Торт красный бархат; 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Добрый день, друзья!

У меня сегодня День рождения. Вот я и подумала, чем же, себя любимую  побаловать, и решила испечь торт красный бархат. Знаю один оригинальный рецепт, по которому получается потрясающе нежный сливочно — сырный крем и очень вкусный торт.

За окном первый день лета, +10 градусов и ураганный ветер, брр… холодно! Никуда не пойду, буду готовить десерт в домашних условия, не спеша. А вечером вся семья соберется за столом, поздравит именинницу и оценит украшение стола — красивый и очень вкусный торт с фруктами.

Свое название и мировое признание торт Красный бархат получил после выхода кулинарной книги американского кондитера Джеймса Берда в 1972 году. Оригинальный торт популярен в дорогих ресторанах Канады и США.

Рецепт бисквитного торта красный бархат с малиной

Ингредиенты:

  • Для бисквита:
  • Мука – 340 гр.
  • Сахарный песок – 300 гр.
  • Какао – 1 ст. ложка
  • Соль – ¼ ч. ложки
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель – 2 ч. ложки
  • Яйца – 3 шт.
  • Растительное масло – 180 мл.
  • Кефир – 250 мл.
  • Гелиевый краситель красный – 2 ч. ложки
  • Для малинового конфи:
  • Малиновое замороженное пюре – 200 гр.
  • Сахарный песок – 70 гр.
  • Желатин – 8 гр.
  • Вода – 50 гр.
  • Для крема:
  • Творожный сыр – 350 гр.
  • Сливочное масло – 120 гр.
  • Сахарная пудра – 100 гр.

Способ приготовления:

1. В емкость высыпаем заранее просеянную муку, сахарный песок, соду, соль, разрыхлитель, какао. Все хорошо перемешиваем венчиком.

2. Затем взбиваем туда яйца, вливаем кефир, растительное масло и в завершении красный краситель. Перемешиваем все ингредиенты миксером пару минут. Оставляем тесто на минут 10, чтобы сода вошла в реакцию с кефиром.

3. Дно формы застилаем пергаментом, бока можно не смазывать. Выливаем в него тесто, по половине порции на два коржа. Печем при температуре 160 градусов, около 50 минут. Затем вынимаем и остужаем.

4. Для крема берем сливочное масло взбиваем его, затем добавляем сахарную пудру, месим до бела и после добавляем сливочный сыр, смешиваем все до однородности.

5. Готовим малиновое конфи. Замачиваем желатин в воде, пока он набухает мы смешиваем малиновое пюре с сахаром и ставим варить на средний огонь, доводим до кипени и даем этой смеси немного остынуть.

6. Желатин ставим на медленный огонь и все время помешиваем, до того момента пока все крупинки распадутся, самое главное не дать закипеть. Теперь перемешиваем желатин с ягодным пюре так, чтобы он равномерно распределился.

7. Берем форму чуть поменьше диаметром, чем та в которой выпекаем заготовки. Застилаем ее пищевой пленкой и выливаем почти готовое конфи, отправляем в морозилку на минут 30.

8. Собираем торт. Срезаем с каждого бисквита по немножко шапку и убираем в сторону, а затем коржи делим вдоль на две равные части. После чего каждую смазываем кремом, а сверху готовым конфи, и так собираем всю выпечку, накладывая ее друг на друга. После чего отправляем в холодильник на два часа.

9. Шапка бисквита, которую срезали, раскрошим и добавим в нее сгущенку по вкусу, масса должна быть средней густоты.

10. Затем скребком проходимся по боковым части торта, заполняя все впадины и не ровности и так же смазываем верхушку. Опять охлаждаем.

Можно украсить торт, любыми фруктами. Приятного аппетита.

Как приготовить торт в домашних условиях

На первый взгляд, может показаться, что приготовить такой неподражаемый десерт очень сложно, но если выполнять все действия по рецепту, пошагово, то все получиться.  Итак, приступим!

Ингредиенты:

для бисквита 

  • пшеничная мука — 500 грамм
  • сливочное масло — 100 грамм
  • сгущенное молоко — 1 банка
  • молоко — 500 мл
  • пищевой краситель — несколько капель
  • какао порошок — 2 ст. ложки
  • сода — 2 ч. ложки
  • лимонная кислота —1 ч. ложка

для крема 

  • сливочное масло — 100 грамм
  • сливочный сыр — 400 грамм
  • сахарная пудра — 200 грамм

для украшения 

  • ягоды свежие или консервированные

Пошаговое приготовление:

Начинаем с приготовления бисквита.

В миску ложем сливочное масло. Масло должно быть согрето до комнатной температуры.  Обратите внимание на температуру масла, если оно будет холодное, оно не будет взбиваться,  а просто налипнет на лопасти миксера.

Масло начинаем взбивать миксером, придаем ему и постепенно добавляем сгущенное молоко. Взбиваем до получения белой, пышной массы.

Затем в эту массу вводим молоко и еще раз взбиваем. У нас получилась белая жидкая основа.

Так как мы, готовим торт красный бархат, то и коржи у нас должны быть красными. Когда я пекла этот торт первый раз, воспользовалась натуральным красителем —  свекольным соком. Натерла свежую свеклу, процедила и отжала сок, подкислила его соком лимона. Для выпаривания отправила в микроволновку на 5 минут. Сок загустел, и я его добавила, в жидкую основу. Но надо сказать Вам, что цвет получился ненасыщенный, не то, что хотелось получить.  Может быть, я делала, что —  то не так,  но добиться нужного оттенка свекольным соком сложно.

Поэтому, в этот раз, я решила воспользоваться пищевым  красителем — качественной гелиевой краской, применяемой в пищевой промышленности. Она существенно облегчает труд и сокращает время приготовления. Достаточно всего несколько капель и крем приобретает желаемый, насыщенный ярко-красный цвет. То, что надо!

Муку перед использованием необходимо просеивать через сито, можно 2-3 раза. Это улучшит её пекарские свойства, т. к. мука насытится кислородом воздуха, а также предотвратит случайное попадание различных крошек.

Во второй миску насыпаем просеянную пшеничную муку  добавляем, какао, соду и лимонную кислоту. Хорошо перемешиваем в сухом виде.

Все смешанные сухие ингредиенты соединяем с жидкой красной основой. Венчиком смешиваем до однородности, до консистенции негустой сметаны. Долго смешивать не надо, иначе тесто станет плотным и при выпекании получится жестким.

Тесто условно разделила на три формы, именно столько слоев будем в моем торте. Разъемные формы выстелила пекарской бумагой, смазала небольшим количеством растительного масла и разлила тесто.  Чтобы тесто разровнялось, легко встряхиваем форму, толщина должна быть одинаковая, примерно 1,5-2 см. Отправила в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. В зависимости от духовки, температура и время выпечки может меняться.

Самое главное не передержать коржи, тогда они из красных превращаются в коричневые. Готовность проверяется зубочисткой в нескольких местах. После приготовления, коржи охлаждаем до комнатной температуру, не вынимая из формы.

А затем, освободив коржи от разъемной формы и бумаги,  дополнительно охлаждаем их в холодильнике. А в это время занимаемся приготовлением нежного сливочно — сырного крема для торта.

Можно приготовить сметанный крем, но мне сегодня хочется приготовить хороший крем из сливочного сыра со сливочным маслом. Масло для крема, должно быть комнатной температуры, а  сыр напротив охлажденным.

Можно использовать любой качественный сливочный сыр. В холодильнике нашла сыр «Филадельфия» и готовлю из него. Крема должно хватить для промазки слоев, и всего торта сверху и по бокам, поэтому беру две пачки.

Масло должно быть мягким, комнатной температуры, придаем ему пышность и порциями добавляем в него сыр, хорошо вымешивая.

Вместо сахара воспользуемся сахарной пудрой, постепенно вмешивая её и взбивая, в крем. Также при желании можно добавить ароматизаторы (ваниль, корицу, мак, имбирь, кардамон и т. п.). Мы добавим немного ванили, для аромата.

У нас получилась прекрасная пышная, нежная и однородная масса. Отправляем её в холодильник на 1 час.

На плоской подставке начинаем собирать наш красивый красный торт. Каждый корж промазываем слоем крема.

Обмазать  торт кремом сверху и со всех сторон. Поставить в холодильник на 3 часа. За это время он хорошо пропитается. Теперь приступаем к украшению, здесь нам поможет фантазия… и наличие свежих и консервированных фруктов.

Вот такая красота получилась! Хорошо пропитанный  и тающий во рту, с любовью приготовленный десерт. Приятного аппетита!

Надеюсь, дорогие друзья, что вы нашли полезную для себя информацию. Мне бы хотелось узнать ваше мнение о рецепте приготовления, пишите в комментариях. Если понравилось, жмите «Класс» и делитесь ссылками на статью со своими друзьями в социальных сетях.

Описание рецепта

Рецепт торта «Молочная девочка» в домашних условиях – еще один мой любимый рецепт, который хочется упомянуть в обзоре тортов к Новому году. Напомню, что ранее я описывала австрийский рецепт торта Эстерхази, а также знаменитый немецкий торт Черный лес. Удивительно, но сегодня снова немецкий рецепт – «Молочная девочка».

Этот десерт известен сладкоежкам как воздушный, нежный многослойный пирог, родиной которого является Германия. Торт «Молочная девочка» с фруктами – необычайно вкусный, его еще называют «десертом для влюбленных». Торт «Молочная девочка» со сметанным кремом отличается сливочным вкусом и необычной нежностью слоев, которые просто тают во рту. Рецепт его приготовления прост, испечь это лакомство в домашних условиях не составит труда.

Почему «Молочная девочка»?

Название этого десерта происходит от известного в Германии бренда сгущенного молока. Именно там родился рецепт этого кондитерского шедевра, состоящего из 9–10 слоев, испеченных на сгущенном молоке – изначально это была сгущенка под названием «Молочная девочка».

Торт «Молочная девочка» со сметаной

Есть классический рецепт торта «Молочная девочка», но многие кондитеры используют авторские рецепты для приготовления кремов: с крем-брюле, со сгущенкой или со сметаной. Торт «Молочная девочка» со сметанным кремом очень популярен среди любителей этого вкуснейшего десерта.

Существуют и другие разновидности этого изделия. Многие хозяйки используют заварной, творожный или белковый крем, добавляют в него ягоды и фрукты, как свежие, так и консервированные. В этой статье предлагается базовый рецепт. Каждая хозяйка может привнести в него что-то свое.

Очень красивый, нежный торт Красный бархат. Оригинальность его исполнения, вкусовые качества, приводят в восторг всех – от мала до велика.

  • Пошаговый рецепт вкуснейшего торта Красный бархат
  • Торт «Красный бархат» пошаговый видео рецепт

Его не сложно приготовить в домашних условиях и порадовать прекрасным десертом своих близких и себя.

Особенность приготовления в том, что неизменными должны быть цвет коржей – красных, либо шоколадных оттенков и белый сливочный крем.

Коржи не требуют дополнительной пропитки, испеченные по данному рецепту очень нежны, вкусны, имеют достаточную влажность.

Пошаговый рецепт вкуснейшего торта Красный бархат

Торт Красный бархат. Как приготовить торт в домашних условиях  пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Мука 340 гр.
  • Сахар 300 гр.
  • Какао 1 ст. л.
  • Соль 1/4 ч. л.
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Сода 1 ч. л.
  • Яйца 3 шт.
  • Масло 82,5% 300 гр.
  • Кефир 3/2%. 200 мл.
  • Сливки 33%. 80 гр.
  • Краситель 2 ч. л.
  • Сливочное масло 100 гр.
  • Сахарная пудра 100 гр.
  • Сыр Филадельфия 350 гр.

Приготовление:

Обязательно первым делом обратите внимание на срок годности ваших продуктов, особенно на соду, разрыхлитель, какао, мука

  1. Просеиваем муку

2. Также просеиваем все сыпучие ингредиенты нашего рецепта

3. Просеянную смесь необходимо просеять еще раз

4. Засыпаем сахар

5. Добавляем сливки и кефир

6. Заливаем все масло

7. Вбиваем три яйца

8. Добавляем 2 чайные ложки красителя

9. Взбиваем миксером на средней скорости 4 – 5 минут, даем тесту постоять 5 – 8 минут

10. Берем разъемную форму диаметром 20 сантиметров, если у вас есть две такие формы, используйте обе, выпекать будем 2 коржа, поэтому наличие второй формы ускорит вашу работу

11. Дно формы застилаем пергаментом

12. Боковую часть формы и пергамент смазать небольшим количеством растительного масла

13. Разделите тесто пополам на два коржа, это будет, примерно, по 650 – 700 граммов каждый

14. Выпекаем в духовке 20 минут при 170 градусах

15. Коржу получатся у вас не одинаковые по высоте, с выпуклыми шапками

16. Аккуратно срезаем шапку на обоих коржах, нижние части оставляем для торта, а верхнюю часть измельчаем в крошку

17. Сначала измельчаем внутреннюю, мягкую часть шапки коржа

18. А корочку измельчаем в блендере

19. Вот такая мелкая крошка у вас получится

20. Готовим крем, возьмите сахарную пудру, размягченное при комнатной температуре масло и сыр «Филадельфия» (сыр до закладки в крем держите в холодильнике, чтобы на момент приготовления крема он был холодным)

21. Взбиваем блендером на большой скорости масло в течение 2 – 3 минут

22. Добавляем сахарную пудру, перемешиваем минуты 2

23. Закладываем сыр, взбиваем 2 – 3 минуты

24. Получается красивый крем белого цвета, который хорошо держит форму

25. Берем кулинарный пакет и весь крем закладываем в него

26. Отрезаем кончик пакета и отсаживаем крем на корж, отступив от края 1 сантиметр

27. Разравниваем крем по поверхности

28. Сверху укладываем второй корж

29. Разделочной доской слегка прижимаем верхний корж

30. Тонким слоем промазываем кремом бока о верх торта

31. Обсыпаем крошкой сверху и с боков, слегка прижимая

32. Отправляем торт на пару часов в холодильник, но полностью раскрывается его вкус, когда он постоит часов 8 10

Ну очень вкусный, нежный получился торт Красный бархат, сделанный в домашних условиях

Торт «Красный бархат» пошаговый видео рецепт

Если Вам понравился рецепт поделитесь с друзьями, оставьте свои отзывы в комментариях

Торт Красный бархат. Как приготовить торт в домашних условиях пошаговый рецепт с фото Копилка народных премудростей.

Общие принципы приготовления

В приготовлении такого бисквита нет ничего особенного и сложного. Он готовится точно так же, как и остальные бисквиты. Единственным его отличием от обычного ванильного бисквита является его цвет.

Для бисквита основным правилом являются хорошо взбитые белки до твердых пиков и второе правило – закрытая духовка. Но это для обычных бисквитов, а сегодня наша история связана только с духовкой.

Всем известно, что внутри духового шкафа держится определенная, вами же установленная высокая температура. Если открыть духовку, в нее тот же час влетит поток холодного воздуха, который моментально повлияет на бисквит. Вы можете наблюдать немую сцену того, как ваши старания просто «падают» на ваших же глазах.

Поэтому, для того, чтобы не допускать таких глобальных ошибок, просто придерживайтесь правил. Это правило является самым основным для любого вида бисквитов.

Если вы все усвоили, то мы желаем вам удачного красного бархата!

Как правильно приготовить торт «Красный бархат»

Торт «Красный бархат» классический рецепт

Ингредиенты Количество
пахта — 195 г
соды — 5 г
соли — 3 г
муки — 255 г
сахара ванильного — 15 г
пудра сахара — 255 г
масла слив. — 115 г
сливочный сыр — 445 г
сахара — 305 г
масло слив. (в крем) — 205 г
красный краситель — 8 мл
яиц — 3 шт
сахара ванильного (в крем) — 15 г
какао — 35 г

Время приготовления

105 минут

калорийность на 100 грамм

359 Ккал

Классика – любимица многих из нас. Зачем что-то придумывать и сочинять, если для нас была создана прекрасная классика? Она есть во всем, и она чудесна.

Как приготовить:

  1. Разъемную форму укрыть бумагой, бортики смазать маслом, а духовку включить на 190 по Цельсию;
  2. Какао, муку и соль перемешать, пропустить через сито;Какао, муку и соль перемешать
  3. Мягкое сливочное масло взбить до пышности венчиком или миксером;
  4. Добавить масло и еще раз взбить до растворения кристаллов;
  5. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая общую массу;
  6. Довести масляную массу до однородности;
  7. Краситель соединить с пахтой;Краситель соединить с пахтой
  8. В масляную массу в несколько этапов добавить муку, перемешивая все лопаткой;
  9. Когда массу станет однородной, добавить уже красную пахту и перемешать, чтобы вся масса окрасилась в красный цвет;
  10. Соду погасить соком цитруса или уксусом, добавить к тесту;
  11. В форму вылить половину теста и выпекать 25 минут;
  12. Также поступить со второй частью теста;Готовые коржи остудить
  13. Готовые коржи остудить и отправить в холодильник на пару часов;
  14. За это время взбить масло со сливочным сыром, добавить пудру с ванильный сахар;взбить масло со сливочным сыром
  15. Коржи разрезать на четыре части и смазать каждый слой, бока и верх торта;смазать каждый слой
  16. Дать ему пропитаться и можно кушать.Дать ему пропитаться

Совет: пахту в данном рецепте можно заменить обычным кефиром.

Изысканный торт «Красный бархат» в мультиварке

Приготовление каких-либо блюд в мультиварке не составляет труда ни для кого. Приготовьте бисквит именно в ней, и вы обязательно останетесь довольны.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
масло подсолнечное 275 мл
жидкий краситель 12 мл
сахар (для пропитки) 90 г
мука 355 г
соль 1 щепоть
вишня без косточек 390 г
сахар 265 мл
33% сливки 105 мл
соды 5 г
яиц 3 шт
творожный сыр 510 г
какао 15 г
пудра сахара 115 г
кефир 285 мл
разрыхлитель 13 г

Уйдет на готовку – 40 минут + время на отдых и выпекание.

Сколько калорий – 308 калорий.

Как приготовить:

  1. Яйца взбить в пышную пену вместе с сахаром;
  2. Добавить масло и взбить еще раз хорошенько;
  3. Добавить кефир и массу довести до однородности;
  4. Муку смешать с содой и разрыхлителем, пропустить через сито;
  5. Ввести массу к жидкой кефирной;
  6. Добавить какао и все хорошенько перемешать лопаткой до однородности цвета и текстуры;
  7. Добавить к тесту краситель и снова перемешать;
  8. Чашу смазать подсолнечным маслом и присыпать мукой;
  9. Залить все тесто, включить режим выпекания на полтора часа и закрыть крышку;
  10. Бисквит остудить до теплого, замотать пленкой и убрать в холодильник на два часа;
  11. В свободную чашу мультиварки всыпать очищенную вишню и сахар;
  12. На пятнадцать минут отправить сладкую вишню в режим варенья;
  13. Затем вытащить содержимое и процедить. Нам пригодится и сок и ягоды;
  14. Сливки взбить до пиков;
  15. Сыр соединить с пудрой сахара, добавить сливки, аккуратно перемешать и убрать в холодильник на десять минут;
  16. Бисквит достать и разделить на две части, смазать коржи пропиткой, выложить третью часть крема и столько же вишни, накрыть вторым коржом;
  17. Торт обмазать кремом со всех сторон и убрать пропитываться хотя бы на два часа.

Совет: если вы не любите вишню, пропитку можно сделать из любой другой ягоды.

Рецепт с сырой свеклой

Наконец мы добрались и до свеклы – единственного натурального красителя, который нам подойдет. Мы ее будем использовать сырой.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соль 6 г
мед 35 мл
какао 90 г
экстракт ванили 12 мл
тертая свекла 1 стакан
молоко 95 мл
сливочный сыр 110 г
сок лимона 35 мл
сахар ванильный 7 г
масло слив. 245 мл
мука 310 г
сахар 390 г
сливки 45 мл
сода 8 г
соль (в крем) 1 щепоть
яиц 4 шт
пудра сахара 510 г

Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.

Сколько калорий – 337 калорий.

Как приготовить:

  1. Смазать форму маслом и духовку включить на 190 градусов;
  2. Лимонный сок соединить со свеклой;
  3. Соединить яйца, мед, соду, молоко, экстракт ванили, муку, какао, масло. Туда же большую часть соли и сахар;
  4. Все это взбить венчиком или миксером до идеальной однородной консистенции и цвета;
  5. Добавить свеклу и взбивать еще не менее двух минут;
  6. Вылить жидкую массу в форму и запекать до готовности;
  7. Для крема соединить щепоть соли с сливками, ванильным сахаром и сливочным сыром. Туда же еще пудру и все это взбить в пышный, стоячий крем;
  8. Готовый бисквит остудить, разрезать на коржи и хорошо промазать кремом;
  9. Убрать для пропитки и употреблять на следующий день.

Совет: в качестве декора можно посыпать торт со всех сторон колотыми орешками.

Оригинальный рецепт

Оригинальность приветствуется всегда. Как и в данном случае с «красным бархатом». Вы вовсе не будете ожидать того результата, который получите в итоге.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
разрыхлитель 8 г
мука 305 г
соли 7 г
масло подсолнечное 295 мл
пахта 205 мл
какао 45 г
сливочный сыр 310 г
пудра сахара 195 г
масло слив. 125 г
яиц 4 шт
жидкий краситель 15 мл
сахар 305 г

Уйдет на готовку – 1 час и 5 минут.

Сколько калорий – 380 калорий.

Как приготовить:

  1. В большой миске соединить сахар, муку, какао, пахту, краситель, масло подсолнечное, соль. Дать и разрыхлитель теста, и яйца;
  2. Все это перебить в однородную по цвету и структуре консистенцию;
  3. Отставить тесто на тридцать минут;
  4. Включить духовой шкаф на 195 по Цельсию;
  5. Форму по бокам смазать при помощи сливочного масла, а на дно положить бумагу;
  6. Вылить тесто в форму и запекать 40 минут до готовности;
  7. Остывший бисквит разделить на коржи (в идеале – четыре), замотать их пленкой и убрать в холодной место на один час;
  8. За это время приготовить крем – взбить сливочный сыр, пудру и масло до пышного крема;
  9. Смазать между собой по два коржа;
  10. Теперь у нас как-бы два мини-тортика. Один разрезать пополам и получится два полукруга, а второй сделать квадратным, обрезав края;
  11. Теперь к квадратному коржу плотно присоединить две половинки и получается сердце;
  12. Обмазать кремом со всех сторон, убрать пропитаться.

Совет: пахту можно заменить не только кефиром, но и самой обычной сметаной.

Торт от Гордона Рамзи

Великий шеф и кулинар также поделился с нами своим оригинальным рецептом торта «Красный бархат». Хотите попробовать? Тогда присоединяйтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
масла слив. 85 г
пахта 190 мл
разрыхлитель 7 г
сливочный сыр 475 мл
краситель 12 мл
уксус 7 мл
сахар 225 г
мука 490 г
масло слив. (для крема) 55 г
ванилин 4 г
какао 35 г
сода 4 мл
яиц 2 шт
ванильного сахара 6 г
соль 6 г
пудра сахара 325 г

Уйдет на готовку – 1 час.

Сколько калорий – 360 калорий.

Как приготовить:

  1. Духовой шкаф сразу включить на 170 по Цельсию;
  2. Смазать бока формы маслом, а дно укрыть бумагой;
  3. Соединить красный краситель с какао;
  4. Соль соединить с разрыхлителем. Добавить муку и перемешать;
  5. Масло для торта взбить до пышности с сахаром;
  6. Добавить яйца по одному, взбивая массу;
  7. Туда же отправить ванилин и какао с красителем;
  8. Взбить массу до однородности;
  9. Сюда добавить третью часть мучной смеси и половину пахты. Взбить до однородности;
  10. Далее дать остатки пахты и остатки мучной смеси, все довести до идеальной консистенции;
  11. Соду гасить уксусом и влить к тесту;
  12. Перемешать тесто и вылить в форму;
  13. Запекать до сухой зубочистки;
  14. Бисквит остудить, зачем разрезать на части;
  15. Для крема взбить в пышную массу мягкое масло и сыр;
  16. Добавить пудру и ванильный сахар. Снова вбить до пиков;
  17. Смазать коржи кремом и убрать пропитываться.

Совет: чтобы торт выглядел более современно, не смазывайте бока, а только верхушку. Получится модный «голый» торт.

Особенности приготовления и хитрости

  1. Первой особенностью нашего бисквита является то, что остывшие бисквиты нужно помещать в пленку и затем в холодильник. Если этого не сделать, коржи высохнут. А в пленке они остаются такими же влажными и сочными, какими должны быть;
  2. Зачем какао? Какао добавляется не для цвета, никак нет. Чтобы у красного бархата был вкус, в него в обязательном порядке добавляется какао. Его можно заменить, но чем? Пробуйте и делайте открытия;
  3. Пахта делает бисквит мягким и нежным. Он заменим и это хорошо. Можно взять сметану или кефир. Так как пахта сама по себе напоминает крем, то благодаря ей тесто становится таким нежным, гладким и кремовым.

Что же, мы рассказали вам основные правила работы с «красным бархатом». Далее уже дело за вами. Крем готовится в основном на сливочном сыре, но вы можете добавить другой. Как и можете варьировать степень сладости бисквита и вкус пропитки. Начинайте, а мы будем вас хвалить за ваши вкусные и яркие работы.

Торт красный бархат; 6 рецептов приготовления в домашних условиях