Шпинатные блинчики с начинкой из сельди

Продукты
Для блинчиков:
Шпинат замороженный — 100-150 г
Яйца — 3 шт.
Молоко — 250 мл
Вода — 250 мл
Мука — 250 г
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 ст. ложка
Масло растительное — 4 ст. ложки + для смазывания сковороды
Масло сливочное — 50 г
*
Для начинки:
Филе сельди — 250 г
Сыр плавленый — 180 г
Яйца вареные — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь вареная — 1 шт. (100-120 г)
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 щепотка
Уксус яблочный — 1 ч. ложка
Первым делом приготовить блинное тесто. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
В яйца добавить сахар и соль. Перемешать вилкой.
В шпинат добавить воду и измельчить при помощи блендера.
К яичной смеси влить немного молока. Перемешать. Частями добавить просеянную муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.
Влить в тесто оставшееся молоко. Перемешать.
Туда же добавить шпинатную смесь и растительное масло. Перемешать.
Оставить тесто для блинчиков на 30 минут.
Пока тесто настаивается, заняться приготовлением начинки.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
К нарезанному луку добавить соль, сахар и яблочный уксус. Перетереть руками. Оставить лук мариноваться, пока будем заниматься другими ингредиентами.
Филе сельди нарезать кубиками.
Яичные белки, желтки и морковь по отдельности натереть на мелкой тёрке.
На среднем огне разогреть сковороду и смазать её небольшим количеством растительного масла. Затем протереть сковороду бумажным полотенцем, чтобы остался лишь небольшой слой. В центр сковороды налить один половник теста. Быстро распределить тесто по дну сковороды. Жарить блинчик на маленьком огне, пока тесто не схватится. Затем перевернуть блинчик на другую сторону и жарить ещё 30-60 секунд.
Готовые шпинатные блинчики смазать сливочным маслом, пока они ещё горячие.
Дать блинчикам остыть.
Остывшие шпинатные блинчики смазать плавленным сыром. С одного края блинчика положить немного больше сыра, на него выложить тёртые яичные белки, кубики селёдки, замаринованный лук, тёртые желтки и тёртую морковь.
Свернуть блинчики с начинкой рулетиком и дать постоять минут 20.
Шпинатные блинчики с начинкой из селёдки готовы. Для подачи разрезать блинчики пополам по диагонали.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Шпинатные блинчики с начинкой из сельди