Торт-мороженое – 7 рецептов приготовления своими руками

Лето каждый год приходит и уходит, и неотъемлемым элементом жаркого времени года является мороженое. Это лакомство традиционно пользуется огромным спросом. В среднем, согласно статистике, каждый житель ежегодно потребляет 4 кг этого продукта. А задавались ли вы вопросом — из чего состоит мороженое?

Традиционный рецепт мороженого в нашем понимании — это смесь сливок, молока, сахара, красителей и ароматизаторов. Неотъемлемым компонентом в составе любого такого лакомства является молочный жир, который, как показывает не одна экспертиза, заменяется более дешевыми растительными аналогами.

Лечебные свойства мороженого

О популярности данного продукта даже не следует упоминать, ведь всем известно, что мороженое — это любимый десерт как детей, так и взрослых. Даже врачи натуральный продукт признают полезным для здоровья человека. К примеру, ребенок не любит пить молоко, а экспертиза показывает, что порция мороженого может вполне компенсировать нехватку кальция, которую дает нам молочная продукция.

Содержащийся кальций питает костную ткань, полезен для зубов, ногтей и здоровья волос. Натуральное мороженое содержит еще витамин В и аминокислоты, которые способствуют строению клеток и образованию мускулатуры. Ко всему прочему, холодный десерт является вспомогательным лечебным препаратом после удаления миндалин, а также он укрепляет и закаляет иммунитет.

Медики рекомендуют употреблять детям не более одной порции в сутки, а при заболеваниях — не провоцировать обострение. Известно, что обычное мороженое более лояльно влияет на слизистую оболочку горла, нежели замороженный сок или сорбет.

Состав и виды магазинного мороженого

Согласно ТУ, мороженое производится на основе растительных жиров, и поэтому полезным его назвать не получается. Производители используют для приготовления данного лакомства пальмовое или кокосовое масло, поскольку такие ингредиенты недорогие, что автоматически сокращает расходы на 30%. Цену продукта не всегда отражает лишь его состав, это также маркетинговые и рекламные затраты, что существенно повышает себестоимость. К примеру, в магазинах продается мороженое, которое изготовлено с растительным жиром, но по цене оно на порядок дороже натурального. Однако, как показывает экспертиза, растительные жиры для человека не страшны, чего не скажешь про различные пищевые добавки, которые очень часто становятся виновниками вызванного дерматита или аллергической реакции.

Внешне мороженое качественное сложно определить. Единственное, что может послужить подсказкой — это его форма, точнее, сохранность ее. То есть рожок должен и выглядеть, как рожок, а не как бесформенная сладость. Если оно деформировано, экспертиза показывает, что его размораживали, то есть употреблять его не рекомендуется.

По жирности все замороженные лакомства подразделяют на следующие виды:

  • Мороженое молочное — от 0,5 до 7,5% жирности
  • Сивочное — от 7,5 до 11,5% жирности
  • Пломбир — от 11,5 до 20% жирности
  • Немолочное (фруктовый лед, сорбет и замороженный сок) — от 0,2 до 1% жирности.

Делается такое лакомство из следующих ингредиентов:

  1. Молочные продукты: молоко цельное или сухое, сливки, сыворотка, масло сливочное, пахта и т.п.
  2. Сахар или его заменители.
  3. Свежие или замороженные ягоды, фрукты и овощи, а также их переработки.
  4. Растительные жиры: кокосовое или пальмовое масла.
  5. Ароматизаторы и вкусовые наполнители: кофе, шоколад, орехи, различные эссенции и т.п.
  6. Стабилизаторы: пектины, агароид, крахмалы, казеинат натрия и альгинат натрия. Такие вещества связывают жидкость и предотвращают распад льда при его взбивании и последующих стадиях обработки и хранения.
  7. Эмульгаторы и красители. Эмульгаторы связывают водно-жировую часть состава, позволяя сохранять пышную форму мороженого.
  8. Глазурь. Делают ее из масла какао, растительного жира, порошка какао, эмульгаторов, сахарного песка, молока сухого и ароматизаторов.
  9. Вафля для упаковки.

После того как мы рассмотрели, из чего готовят магазинный продукт, можно попробовать приготовить его и в домашних условиях.

Один из рецептов мороженого в домашних условиях приведен в данном видео:

Рецепты домашнего мороженого

Когда вы покупаете мороженое в магазине, вы берете готовый упакованный продукт, и вам никто не даст гарантии, кроме официальной экспертизы мороженого, что оно точно содержит ингредиенты, указанные на упаковке. Поэтому, если вы желаете получить поистине вкусный и полезный десерт — сделайте его сами, используя популярные и простые рецепты.

Самый популярный рецепт для приготовления мороженого своими руками — на основе сливок. Делается мороженое из следующих простых ингредиентов:

  • 3 стакана сливок
  • 1 стакан сахара
  • 3 яичных желтка
  • Упаковка ванилина.

Сначала взбиваются желтки с сахаром и ванилином, после чего данную смесь постепенно вводят в горячие сливки. Все вместе тщательно размешивают на мелком огне и дают смеси остыть. Когда все сделано, разливают десерт по формочкам и ставят до полного замерзания в морозильную камеру. Можно добавлять в рецепт различные компоненты: орехи, фрукты, ягоды или шоколад.

Приготовить замороженный десерт можно и по более простому рецепту, с двумя ингредиентами. Берем несколько зрелых бананов, нарезаем их на куски и кладем в морозилку на час. Когда достанете бананы, их необходимо будет измельчить блендером и добавить сливки, до образования однородной кашицы. Всего два продукта — и у вас получится вкусный и полезный десерт. Приятного аппетита!

Описание

Такой десерт может быть многослойным, благодаря чему его внешний вид получается попросту шикарным. Основой, обычно, выступает бисквит, измельченное печенье с маслом, а также ореховые или вафельные коржики. В принципе, для этой цели подходит множество самых разных продуктов. Любой домашний торт-мороженое состоит из стандартных компонентов: основы, самого холодного лакомства и всевозможных наполнителей.

Сочетать различные ингредиенты вы можете на собственное усмотрение. А можете воспользоваться классическими комбинациями и готовыми рецептами торта-мороженого с фото.

Ингредиенты для шоколадного десерта

В такой торт-мороженое входят три главные составляющие: мягкий корж, непосредственно охлажденный продукт и ганаш — глазурь на основе сливок и шоколада. Для приготовления такого роскошного лакомства вам понадобится:

  • 70 г муки;
  • 20 г какао-порошка;
  • треть чайной ложки разрыхлителя;
  • 130 г сахара;
  • 80 г рафинированного растительного масла;
  • 2 яйца;
  • ванилин;
  • щепотка соли;
  • 50 г черного шоколада.

Классический шоколадный торт-мороженое

На основе этих продуктов вы сможете приготовить бисквит для будущего торта. А для приготовления самого мороженого вам потребуется:

  • пол-литра сливок;
  • столько же жирного молока;
  • 10 яичных желтков;
  • стакан сахара.

Из такого количества ингредиентов получится целый килограмм мороженого. Отдельно запаситесь продуктами для приготовления глазури:

  • 2 стограммовых плитки черного шоколада;
  • 100 мл жирных сливок.

Дополнить свое кулинарное произведение вы можете разнообразными сладостями: к примеру, орешками, кокосовой стружкой, фруктами или взбитым кремом. Правда, лучше всего делать это перед непосредственной подачей десерта.

Рецепт торта-мороженого

Итак, приготовление всего десерта начинается с его основы — бисквита купить торт мороженое. Шоколад разломайте на небольшие кусочки и растопите с помощью микроволновки либо водяной бани. После этого отставьте его в сторонку, чтобы продукт немного остыл.

В это время займитесь смешиванием сухих ингредиентов: какао-порошка, разрыхлителя, ванилина, муки и сахара в отдельной емкости. В глубокой мисочке взбейте яйца с растительным маслом. Если вы работаете венчиком, время обработки должно занять примерно 5 минут. А вот если вы пользуетесь миксером, вполне хватит минуты.

Оформление торта-мороженого

Получившуюся пышную массу добавьте к сухим компонентам, сюда же отправьте и растопленный шоколад. Замесите тесто до однородного состояния. Масса должна получиться густой, липкой и ароматной. Тесту нужно дать «отдохнуть» на протяжении получаса, тем временем включите духовку, а также заодно подготовьте противень, застелив его дно и борта фольгой.

Приготовление бисквита

Спустя положенное время переложите тесто на поверхность, равномерно распределив его. Выпекайте бисквит в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Готовность коржа, как обычно, проверьте зубочисткой либо деревянной палочкой.

После приготовления не торопитесь извлекать бисквит с противня, всего через несколько минут его края сами отойдут от фольги, и доставать его будет намного удобнее. Сначала коржик должен остыть до комнатной температуры, а уже после этого его следует отправить в холодильник. Чем прохладнее будет бисквит к моменту формирования торта-мороженого, тем аккуратнее и красивее получится весь десерт. Именно поэтому все компоненты этого десерта необходимо готовить заблаговременно доставка мороженого на дом.

Приготовление торта-мороженого в домашних условиях

Изготовление домашнего мороженого

Теперь можете приступать к приготовлению главного компонента. Для этого в первую очередь разотрите яичные желтки с сахаром до получения четкого белого оттенка, молоко в это время доведите до кипения. После чего введите его тонкой струей в массу.

Затем поставьте смесь на медленный огонь и дождитесь, пока она не загустеет. Масса должна быть абсолютно однородной. Снимите ее с печки и остудите сначала при комнатной температуре, а затем и в холодильнике.

Поэтапное приготовление бисквита для торта-мороженого

А пока приготовленный крем будет остывать, взбейте охлажденные сливки до пышной легкой консистенции. Имейте в виду, что обрабатывать их необходимо предельно осторожно, чтобы не переусердствовать. В противном случае вместо пышной массы вы рискуете получить консистенцию сливочного масла, что для приготовления торта совершенно не подходит. Затем добавьте к сливкам остывшую молочную смесь и хорошенько перемешайте. На этом процесс можно считать завершенным.

Приготовленное мороженое поместите в морозильную камеру. Первые несколько часов смесь необходимо периодически размешивать ложкой, чтобы избежать возникновения неприятных кристаллов льда. Стоять в морозилке мороженое должно как минимум 5-6 часов. А лучше всего вовсе оставить смесь на всю ночь. Конечно же, для приготовления десерта мороженое желательно сделать предварительно.

Глазурь

В последнюю очередь следует сделать ганаш для оформления шоколадного торта-мороженого. Учтите, что вашей целью является довольно-таки густая, но не твердая глазурь, которой можно будет с легкостью покрыть десерт. Пропорции шоколада и сливок в таком случае должны быть четкими 2 к 1. Объем использующихся продуктов вы можете менять в зависимости от размеров вашего тортика. А вот пропорции должны оставаться неизменными.

Глазурь для украшения торта-мороженого

В небольшой кастрюле разогрейте сливки до образования пузырьков воздуха, однако кипятить их не нужно. В горячий продукт поместите поломанный на кусочки шоколад. Размешивайте и нагревайте смесь до тех пор, пока плитка не растворится целиком. Сама смесь при этом должна обрести гладкую, однородную консистенцию. Дайте глазури немного остыть.

Формирование торта

После того как все составляющие торта будут подготовлены и охлаждены, можно приступить к сборке десерта. Для этого необходимо вооружиться подходящей формой, дно и края которой следует застелить полиэтиленовой пленкой. Вырежьте из бисквита несколько одинаковых по форме и размерам куска. Правда, если вам не хватает на один слой, можете составить его из обрезков коржика. В результате у вас должно получиться три куска http://br-delivery.ru.

Многослойный торт-мороженое

Примерно за полчаса до сборки тортика мороженое необходимо извлечь из морозилки, чтобы оно размягчилось, но не растаяло полностью. Так работать с ним будет намного удобнее. Поочередно выложите в форму бисквит и мороженое, после чего отправьте его снова замораживаться. На это уйдет пару-тройку часов.

Украшение

Затем снова достаньте торт и смажьте всю его поверхность приготовленной глазурью. Постарайтесь делать это максимально быстро, чтобы мороженое не успевало таять. Если у вас получилось довольно-таки много ганаша, можете нанести его несколькими слоями, замораживая каждый из них в течение 15 минут. Если ваша глазурь внезапно загустела, растопите ее или в микроволновке, или на водяной бане.

Сформированный торт необходимо выдержать в морозилке в течение нескольких часов. Украсить свой кулинарный шедевр вы можете как угодно: кокосовой стружкой, натертым шоколадом, кусочками фруктов, ягодами или измельченными орешками. Красиво оформить десерт вам помогут фото торта-мороженого.

Полный рецепт

Миндаль, лосось, темный шоколад, красное вино — хорошо известно, что все эти продукты полезны для сердца. Последние два, разумеется, в умеренных количествах. Потому что питание с акцентом на здоровье сердечно-сосудистой системы может быть куда более увлекательным. В этом материале — пять неожиданных и очень вкусных! Сухой паек советского солдата: Во время Второй мировой войны продовольственная проблема в Красной армии практически не существовала.

Страна работала на фронт: Удивительно, но историки полагают, что советский солдат даже в самые тяжелые годы питался лучше, чем боец Вермахта. Примерный ассортимент продовольствия выглядел примерно так: Торт в микроволновке —6 быстрых и вкусных рецептов. Для тех, кто любит сладкое, но не любит долго стоять у плиты, нет духовки или, когда гости на пороге, отличным вариантом выпечки будет торт в микроволновке.

Это просто, вкусно, быстро и не затратно. Тесто для домашней лапши — 7 рецептов. Домашняя лапша — ароматная, нежная, выполненная из натуральных ингредиентов, — достойная альтернатива макаронным изделиям промышленного производства. А сколько вкусностей можно из нее приготовить: Если под рукой есть нужные продукты, замесить тесто для домашней лапши сможет даже неопытная хозяйка. Главное — заручиться вд тесто.

Свиной окорок в духовке — 7 рецептов приготовления вкусного и сочного мяса. Свиной окорок в духовке готовят цельным куском, порционно, в специях, под разными соусами. Мясо по желанию дополняют слоями теста, овощей. Свиной окорок, запеченный в фольге в духовке 2ЕБлюда. Названы привычные продукты, «убивающие» кишечник. Исследования показали, что на самом деле наше тело больше состоит из бактерий, чем из клеток. То есть мы больше бактерия, чем человек!

Так, к кишечнику больше не относятся как к органу, единственная зона ответственности которого — процесс пищеварения. Его также рассматривают как гла разное. Торт-мороженое — 7 рецептов приготовления своими руками. Торт-мороженое — праздничная альтернатива обычной выпечке. Безе, бисквит, фрукты, хрустящие кусочки попкорна, шоколада, орехов — вместе с мороженым-кремом все это создает гармонию вкусов. Кислые, сладкие, мягкие и хрустящие слои можно дополнять оригинальными добавками, кусочками-сюрпризами.

Шоколадный торт-мороженое торты мороженое. Грудинка варено-копченая — 6 рецептов, как приготовить в домашних условиях. Хотите испытать истинное наслаждение, приготовьте варено-копченую грудинку в домашних условиях, придерживаясь рецепта. Для блюда лучше брать нежирное мясо с тонкой шкуркой. Грудинка варено-копченая, приготовленная холодным способом Готовка холодным способом занимает продолжительное время, может понадобиться неделя или более.

Чтобы приготовить копченую грудинку, определяемся с размерами куска. В крупно порезанное мясо труднее попасть дыму, поэтому готовиться яство будет дольше. Медовые торты — один из наиболее частых видов выпечки, встречающейся в домашней кулинарии.

Среди них почетное место занимает торт идеал. Популярность десерта легко объяснима. Из доступного набора продуктов получается блюдо, достойное ресторана. Жареный карп на сковороде — 5 рецептов приготовления. Жареный карп — это блюдо, знакомое нам с детства. Чтобы пожарить карпа на сковороде, не нужно много времени и усилий, достаточно лишь соблюдать технологию приготовления, последовательно выполняя простые действия.

Торт-мороженое – 7 рецептов приготовления своими руками