуляш из курицы с подливкой

Тушеная картошка в мультиварке, пошаговый рецепт…

Рецепт плова со свининой

Сало в духовке в фольге – 5 пошаговых рецептов приготовления