Тесто для пиццы в хлебопечке – 7 рецептов

Сегодня расскажу, как приготовить хорошее тонкое дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке. Если хлебопечки нет, по этому же рецепту тесто можно приготовить и вручную.

Ингредиенты:

  • 300 г муки + немного муки на подсыпку

  • 170 мл теплой воды

  • 1 ч. л. сухих дрожжей

  • 2 ст. л. оливкового масла

  • 1/2 ч. л. соли

  •  л. сахара

Чайная и столовая мерные ложки прилагаются к хлебопечке.

Из этого количества теста получается круглая пицца диаметром примерно 32-34 см, или две маленьких диаметром 26-28 см. Можно раскатать тесто и на всю площадь прямоугольного противня.

Приготовление теста в хлебопечке

— делается это очень легко, ведь всю работу, по сути, выполняет машина. Продукты в хлебопечку закладываем по инструкции, прилагаемой к вашей машине. В моем случае сначала закладываются жидкие ингредиенты.

В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду и оливковое масло.

Теперь подготовим сухие ингредиенты. В чашку просеиваем 300 г муки. Муку в обязательном порядке надо просеивать всегда, это одно из условий любого хорошего теста. Добавляем сухие дрожжи, соль и сахар.

Перемешиваем сухую смесь и затем высыпаем ее в ведерко хлебопечки.

Вставляем ведерко в хлебопечку и включаем режим «Тесто». Как правило, он длится 1 час 30 минут. В современных хлебопечках есть специальный режим «Пицца», более короткий, но я не знаю, рассчитан ли он на дрожжевое тесто для пиццы. Для хорошего дрожжевого теста все-таки важно время приготовления, ему надо, что называется, «выходиться» в тепле.

Когда раздается звуковой сигнал, тесто готово.

Тесто получается воздушным, очень податливым, легко раскатывается до нужного размера. Достаем его из хлебопечки, выкладываем в виде шара на тарелку и накрываем пленкой минут на 10. Тесто еще немного подойдет. После этого можно приступать к приготовлению пиццы.

Приготовление теста вручную

Если по этому рецепту вы готовите тесто вручную, то при смешивании жидких и сухих ингредиентов сухую смесь добавляйте не всю сразу, а небольшими порциями, мешая сначала ложкой, а затем рукой. Если после вымешивания тесто по-прежнему очень липкое, добавьте еще немного муки, но не переборщите — тесто должно быть очень мягким.

После этого слепите из него шар, положите в чашку, накройте полотенцем или крышкой и поставьте подходить в теплое место. Можно поставить к батарее или в емкость с теплой водой. Когда тесто поднимется, осадите его и дайте подойти второй раз.

Я думаю, никаких сложностей с приготовлением не должно возникнуть, но если они все-таки будут, спрашивайте в комментариях.

Готовое тесто раскатываем на присыпанном мукой столе до толщины примерно 1 см. Затем перекладываем лепешку на противень, смазанный оливковым или другим растительным маслом, и еще растягиваем до толщины 5-7 мм. По краю подворачиваем тесто вниз, формируя бортики. Опять накрываем пиццу пленкой, чтобы она немного подошла.

Выкладываем любую подходящую начинку и выпекаем пиццу при температуре 200-220 градусов минут 15-20, в зависимости от свойств вашей духовки. Краешек и дно пиццы должны лишь слегка зарумяниться, контролируйте процесс выпечки.

Посмотрите рецепты, в которых я использую дрожжевое тесто для пиццы, о котором рассказала выше:

пицца с креветками и сыром

пицца Четыре сыра в домашних условиях

А на сегодня все. Удачи и доброго дня!Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

СтафтерьерПредвыборный ролик…

Заходите и на эти «вкусные» странички:

Дрожжевое тесто для жареных и печеных пирожковОстрые турецкие лепешки гёзлемеДрожжевое тесто для беляшей в хлебопечке без яицРасстегаи с рыбой из дрожжевого тестаПицца с креветками и сыромПицца 4 сыра рецепт в домашних условиях

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:

email рассылки

На главную страницу

Бездрожжевое тесто для пиццы на кефире

Пиццу любит каждый, но не каждый знает рецепт приготовления мягкого, пышного теста. Тесто на пиццу на кефире и без дрожжей быстро и просто. Готовится из простых ингредиентов всего лишь за час.

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл.
  • Мука — 800 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Подсолнечное масло — 50 мл.
  • Сливочное масло — 40 гр.
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сода — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Выливаем теплый кефир в глубокую тару.

2. Разбиваем в него одно яйцо.

3. Добавляем соль, сахар, соду.

4. Все хорошенько взбиваем веничком.

5. Вливаем растительное масло. Перемешиваем.

6. Высыпаем просеянную муку в отдельную тару, к ней добавляем масло сливочное. Втираем масло в муку с помощью рук. Заливаем кефирной массой.

7. Начинаем замешивать тесто. Так как оно изначально получается жидким, то мы добавляем еще муки.

8. Выкладываем его на досточку и начинаем вымешивать руками.

9. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

10. По истечению времени тесто готово.

Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы

Простой и быстрый способ приготовления теста на кефире дрожжевое. Такое тесто можно использовать не только для пиццы, но и для приготовления пирожков, пончиков, лепешек.

Ингредиенты:

  • Кефир — 300 мл.
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сода – ½ чайной ложки
  • Растительное масло — 3 ст. ложки
  • Дрожжи — 2 ч.ложки.

Способ приготовления:

1. Для начала подогреем немножко кефира.

2. Вливаем его в тару, высыпаем 2 ложки дрожжей.

3. Добавляем две щепотки соли (1 ч. ложка).

4. Всыпаем ½ ч. ложки соды.

5. Вливаем три столовых ложки растительного масла.

6. Все хорошенько перешиваем. Тщательно взбиваем вилкой.

7. Высыпаем два стакана муки и начинаем замешивать не тугое тесто.

8. Закрываем его и оставляем на час при комнатной температуре.

9. Через час тесто готово.

Можно приступать к готовке.

Тесто для пиццы на кефире без яиц

Многие хозяйки считают, что тесто на кефире без яиц на много лучше. Говорят, что оно легче усваивается организмом. Отлично подходит, как и для жарки на сковороде, так и запекания в духовке.

Ингредиенты:

  • Кефир — 0,5 л.
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Растительное масло (желательно не рафинированное) — 2-3 ст.ложки
  • Мука — 600 гр.
  • Соль — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. В первую очередь подогреем кефир до комнатной температуры. Вливаем его в глубокую посуду.

2. Добавляем в него соду, хорошо перешиваем и на минут 5 оставим в теплом месте (за это время сода погасится).

3. Следующим этапом мы добавим соль и масло, перемешаем.

4. Начинаем постепенно всыпать просеянную муку.

5. Тесто вымешиваем минут 5 и сразу же начинаем формировать форму для

пиццы. Приятного аппетита.

Вкусное тесто для приготовления пиццы в духовке

Это самое вкусное тесто для пиццы, которое вы когда-либо пробовали. Готовится в течении не большого времени, работать с ним одно удовольствие. Пицца из такого теста получится очень тонкой и невероятно вкусной.

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1/2 ч. ложка (неполная)
  • Сахар — 1/2 ч. ложки
  • Сода — 1/2 ч. ложки
  • Мука — 2,5 стакана
  • Растительное масло — 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. В стеклянную посуду, вливаем в нее кефир.

2. Смешиваем его с содой, добавляем 1/2 ч. ложки сахара и 1/2 ч. ложки соли.

3. Вливаем растительное масло.

4. Разбиваем 1 яйцо. Тщательно взбиваем ингредиенты.

4. В несколько приемов добавляем просеянную муку.

5. Берем ложку и начинаем замешивать тесто.

6. А затем приступаем к замешиванию руками.

7. Перемещаем его на стол и начинает месить до мягкого, однородного теста.

8. Теперь необходимо переложить его в емкость и укрыть полтенцем или пищевой пленкой.

9. Даем настоятся 30 минут.

10. Через пол часа тесто готово, оно получается мягким и совсем не липнет к рукам. Приятного аппетита.

Лучшее тесто для пиццы на кефире для хлебопечки

Тесто на кефире в хлебопечке получается нежным и невероятно пышным. Плюс такого замешивания теста в том, что это не займет много усилий.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 450 гр.
  • Вода — 250 мл.
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки
  • Поваренная соль — 1 ч. ложка
  • Дрожжи быстродействующие — 1 ч. ложка (3 гр.)

Способ приготовления:

1. В миску хлебопечки вливаем 250 мл. теплой питьевой воды

2. Всыпаем туда соль и ложкой аккуратно перемешаем.

3. Следом вливаем 2 ст. ложки оливкового масла (можно заменить рафинированным).

4. Просеиваем в миску хлебопечки муку.

5. И затем высыпаем быстро действующие дрожжи.

6. Вставляем миску и включаем режим «Тесто». Примерное время 1, 5 часа.

7. Тесто получится упругим и нежным.

Приятного Вам аппетита!!!

Дрожжевое тесто для пиццы на молоке

Для того чтобы замесить молочное тесто на сухих или живых дрожжах понадобится чуть больше часа времени. Сам процесс не будет слишком трудоемким, но стоит запастись терпением, так как тесту потребуется время чтобы подняться. Дабы тесто получилось вкусным, нужно следовать таким пропорциям:

  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 граненый стакан молока комнатной температуры;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 2 куриных яйца;
  • 0,5 кг муки;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 5 гр дрожжей (сухих или свежих).

Готовим в хлебопечке

В замешивании теста для пиццы с молоком и дрожжами  может помочь такое чудо техники как хлебопечка. Это сэкономит время и силы. Продукты в нее нужно закладывать в следующем порядке:

  1. молоко;
  2. яйца;
  3. сахар;
  4. соль;
  5. оливковое масло;
  6. сука;
  7. дрожжи.

В случае помощи такой кухонной техники стоит использовать только сухие дрожжи.

Готовим руками

Сторонникам ручного замешивания лучше взять свежие, заранее замоченные в теплом молоке дрожжи. По истечению 15 минут смесь должна покрыться пенкой, после чего ее можно начинать смешивать с мукой. Важно делать это тщательно, чтобы не образовывались комочки.

В отдельной емкости нужно взбить куриные яйца и сахар до однородности, далее добавить оливковое масло и соль, снова хорошенько перемешать. Теперь можно приступить к замешиванию, соединяя воедино две заготовленные части. Готовое тесто оставляем подходить на 45-50 минут. Результатом должно быть увеличение его объема в два раза.

Тесто без дрожжей на молоке

Бездрожжевое молочное тесто на пиццуБездрожжевое тесто для пиццы на молоке имеет существенное преимущество. На его приготовление потребуется меньше времени. Но по вкусовым качествам такая основа не будет уступать аналогам – из-за мягкости его можно прекрасно выровнять. Такое тесто готовится со следующих продуктов:

  • 150 мл свежего холодного молока;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • 10 гр (1ст. ложка) разрыхлителя;
  • 2 граненых стакана муки без горки.

Первым делом нужно смешать молоко, соль и растительное масло. Далее по немного в получившуюся жидкость следует подсыпать просеянную заранее муку. Теперь пришло время вымесить тесто. Затем тесто обматывается пищевой пленкой и откладывается в сторону на 20 минут. По истечению времени, можно приступать к выпеканию пиццы.

Тесто для пиццы на кислом молоке

тесто на пиццу на кислом молокеТесто из кислого молока для разнообразной выпечки использовали наши хозяйки давно, но именно для приготовления для пиццы такой рецепт стал применяться сравнительно недавно. В случае отсутствия кислого молока, его можно с легкостью заменить кефиром или простоквашей – вкус от этого ни в коем случае не ухудшиться, даже наоборот. Чтобы приготовить вкусное тесто понадобится:

  • 0,5 л кислого молока/кефира/простокваши;
  • 2-3 ст. ложки сметаны;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • 2 ч. ложки сахара;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 ст. ложка соды;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 600-700 гр пшеничной муки.

Молоко и сметана должны быть немного теплыми, поэтому нужно их подогреть или заранее выставить из холодильника в теплое место. По достижению нужной температуры смешиваем в глубокой посудине эти два продукта с содой, сахаром и оливковым маслом. Мука провеивается через сито, в нее добавляется соль и яйца. Далее нужно сделать выемку в этой смеси и постепенно добавлять молоко со сметаной. Перемешивать стоит тщательно, не допуская образования комочков из муки. Теперь можно приступать к вымешиванию. Тесто получится податливым и нежным.

Жидкое  тесто для пиццы на молоке

жидкое тесто на пиццу на молокеЕсли возможности использовать духовой шкаф нет или времени на приготовление отведено мало, мастерицы хитрят и готовят это блюдо на сковороде. Так как толстый корж не сможет равномерно пропечься в таких условиях, то нужно сделать основу максимально тонкой. Как нельзя лучшим решение в этом случае станет готовка  жидкого теста для пиццы. Чтобы тесто было жидким, нужно использовать такие продукты:

  • 0,4 л кислого молока;
  • 2,5 граненый стакана муки;
  • 2 ст. ложки оливкового масла (можно заменять растительным);
  • 2 куриных яйца;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • 0,5 ч. ложки соды;
  • 1 ч. ложка сахара.

Изначально нужно взбить яйца с сахаром и щепоткой соли, используя миксер или можно сделать это солью и сахаром.

Туда же вливать перемешивая кислое молоко (не холодное), масло (оливковое, или при его отсутствии растительное), а также добавить  соду. Гасить ее не обязательно, кисломолочные продукты содержат вещества, способные это сделать без помощи уксуса.

А теперь пора добавлять муку, внимательно прослеживая изменение консистенции. Если тесто будет слишком густым, можно получить корж, сухой снаружи и сырой внутри. Нужно получить тягучую массу, которую легко будет тоненько разровнять на сковороде лопаткой.

Теперь, владея несколькими удачными рецептами теста для пиццы на молоке, можно приступать к созданию кулинарного шедевра!

Тесто для пиццы в хлебопечке – 7 рецептов