Суп с клецками – 9 вкусных рецептов

Рецепт для любителей молочных супов. Просто готовится, необычно и вкусно получается.

Калорийность молочного супа с картофельными клецками:

Клецки в супе могут быть двух видов — с добавлением в тесто, т.к. клецки — это вообще мучное изделие, сырой картошки или картошки вареной. Сегодняшний мой суп с клецками сварен на основе вареной картошки. И если вы любитель вареного теста, пускай и картофельного, то такой супчик вам обязательно придется по душе.

И не надо удивляться такому словосочетанию, как картофельное тесто. Из него у меня уже было приготовлено очень много разных блюд — и, практически, одно вкуснее другого. Вот, например, вареники из картофельного теста с говяжьим сердцем или булочки из картофельного теста со шпинатом или серый горох с беконом в картофельной корзинке и многие другие.

Для приготовления такого картофельного теста можно использовать и полуфабрикат под названием сухие картофельные хлопья, но это, скорее, прерогатива производственного процесса. В домашних же условиях мы задействуем простую картошку, которую перед употреблением чистят, моют и отваривают. А если вас интересует покупка сухих картофельных хлопьев оптом, то загляните по этой ссылке — http://kiteks.ru/ovoshchi/101-kartofelnye-khlopya-pyure.

А сейчас рецепт молочного супа, но прежде анекдот:

В детстве, когда другие ребята добавляли в свою порцию молочного супа две ложки сахара, Вася добавлял всего одну.Уже с детства организм Васи требовал полусладкого.

Куриный суп с клецками рецепт с фото.

Добрый день, друзья, сегодня на Вкусной кухне куриный суп с клецками. Я люблю готовить этот суп в нашей семье для разнообразия. Клецки делать легко, просто и быстро, такой супчик очень нравится детям, да и взрослые его кушают с большим удовольствием. Клецки, как и пампушки для украинского борща, обычно готовятся из муки и яйца. Я вам хочу сегодня предложить еще один не менее вкусный вариант клецек — с манкой, так готовила в нашей семье суп моя мама. Итак, два рецепта куриного супа с классическими клецками из муки, а также из манки. Вы можете попробовать приготовить оба варианта клецек, возможно вкусы в вашей семье разделятся. Лично мне нравится супчик на курином бульоне с клецками из манки, наверное потому что он мне напоминает вкус моего детства.

Куриный суп с клецками, два рецепта приготовления с пошаговым фото

Ингредиенты:

500 г курицы

1 морковь

1 луковица

4 средних картофелены

пучок петрушки или укропа

2 столовые ложки с горкой манной крупы или муки

соль по вкусу

Приготовление куриного бульона для супа с клецками

1. Для куриного бульона я обычно беру грудку и крылышки, в итоге суп, на мой взгляд, получается более нежным и вкусным. Вы можете сварить потрошеную курицу целиком, особенно если у вас большая семья, или разделить ее на части. Куски курицы промываем, кладем в кастрюлю и варим после закипания до готовности в течении 40-50 минут. Я обычно после того, как любое мясо закипит, проварив его 5 минут, сливаю эту воду, промываю куски мяса и кастрюлю. Затем заливаю снова чистой, отфильтрованной водой, и варю уже суп до полной готовности.

2. Не забудьте посолить бульон по вкусу и положить в него луковицу. Лук я в куриный бульон не режу, а кладу луковку вариться целиком, чтобы потом ее вынуть из готового бульона.

3. Перед самым концом, примерно за 15 минут, заправляем бульон морковкой, нарезанной кружочками (чтобы кружочки красиво смотрелись в тарелке с супом, я обычно выбираю длинную и тонкую морковь).

4. Картофель моем, очищаем от кожуры и, нарезав кубиками, отправляем в кастрюлю за 10 минут до готовности супа.

5. Отдельно поставим варить одно яйцо вкрутую, по времени это примерно займет 10-15 минут.

6. Пока у нас доваривается куриный суп и варится яйцо, займемся приготовлением теста для клецек. У нас сегодня целых два рецепта клецек: из муки и манки. Мне и моим домашним нравятся оба варианта. Все ингредиенты всегда найдутся у любой хозяйки на кухне, поэтому приготовить клецки не составит большого труда.

Куриный суп с клецками из и манки и яйца

7. В миску разобьем одно яйцо, взобьем его веселкой или вилкой, посолим сверху щепоткой соли, добавим 2 столовые ложки манной крупы с горкой. Все тщательно перемешаем, в результате получится тесто, напоминающее густую сметану.

8. Теперь берем чайной ложкой тесто (но не целую ложку, а только половинку) и опускаем в горячий куриный суп. Клецки сразу уплывают в бульон, так заправляем суп, пока тесто не кончится. Клецки в размере во время варки увеличиваются вдвое, поэтому если вы не хотите, чтобы они получились большими, лучше брать половину чайной ложки теста. Клецки уже всплыли, им нужно дать повариться еще 5-7 минут.

9. Сытный и вкусный суп из клецек с манной крупой готов. Его осталось разлить по тарелкам, украсить половинкой вареного яичка и мелко порубленной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Куриный суп с клецками из муки и яйца

Клецки из муки и яйца готовятся аналогично клецкам из манки и яйца.

В миску вбиваем одно яйцо, взбиваем его веселкой, немного солим,  добавляем 2 столовые ложки с горкой муки. Все перемешиваем до консистенции густой сметаны.

В готовый горячий бульон с помощью чайной ложки отправляем половину чайной ложки теста, которое тут же всплывает в виде клецек. Даем повариться клецкам до полной готовности еще 5-7 минут.

Разольем куриный суп с клецками из муки и яйца по тарелкам, в каждую положим половинку вареного яйца, украсим зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

На Вкусной кухне  вы можете еще приготовить:

Как приготовить вкусную окрошку. Как сделать окрошку на квасе.

Как приготовить испанский суп гаспачо

Посмотрите еще вкусные рецепты

Рецепт быстрого и вкусного супа на дачеЛегкий овощной суп на курином бульоне. Раскрываем секреты вкусного супчикаТоматный суп с фрикадельками: рецепт с пошаговыми фото

Готовим по шагам:

Суп с галушками пошаговоСушеные грибы нужно замочить. Есть разные мнения по поводу того, на какое время правильно замачивать грибы: одни считают что пары часов достаточно, другие настаивают на том, что не менее 12, а я обычно замачиваю на их ночь.

Рецепт суп с галушками пошаговоИтак, начнем именно с этого — замочим грибы на ночь. А проснувшись поутру … приступаем к таинству приготовления ароматного грибного супа с галушками.

Галушки для супа рецепт с фотоЧистим картофель. Наливаем в мультиварку воды, выставляем режим «Тушение» на 1 час, а после закипания бросаем в нее предварительно порезанный картофель.

Суп с галушками пошагово с фотоПока картошка варится, мелко нарезаем лук и грибы.

Суп с чесночными галушкамиТрем морковь на крупную терку.

Как приготовить суп с галушкамиПосле этого обжариваем грибы вместе с луком в сковороде на небольшом огне.

Суп с галушками приготовлениеДобавляем к ним морковь, готовим еще 5 минут, перемешивая время от времени. Готовую поджарку выкладываем в мультиварку и приступаем к приготовлению теста для галушек.

Тесто для галушек можно замешивать на молоке или воде. На молоке, конечно же, вкуснее. Выбор консистенции теста зависит от ваших предпочтений: если вам больше нравятся мелкие галушечки, величиной немногим больше фасолины, то тесто для них должно быть не густым, близким к консистенции сметаны. Когда вы опустите ложку с таким тестом в кипящий суп, оно само свернется и рассыплется на небольшие округлые кусочки. Тесто погуще даст более крупные и дольше сохраняющие мягкость галушки, которые появляются, когда вы отделяете кусочек теста с помощью ложки. Галушки из еще более густого теста можно бросать в суп, отщипывая их пальцами от основной массы теста. Совсем крутое тесто подойдет любителям точности и правильных форм: его можно сформировать в тонкие валики и просто порезать ножом на аккуратные подушечки. Но на этой высшей стадии своего существования галушкам уже присваивается почетное звание клецок!

Сегодня я готовлю небольшое количество супа (3 литра), значит и галушек будет немного. В этом случае для теста понадобится не более половины яйца, иначе галушки получатся более твердыми, чем хотелось бы. Остаток, предварительно размешанного яйца, можно влить в кипящий суп. Это нисколько не испортит, а скорее обогатит его вкус.

Суп с галушками видеоНасыпаем в мисочку муки, разбиваем туда яйцо, добавляем щепотку соли, а соды — на кончике чайной ложки. Вливаем частями молоко и замешиваем тесто, внимательно следя за тем, чтобы оно получилось не слишком крутым.

Суп с галушками на курином бульонеТесто для галушек готово!

Как приготовить суп с галушками рецептКогда приходит время добавлять в кастрюлю галушки, суп уже полностью готов — в нем есть все нужные нам овощи и специи. Проверяем на готовность — пробуем картофель. Если он готов, значит, пора добавлять галушки — их кладут в последний момент, это последняя завершающая деталь. Берем ложку, обмакнув ее в горячий суп, чтобы не прилипало тесто, отделяем небольшие кусочки теста и опускаем их в кастрюлю. Тесто, опущенное в горячую жидкость, быстро отстает от ложки, и вы опять можете отправляться за следующей галушкой.

Галушки варятся 3-4 минуты при слабом кипении (режим «Тушение» как раз подходит). Снимаем пробу на готовность теста – оно уже сварилось — и подаем суп с галушками на стол как можно быстрее.

В тарелку со свежим супом можно добавить рубленой зелени. Сегодня у меня это молодой чеснок, но классически — это укроп или петрушка.

Приятного аппетита!

Приготовлен грибной суп в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

А на второе можно приготовить котлеты в мультиварке.

Суп с клецками – 9 вкусных рецептов